Curd aux fraises

INGREDIENTS:

(pour un pot)

• 250g de fraises
• 125g de sucre cristallisé
• 20-40g de beurre
• 2 oeufs
• 1 c.à.café de maïzena
• jus de 1/2 citron

Laver et équeuter les fraises.

Mixer-les dans un petit mixeur avec le jus de citron.

Dans un petit casserole, verser les oeufs battus avec le sucre.

Ajouter la purée de fraises et la maïzena.

Fouetter vivement le mélange.

Mettre la casserole sur le feu sans arrêter de fouetter.

Laisser épaissir la préparation.

Ajouter le beurre.

Une fois la consistance souhaiter laisser refroidir.

Verser dans un pot a confiture et placer au frais.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#fraises, #curd, #citron, #sucree, #dessert, #beurre

Impossible ?

C'était ma première pensée. La meringue sans utiliser les blancs c'est juste impossible !!!!!!

Mais il as des choses dans ce monde qui s'ont incroyables !

Comme la Pavlova sans les blanc d'oeufs ...

Et comment ?...

Par la magie chimique, l'eau de pois chiches ce transforme en meringue ...

C'est vraiment génial pour les personnes allergique aux oeufs qui ils peuvent enfin gouter à ce

dessert merveilleux ...

L'effet est vraiment bluffant et vraiment très savoureux.

En faite on n'est sent pas di tout le goût des pois chiches ni légumes.

On dirait que cette odeur s'évapore avec la cuisson au four ... 

Mais le rajout de jus de citron est très important, vous pouvez aussi ajouter un peu d'extrait de

vanille ...

Alors que pensez vous de cette recette de meringue sans oeufs ?...

Alors bluffez ?....

Biscuits Alfajores au mascarpone et confiture au lait

(Une recette chilienne de Alfajores Chilenos)

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 4 jaunes d'oeufs
• 150 g de farine
• 3 c.à.soupe de lait
• 1 c.à.soupe de rhum 
• 1 c.à.soupe de de mascarpone
• 3 c.à.soupe de confiture de lait de mon box du mois Kitchen Trotter  (Dulce de Leche - La Franco Argentine)

​

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Merci à mon partenaire   Kitchen Trotter   pour cette 

L'escale du mois d'Avril 2015 : Chili

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un petit bol mélangez les jaunes d'oeufs avec du lait et du rhum.

Dans un saladier, disposez la farine et creuser un puits au milieu.

Verser dedans le mélange de jaunes d'oeufs.

Pétrissez la pâte et étalez la sur le plan de travaille fariné.

Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie le plus finement possible

(2mm c'est très bien!!!).

Avec une importe pièce coupez les rond de 3-4 cm.

Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 10 minutes de cuisson.

Les petits biscuits vont avoir une allure un peu boursoufflé!

Laisser -les refroidir.

Mélangez le mascarpone et la confiture de lait dans un bol.

Etalez cette crème sur un biscuit et refermez avec un second.

Faites pareil avec tous les biscuits.

Saupoudrez-les de sucre glace.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻

#biscuits, #sucree, #dessert #cuisinedumonde, #chili, #mascarpone, #confituredelait, #rhum, #ailleurs

Salade de fruits

INGREDIENTS:

(pour 10-12 personnes)

• 1 ananas
• 1 grosse mangue
• 2 poires Angelus
• 2 grosses pommes
• 4 kiwi
• 3 bananes pas trop mûrs
• 1 belle grappes de raisins
• 2 fruits de la passion
• 2 citron verts
• 2 oranges
• sucre complet (si besoin!)
• 1 gousses de vanille
• 15 ml de liqueur d'orange
• feuilles de menthe fraiche

​

Pelez et coupez tous les fruits en cubes.

Mettez-les dans un grand saladier.

Ajouter la vanilles fondus en deux.

Arroser de jus des citron vert.

Saupoudrer de sucre roux.

Préparer le jus d'oranges et mélanger-le au liqueur d'orange.

Si vous avez envie de le faire vous mémé c'est toujours très pratique de l'avoir sous la main.

La recette est ici : Liqueur d'oranges-confites.

Arroser les fruits de ce mélange.

Ajouter a la fin des graines de raisins.

Ajouter des feuilles de menthes fraiches.

Filmer la salade de fruits et réserver au frais.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Salade de fruits, jolie, jolie, jolie
Tu plais à ton père, tu plais à ta mère
Salade fruits, jolie, jolie, jolie ....

ASTUCE:

Vous pouvez préparer votre salade de fruits quelques heures en avance.

Elle n'en sera que meilleure car les fruits auront pris le temps de bien macérer dans leur

jus !!!

Le secret de la bonne salade de fruits réussi c'est sont des fruits de bonne qualité bien

mûres et frais.

C'est tellement mieux que les fruits en boites dépassés.

Attention les fruits noircissent en les coupent.

Penser a bien arroser de jus de citron pour un rendu plus esthétique.

Attention on ne prépare pas la salade la veille, car elle seras trop ramollis.

Attention aussi au sucre.

Quand les fruits sont bien murs il soufis juste une petit quantité !!!!

On peux remplacer la menthe par les feuilles de basilic frais, coriandre ou la verveine.

Pour les plus créatives on peux aussi ajouter quelques gouttes de tabasco !!!!

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#saladedefruits, #dessert #homemade, #liqueurd'orange, #jusdecitron, #citronvert, #vanille, #sucre, #menthe

Quand Cyrielle d'un très jolie blog Petits Pois à lancé le thème “Petites Graines” 

de la Battle Food #31 je tout de suite adoré son idée, car j'utilise très souvent les graines

dans ma cuisine ...

Après quelques jours de réflexion j'ai opter pour une recette sucrée.

• • • • • • • • • • • • • • •

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

 simple mais vraiment trop bon pour un petit déjeuner de dimanche matin :-)))))

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 

Dessert aux fraises et framboises fraiches

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENT:

(pour 2 assiettes)

• 10 fraises de Provence
• 20 framboises
• 2 meringues
• 50 g de mascarpone
• 1 jaune d'oeuf
• 20 g de sucre
• amandes effilés

Battre le jaune d'oeuf avec du sucre pour le faire blanchir et double du volume.

Ajouter le fromage et mixer encore 2 minutes.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Préparer deux jolies assiettes.

Laver et équeuter les fraises.

Couper-les en tranches fines et disposer comme un carpaccio sur les assiettes.

Entre les fraises déposer les framboises début.

Emietter les meringues sur les fruits.

arroser de crème de mascarpone.

Saupoudrer des amandes effilés.

Servir tout de suite.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#fraises, #framboises, #dessert, #mascarpone, #amandes, #homemade #provence

Cookies

(pour 2 ans de mon blog)

INGREDIENTS:

(pour une 20 de cookies)

• 115 g de beurre demi-sel mou
• 220g farine
• 1 gros oeuf
• 150 g de sucre roux
• 3 c à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'expresso en poudre ricoré
• 200g de pépites de chocolat ou de morceaux de chocolat noir au lait
• 50 g de noix grossièrement hachées amandes

Les meilleurs cookies du monde selon la recette de Leila d'un très 
jolie et gourmand blog - Je vais vous cuisiner 

Préchauffer votre four à 140°C.

Dans un bol ajouter le beurre mou et le sucre.

Mélanger jusqu'au obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'oeuf, la vanille et mixer.

Incorporer la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, la ricoré dans le mélange

beurre-sucre.

Mélanger le tout à l'aide d'une spatule.

Ajouter les amandes et le chocolat au lait en petits morceaux.

Déposer la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier

sulfurisé.

Laisser suffisamment d'espace entre les cookies.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

Laisser-les refroidir si vous avez la patience d'attendre et déguster-les encore tièdes.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Peut-on conserver les cookies ? 

Après cuisson, vous pouvez conserver vos cookies 8 jours dans une boîte hermétique.

Si vous ne souhaitez pas cuire toute la pâte, vous pouvez la congeler sans problème ! 

Pourquoi mettre du bicarbonate dans la pâte à cookies ?

N'hésitez pas à en mettre pour faire lever vos cookies et vous allez voir, ils seront plus légers. 

Comment obtenir des cookies biens ronds ?

Dès que votre pâte est prête, mettez la dans du film transparent et roulez la afin d'obtenir un boudin.

Laissez-la reposer au réfrigérateur 10 min.

À la sortie, enlevez le film et à l'aide d'un couteau, coupez les cookies pour obtenir

de belles formes homogènes. 

________________

#cookies, #chocolat, #amandes #mignardise, #sucree, #dessert, #gouter

Baba au citron pour Pâques

(La recette polonaise)

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 2 citron bio (le jus + zeste)
• 4 gros oeufs
• 1 verre* de sucre glace
• 2 verres de farine
• 250 g de beurre
• 2 c.à.café de levure chimique
• chapelure (pour le moule)
• sucre glace pour décoration

* 1 verre = 250 ml

Dans un saladier battre les blanc en neige bien ferme.

Verser le beurre fondu chaud et laisser 2 minutes.

Mixer en suite les deux ensemble.

Ajouter un oeuf après l'autre sans arrêter de mixer.

Ajouter le sucre, le jus de deux citron , le zeste, et la farine tamisée avec le levure.

Préchauffer le four à 160°C.

Graisser le moule à baba et saupoudrer de chapelure.

Verser la pâte au citron.

Enfourner pour 40-50 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace ou couvrir de glaçage.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻

#cuisinepolonaise, #citron, #dessert, #paques, #sucree

Joyeuse Pâques à tous !!!

Gâteau renversé à la poire

​

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

INGRÉDIENTS:

• 7 demis- tranches de poires au sirop
• 50 g de sucre + 15 g pour le moule
• 100 g de farine
• 100 g de beurre + un morceau pour le moule
• 2 œufs
• 4 c.à.soupe de sirop de poires 2
• 2 c.à.café de levure chimique

Préchauffer votre four à 170°C.

Beurrer et sucrée le moule.

Déposer les tranches de poires (bombé vers le haut!) dans le moule.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.

Ajouter les œufs, le sirop de poires.

Ajouter la farine et la levure.

Répartir cette pâte sur les poires.

Enfourner pour 30-40 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir et retourner le gâteau sur un jolie plat.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

​#dessert #gateau #sucree #poires #homemade