Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

INGREDIENS:

(pour 2-3 personnes)

• 400 g de Gnocchetti Sardi
• 3 petites courgettes
• 1/2 bouquet de persil
• 200 g de mascarpone
• 1 jeune d'oeuf
• 1 c.à.soupe de sel orange aux légumes Quai Sud *
• l'huile d'olive
• beurre
• piment de Cayenne, baies rose du moulin, fleur de sel

Faites cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet 14 minutes dans l'eau bouillente salé.

Egouter et reserver.

Laver et couper les courgettes en tranches fines.

Faites les revenir dans une poele avec l'huile d'olive et beurre, pendant une quinzaines de minutes. ( un peu moins si vous les aimer un peu croquantes )

Saler et reserver.

Dans un bol mélanger du mascarpone avec le jeune d'oeuf, persil haché, sel orange aux légumes, piment de Cayenne et baies rose du moulin.

Dans une large poele melanger les pates avec les courgettes et la sauce au mascarpone et faites chauffer a feu doux.

Une fois les Gnocchetti Sardi sont bien chaudes servez les sur les assiettes creuses et saoupoudrer d'une pincée de fleur de sel

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* Le sel orange aux légumes Quai Sud vous pouvez les commander ici:

http://www.histoiredegout.com/

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

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SmOOthie Figues & Lait d'Amande

INGREDIENS:

(pour un verre)

• 250 ml de lait d'amande Bio
• 4 figues bien mûrs de Provence
• 1 grosse cuillère à soupe de miel de romarin
• 1 c.à.café de cannelle
• 1 c.à.café de gingembre en poudre

Sur une poêle faite chauffer le miel de romarin.

Couper les figues en quatre et faites les revenir 10 minutes dans le miel.

Ajouter la cannelle et gingembre en poudre.

Réservez et laisser refroidir.

Dans un petit mixeur verser le lait d'amande.

Ajouter les figues.

Mixer le tout.

Passer dans un chinois.

Verser dans un jolie verre et compléter avec les glaçons.

Servez bien frais.

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Tartelettes Mûrs & Pavot

pav

INGREDIENTS:

(pour 8 tartelettes)

• 130 g de farine pâtisserie & cuisine de Farine'up *
• 65 g de sucre semoule
• 1 oeuf
• 60 g de beurre
• 1 zeste de 1/2 citron
• 1 pincée de sel

Dans un bol, mélanger le sucre et les oeufs avec un fouet ou cuillère.

Dans un autre saladier verser la farine avec du sel et creuser un puit au milieu.

Verser le mélange oeuf sucre.

Ajouter le zeste de citron et le beurre ramolli, mais pas fondu.

Mélanger le tout. ( ajouter un peu de farine si votre pâte est trop collante )

Malaxer longuement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Formez une belle boule ronde et emballer la dans le papier film et placer au frigo 15 minutes.

Façonner la pâte directement dans les petites moules a tartelettes.

(Pas besoin de beurrer ni fariner les moules).

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* J'ai l'honneur de vous présenter mon nouveau partenaire Farin'up qui est une entreprise familiale dans le secteur agro-alimentaire depuis 1704. Au fil du temps, ils ont su innover pour mieux répondre aux besoins de leurs clients. Farin'up sélectionne le meilleur des blés afin de produire une farine de qualité.

http://www.farinup.com/

Appareil Pavot & Fruits sec

INGREDIENS:

• 60 g de graines de pavot Farine'up *
• 2- 3 cuillères à soupe de miel
• 30 g de beurre
• une poignée de noix de pecan
• une poignée de cerneaux de noix
• une poignée d'amandes
• une poignée de de raisins blond
• 3 pruneaux dénoyautés
• lait

(Garniture - 300 g de mûres fraiches)

Dans une casserole verser le pavot.

Ajouter le lait bouillant et cuire pendant 20 minutes a feu moyen.

Laisser refroidir et égoutté.

Ajouter le miel et broyer trois fois dans un petit robot-hachoir.

( il faut que le pavot soit bien haché! )

Couper finement les fruits sec ( sauf les raisin ).

Ajouter au pavot.

Dans une casserole a fond épais faite chauffer le beurre, verser le pavot avec les fruits sec et laisser revenir à petit feu pendent 15 minutes en remuent avec une cuillère en bois.

Enlever du feu et laisser a refroidir.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans les petites formes a tartelettes avec la pâte sable, verser une bonne cuillère de pavot aux fruits sec.

Faire cuire 20 à 25 minutes.

Sortir du four et laisser tiédir.

Garnir les tartelettes des mûres fraiches et saupoudrer de sucre glace.

* http://www.farinup.com/

ASTUCE:

Servir avec la chantilly ou une boule de glace a la vanille.

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Canapés d'aubergines à la brousse & sauce poivrons

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INGREDIENS

(pour la sauce)

• 1 gros poivrons rouge
• un petit poivron mi fort vert
• 1 grosse tomate
• 3 tiges de céleris
• 3 gousse d'ail
• 3 échalotes
• 1/3 de bouquet de persil
• 2 cuillère à café de condiment Tomate&Thym d'Epicerie de Provence* ( à défaut 2 c.à.café de vergeoise)
• huile d'olive de Provence
• Sel du moulin

Laver et couper grossièrement les légumes.

Faites revenir les échalotes dans l'huile d'olive dans une poêle profonde pendent 5 minutes.

Ajouter l'ail, persil et les légumes.

Saler.

Faites les cuire une dizaine de minutes sur un feu moyen et ajouter le condiment Tomates&Thym.

Bien mélanger avec une cuillère en bois.

Ajouter un verre d'eau.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 à 40 minutes.

C'est prêt quand les légumes sont bien fondantes.

Mixer le tout dans un petit robot hachoir.

Passer au chinois.

Réservez.

* Le Condiment Tomate&Thym commander sur le cite de:

http://www.histoiredegout.com

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

Et comme ma belle Provence c'est la région ou je habite depuis nombreuses années, je me suis intéressée aux produits Epicerie De Provence.

Pour les canapés d'aubergines

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INGREDIENS:

• 3 belles aubergines de Provence Bio (de préférence car on mange la peau)
• 1 brousse fraiche de vache (250g)
• thym
• huile d'olive de Provence
• fleur de sel

Préchauffer votre four a 180°.

Laver les aubergines.

Couper les aubergines en tranches épaisses de 1cm.

Disposer les sur une plaque couverte de papier de cuisson.

Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive.

Saupoudrer de fleur de sel et de thym.

Enfourner les pour 20-25 minutes de cuisson en les retournant a mi-cuisson.

(Vous pouvez rajouter un peu d'huile d'olive si nécessaire).

Une fois cuites, sortez les du four.

Couper la brousse fraiche en tranches.

Poser la tranche de brousse sur une tranche d'aubergine, fermer avec une autre tranche et saupoudrer de thym.

Servir avec la sauce aux poivrons.

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Ma sauce aux poivrons servie dans les jolies coquetiers cocoon commander sur

http://www.latabledarc.com/

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Tarte à l'oignon blanc - retour de vacances

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INREDIENS:

(pour une tarte de 24cm de diamètre)

• 1 rouleau de pâte brisé pur beurre ( maison ou toute prête )
• 2 gros oignons blanc nouveaux
• 100 g de mascarpone
• 2 c.à.soupe de ciboulette haché
• 1 c.à.soupe de crème balsamique
• beurre cru
• huile d'olive
• sel, poivre et piment de Cayenne

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Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.

Réserver au frais.

Eplucher les oignons et les couper en grosses rondelles.

Faites les revenir 15 minute dans l'huile d'olive et beurre cru à feu moyen sans les colorés.

A la fin - saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne selon votre goût et la crème balsamique.

Remuez et réservez jusqu'au refroidissement.

Préchauffer votre four a 180°.

Sortez la pâte de frigo.

Etalez le mascarpone avec le dos d'une cuillère a soupe.

(Bien couvrir le fond de la pâte).

Saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette haché.

Recouvrir d'oignons.

Mettre au four (180°) et faire cuire 25-30 min.

Astuce:

Servir la tarte a l'oignons blanc avec la salade de feuilles de chênes a l'huile d'olive et vinaigre balsamique.

#salade #homemade #tarte #oignon #mascarpone #food #plaisir #entree #plat #sale #bistrot

Blog en mode vacances

Le blog Bistro de Jenna se met en mode vacances !!!

Dans l'eau, face au soleil, à la plancha, en terrasse, à la mer et surtout en mode pause.

Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes , on se retrouve debut aout pour la suite des aventures.

- Jenna

PS:

Bien sur je vous invite a découvrir mes divers recette pendant mon absence!

Je reviens début août avec pleins idées.

Vous allez me manquez ! Je Vous aime ! <3

#vacances #summer #sud #holidays #pause

Bagel du Sud

INGREDIENS:

• un bagel ( pour moi de chez Picard)
• Deux tranche de jambon Serrano très fin
• Une boule de mozzarella de boufflonne
• 4 petites tranches de melon de Cavaillon
• 3 cuillères de Délice Tomate Séchée d'Epicerie de Provence
• quelques feuilles de basilic frais
• graines ( sésame, avoine, graine de courges, lin etc...)

Couper le bagel en deux.

Badigeonnez de Délice Tomate Séchée.

Recouvrir de jambon Serrano.

Couper la mozzarella en tranches et déposer sur le jambon.

Déposer les fines tranches de melon de Cavaillon.

Finir par les feuilles de basilic frais.

Saupoudrer des graines.

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Délice Tomate Séchée commandé sur Epicerie de Provence juste ici:

http://www.histoiredegout.com/

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

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ASTUCE:

Servir avec une petite salade de tomates fraiches ou avec une salade roquette.

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Nem aux abricots & sauce chocolat

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Composant:

​​(pour 12 nems)

• 12 feuille de riz
• 5 abricot (pas trop mûr)
• 100 g de mascarpone
• 1 blanc d'oeuf
• une tasse de noix de coco râpé
• 50 g de sucre
• 2 c.à soupe de vergeoise

Laver et couper l'abricots en cubes.

Faîtes chauffer le beurre dans une poêle avec la vergeoise.

Ajouter les abricots et faites les enrober de beurre et sucre.

Les faire cuire très rapidement sans qu'ils rendent l'eau..

Réserver se retirera de vous.

​Dans une assiette creuse verser le blanc d'oeuf.

Dans une autres le noix de coco râpé.

Faites ramollir les feuilles de riz une a une dans de l'eau tiède.

Une fois ramollis déposer la feuille sur un torchon propre et sec.

Absorber légèrement l'eau.​

Garnir la feuille de riz de la crème mascarpone.

Types de taches non faciles.

​Une fois vos nems confectionné les tramper dans le blanc d'oeuf et en suite dans le noix de coco râpé.

​Chauffer le beurre dans une poêle.

​Faîtes cuire et dorée légèrement les nems environ 2 minutes de chaque côtes.

​Servire les nems accompagner de la sauce au chocolat.

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La sauce au chocolat

Ingrédients:

• 90 g chocolat mi-amer haché
• 20 g de beurre
• 40 g de sucre
• 80 ml de crème liquide

Dans une petite casserole a fond épais faites fondre le chocolat et le beurre a feu moyen.

Porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter a feu doux en remuent souvent.

Ajouter le sucre et petit a petit la crème liquide.

​Réservez.

​Avant de servir la réchauffer doucement.

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ASTUCE:

Avant de servir saupoudrer de noix de coco râpé et accompagner les de la sauce au chocolat.

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