Gâteau renversé aux cerises

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 350-400 g de cerises bien mûres
• 60 g de sucre pur canne + 10 g
• 2 c.à soupe de sucre vanillé
• 100 g de farine
• 100 g de beurre + un morceau pour le moule
• 2 œufs
• 2 c.à.soupe d'amaretto
• 2 c.à.café de levure chimique
• extrait de vanille
• sucre glace
• amandes effilées pour la décoration

Lavez et dénoyautez les cerises.

Faites chauffer un peu de beurre dans une petite poêle.

Versez les cerises;

Saupoudrez de sucre vanillé et extrait de vanille.

Laissez cuire pendant 5 minutes à feu doux.

Réservez.

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez et sucrez le moule.

Déposez les cerises confites dans le moule.

Réservez.

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre très mou.

Ajoutez les œufs et la liqueur Amaretto, très douce et sucrée, au goût prononcé

d'amandes.

Ajoutez la farine et la levure.

Répartissez cette pâte sur les cerises.

Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laissez refroidir et retournez le gâteau sur un joli plat.

Saupoudrez de sucre glace, décorez avec des amandes effilées et déposez au centre

quelques jolies cerises.

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Le clafoutis de Guy Savoy

(sans gluten)

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

• 500g de cerises burlat bien mûrs avec les noyaux
• 3 gros oeufs
• 100g de poudre d'amande
• 50g de maïzena
• 300g de crème épaisse
• 80g de sucre pur canne + pour le moule
• 100g de lait entier
• 1 gousse de vanille ou extrait de vanille naturelle
• 30 g de beurre (j'ajoute le bon beurre !)

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Avec ma recette je me suis pris au jeux de participer au "défis Cookin'"
proposé par la sympathique Cécile de blog

Cookin Movie

Elle m'as lancée un challenge de préparer une recette avec les cerises !

Ca tombe bien nous sommes en plein saison en Provence et en plus c'est
vraiment mon fruits préféré.

Quoi de mieux que un bon clafoutis ?... Celui-là est vraiment oncteux et délicieux ...

N’oubliez pas de regarder la vidéo de Céline, tout est expliqué pas à pas
en quelques minutes !

c'est par ici :  YouTube 

Elle vous propose sa recette à base de cerises !

Préchauffez le four à 180°.

Lavez et enlevez les queues des cerises.

Séchez-les avec du sopalin.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre avec un fouet.

Ajoutez dans cet ordre : la poudre d'amande, la maïzena, la crème, le lait et les

graines de la gousse de vanille.

Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et bien épaisse.

Beurrez généreusement le moule.

Bien sucrez avec le sucre roux pur canne.

Déposez les cerises au fond de moule.

Versez l'appareil sur les cerises.

Coupez le beurre en morceaux et parsemez le dans le moule.

Enfournez pour 45-50 minutes de cuisson.

Juste avant de sortir de four saupoudrez de sucre roux vanille maison pour

donner une belle caramélisation au clafoutis.

Surveillez la fin de cuisson : il doit être bien doré.

Pour plus de gourmandise servez avec un peu de chantilly maison.

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