Petite tarte aux figues

INGREDIENS:

( pour 8 petites tartes)

La pâte sablé

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• 130 g de farine
• 65 g de sucre semoule
• 1 œuf
• 60 g de beurre
• 1 zeste de 1/2 citron
• 1 pincée de sel

Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs avec un fouet ou cuillère.

Dans un autre saladier verser la farine avec du sel et creuser un puit au milieu.

Verser le mélange oeuf sucre.

Ajouter le zeste de citron et le beurre ramolli, mais pas fondu.

Mélanger le tout. ( ajouter un peu de farine si votre pâte est trop collante )

Malaxer longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Formez une belle boule ronde et emballer la dans le papier film et placer au frigo 15 minutes.

Façonner la pâte directement dans les petites moules a tartelettes.

(Pas besoin de beurrer ni fariner les moules).

Garniture:

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• 2 oeufs
• 15 cl de crème liquide
• 6-7 figues
• 2 c.à. s de noix de coco râpé
• 2 c.à. s de miel de romarin
• sucre glace

Couper les figues en tranches.
Fouetter les oeufs avec la crème et le miel.

Chauffer 30 sec. au micro-onde.
Ajouter les noix de coco en poudre.
Verser l’appareil aux oeufs sur le fond des petites tartes.

Préchauffer votre four a 180°.

Garnissez avec les tranches de figues.
Enfourner à 180°C pendant 30 minutes sans trop colorée la pâte.

Laisser tiédir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace une fois les petites tartes sont froides.

Décorez avec quelques figues fraiches.

SERVIR avec une boule de glace au noix de coco ..C'est un délice !

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SmOOthie Figues & Lait d'Amande

INGREDIENS:

(pour un verre)

• 250 ml de lait d'amande Bio
• 4 figues bien mûrs de Provence
• 1 grosse cuillère à soupe de miel de romarin
• 1 c.à.café de cannelle
• 1 c.à.café de gingembre en poudre

Sur une poêle faite chauffer le miel de romarin.

Couper les figues en quatre et faites les revenir 10 minutes dans le miel.

Ajouter la cannelle et gingembre en poudre.

Réservez et laisser refroidir.

Dans un petit mixeur verser le lait d'amande.

Ajouter les figues.

Mixer le tout.

Passer dans un chinois.

Verser dans un jolie verre et compléter avec les glaçons.

Servez bien frais.

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Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

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INGREDIENS

(pour la sauce)

• 1 gros poivrons rouge
• un petit poivron mi fort vert
• 1 grosse tomate
• 3 tiges de céleris
• 3 gousse d'ail
• 3 échalotes
• 1/3 de bouquet de persil
• 2 cuillère à café de condiment Tomate&Thym d'Epicerie de Provence* ( à défaut 2 c.à.café de vergeoise)
• huile d'olive de Provence
• Sel du moulin

Laver et couper grossièrement les légumes.

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive dans une poêle profonde pendent 5 minutes.

Ajouter l'ail, persil et les légumes.

Saler.

Faites les cuire une dizaine de minutes sur un feu moyen et ajouter le condiment Tomates&Thym.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter un verre d'eau.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

C'est prêt quand les légumes sont bien fondantes.

Mixer le tout dans un petit robot hachoir.

Passer au chinois.

Réservez.

* Le Condiment Tomate&Thym commander sur le cite de:

http://www.histoiredegout.com

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

Et comme ma belle Provence c'est la région ou je habite depuis nombreuses années, je me suis intéressée aux produits Epicerie De Provence.

Pour les canapés d'aubergines

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INGREDIENS:

• 3 belles aubergines de Provence Bio (de préférence car on mange la peau)
• 1 brousse fraiche de vache (250g)
• thym
• huile d'olive de Provence
• fleur de sel

Préchauffer votre four a 180°.

Laver les aubergines.

Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Disposer les sur une plaque couverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive.

Saupoudrer de fleur de sel et de thym.

Enfourner les pour 20-25 minutes de cuisson en les retournant a mi-cuisson.

(Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire).

Une fois cuites, sortez les du four.

Couper la brousse fraiche en tranches.

Poser la tranche de brousse sur une tranche d'aubergine, fermer avec une autre tranche et saupoudrer de thym.

Servir avec la sauce aux poivrons.

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Ma sauce aux poivrons servie dans les jolies coquetiers cocoon commander sur

http://www.latabledarc.com/

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Bagel du Sud

INGREDIENS:

• un bagel ( pour moi de chez Picard)
• Deux tranche de jambon Serrano très fin
• Une boule de mozzarella de boufflonne
• 4 petites tranches de melon de Cavaillon
• 3 cuillères de Délice Tomate Séchée d'Epicerie de Provence
• quelques feuilles de basilic frais
• graines ( sésame, avoine, graine de courges, lin etc...)

Couper le bagel en deux.

Badigeonnez de Délice Tomate Séchée.

Recouvrir de jambon Serrano.

Couper la mozzarella en tranches et déposer sur le jambon.

Déposer les fines tranches de melon de Cavaillon.

Finir par les feuilles de basilic frais.

Saupoudrer des graines.

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Délice Tomate Séchée commandé sur Epicerie de Provence juste ici:

http://www.histoiredegout.com/

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Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

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ASTUCE:

Servir avec une petite salade de tomates fraiches ou avec une salade roquette.

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Limonade au melon vert et au citron

Ingrediens:

(Pour 2-3 personnes)

• 1/2 melon vert
• 60 cl d'eau gazeuse
• 25 cl de sucre de canne liquide
• le jus de 2 citrons
• glaçons

Découpez le melon.

Epluchez-le et détaillez la chair de melon en cubes.

Passez le melon au mixeur et filtrez le jus a travers le chinois.

Pressez-les citrons.

Mélangez le jus de melon avec le jus de citron.

Disponibilité Ajouter le sucre de canne liquide et l'eau gazeuse.

Rajouter-les glaçons.

Servir Immédiatement bien frais.

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Sur la photo Une belle verrine ballon de présentation de:

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Connaissez vous les produits de Epicerie de Provence? ....

Si non il faut absolument que vous essayer.

C'est délicieux.

Aujourd'hui je cuisine avec le Condiment Tomate&Thym commander sur le cite de:

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Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

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Petits farcis en mode "vegė"

INGREDIENS:

(Pour 2 personnes)

• 6 petites tomates grappe
• 2 petites courgettes bio
• 4 champignons de Paris
• demi tête d'ail nouveau couper au milieu
• 2 tasses de quinoa bio
• huile d'olive
• graines de sésames mélangées
• 2 c.a.soupe de condiment sucre sale Tomate&Thym d'Epicerie de Provence
• sel et poivre du moulin

Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante salé 12 minutes.

Égoutter verser un peu d'huile d'olive, mélanger et réserver.

Préchauffer votre four a 180*.

Laver les légumes.

Couper les chapeaux de tomates et enlever les pépins.

Verser le jus de tomates et dans le quinoa.

Enlever le pied des champignons.

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Déposer les champignons, les pieds de champignons et les courgettes ainsi la demi tête d'ail sur un plat allant au four.

Badigeonnez de l'huile d'olive, saler légèrement.

Enfourner pour une vingtaines de minutes.

Sortir les légumes de four.

Couper les pieds de champignons en petit morceaux.

Enlever le milieu de courgettes et couper en cubes.

Enlever l'ail et couper finement.

Ajouter tout au quinoa.

Ajouter le condiment Tomate&Thym.

Assaisonner à votre goût.

Farcir les légumes avec le farce de quinoa.

Fermer les tomates avec les chapeaux et badigeonner de l'huile d'olive.

Saupoudrer les legumes farcis de graines de sésames.

Enfourner encore pour 10 bonnes minutes.

ASTUCE:

Servir comme un accompagnement ou à l'entrée avec une salade verte.

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Crumble abricots caramélisés

INGREDIENS:

(pour 8 petits ramequin)

• 120 g de farine
• 50 g de sucre roux
• 30 g de vergeoise + 2 c.a.soupe
• 80 g de beurre + 20 g
• 8-10 abricots de Provence
• jus de demi citron
• poignée d'amandes effilées

Laver et dénoyauté les abricots.

Couper les en quatre.

Reserver.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le beurre en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine et les sucres.

Ajoutez le beurre et émiettez le mélange du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte ait la consistance de la chapelure.

Sur une poêle faites fondre le beurre et les 2 cuillères a soupe de vergeoise.

Verser les abricots et laisser les caramélisé 5-7 minutes.

Dans les ramequins disposer les abricots caramélisés.

Couvrir de crumble et saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire 35-35 minutes dans le four probablement préchauffer.

ASTUCE:

Servir tiède avec une boule de glace à la vanille ou au lait d'amandes.

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