Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 400 g de spaghettis plats
• 2 petit blanc de poulet
• 1 aubergine
• 1/2 oignon blanc (gros)
• 4 gousse d'ail
• 1 boulle de mozzarella
• menthe fraiche
• copeaux de Merzer
• huile d'olive
• sel, poivre, piment de Cayenne, origan, romarin

Avec cette recette je participe au défi de "La Boite Mystère"

lancé par mon ami Ludovic d'un super blog File dans ta cuisine.

L'ingrédient mystère est AUBERGINE!

Laver et éplucher l'aubergine.

Couper la en petites cubes.

Couper le blanc de poulet en petites cubes également.

Nettoyer l'ail, écraser le au couteau et haché finement.

Couper l'oignon en fines demi-tranches.

Sur une poêle faites chauffer l'huile d'olive.

Verser le tout et laisser tranquillement cuire pendent 15 minutes sur le feu moyen,

en mélangeant avec une cuillère en bois très souvent.

Saler, poivrer, ajouter du piment de Cayenne et les herbes.

Ciselée la menthe et rajouter a la poêle.

Couper la mozzarella en tranches fines.

Déposer les sur la préparation.

Réserver.

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salé.

Servir les spaghettis dans les assiettes creuses, déposer la sauce et décorer de

copeaux de Merzer et les feuilles de menthe fraiche.

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#spaghettis #Italie #poulet #aubergine #platsale #ailleurs #légumesdesaison #ail #oignon #menthe #romarin #origan #pimentdecayenne #instanfood

Dessert aux fraises et framboises fraiches

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INGREDIENT:

(pour 2 assiettes)

• 10 fraises de Provence
• 20 framboises
• 2 meringues
• 50 g de mascarpone
• 1 jaune d'oeuf
• 20 g de sucre
• amandes effilés

Battre le jaune d'oeuf avec du sucre pour le faire blanchir et double du volume.

Ajouter le fromage et mixer encore 2 minutes.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Préparer deux jolies assiettes.

Laver et équeuter les fraises.

Couper-les en tranches fines et disposer comme un carpaccio sur les assiettes.

Entre les fraises déposer les framboises début.

Emietter les meringues sur les fruits.

arroser de crème de mascarpone.

Saupoudrer des amandes effilés.

Servir tout de suite.

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#fraises, #framboises, #dessert, #mascarpone, #amandes, #homemade #provence

Aujourd'hui pour la premiere fois je participe au defi OOChut crée par mon amie Karine

 Chutjepatisse.  

 Un défi "OOChut" il est surtout:

Stylé :puisqu’il ne doit ressembler à aucun autre défi!

Mystérieux : puisque nous aimons qu’il y ‘ait du « défi » dans le défi!

… Mais quand même Amusant et Accessible : ouvert aux blogueurs et non blogueurs, nous nous réunissons sur les mission 0.0.Chut avec un seul leitmotiv : se faire plaisir !

Le thème  00Chut#3 est la "Cuisine du monde" est choisi par:  
Elo dans la Farine, Epices&Moi et Cuisine&Plaisirs.
Le thème 00Chut#1 " l’Hymne au Chocolat" organiser par Karine 
Le thème 00Chut#2  "Crêpes Party" Alice de La Fabrique à Délices 
et Maurylise de Homemade…

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Aujourd'hui je vous ferais voyager jusqu'au ma cuisine.

Je vous propose une recette très simple et goûteuse.

A manger en famille ou entre amis.

A apporter au pique-nique ou tout simplement à déguste chez vous

avec une bonne salade verte.

J’ai eu la chance de former le duo avec Ariane

Elle m'as attribué l'ingrédient secret que j'aime beaucoup :

Le Gingembre !!!

Cookies

(pour 2 ans de mon blog)

INGREDIENTS:

(pour une 20 de cookies)

• 115 g de beurre demi-sel mou
• 220g farine
• 1 gros oeuf
• 150 g de sucre roux
• 3 c à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'expresso en poudre ricoré
• 200g de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat noir au lait
• 50 g de noix grossièrement hachées amandes

Les meilleurs cookies du monde selon la recette de Leila d'un très 
jolie et gourmand blog - Je vais vous cuisiner 

Préchauffer votre four à 140°C.

Dans un bol ajouter le beurre mou et le sucre.

Mélanger jusqu'au obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'oeuf, la vanille et mixer.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, la ricoré dans le mélange

beurre-sucre.

Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

Ajouter les amandes et le chocolat au lait en petits morceaux.

Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier

sulfurisé.

Laisser suffisamment d'espace entre les cookies.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

Laisser-les refroidir si vous avez la patience d'attendre et déguster-les encore tièdes.

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Peut-on conserver les cookies ? 

Après cuisson, vous pouvez conserver vos cookies 8 jours dans une boîte hermétique.

Si vous ne souhaitez pas cuire toute la pâte, vous pouvez la congeler sans problème ! 

Pourquoi mettre du bicarbonate dans la pâte à cookies ?

N'hésitez pas à en mettre pour faire lever vos cookies et vous allez voir, ils seront plus légers. 

Comment obtenir des cookies biens ronds ?

Dès que votre pâte est prête, mettez la dans du film transparent et roulez la afin d'obtenir un boudin.

Laissez-la reposer au réfrigérateur 10 min.

À la sortie, enlevez le film et à l'aide d'un couteau, coupez les cookies pour obtenir

de belles formes homogènes. 

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#cookies, #chocolat, #amandes #mignardise, #sucree, #dessert, #gouter

Feuilles d'épinard farci au tourteau, crudités de légumes, gambas juste polées et réduction de jus de carapaces

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes) 

Ma proposition d'entrée froide pour Master Chef 5

• 200 g de blanc de volaille férmier
• 1 tourteau de 600 g 
• 12 gambas crus
• 10-15 ml de crème entière 
• 50-60 feuilles de jeunes pousses d'épinard
• 5 carotte violette
• 3 carottes
• 2 poireaux​
• 1 oignon
• 1 échalote
• 3 feuilles de laurier
• 10 ml de bisque de homard
• 20 ml de vin blanc sec
• feuilles de chard
• feuilles de mâche
• un gros navet-radis
• huile d'olive
• beurre
• fleur de sel
• poivre du moulin
• baies rose du moulin

Le thème de la Battle Food #30 est:

 American « Food » Dream

Pour moi la gastronomie américaine c'est surtout les bons petits déjeuner 
bien copieux et comme j'adore ça j'ai un super souvenir de mon voyage 
en Amerique chez des amis ...
Impossible de commencer la journée sans Pancakes et bacon.
Tout ça arroser copieusement de sirop de Yacon que je découvert 
pendant mon voyage !!!

* Le sirop de Yacon : la meilleure alternative au sirop d’érable !

Originaire des Andes (Pérou), le sirop de Yacon provient du tubercule du même nom. Consommé au Pérou, au Japon et aux Etats-Unis pour ses vertus, il est très peu connu par les européens. Constitué d’un complexe de sucres fructo-oligo saacharides, il a la propriété d’être hypoglycémiant et de réguler le taux de sucre dans le sang. Il contient également beaucoup moins de calories que dans le sirop d’agave. Ce sirop est donc l’allié idéal pour les diabétiques !

Beaucoup plus épais et sucré que le sirop d’agave, le sirop de Yacon ressemble à s’en méprendre au sirop d’érable. D’un aspect brun foncé, son goût onctueux et caramélisé en fait donc une très bonne alternative à napper sur les pancakes, crêpes et gaufres, mais également sur des crudités ou des graines germées. Il sera également parfait dans toute préparation de dessert ou tout simplement dans une boisson chaude, un yaourt ou sur une belle tranche de pain aux raisins. L’avantage est qu’il ne faut qu’une très faible quantité pour avoir une préparation bien sucrée !

Baba au citron pour Pâques

(La recette polonaise)

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 2 citron bio (le jus + zeste)
• 4 gros oeufs
• 1 verre* de sucre glace
• 2 verres de farine
• 250 g de beurre
• 2 c.à.café de levure chimique
• chapelure (pour le moule)
• sucre glace pour décoration

* 1 verre = 250 ml

Dans un saladier battre les blanc en neige bien ferme.

Verser le beurre fondu chaud et laisser 2 minutes.

Mixer en suite les deux ensemble.

Ajouter un oeuf après l'autre sans arrêter de mixer.

Ajouter le sucre, le jus de deux citron , le zeste, et la farine tamisée avec le levure.

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser le moule à baba et saupoudrer de chapelure.

Verser la pâte au citron.

Enfourner pour 40-50 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace ou couvrir de glaçage.

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#cuisinepolonaise, #citron, #dessert, #paques, #sucree

Joyeuse Pâques à tous !!!

Aujourd'hui nous sommes le premier mercredi du mois, le jour de la Bataille Food

crée il as un peu pres deux ans. 

Les régles pour ce défi sont très simple: il suffit de s'inscrire et participer !!!

Partage, création, bonne humeur et quelques ingrédients pour faire votre recette.

La marraine de la #22 édition de la Bataille Food est Adeline d'un jolie blog  Cook'n Blog 

Je remercie vivement Stéphanie de  Cuisine moi un mouton pour l'organisation de la

Bataille Food précédente.

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Le Thème d'aujourd'hui:

« La ferme s’invite chez vous pour Pâques »

J'ai n'est pas des animaux de la ferme chez moi, mais j'ai vous est préparé une recette à base des oeufs, car Paques pour moi dans la tradition polonaise c'est surtout des bons oeufs bien frais.

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Un petit astuce !!!

Comment puis-je savoir que mes oeufs sont frais?

Gâteau renversé à la poire

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INGRÉDIENTS:

• 7 demis- tranches de poires au sirop
• 50 g de sucre + 15 g pour le moule
• 100 g de farine
• 100 g de beurre + un morceau pour le moule
• 2 œufs
• 4 c.à.soupe de sirop de poires 2
• 2 c.à.café de levure chimique

Préchauffer votre four à 170°C.

Beurrer et sucrée le moule.

Déposer les tranches de poires (bombé vers le haut!) dans le moule.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.

Ajouter les œufs, le sirop de poires.

Ajouter la farine et la levure.

Répartir cette pâte sur les poires.

Enfourner pour 30-40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir et retourner le gâteau sur un jolie plat.

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​#dessert #gateau #sucree #poires #homemade