Bistro de Jenna

C'est le moment de ramassé quelques brins de la lavande ...

Pour parfumer le sucre glace pour les futurs pâtisserie ...

Il est excellent avec des biscuits au citron ou au fruits d'été telle que pêches, abricots, melon ...

Vous pouvez le garder dans un bocal hermétique ...

Dommage que virtuellement on peux pas sentir cette agréable et douce odeur de Provence ....

Provence étincelante, au parfum de lavande,
Tu garderas toujours l'odeur du romarin,
Le soleil en ton coeur, l'honneur de Tartarin,
La fierté du terroir, la douceur de l'amande,
Ton visage serein.

Tes fleurs de lavande
Aux essences sublimées
Pour l’oeil sont offrandes
Violine des champs l’été.

Tes sources les plus fluides
S’écoulent des oliviers
Moulins aux vertes huiles
Aux gras scourtins tressés.

Le thym de tes garrigues
Fleurissant et poivré
Descend jusqu’à tes criques
Aux calanques bleutées.

C’est dit à demi mot
Dans le mot de midi
Sur l’air d’un sang chaud
Que c’est un paradis.

Source///// pat.yakafair.com

Sucre glace à la lavande

-------------------------------

INGREDIENS:

( pour un bocal )

• 8-10 tête de la lavande en fleurs
• zeste d'un citron Bio
• 300 g de sucre glace
• un bocal hermétique

Tout d'abord tailler les tiges des la lavande et garder juste les têtes en fleurs.

Dispose la moitié des fleurs au tour de verre verser 150g de sucre glace.

Saupoudrer de moitié de zeste de citron.

Couvrir avec le reset de sucre.

Et ajouter les fleurs et zeste de citron.

C'est tout simple , mais votre sucre glace seras parfumer et sentira bon la Provence.

Je saupoudre mes pâtisserie avec le sucre à la lavande pour éveiller le doux parfum de la Garrigue tout l'année.

#lavande #zeste #citron #Garrigue #homemade #Provence #senteur #été #summer #condiment #sucre #sucrée #dessert #veggie #vegé

Smoothie de Garrigues qui sent bon la Provence

-------------------------------------------------------

INGREDIENS:

(pour un verre)

• 200 ml de lait d'amande
• 3 belles tranches de melon de Cavaillon
• 5 feuilles de menthe
• 5 feuilles de basilic
• poignée de framboises ( de mon jardin )
• jus de demi citron Bio
• zeste de demi citron
• 1 cuillère a soupe de miel de romarin

Fendez le melon en deux, ôtez les graines et coupez-le en tranches, et en suite couper les trois tranches en cubes.

Dans un petit mixeur verser le lait d'amande.

Ajouter le melon, les framboises, les feuille de menthe et de basilic.

Verser le miel et le jus de citron et les zestes.

Faites tourner en mixent.

Si vous aimez pas les graines vous pouvez filtrer le smoothie dans un chinois.

Décorer avec la menthe ou basilic frais.

Consommer bien frais.

#boisson #veggie #smoothie vegan #miel #romarin #citron #homemade #foodstyle #melon #framboises #basilic #menthe #frais #summer #fruitsdete #fruitsdesaison #Provence #Garrigue

Une recette parfaite pour mes abricots ramassé de ce matin ...

En fait je les est seulement mis dans mon panier ils était deja bien mur par terre.

La recette trouver sur le blog de /// marcia

Un cake fondant, moelleux, cuit a la perfection ...

Délicieusement bon !!!!!!

<<<<<<<< >>>>>>>>

Cake aux abricots fondants de Marcia

--------------------------------------------

• 6-7 abricots
• 3 œufs
• 140g de farine
• 125g de beurre mou
• 5cs de poudre d’amandes
• 1/2 sachet de levure chimique
• 130g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 210°

Mélangez la farine tamisée avec la levure, la poudre d’amandes et le sel

Dans un autre saladier, fouettez le beurre et le sucre pour obtenir une consistence bien lisse.

Incorporez les oeufs un à un.

Mélangez la crème avec le melange sec.

Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé, en ayant avant versé quelques abricots lavés et dénoyautés, coupés en morceaux.

Verser la moitié de la pâte, ajoutez une seconde couche d’abricots coupés puis versez le restant de la pâte.

Enfournez 15 minutes à 210° puis poursuivez la cuisson à 180°.

Aider vous de pic en bois pour verifier la cuisson, quand le pic est bien sec c'est pret.

Laisser refroidir avant de démouler.

#cake #dessert #patisserie #fruitdesaison #abricot #poudredamande #homemade #gourmandise #Provence #summer #plaisir d'enfance #sucre

Gratin aux accents de Provence

------------------------------------

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

• 200 g de viande haché de porc
• 150 g de viande hache de bœuf
• 1 grosse courgette bio
• 2 belles tomates
• 3 cébettes avec du vert
• 8 petites carottes nouvelles
• 10 pommes de terres nouvelles ( moyens )
• 1/3 de bouquet de persil
• 3 gousse d'ail
• Huile d'olive de Provence
• Beurre cru
• 20 cl de crème fraîche liquide 15%
• Un demi verre de fromage râpé
• Sel, poivre, piment de Cayenne, thym, origan

On commence par laver les légumes.

Éplucher les carottes et les pommes de terres.

Couper les carotte en tranche épaisses en sens de la longueur.

Couper les pommes de terres en tranche fines.

Faites bouillir dans l'eau sale 6-7 minutes.

Réserver.

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur.

Détailler en demi tranches.

Laver et couper les cébettes en morceaux compris les tiges vertes.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive et le beurre et faites revenir les courgettes et les cébettes environ 8-10 minutes sur le feu moyen.

Saler, poivrer et ajouter du thym.

Dans un plat à gratin tapisser le fond avec les courgettes cuites.

Sur la poêle faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.

Faites revenir la viande haché de porc et de bœuf.

Laisser 5 bonne minutes.

Hache finement le persil.

Éplucher et écraser l'ail.

Couper grossièrement les tomates.

Ajouter tout à la viande.

Saler, poivrer ajouter du piment et origan.

Bien mélanger et laisser cuire 10 min.

Déposer la viande dans le plat à gratin sur les courgettes.

Terminer par les pommes de terres et carottes nouvelles cuites.

Verser la crème fraîche et saupoudrer de fromage râpé..

Laisser cuire le gratin dans un four préchauffer à 180* pendant 35 minutes.

Avec un vin rosé bien frais de Provence c'est succulent.

#gratin #Provence #thym #origan #courgette #pommes de terres #cébette #tomate #persil #ail #huiledolive #Homemade #food #summer #légumesnouvelles #fromage #plaisir #salée #plat #conviviale

Quand l'été pointe son bout du nez ...

Il est en fin la ...Avec deux ou trois semaines de retard...

Mais il est la ...

Le jardin s'éveille ...

Le soleil eclaire le ciel si bleu de Provence ...

Comment n'est pas etre amoureusse de cette air si pur et ce vert si vert .....

J'adore cette citation :

<< En Provence, le soleil se lève deux fois, le matin et après la sieste >>

Perles du Japon au coulis de fraises

------------------------------------------------

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes )

• 30 g de perles du japon
• 30 cl de lait de coco
• 30 cl de lait
• 3 c.S de noix de coco râpée
• 3 c.S de sucre glace

Mélanger du lait au lait de coco dans une casserole, ajoutez du sucre glace , le noix

de coco râpée.

Porter a ébullition.

Verser les perles du Japon et laisser mijoter pendant 30 minutes sur le petit feu en

mélangent de temps en temps

Une fois cuit verser dans un saladier pour refroidir.

-------------------------

Pour le coulis de fraises

---------------------------------

• 200 g de fraises
• 1 jus de demi citron
• 30 g de sucre en poudre
• 10 cl d'eau

Préparation de la recette :

Dans un mixeur, mettre les fraises, le sucre et le jus de citron.

Mixer et ajouter l'eau au fur et à mesure.

Passer au chinois étamine pour éliminer les pépins.

C'est prêt, bon appétit.

#fraise #provence #coulis #perledujapon #coco #laitdecoco #dessert #homemade #vege