Ratatouille

Pour faire une bonne ratatouille il faut des bons légumes bien mûrs de Provence.

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 2 courgettes
• 2 aubergines moyennes
• 3 tomates
• 1 gros poivrons rouge
• 2 gousse d'ail
• 2 oignons
• 1 gros poignée de raison sec blond
• thym
• laurier
• huile d'olive
• sel, poivre, sucre

Lavez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates.

Couper-les en cubes régulières.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Emincez les oignons.

Ecraser l'ail.

Réserver.

Faites tremper les raisin.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons

feu doux.

Ajouter les légumes et l'ail et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

(Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau).

Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu.

Saler et poivrer.

Cuire 30 à 40 minutes, les légumes doivent être très fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisin égouttes et le sucre.

Laisser réduire et retirer les branches de thym.

Servir chaud ou froid.

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Mon petit plus à moi c'est des raisin sec qui apportent une petite note sucré et salé

à la préparation traditionnelle de Provence.

Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux.

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#ratatouille #aubergines #tomates #oignons #courgettes #poivrons #ail #raisin #accompagnement #provence #summer #platsalee

"Il est des êtres dont c'est le destin de se croiser.

Où qu'ils soient.

Où qu'ils aillent.

Un jour ils se rencontrent." ........

♡ Je vous est jamais parler de Café Chut ?! ♡

Un groupes de blogueuses (26 filles + un garçon!!!) avec les quelles je me suis liée

d'amitié ?...

A part que nous avons la même passion en commun - "La Cuisine", nous partageons

aussi nos secrets, nous coups de blues et des moments de bonheur ... ♥ ♥ ♥

Aujourd'hui c'est ✿ Anniversaire de Café Chut ✿

ALORS:

Joyeux anniversaire au groupe que Karine Chutjepatisse a créé il y a maintenant un an, grâce a cela je fait des belles rencontres ....

Pour cette occasion j'ai concocté pour vous ...

❤♡♥♡♥ "Gateau aux fruits rouges" ❤♡♥♡♥

Gâteau aux fruits rouges

❤ { pour l'Anniversaire du Café Chut }❤

• 350 g de fruits rouges (framboises, fraises des bois, mûres, cerises noirs)
• 250 g ricotta fraiche
• 15 cl crème liquide
• 70 g cassonade
• 3 oeufs
• 30 g farine
• 1c.à.c extrait vanille liquide naturelle
• 60 g d'amandes effilées
• 25 g de beurre mou
• 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans une jatte fouetter la ricotta avec la crème liquide, le sucre et les jeunes d'oeufs.

Garder les blanc d'oeufs pour plus tard.

Verser la farine, l'extrait de vanille, les amandes effilées et le beurre mou.

Mixer.

Dans un saladier en inox, battre les blanc d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer dans la préparation doucement à l'aide d'une spatule.

Répartir les fruits rouges, bien sec, dans un moule recouvert de papier cuisson.

Verser la préparation au ricotta.

Enfourner pour 35-45 minutes de cuisson (selon votre four).

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Servir votre gâteau aux fruits rouge avec une boule à la vanille ou la crème fraiche d'Isigny.

C'est délicieusement bon et gourmand !!!!

#gateau #ricotta #fruitsrouge #vanille #beurre #amandes #sucree #dessert #homemade

Tarte à la pêche

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 3 belle pêches
• 8 feuilles de brick
• 4 c.à.soupe de sucre roux
• 3-4 cuillère de confiture au citron vert
• 60 g de beurre fondu
• écorce d'un citron vert bio (optionnel)

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les feuilles de brick rondes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner-la de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau.

Poser une nouvelle feuilles et badigeonner-la de beurre.

Répéter cette opération jusqu'au épuisement des feuilles.

Laver les pêches et couper en deux.

Enlever les noyaux.

Couper-les en tranches fines.

Placer les tranches de pêches sur les feuilles de brick.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner la tarte pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir légèrement la tarte et badigeonner-la de confiture au citron vert.

Saupoudrer d'écorce de citron vert bio.

Servir sans attendre un peu tiède avec une boule de glace à la vanille pour les plus

gourmands.

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#tarte #peches #fruitsdesaison #homemade #sucree #dessert #provence #summer #citronvert #feuillesdebrick

Aubergines au béchamel

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INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 6 aubergines moyennes de Provence
• huile d'olive
• 1 verre d'eau
• sel
• fromage râpé

☀ Pour le béchamel:

• 30 g de farine
• 450 ml de lait
• sel, poivre
• muscade râpé
• 10 g de beurre

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Laver et éplucher les aubergines à l'aide d'un économe.

Couper-les en petits cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter les aubergines et laisser dorée légèrement toute en retournant avec une cuillère

en bois.

Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

Une fois les aubergines transparentes, baisser le feu.

Ajouter un verre d'eau froide, mélanger et laisser cuire à couver 20 minutes.

Après ce temps enlever le couvert et laisser réduire 15-20 minutes.

Réserver.

Préparer le béchamel.

Dans une casserole à fond épais, verser la farine avec un peu de lait froid.

Mélanger pour bien diluer et pour n'est pas avoir des grumeaux.

Verser le reste de lait.

Chauffer sur le feu moyen tout en remuent avec un fouet.

Une fois le béchamel épaissi, enlever de feu.

Ajouter du sel, poivre et muscade fraichement râpe.

A la fin ajouter du beurre et mélanger.

Mettre des aubergines dans un plat allant au four.

Verser la béchamel pour couvrir entièrement les légumes.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner au four préalablement préchauffer à 180°C.

Laisser cuire et gratinée 25-30 minutes.

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Ma recette de béchamel est inratable.

Veiller à bien diluer la farine avec très peu de lait froid.

Ajouter en suite le reste du lait froid.

Ajouter le beurre a la fin de préparation.

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#accompagnement #platsale #aubergines #bechamel #provence #summer #vege #huiledolive

Fondant au chocolat et courgette

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 200 g de chocolat noir Mazet confiseur *
• 70 g de farine
• 60 g de cassonade
• 2 petites courgettes bio
• 2 oeufs
• 60 g de Praslines* (ou noix)
• 5 g de levure chimique
• pincée de sel

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* La Maison Mazet c'est tout d'abord une confiserie artisanale que Léon Mazet acheta en 1903, vous y retrouverez une gamme de douceurs et chocolats ainsi que la célèbre Prasline Mazet de Montargis, cette délicieuse amande caramélisée. La boutique se situe à Montargis, Place Mirabeau, proche de l'église, l'atelier de fabrication est aux portes de Montargis. Les confiseries et chocolats sont fabriquées artisanalement dans le plus grand respect de la tradition. La recette de la Praslines reste inchangée depuis sa création.

* Les Praslines sont des amandes caramelisées. Fabriquées selon la recette originale, les véritables Praslines Mazet de Montargis sont les ambassadrices de notre Maison. Recette unique de la praline depuis 1636 !

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Faites fondre le chocolat en morceau au bain marie.

Dans un saladier mixer les oeufs avec du sucre.

Ajouter le chocolat fondu.

Mixer les courgettes et enlever le surplus d'eau.

Ajouter au préparation précédente.

Mixer à nouveau.

Ajouter la farine,sel, la levure et les Praslines.

Mixer.

Préchauffer le four à 160°C.

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson ou en silicone.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

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