Muffins chorizo-fêta

INGREDIENS:

(pour 10 muffins)

• 140 g de farine
• 2 oeufs
• 50 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 5 c.à.soupe de lait froid
• 1/2 de chorizo ( fort ou mi fort )
• 70 g de fêta
• Sel

Préchauffer le four a 240°.

Faites fondre le beurre dans le micro-onde et refroidir.

Mélanger les oeufs avec du lait froid.

Rajouter la farine, sel et la levure.

Couper le chorizo en petites cubes.

Dans la farine ajouter le beurre fondu et chorizo.

Dans les moules en silicone verser la pâte a 3/4.

Et au coeur de muffin ajouter un morceau de fêta.

Enfourner les muffins dans le four a 240° 3 à 4 minutes.

En suite baisser la temperature a 180°.

Poursuivre la cuisson 10-12 minutes.

A l'apéritif, picorez ces muffins du bout des doigts. Au chorizo et à la féta, nos papilles s'émoustillent... Chaud devant !

#apero #fingerfood #foodporn #homemade #muffins #chorizo #feta #aperitifdinatoire #salee #mignardises

Poulet thaï au curry rouge

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 2 beau blancs de poulet
• 250 ml de lait de coco
• 1/2 gros oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (plus ou moins épicé en fonction de vos goûts).
• 2 cm de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe de l'huile d'olive
• Sel, poivre

Couper les filets de poulets en cubes 2-3 cm.

Placer les dans un grand saladier.

Sur les cubes de poulet, verser le lait de coco avec les épices, gingembre râpé, huile d'olive et oignons rouge râpe sur les grand trou.

Réserver au frais 1-2 heures.

Une fois bien marinée au frais, chauffer l'huile dans une poêle.

Verser les blanc de poulet et laisser revenir a feu vif 5 minutes et retournent avec une cuillère en bois.

Baisser le feu et laisser mijoter encore 5 minutes.

Ensuite couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes.

Laisser mijoter en retournant souvent l'ensemble jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

Servir chaud avec du riz blanc.

#cuisinedumonde #poulet #curry #curryrouge #laitdecoco #thai #riz #gingembre #ailleurs #platsale #Thailande #foodporn

Schupfnudeln

..... souvenir de mon enfance

INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

• 300g de pomme de terre farineuse
• 600g de farine
• 6 œufs battus
• Sel et poivre
• Noix de muscade
• Beurre

La veille, cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau salée.
Le lendemain, éplucher les pommes de terre et les passer au presse-purée.

Dans un grand saladier, mélanger la purée de pomme de terre, la farine et les œufs pour obtenir une pâte bien lisse.

Assaisonner avec du sel, poivre et muscade du moulin et mélanger.
Prélever une petite portion de pâte et sur un plan de travail fariné, l’étaler en un boudin.

Détailler ensuite le boudin en nouilles de la longueur d’un pouce.

Ensuite il faut donner à chaque nouille la forme de Schupfnuddeln, c’est-à-dire au milieu bien rond, mais des extrémités fines.

Il faut rouler les extrémités entre le bout des doigts.
Cuire dans une eau frémissante et salée pendant 5 minutes puis bien les égoutter. Faire ensuite dorer les Schupfnudeln dans une poêle avec un peu de beurre.

Bien les faire dorée.

Saler si nécessaire et servir tout de suite !

ASTUCE:

Les Schupfnudeln je les est servis avec du bacon couper fin et revenu et dorée a la poêle avec l'oignon rouge couper en fine cubes.

Saupoudrer de ciboulettes ciselée.

#schupfnudeln #allemagne #ailleurs #platsale #accompagnement #plaisirdenfance #homemade #bacon

Salade de concombre au wasabi et sésame

INGREDIENS:

• 1 concombres de taille moyenne
• 1 cc de sel
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2-3 cuillères à café de wasabi
• 2 cuillère à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à café de sauce de soja
• 2 cuillère à café de sucre

Laver le concombre.

Détaillez le en tranches très fines.

Placer dans une passoire et saler.

Laisser reposer et laisser égoutter pendant environ 15 minutes.

Presser doucement l'excès d'eau et ajouter dans un saladier

Faire griller les graines de sésame dans une poêle à sec à feu moyen pour les dorée légèrement.

Mélanger le vinaigre, le wasabi, yaourt nature la sauce soja et le sucre.

Mélanger cette sauce au concombre.

Ajouter les graines de sésames.

Rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Déguster bien frais.

#salade #platsalee #entree #concombre #sesame #wasabi #Japon #ailleurs #food #soja #homemade

Brochettes de poulet pané à la noix de coco

(Finger Food )

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 1 blanc de poulet
• 1 tasse de noix de coco rapé
• 1 tasse de farine
• 1 oeuf
• huile de pepins de rasin
• Sel, poivre, curry en poudre

Couper le blanc de poulet en cubes régulières.

Saler, poivrer et saupoudrer de curry.

Rouler dans la farine, en suite dans l'oeuf battus et terminer par le noix de coco râpé.

Chauffer l'huile dans une large poêle.

Laisser cuire et bien dorée vous brochette de deux côtes.

Servir avec la sauce à la mangue.

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A panure exotique, sauce exotique.

Pour accompagner mes brochettes de poulet panées à la coco, j'ai troqué le combo ketchup-mayo par de la mangue mixée.

De quoi nous embarquer sous les tropiques !

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Pour la sauce à la mangue

INGREDIENS:

• 1 mangue bien mûr
• 1c.à.soupe de l'huile d'olive
• 2-3 c.à.café de vinaigre doux au miel
• piment de cayenne
• sel

Enlever la peau, découper la mangue en morceaux

Mixer la mangue avec le reste des ingrédients dans un petit mixeur.

Rectifie l'assaisonnement.

#brochettes #poulet #noixdecoco #mangue #fingerfood #curry #aperitif #apero

La légende raconte qu’un chevalier siennois, rentrant des croisades avec un petit paquet de « sel des Indes » (sucre blanc) sous le bras, rêvait de mélanger ce doux ingrédient aux amandes de son pays natal. Après quelques tentatives, il parvint à retrouver le gout des petites douceurs qu’il avait goutées à l’autre bout du monde.

Il ne se souvenait pas de leur nom, juste que ça ressemblait à « riccia ». Il décida de les appeler ricciarelli.

Moelleux à l’intérieur, craquants a l’extérieur. La douceur avec une pointe d’amertume.

Ricciarelli de Sienne

INGREDIENS:

(pour 40 petites mignardises)

• 2 blancs d'oeufs (50-60 g)
• 250 g de poudre d'amandes de bonne qualité
• 230 g de sucre
• 60 g d'orange confite en petits dés (bien moelleuse)
• la pulpe d'une gousse de vanille
• 3-4 cs d'eau de fleurs d'oranger (facultatif)
• 2 cc d'arôme d'orange amère
• 1 cc de levure chimique (3-4 g) sans gluten (ou baking powder) ou ½ cc de levure chimique et ½ cc de bicarbonate de sodium alimentaire
• Sucre glace

La veille: mélanger la poudre d'amande avec l'orange confite et la vanille de façon à ce qu'ils s'amalgament puis ajouter la levure, le sucre, l'amande amère et l'eau de fleur d'oranger.

Bien mélanger.

Couvrir d'un linge humide et laisser reposer une nuit (cette étape n'est pas indispensable mais elle permet aux parfums de diffuser).

Le lendemain, préchauffer le four à 150°C.

Monter en neige pas très ferme (un peu mousseuse) les blancs d'oeufs et les incorporer au mélange amandes-sucre.

Travailler afin d'obtenir une pâte humide (pas nécessairement parfaitement homogène) un peu comme une pâte d'amandes grossière.

Former des boudins, couper en tronçons de pâte et les couper à 5-6 cm de long.

Former des losanges un peu arrondis, les saupoudrer de sucre glace et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire pendant 15 minutes, les biscuits ne doivent pas colorer mais juste cuire un peu de manière à rester moelleux à coeur.

Saupoudrer légèrement de sucre glace et laisser refroidir sur une grille. Ils se conservent plusieurs jours, si gardés dans une boîte en métal.

Avec le temps ils sèchent et deviennent plus croustillants.

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Merci à Edda - un dejeuner de soleil pour cette superbe recette de riccarelli .

Il ne faut pas hésiter à visiter ce blog d'une vrai Italiennes plein de talent.

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#riccarelli #italie #sienne #biscuits #mignardises #ailleurs #plaisir #homemade #amande #orangeconfit

Boulettes au thon - FingerFood

Un art et la manière d’allier le chic et le décontracté, de marier la gastronomique et le pratique, d'unir le délicat et le ludique. J'aime beaucoup cette manière de manger qui me permet de retrouver le contact direct avec la nourriture, et surtout, d'en mettre plein la vue avec une multitude de petites bouchées toutes plus succulentes les unes que les autres.

Parfait pour l'apéro, les piques-niques, les buffets. Une manière sympa de varier les plaisirs .....

INGREDIENS:

(pour 8-10 boulettes)

• une boite de thon blanc au naturel
• 130 g de fromage a tartiner (pour moi St.Môret au fleur de sel )
• quelques tomates séchées
• puree de tomates séchées
• basilic
• ciboulette
• sel poivre, piment de Cayenne

Dans un saladier mélanger le thon ( bien égoutté ) avec le fromage a tartiner.

Ajouter les tomates séchées finement coupées.

Saler, poivrer.

Avec des mains humides, roulez le mélange et façonnez des boulettes de thon de taille identique – soit en petit format pour pouvoir manger les boulettes d’une seule bouchée.

Sur des assiettes separes disposer le basilic haché, ciboulette finement ciselées, purée de tomates séchées.

Rouler les boulettes dedans pour avoir un assortiments de goût et couleurs.

Ces boulettes au thon et fromage frais se dégustent en un rien de temps ! Parfumées aux tomates séchées, au basilic et à la ciboulette, elles nous font rouler de plaisir !

#fingerfood #apero #aperitif #food #homemade #summer #thon #boulettes

On mange avec les doigts - SummerFingerFood

Apres #BatailleFood1 et sa boite de sardines proposer par moi même, le théme estivale des cerises #BatailleFood2 de Nadia - objectif zero miettes .....

Un très chouette thème de l'été pour la troisième édition de #BatailleFood proposer par ma Petite Virginie de littlebouillon.

The thème "Summer Finger Food"

#FINGERFOOD ou l'apéro d'été qu'on déguste avec les doigts.

Un art et la manière d’allier le chic et le décontracté, de marier la gastronomique et le pratique, d'unir le délicat et le ludique. J'aime beaucoup cette manière de manger qui me permet de retrouver le contact direct avec la nourriture, et surtout, d'en mettre plein la vue avec une multitude de petites bouchées toutes plus succulentes les unes que les autres.

Parfait pour l'apéro, les piques-niques, les buffets. Une manière sympa de varier les plaisirs .....

Summer Finger Food j'adore !!!!!!

Alors découvrez la "Finger Attitude"

Je vous propose quatre variantes de Finger Food - poisson, poulet et version végétarienne. Et un petit bonus sucrée !!!!!!

Les recettes vont suivre une à une sur mon blog.

Je voulais pas vous ennuyer avec un article trop long.

Les recettes simple, facile et délicieuses.

Merci à Virginie pour ce jolie thème de l'été.

A la plage, au parc, au jardin ou sur votre balconnet.

Adieu couverts et prise de tête !!!!!!

Et si la finger food était un peu synonyme de liberté ? N'hésitez plus, mangez avec les doigts, l’heure est au snacking d’été !

Les blogs participant au #BatailleFood3 sont:

Monpetitcoingourmand---lachipieencuisine---bowl-and-spoon---frenchementbon---petite-cuilliere-et-charentaise---plusunemiettedanslassiette---lafabriqueadelices---objectifzeromiettes---confessionsde2foodaholic---atablelesgarcons---encorunelichette---cookncloset---agoodcookingday---kuchniasentymentalna---lullycuisine---littlebouillon---sweetkwisine---miamaddict---dzemdzus---bistrodejenna

Soupe aux fraises et ses gnocchi maison

Mon souvenir d'enfance, la soupe aux fraises avec des petits gnocchi maison ...

Nous la mangeons a l'entrée habituellement ...

Je sait que en France c'est n'est pas commun ...

A Vous de choisir l'entrée ou dessert ? ...

Mais pourquoi pas essayer de changer Vous habitudes..??!!!

Coulis de fraises

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INGREDIENS:

( Pour 6 assiettes )

• 500 g de fraises
• 2 sachets de sucre vanille
• 3 cuillères de sucre roux (moi je ne pas sucrée)
• jus de demi citron
• zestes de citron (optionnelle)

Lavez et équeutez les fraises.

Mettez-les dans le bol du mixer avec le sucre vanille et le jus de citron.

Mixez à vitesse moyenne pendant 2mn.

Passez au chinois.

Gardez au frais.

Ce coulis supporte très bien d'être congelé, pensez à le fouetter au moment de la décongélation pour bien l'homogénéiser.

Gnocchi

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• 250 g fromage blanc ricotta
• 1 verre de farine
• 2 cuillères a soupe de sucre + 2 cuillères a soupe de sucre roux pour saupoudrer les gnocchi
• 1 cuillères a soupe de beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères a soupe de chapelure (optionele)
• 20 g de beurre pour la fin

Mixer le fromage, l'oeuf, sucre et le beurre dans un petit robot.

Faites attention de n'est pas avoir des grumeaux.

Ajouter petit a petit la farine.

La pâte doit être bien lisse, compacte et homogène.

Quand la pâte est prête, diviser la en trois ou quatre morceaux.

Découper des petits losanges a l'aide d'un couteau.

Fariner vous les mains pour que la pâte n'est colle pas au doigts.

Faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole.

Vérser les gnocchi.

Des que ils remontent à la surface ils sont cuits.

Sortez les avec un écumoire.

Rajouter le beurre, chapelure et le sucre roux et mélanger le tout.

Verser le coulis de fraises dans une assiette creuse.

Rajouter les gnocchi.

Décorer avec le zeste de citron.

#fraises #citron #gnocchi #soupe #dessert #farine #sucre #jus de citron #entrée #coulis #ailleurs #cuisine polonaise #coulis #plaisir d'enfance #vege