Bistro de Jenna

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

18 Mai 2015, 06:08am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

(Une recette chilienne de Alfajores Chilenos)

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 jaunes d'oeufs
  • 150 g de farine
  • 3 c.à.soupe de lait
  • 1 c.à.soupe de rhum 
  • 1 c.à.soupe de de mascarpone
  • 3 c.à.soupe de confiture de lait de mon box du mois Kitchen Trotter  (Dulce de Leche - La Franco Argentine)

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Merci à mon partenaire   Kitchen Trotter   pour cette 

L'escale du mois d'Avril 2015 : Chili

 

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

 
Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit bol mélangez les jaunes d'oeufs avec du lait et du rhum.

Dans un saladier, disposez la farine et creuser un puits au milieu.

Verser dedans le mélange de jaunes d'oeufs.

Pétrissez la pâte et étalez la sur le plan de travaille fariné.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible

(2mm c'est très bien!!!).

Avec une importe pièce coupez les rond de 3-4 cm.

Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Les petits biscuits vont avoir une allure un peu boursoufflé!

Laisser -les refroidir.

Mélangez le mascarpone et la confiture de lait dans un bol.

Etalez cette crème sur un biscuit et refermez avec un second.

Faites pareil avec tous les biscuits.

Saupoudrez-les de sucre glace.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

#biscuits, #sucree, #dessert #cuisinedumonde, #chili, #mascarpone, #confituredelait, #rhum, #ailleurs

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin

15 Mai 2015, 06:56am

Publié par Bistro de Jenna

 Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin
Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin

INGREDIENTS:

(pour 3-4 personnes)

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Pour le siphon

  • 3 branches de romarin
  • crème liquide entière : 250 cl
  • 30 g de sucre glace

Pour la pâte brisé:

  • 150 g de farine
  • 45 g de beurre
  • 1 c à soupe de origan
  • 5 cl de lait
  • 2 pincé de sel fin
  • poivre du moulin

Pour la garniture:

  • 2 tomates rondes
  • 1 crottin de chèvre
  • 1 c.à.soupe de miel crémeux au romarin

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

Merci à mon partenaire Les Vignobles Guindeuil pour cette bouteille de vin blanc :

Château Le Cossu - Graves Blanc 2014

qui va parfaitement avec mes tartelettes aux chèvre et tomates.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

 Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin

Préparer la pâte brisé.

Mélanger la farine, épices et le sel dans un saladier.

Incorporer le beurre mou à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des

doigts.

Ajouter rapidement le lait.

Façonner la pâte et former une boule lisse.

Ensuite étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie ( 5 mm de épaisseur ).

Découper des ronds avec une importe pièce en inox.

( Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis ).

 Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin

Préparer l'émulsion au romarin.

Faites chauffer à feu doux 1/3 de la crème avec les branches de romarin pendant 10 min.

Filtrer la préparation pour ôter le romarin en prenant soin de ne pas laisser de feuilles.

Laisser refroidir la crème.

Une fois que celle-ci est bien froide, ajouter les 2/3 restants de crème et le sucre glace.

Mélanger avec un fouet.

Verser ensuite la préparation dans un siphon, le fermer hermétiquement et ajouter une

cartouche de gaz.

Vérifier la consistance de l'émulsion.

Ajouter une deuxième cartouche si nécessaire.

Place le siphon au frais.

Réserver au frais.

 Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel crémeux, émulsion romarin

Préchauffer votre four à 180°C.

Déposer les cercles de la pâtes sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Garnissez-les de demi-tranche de tomates couper fin.

Ajouter le crottin de chèvre émietté et un peu de miel crémeux au romarin.

Saupoudrer de quelques feuilles de romarin frais.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

Ajouter enfin l'émulsion au centre des tartelettes.

Servez les tartelettes avec un verre de "Château Le Cossu" - Graves Blanc 2014 bien frais.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#tartelette, #patebrise, #tomates, #chevre, #miel, #romarin, #emulsion, entree, #accompagnement, #origan, #provence

Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel cremeux, émulsion romarin

Tartelette tomates, crottin de chèvre au miel cremeux, émulsion romarin

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Pain à la persillade

13 Mai 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pain à la persillade

Pain à la persillade

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

INGREDIENTS:

(pour 4-6 personnes)

  • 100 ml de lait
  • 100 ml d'eau
  • 60 g de beurre fondus
  • 300 g de farine
  • 200 g de son de blé
  • 2 poignée de graines de tournesol
  • 2 sachets de levure sèche de boulanger (10 g)
  • 2 c.à.café du sucre roux
  • 1 c.à.café de sel
  • 2 oeufs

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

Pour la garniture:
  • 125 ml de l'huile d'olive
  • ½ natte de persil plat
  • 2 gousse d'ail
  • sel
  • poivre
  • 100 g de fromage râpé
Pain à la persillade

Chauffer le lait et l'eau au micro-ondes.

Ajouter le beurre et laisse tiédir.

Dans un saladier verser la farine, le son de blé les graines de tournesol.

Ajouter la levure, le sucre roux et le sel.

Ajouter deux oeufs et le lait et l'eau et beurre tiédi.

Pétrir tous ça pour former une boule de pâte - lisse et un peu collante.

Graisser un saladier et mettre la pâte.

Laisser doublé du volume pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Préparer la farce.

Dans un petit mixeur, mixer le persil, ail; huile et sel et poivre.

Réserver.

Pain à la persillade

Abaisser la pâte pour former un grand rectangle.

Badigeonner la pâte de la préparation persillade.

Saupoudrer de fromage râpé.

Plier la pâte en trois ou en quatre et découper des carrés.

Déposer les debout dans un moule a cake bien serres un contre l'autre.

Couvrir avec un linge et laisser reposer une demi heure.

Préchauffer votre four à 175C°.

Enfourner le pain pour 35-40 minutes de cuisson.

Il doit être bien doré.

Déguster à l'apéritive ou en accompagnement.

Ce pain est délicieux avec le beurre frais.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

#boulange, #apero, #accompagnement, #entree, #ail, #persil, #fromage,

Pain à la persillade

Pain à la persillade

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

L’annonce du thème Bataille Food #24 :

10 Mai 2015, 10:22am

Publié par Bistro de Jenna

L’annonce du thème Bataille Food #24 :

Et voilà... 2 ans déjà que la Bataille Food existe !

Deux années d'aventures culinaires qui rassemblent des passionnés de cuisine chaque 1er mercredi du mois. Le temps est passé vite… Je me suis rendue compte que ce voyage en blogosphère est une incroyable expérience. Je voulais créer ce défi, la Bataille Food, pour susciter la curiosité, réveiller la créativité, rassembler les gens qui aiment la cuisine, qui sont passionnés de photos, de bons produits, et qui aiment le partage… Au fil des mois, j'ai découvert des personnes formidables, des univers variés… Alors j’aimerais que ca continue, que ce partage dure encore un peu… Avec mes copines blogueuses qui m’ont encouragée à préparer cette bataille anniversaire, j'ai décidé de reprendre tous les thèmes précédents et d'en faire un seul thème pour aujourd’hui … Le choix sera donc très large et je pense que tout le monde pourra lâcher son imagination et sa créativité pour faire une belle recette ! Je m’explique, c’est simple : Vous consultez tous les thèmes proposés depuis la création de la Bataille Food, et vous en choisissez un qui vous parle, qui vous inspire, qui vous donne une envie de proposer une recette qui vous ressemble… Pour faire un bon gâteau à déguster ensemble le mercredi 3 juin à 18h. Sucré, salé, en portion mini, en amuse-bouches, aux agrumes, aux cerises, au chocolat, en tartine ou tartelettes, aux couleurs de l’Italie, déstructuré, un gâteau de sardines, en choux, aux fruits variés, en galette, en s’mores, en layers, en crêpes, gâteau sexy, épicé, gâteau d’enfance, le gâteau préféré de l’écureuil, gâteau festif pour les tables de fêtes, gâteau en portion individuelle à manger sur le pouce (street food) ou un gâteau Bollyfood avec des épices venant d’Inde…

L’annonce du thème Bataille Food #24 :

 

 

« « Vous aurez compris que je vous propose de piocher dans les thèmes précédents « « 

 

Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : « La sardine »

Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : « Le temps des cerises »

Bataille Food 3 – organisée par Virginie deLittle Bouillon – thème : « Finger food »

Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p’tit coin gourmand – thème : « La ronde des tartelettes »

Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : « Aux couleurs de l’Italie »

Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : « Tellement choux »

Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : « Une tartine de gourmandise »

Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : « Le chocolat fait son show »

Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : « Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat) »

Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : « Le destructuré »

Bataille Food 11 – organisée par Aude de J’amène le dessert – thème : « Les s’more »

Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del’s Cooking twist – thème : «  layer cake »

Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J’ai le coeur gourmandise – thème : « La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête »

Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food

Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : « Voyage épices… C ! »

Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : « On retombe en enfance »

Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : « Invitons l’automne et les écureuils à notre table »

Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L’atelier de Steph et Lolie – thème : « Il était un fois la magie de Noel »

Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N’Co – thème : « Dites-moi comment vous aimez la galette »

Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices & moi – thème: « Un zeste d’agrume…tout en douceur »

Bataille Food 21 – organisée par Steph de Cuisine-moi un mouton- thème: Ouvre-moi ton Food truck et fais-nous un peu de street food.

Bataille Food 22 – organisée par Adeline de Cook’N blog – thème « La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

Bataille Food 23 – organisée par Dorian Mais pourquoi est-je que je vous raconte ça - thème « Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur »

L’annonce du thème Bataille Food #24 :

Et   Le thème sera :

 

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

 

 Fait un beau Gâteau pour   

les 2 ans de la Bataille Food

 

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

 

La date de publication sera le 3 juin 2015 à 18 heure.

 

Je vous souhaite beaucoup d’inspiration, de créativité et de gourmandise et la bonne humeur!!!

Merci encore à toutes les marraines et notre parain Dorian pour leurs thèmes

très atractives et gourmands.

Merci à tous pour la participation au Bataille Food. 

Comment participer ?...

Votre recette doit être nouvelle, pas d’ancienne recette déjà publiée sur votre blog auparavant.
Dans votre article, vous devez mentionner le nom et le blog de la créatrice de ce défi donc moi ;-))))  (le Bistro de Jenna),
le nom et le blog de parrain précédent Dorian.
Ensuite, il vous est demandé de faire figurer la liste des participants à cette Bataille Food #24, spécial Anniversaire 2 ans avec son logo, dans votre article (la liste sera ci-dessous et sera actualisée au fur et à mesure).
Ne révélez pas votre recette avant le jour J.
 

Pour les blogueurs, laissez un commentaire en bas de cet article en précisant que vous participez (sans oublier le nom de votre blog), puis publier le jour J votre recette !

Pour les non blogueurs, envoyez moi votre recette deux jours avant le jour J (katajenna@gmail.com) et je la publierai votre recette sur ma page FB ou dans mon article avec votre nom.

La Bataille Food #25 aura lieu chez Sandra Cuisine-Addict pour le mois de juillet.  

Au mois d'août c'est les vacances pour tous !!!

La Bataille Food  reprendras à la rentrée au mois de septembre !!!

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Une autre petite surprise pour vous remercier de votre fidelité

à la BatailleFood 

Je choisirai parmi toutes les participations un coup de coeur 

La recette qui m'aura le plus plu ...

☜ Un petit cadeau sera envoyé à la  personne sélectionnée 

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Voici quelques idées Pinterest

Je vous laisse consulter mon compte Pinterest avec toutes les réalisations

des Bataille Food précédentes pour choisir un thème qui vous plaira.

"" Pinterest Bataille Food "" 

Les participants de cette Bataille Food #24 Spéciale Anniversaire 2 ans sont :

Bistro de JennaEvin sur son nuageDes recettes à Gogo Je cuisine donc je suisDouceurs MaisonBy acb 4 youJackie cuisineCarinette Baking AddictionTurbigo-gourmandisesEncore une lichetteC'qui fait de la PatisserieMamou and CoLa medecine passe par la cuisineCekikilafeeMelina et ChocolatEnvie d'une RecetteCuisine AddictSternUne French girl cuisineCoco DelicesGrain de sel et gourmandiseLes petites marmites de MikaCuisine chez la MarmotteMa boite à bullesLes filles à tableGourmand'izLa danse des- CasserolesKeskonmangeMamanPetite Cuilliere et CharentaiseLes GralettesVirginie MoreauTrognon de PommeGraine de faim KelyL'atelier de Steph et LoliePause NatureA la table d'AidaLagrandes Pages Les fees maisonsYellow MustardCookalife by MaevaFramboises et BergamoteHistoires de FruitCuisine 2 SoeursCyrielle GourmandiseChut je PatisseMusée GourmandLa Femme à tête de ChouSaveurs et LecturesAdeline CuisineLa ligne gourmandeParuline en CuisineGlob CookerJe cuisine donc je suisKaribo SakafoA Fleur-d'OrangerJ'ai pas de ble mais je peux patisserA Table les GarconsCuisine et PlaisirsRosenoisettesSept chaudronsBrian Iz In The KitchenLa passion de NathA prendre sans faimLes Douceurs de la VieLe renard et les RaisinsSweety CookUne cuilleree pour PapaCooking Bon AppetitUn Mec ToquéCuisine VoozenooGourmandisePersonnelleLe tablier de CecileLe blog de CataChampagne79Chapeau et MelonCuisine à 4 mainsLudi CuisinePopote et NatureTrois MadeleinesConfessions de 2 FoodaholicVisites GourmandesRock the BretzelMais Pourquoi est-ce que je vous raconte ça ...Un week-end une recetteTout simplement fait maisonCup cakes et CapitonsFood'Epices et ToutHand made AnnaLa cuisine de MelanieAnd so we cookPetits Pois

Salade de fruits

8 Mai 2015, 07:00am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de fruits

INGREDIENTS:

(pour 10-12 personnes)

  • 1 ananas
  • 1 grosse mangue
  • 2 poires Angelus
  • 2 grosses pommes
  • 4 kiwi
  • 3 bananes pas trop mûrs
  • 1 belle grappes de raisins
  • 2 fruits de la passion
  • 2 citron verts
  • 2 oranges
  • sucre complet (si besoin!)
  • 1 gousses de vanille
  • 15 ml de liqueur d'orange
  • feuilles de menthe fraiche

Pelez et coupez tous les fruits en cubes.

Mettez-les dans un grand saladier.

Ajouter la vanilles fondus en deux.

Arroser de jus des citron vert.

Saupoudrer de sucre roux.

Préparer le jus d'oranges et mélanger-le au liqueur d'orange.

Si vous avez envie de le faire vous mémé c'est toujours très pratique de l'avoir sous la main.

La recette est ici : Liqueur d'oranges-confites.

Arroser les fruits de ce mélange.

Ajouter a la fin des graines de raisins.

Ajouter des feuilles de menthes fraiches.

Filmer la salade de fruits et réserver au frais.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie
Tu plais à ton père, tu plais à ta mère
Salade fruits, jolie, jolie, jolie ....

ASTUCE:

Vous pouvez préparer votre salade de fruits quelques heures en avance.

Elle n'en sera que meilleure car les fruits auront pris le temps de bien macérer dans leur

jus !!!

Le secret de la bonne salade de fruits réussi c'est sont des fruits de bonne qualité bien

mûres et frais.

C'est tellement mieux que les fruits en boites dépassés.

Attention les fruits noircissent en les coupent.

Penser a bien arroser de jus de citron pour un rendu plus esthétique.

Attention on ne prépare pas la salade la veille, car elle seras trop ramollis.

Attention aussi au sucre.

Quand les fruits sont bien murs il soufis juste une petit quantité !!!!

On peux remplacer la menthe par les feuilles de basilic frais, coriandre ou la verveine.

Pour les plus créatives on peux aussi ajouter quelques gouttes de tabasco !!!!

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#saladedefruits, #dessert #homemade, #liqueurd'orange, #jusdecitron, #citronvert, #vanille, #sucre, #menthe

Salade de fruits

Salade de fruits

Salade de fruits

Salade de fruits

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

6 Mai 2015, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

C'est l'heure de la Bataille Food #23.

Et quand  Dorian deviens parrain de la Bataille Food #23 je suis très impatiente de

découvrir son thème ... 

Et je ne suit pas deçu du Voyage ...

Il nous amène en Inde éternelle, celle des éléphants et des palais de maharadjahs, des saddhus et

des temples jaïns, des fêtes multicolores et du Taj Mahal ....

L'Inde nous fait rêver avec sa cuisine qui as une valeur culturelle fondamentale. 

Hospitalière, riche et diverse ...

Elle se définit comme l'une des plus parfumées et le plus subtiles au monde

agrémentée de riz, d'épices et du thé ...

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Le thème de la Bataille Food #23 est :

Voyage en Bollyfood ! Epices et fraîcheur !

 

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

Je remercie vivement à Adéline Cook'n blog pour l'organisation de 
la Bataille Food précédente avec son jolie thème: 
"La ferme s'invite chez vous pour Pâques" !!!!

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

On parts à Bombay aujourd'hui avec mon plat :

"Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne"

Pour BollyFood !!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 600 g de pommes de terre primeur
  • 4 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 morceau de gingembre pelé de 2 cm
  • 1 c.à café bombée de garam massala
  • 1 c.à café de curcuma
  • 1 c.à café de graines de carvi
  • 1 c.à café de cumin
  • 1-2 c.à café de poudre de chili
  • 1 c.à café de purée de piment rouge
  • poivre du moulin
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c.à soupe de ghee (beurre clarifié)
  • sel
  • coriandre fraîche
Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Faire chauffer l’huile d'olive et le ghee dans une poêle.

Ajouter le cumin et graines de carvi et laisser cuire 30 secondes.

Ajouter l'oignon couper en cubes.

Ajouter le gingembre couper fin et la purée de piment rouge.

Ajouter les pommes de terre et les tomates couper en cubes et les laisser dorer en mélangeant

avec une cuillère en bois.

Ajouter du piment, curcuma, garam massala, poivre noir, sel et mélanger.

Laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre fraiche ciselée.

Eventuellement arroser d'un filet de jus de citron.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

#bataillefood, #cuisineindienne, #cuisinedumonde, #epices, #platsale, #pommesdeterres, #tomates, #curcuma, #gingembre, #piment, #oignon, #ail, #cumin, #accompagnement, #ailleurs

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Les participants de cette Bataille Food #23 sont :

Doriancuisine.com - Bistro de Jenna - Une cuillérée pour papaCooking and Bon Appetit - La Médecine passe par la cuisine - Les Gralettes - Keskonmangemaman - Mélina & Chocolat - Paruline en cuisineEmilie Sweetness - By acb 4 you - Aux délices de Vany -  Rappelle toi des mets - Cuisine moi un mouton - Envie d'une recette ?Sugar Daze - L'atelier de Steph et Lolie - Mel's way of life - Evin sur son nuagePetite Cuillère et Charentaises - Amandine Cooking - Epices & moiStern - Les Cookines - A la table de Maman Dine - The Cook TimeEncore une lichette - Une cuisine pour Voozenoo - Milicook - Happy_Cooking - Karibo Sakafo!Des recettes à GOGO - Du potager dans les idéesCoco Délices - La passion de Nath - Les Trois Madeleines - Laetycuisine - Musée gourmand - La tambouille de nonna - Cooking N' Co - Vanille et chocolats - La cuisine de Jenny - Glob'Cooker - Quelques grammes de gourmandise - Cuisine Addict  - MylittlePatisserie - Lagrandepages - Ma cuisine à moiKaren Varela - GoURmANDiStA - plaisiretequilibre - Ma p'Tite popotteMamou and Co - Graine de faim kely - La cuisine des 2 soeurs - Les petites marmittes de Mika - Les voyages de Gridelle - De la peau au noyau - Brian in the kitchenMarlyzen cuisine revisitéeFais moi croquer - Sweety Cook - Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - A Crocs à la Cuisine - Petit grain de sel - Le rendez-vous des gloutons  - Le blog pause-nature - La femme à tête de chou - Ma boîte à bulles - And so we cook - G comme Goût - Je cuisine donc je suis - Turbigo Gourmandise - Mon bonheur gourmand - Vous reprendrez bien un kilo - Charlotte No Glu - Un week-end une recette - Au menu du jour... by Timandra - Peanuts & Sunshine - Miam La cuisine de Cath - Secrets de gourmandise - Tout simplement bon - Popote et Nature - Cook'N Blog - Visites gourmandes - Novice en cuisine - Douceurs maison - La cuisine de Lillie - Rosenoisettes - A prendre sans faim - Cyrielle Gourmandise - Dévorez-moi - Bowl & Spoon - Food'épices et tout - Objectif : Zéro miettes - Vous reprendrez bien un kilo ?Cook A Life ! By Maeva - Feuille de Choux ! - Cékikilafée -  Selon l'humeur... ou l'envie ... - 

 

Merci à tous !!!!

Aloo Bombay pommes de terres à l'indienne

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

3 Mai 2015, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

 

Quand Cyrielle d'un très jolie blog Petits Pois à lancé le thème “Petites Graines” 

de la Battle Food #31 je tout de suite adoré son idée, car j'utilise très souvent les graines

dans ma cuisine ...

Après quelques jours de réflexion j'ai opter pour une recette sucrée.

 

• • • • • • • • • • • • • • •

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

 simple mais vraiment trop bon pour un petit déjeuner de dimanche matin :-)))))

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

INGREDIENTS:

  • 500g de fraises
  • 150g de sucre
  • 150g de miel
  • le jus d'un demi citron
  • 2 pâte feuilleté pur beurre
  • mélange de graines (millet, sésame, pavot, tournesol)
  • 2 jaune d'oeuf
Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Lavez et équeutez les fraises.

Dans un saladier verser les fraises, arroser-les de jus de citron et de sucre.

Filmer le saladier et laisser macérer les fraises pendant une nuit.

Egoutter les fraises.

Ajouter du miel et réserver les fraises.

Faites cuire le sirop de fraises sur un feu vif jusqu'au ébullition et laisser le reduire pendant

5 minutes.

Ajouter les fraises.

Faites recuire le sirop pendant 10 minutes.

Verser la marmelade dans deux pots préalablement stérilisés.

Retourner-les jusqu'au refroidissement.

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

​​

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilleté.

Couper la en 8 portions (triangles).

Déposer la marmelade aux fraises maison sur la partie haute de la pâte.

Rouler la pâte en bien repliant les bord.

Déposer les croissants sur la plaquer du four couverte de papier cuisson.

Badigeonner de jaunes d'oeufs battus avec un peu d'eau froide.

Saupoudrer des mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

​#battlefood, #croisants, #sucree, #dessert, #graines, #fraises, #citron, #miel #mignardises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Sparticipants ?

Petits-pois.fr - encorunelichette.canalblog.comlamedecinepasseparlacuisine.com – biodelices.fr – pinkteaspoon.blogspot.frenviedunerecette.competite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr – bistrodejenna.comframboises-et-bergamote.blogspot.frcooking-bonappetit.comlescookines.wordpress.com – alatabledemamandine.over-blog.net – cuisine-addict.comparfaimdaromes.blogspot.fr – floencuisine.blogspot.Fr – unepapayeverte.com – emiliesweetness.blogspot.co.uk – lebarathym.canalblog.com – des-recettes-a-gogo.com – cuisine.chez-la-marmotte.fr – delapeauaunoyau.blogspot.fr – histoiresdefruit.comkeskonmangemaman.blogspot.fr – quelquesgrammesdegourmandise.com – lespetitsplatsdedeborah.wordpress.comdelices-and-diy.blog4ever.combyacb4you.com – radisrose.frandsowecook.comvirginiemoreau.canalblog.comvg-tables.fryellowmustard5.blogspot.beprimrosecook.frmylittlecrea-ag.blogspot.fr – milicook.wordpress.comrosenoisettela danse des casserolesle blog pause naturemon p’tit coin gourmandAle – Sandrine – Nath de pourquoi je grossisZoé MagnoliaAux délices de Vanylemon and sardineNathalielielieMiss Tchiiifl’atelier de Steph et LolieBénédicte douceurs maisonles recettes d’AmandineAu menu du jouralatabledaida.blogspot.frladypastelle.frq-e-zine.blogspot.frcc cuisineParuline en cuisineGabie de Q-e-zineMamou and CoChapeau MelonLaetycuisineJulieremacleLa Godichecookingnco.comcyriellegourmandise.com

Loge de la Battle Food

Loge de la Battle Food

Salade de tourteau, épinard crémé

30 Avril 2015, 07:04am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

༺༻༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 200 g de chair de tourteau
  • 1 pommes verte Granny
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • un petit bout de gingembre frais
  • 1 citron
  • 2 poignées de jaunes pousses d'épinard
  • 15 ml de crème entière
  • 50 g de merzer râpé
  • sucre, sel, piment, poivre
  • mayonnaise
  • carottes violette pour le décor
Salade de tourteau, épinard crémé

Dans un saladier verser la chair de tourteau.

Couper en fines brunoise l'échalote, pomme, avocat et carotte.

Râpé du gingembre.

Mélanger le tout avec la chair de tourteau.

Arroser de jus de citron.

Assaisonner de sel, poivre, sucre, piment.

Ajouter 2-3 cuillère à soupe de mayonnaise.

Bien mélanger.

Réserver au frais.

Préparer les épinard crémé.

Dans une petite casserole chauffer la crème et le merzer et ajouter les épinard.

Laisser 2 petites minutes.

Mixer et tamiser.

Réserver.

Dresser les assiettes.

Dans un importe pièce rond déposer la salade de tourteau.

Bien tasser et enlever le rond en inox.

Verser la sauce d'épinard crémé.

Décorer avec les fines lamelles de carottes violette et quelques feuille d'épinard à l'huile

d'olive.

༺༻༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

ASTUCE:

Pour donner du peps au plat ajouter un petit trait de marmelade de citron en décoration.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#tourteau, #entree, #carotte, #echalote, #pomme, #citron, #cremefraiche, #pimentdecayenne, #epinard, #marmeladedecitron, #mayonnaise, #merzer

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

Salade de tourteau, épinard crémé

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Wok de canard et ses légumes craquantes

27 Avril 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Wok de canard et ses légumes craquantes

Aujourd'hui je participe au défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.

Un rendez vous gourmand de chaque mois.

La marraine de cette #8 Foodista est Audrey de Cookingn&Co avec son thème 

  « La Cuisine Asiatique »

Petit rappel dans anciens thèmes et marraines :

Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands » Foodista Challenge #7 – Gordana de Des recettes à Gogo : « Préparons nos picnics de printemps »

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

  • 2 magrets de canard
  • 250 g de pousse de soja frais
  • 250 g de carottes jaunes
  • 200 g de petits pois à écosser
  • 4 champignons de Paris
  • 1 botte des oignons avec du vert
  • 2 gousse d'ail
  • 1 c.à.soupe de miel
  • 2 c.à. soupe de sauce soja
  • 1 c.à.soupe de sauce huitre
  • 3 c.à.soupe d'huile d'arachide
  • 1 c.à.soupe d'huile de sésame
  • poivre
  • sucre
  • piment de cayenne
Wok de canard et ses légumes craquantes

Retirez le gras de magret de canard à moitié.

Tranchez la viande en languettes de 1 cm d'épaisseur.

Dans un saladier, versez l'huile de sésame, la moitié de la sauce soja, sauce aux huitres,

miel et poivrez.

Ajoutez la viande, mélangez soigneusement.

Couvrez et laissez mariner à température ambiante.

Découper toutes les légumes.

Tailles en fines tranches les champignons.

Ecosser les petits pois.

Couper les carottes jaunes en demi tranches et l'oignons avec les tiges vertes.

Eplucher l'ail et écraser-le.

Dans un Wok faites dorer le canard avec les oignons et l'ail.

Arrosez avec la sauce soja restante et l'huile de sésame.

Retirez du Wok.

Ajouter les légumes (sans les pousses de soja) saupoudre de sucre roux.

Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3 min.

Remuez et assaisonner de piment de Cayenne.

A la fin ajouter la viande et les pousses de soja frais.

Servir avec les nouilles chinoises ou du riz blanc nature.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#cuisinedumonde, #ailleurs, #wok, #canard, #legumes, #miel, #saucesoja , #piment, #miel, #sesame, #foodistachallenge

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

Wok de canard et ses légumes craquantes

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Farcis de tomates grappes

24 Avril 2015, 06:57am

Publié par Bistro de Jenna

Farcis de tomates grappes

Farcis de tomates grappes

(pain demi au jus de tomates et mozzarella)

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 8 tomates grappes
  • 1 boule de Mozzarella di Bufala
  • 2 tranches de pain demi sans croûte
  • ciboulette
  • fleur de sel
  • baies rose
  • poivre du moulin
  • huile d'olive de Provence
Cette recette est une recette d'inspiration italienne. 
Avec son produits phare d'Italie la Mozzarella di Bufala.

En me baladant sur le nouveau Spring ebook de Westwing, 
où cette recette sera bientôt publiée, 
j'ai trouver pleins des belles idées ....
Farcis de tomates grappes

Préchauffer votre four à 200°C.

Laver et couper les chapeau sur les tomates grappes.

Evides les tomates grappes délicatement et garder le jus dans une assiette creuse.

Jeter les partis durs.

Tremper la tranche de pain dans le jus.

Découper le pain et farcir les tomates avec.

Découper la mozzarella et ajouter dans les tomates.

Arroser chaque tomates de huile d'olive.

Saupoudrer de fleur de sel, poivre du moulin et baies roses.

Disposer les chapeau sur chaque tomate.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson.

A la sortis du four saupoudrer de ciboulette fraiche ciselée.

Servir à l'entrée avec une belle salade verte et le reste de mozzarella.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#entree, #platsale, #tomates, #provence, #huiledolive, #ciboulette, #mozzarella, #fleurdesel, #baiesroses, #paindemi, #vege

Les recettes italiennes sont à l'honneur sur le site Westwing.
Ma recette des tomates grappes farci figure à côté 
des mes copines blogueuses culinaires : de 
By acb 4 you - Stéphopoloc -  Plus une miette dans l'assiette et 
La Raffinerie Culinaire  
https://www.westwing.fr/magazine/enjoy/recettes-italiennes/
Farcis de tomates grappes

Farcis de tomates grappes

Farcis de tomates grappes

Farcis de tomates grappes

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk