Quel vin avec quel plat ?

Il existe des milliers de vins dans le monde, et chacun d'eux est différent.

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ...

Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Aujourd'hui c'est Nathalie d'un blog experte Saveur Passion et Cote du Rhone News qui nous propose

un vin blanc avec mon plat Moules-Frittes à la plancha.

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet est situé à Sabran dans la plaine de la Cèze, le domaine est en biodynamie et produit des vins justes, équilibrés. Les Acacias 2011 est une jolie cuvée à la robe dorée, discrètement florale et végétale, teintée de tilleul, d'anis voire de menthe, et de poivre blanc.

Pour plus d'information suivez le lien ici ///   cote-du-rhone-news-du-chateau-de-bastet-avec-des-moules-a-la-plancha

Salade de fenouil, orange et truite fumée

INGREDIENTS:

(pour 2 assiettes)

• 1 bulbe de fenouil
• 1 orange non traité
• 1/2 pommes Granny
• 2 tranches de truite fumée
• jus de demi citron vert
• herbes fraiches ( coriandre, persil plat et ciboulette )
• graines de sésame et pavot
• huile de sésame grillée
• 2 c.à.café de miel liquide
• fleur de sel, baies rose du moulin

Nettoyez le fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un

saladier.

Coupez l'orange en deux.

Faites le jus de demi orange l'autre moitié éplucher à vif, pour en garder

quelques beaux quartiers sans la peau blanche.

Arroser le fenouil de jus d'orange et de miel.

Réservez.

Lavez et coupez finement la demi pommes en julienne.

Coupez les tranches de la truite en lamelles.

Dressez les deux assiettes.

Déposer les lamelles de fenouil arroser de jus d'orange et de miel.

Déposez la pomme en julienne et quartiers d'orange.

Arrosez de jus de citron vert.

Déposez les lamelles de truite.

Arrosez d'un filet de huile de sésame grillée.

Ciselez les herbes fraiche directement sur les assiettes.

Saupoudrez des graines de pavot et sésame.

Parsemez du fleur de sel et des baies rose du moulin.

Réservez au frais jusqu'à le service.

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#salade #entree #truitefumee #miel #fenouil #orange #sesame #pavot #pomme #huiledesesame #fleurdesel #coriandre #ciboulette #persil #citron #vege

Gâteau aux cerises

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

• 300 - 400 g de cerises
• 100 g de poudre d’amandes
• 80 g de poudre de noisettes
• 40 g de maïzena
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
• 3 oeufs
• 130 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 250 g de ricotta
• 1 c.à.s de limoncello

Une petite astuce pour dénoyauter des petites quantités de cerises sur la photo plus haut.

Torréfier la poudre d’amandes et la poudre de noisettes sur une poêle bien chaude.

Lorsqu’elle commence à colorer légèrement sur les bords, la verser dans un plat

froid.

Réserver.

Préchauffer votre four à 160°C.

Dénoyauter les cerises.

Mélanger au fouet la poudre d’amandes, maïzena, le sachet de sucre vanille et le

bicarbonate alimentaire.

Dans un autre récipient, battre les oeufs et le sucre.

Ajouter la ricotta, bien mélanger.

Ajouter le liqueur de citron.

Verser la poudre d'amande et les cerises.

Beurré le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

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#cerises #ricotta #fromage #amandes #poudredamandes #vanille #citron #sucree #patisserie #dessert #homemade

Cake au citron et fleur de thym

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 130 g de sucre en poudre
• 155 g de beurre fondu
• 3 oeufs rapidement battus à la fourchette
• 160 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le sirop)
• 8 branches de thym frais avec des fleurs
• pincée de sel

Pour le sirop :

• 10 cl de sucre de canne liquide
• jus d'un citron

Préchauffer votre four à 180°C.

Fouetter le sucre et le beurre.

Verser les oeufs battus et bien mélanger.

Ajouter la farine tamisée, la levure, la moitié de thym ciselée et le sel.

Bien incorporer avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une jolie pâte lisse et homogène.

Ajouter le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron.

Verser le tout dans un moule enduits de l'huile d'olive et enfourner pour 40 minutes.

Préparez le sirop.

Mélanger le jus de citron et le sucre de canne.

Ajouter l'autre moitié de thym ciselé très fin.

Napper le cake de cette préparation, dès sa sortie du four alors qu'il est encore

chaud.

Laisser refroidir avant de démouler.

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#cake #citron #thym #provence #dessert #sucree #sucre #jusdecitron

Un petit bonus ce dimanche ce sirop totalement naturel, composé de miel naturel,

de citron bio, de gingembre frais et de thym.

Ce sirop est effectivement très efficace pour traiter les différents maux

de gorge, et autres virus mais il est également un très bon fortifiant

du système immunitaire.

Une cuillère à soupe à consommée pure chaque matin avant le petit déjeuner

(boire le matin à jeun), encore mieux avec un peu de l'eau tiède

c'est une bonne remède

pour nettoyer notre organisme de toxines.

A consommer sans modération et même sans mal de gorge !!!! :-)

Une véritable boisson énergisante naturelle, un véritable coup de pep’s !!!

Ce sirop peut se conserver 1 mois au réfrigérateur.

Je vous livre la recette de cette potion magique qui vous aideras chasser

les microbes et vous remonter le moral !!!

Citron-gingembre-miel-thym la potion magique

INGREDIENTS:

( pour un petit pot )

• 1 citron jaune bio
• 1 morceau de gingembre de 4 cm
• miel naturel
• quelques branche de thym frais
• l'eau de source

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Laver le citron.

Couper-le en rondelles fines et couper chaque rondelle en deux.

Laver le gingembre, ôter les parties abîmées, le peler-le (sauf s'il est bio).

Râper le ou couper-le en fine tranches.

Dans un pot préalablement laver, déposer les tranches de citron, gingembre et du

thym ciselé.

Verser le miel à moitié et rajouter de l'eau pour remplir le pot.

Mélanger pour mieux répartir les ingrédients.

Au début, le sirop est épais comme le miel, mais peu à peu il va se liquéfier.

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Miel - Renforce votre système immunitaire/Apaise le mal de gorge/Guéri de la gueule de bois/Hydrate

la peau et les cheveux

Citron - Antiseptique efficace et naturel/Efficace contre l'artério-sclérose /Action profonde sur l'organisme

tout entier car il agit sur les nerfs, les viscères, les humeurs et les tissus, il stimule puissamment

le système endocrinien qui peut alors régulariser certaines fonctions essentielles qui étaient jusqu'alors entravées

Gingembre - Analgésique naturel / Efficace et économique pour soulager les douleurs e

t les raideurs liées à l’arthrose et à l’arthrite/Antiseptiques/Facilite la digestion/Stimule

le système immunitaire/ Protége le foie/Contre la fatigue

Thym - Antioxydants/Source de Vitamine K/Calcium/ Manganèse/Vitamine C

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#citron #miel #thym #gingembre #boisson #potion #magique

Carré aux citron Meyer *

INGREDIENTS:

(Pour un moule carré de 20 cm)

Pour la pâte :

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de sucre
• 1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron

Garniture :

• 4 gros œufs
• 1 1/3 tasse de sucre
• 1 tasse de jus de citron Meyer, fraîchement pressé

* Le citron Meyer !!! Croisement entre le citron et la mandarine ou l'orange,

découvrez ce drôle de fruit : le citron Meyer.

Le citron Meyer serait le résultat d'un croisement entre le citron et la mandarine

ou l'orange.

Beaucoup plus doux et aromatique que le citron régulier,

il parfume délicieusement nos plats sans y mettre trop d'acidité.

Son jus et son zeste remplacent avantageusement l'agrume classique

dans toutes nos préparations.

Ce fruit pour fins gourmets est disponible de décembre à avril.

Il est fabuleux dans la tarte au citron ou le gâteau citron-pavot,

mais, pour le temps des fêtes, nous vous proposons

ce délicieux granité, qui permettra de faire une pause bienvenue pendant un copieux repas.

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Préchauffez le four à 180°C.

Garnir le moule d'un papier cuisson en laissant dépasser sur les bords.

La pâte :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et ajouter aux ingrédients secs.

Battez au mélangeur électrique à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange

forme des miettes grossières.

Versez dans le moule et presser avec le dos d'une cuillère pour

bien repartir la pâte.

Enfournez pendant 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte colore.

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Garniture :

Pressez le jus de citron.

Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs et le sucre.

Ajoutez le jus de citron et bien mélanger au fouet.

Chauffez dans une casserole en inox en mélangant jusqu'au épaississement  de la crème.

Lorsque la pâte est prête et encore chaude, verser la garniture.

Enfournez pendant environ 20 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.

Saupoudrez de sucre à glace.

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#gateau #citron #citronmeyer #dessert #jusdecitron #beurre #zestedecitron #homemade #patisserie

La recette préviens de blog miam des biscuits

Merci elle est parfaite !!!!!!

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