Bistro de Jenna

Articles avec #piment de cayenne

Milles feuilles d'aubergines

22 Juin 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Milles feuilles d'aubergines

Mille-feuilles d'aubergines

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 3 aubergines bio et locales
  • 3 belles tomates grappes bien mûres
  • brocciu Corse
  • basilic frais
  • marjolaine et thym de Provence séché
  • sel non raffiné, poivre du moulin
  • piment d'espelette
  • huile d'olive de Provence
Milles feuilles d'aubergines

Préchauffer votre four à 200°C.

Laver les aubergines.

Coupez-les en rondelles de 5 mm d'épaisseur.

Saupoudrer de sel et laisser dégorger sur une passoire pendant 10 minutes.

Rincer et sécher les aubergines.

Disposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner d’huile d'olive.

Saupoudrer de marjolaine et thym séché. 

Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson selon votre four.

Saupoudrer chaque tranche de sel, poivre et de piment.

Réserver.

Milles feuilles d'aubergines

Laver les tomates et le basilic frais.

Couper les tomates en tranches de 5mm.

Sur un joli plat qui s'adapte au four, disposer les 8 plus larges tranches

d'aubergines grillées.

Ajouter une tranche de tomate, un morceau de brocciu et du basilic frais.

Couvrir avec les autres tranches d'aubergines.

Vous pouvez faire plusieurs étages de mille-feuilles jusqu'à épuisement

des ingrédients.

Avant de servir remettre 5 à 10 minutes à four chaud.

Servir avec une sauce tomate ou avec du reste des tomates chauffées au four

en même temps que les mille-feuilles d'aubergines.

A la sortie du four verser un petit filet d'huile d'olive et disposer quelques feuilles

de basilic frais.

Servir en entrée ou en accompagnement.

______________

#platsale, #accompagnement, #entree, #aubergines, #tomates, #brocciu, #fromage, #thym, #marjolaine, #huiledolive, #piment, #Provence 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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appel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Salade d'aubergines à la vapeur douce

15 Juin 2018, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Salade d'aubergines à la vapeur douce

Salade d'aubergines à la vapeur douce

Ingrédients:

(Pour 2 personnes)

  • 2 belles aubergines bio de pays
  • 6 petites tomates grappes 
  • 1 boule de Mozzarella Di Bufala Campana AOP
  • basilic réglisse frais
  • huile d'olive de Provence
  • sel non raffiné
  • poivre du moulin
  • piment d'espelette (optionnel)
Salade d'aubergines à la vapeur douce

Lavez les aubergines.

Coupez l’extrémité.

Faites cuire vos aubergines à la vapeur douce 30 minutes, pour moi dans

mon Vitalisuer de Marion. 

Vérifiez si elles sont bien fondantes et laissez refroidir.

Epluchez les aubergines et coupez-les en fines lamelles.

Placez les aubergines dans un joli saladier.

Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrer de sel non raffiné.

Salade d'aubergines à la vapeur douce

Lavez les tomates et les feuilles de basilic frais.

Coupez les tomates en lamelles et épépinez-les

Coupez la mozzarella en tranches.

Disposez les lamelles des tomates et le fromage sur les aubergines.

Ciselez les feuilles de basilic réglisse.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive;

Saupoudrez de poivre du moulin et de piment d'espelette.

Réservez au frais jusqu'au service.

_______________________

#platsale, #salade, #aubergines, #tomates, #mozzarella, #huiledolive, #basilic, #salade, #entree, #accompagnement, #vitaliseur, #vapeurdouce

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

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Power Bowl au riz vénéré

6 Juin 2018, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Power Bowl au riz vénéré

Nous fêtons aujourd'hui les 5 ans de la Bataille Food.

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers

mercredis du mois en toute simplicité et convivialité ...

Retrouvez tous les tableau ici:  Pinterest 

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ...

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs

et de répondre présents ...

Nous partons chez Brian  "Brianizinthekitchen" pour participer à son thème

très inspirant:  "A Ras le Bowl!"

La recette doit contenir:

* Au moins un légume ou un fruit de saison (avec les beaux jours qui arrivent,

il ne sera pas compliqué de jouer avec les couleurs...)

* Un super aliment pour un super anniversaire, soit un produit naturel contenant une grande quantité de vitamines, minéraux, antioxydants... La liste est longue et on en mange en permanence sans le savoir (la spiruline, les légumes à feuilles vertes comme la salade, les épinards, le chou frisé..., les fruits et noix comme les baies d'Açai, les myrtilles, canneberges, baies de Goji, mûres, grenades, les herbes comme l'aloe vera, le gingembre, le curcuma, le basilic...).

Merci à Diane du blog: 

La medecine passe par la cuisine pour son thème "La Crème de la Crème" 

Vous pouvez retrouver ma recette ici: 

Crème à la vanille au caramel et le lait d'amandes   

Power Bowl au riz vénéré

Power Bowl au riz venere

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

  • 150 g de riz venere* cuit
  • 4 tranches de truite fumée de Pyrénées
  • 1 oeufs dur
  • des tranches de concombre frais
  • 2 poignée d'edamames (de fèves immatures de soja (encore vertes))
  • 2 c.à.soupe de gomasio*
  • basilic frais
  • coriandre fraiche

Pour la sauce:

  • 2 c.à.s de sauce de soja fermenté
  • 2 c. d’huile de sésame
  • 1 c.à.s de miel d'acacia
  • 1 gousse d'ail haché 
  • un petit morceau de gingembre frais haché
  • piment 

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*Le Gomasio - condiment Japonais est la star de l’assaisonnement!!!

C'est un Super aliment !

Le gomasio est donc un mélange de sel et de graines de sésame torréfiées puis moulues,

on ajoute autres choses aussi pour le rendre encore plus complet !

Pourquoi ? Pour remplacer le sel dans les recettes.

Utiliser du gomasio permet d'assaisonner tout en réduisant les quantités de sel

et en bénéficiant de ses atouts.

Le sésame apporte en plus, une douce saveur qui parfume une multitude de plats

avec subtilité. 

Le gomasio est une bonne alternative au sel.

Il est riche en acides gras insaturés (du bon gras), en acides aminés, en calcium, phosphore,

magnésium et vitamines.

Sa richesse en nutriments lui permet d'être facilement assimilable par l'organisme

Comment le faire maison ? 

Trouver ma recette ici : GOMASIO maison

________________

*LE RIZ NOIR - Le riz noir, est composé de nombreux éléments.

C’est ce qui fait d’ailleurs sa réputation en tant qu’aliment aux multiples vertus.

Par rapport aux autres variétés de riz, il contient une très forte teneur en antioxydants.

Il s’agit de composés qui luttent contre les effets des radicaux libres.

Comme ce sont les principaux acteurs de la dégénérescence de vos cellules,

il est important de mieux les combattre. 

LE RIZ NOIR EST UN ALIMENT RICHE EN FIBRES

LE RIZ NOIR CONTRE LE CANCER

LE RIZ NOIR CONTIENT DE  L’ANTHOCYANINE

LE RIZ NOIR OU ALIMENT ANTI-CHOLESTÉROL

LE RIZ NOIR EST RICHE EN VITAMINE E

Pour la cuisson, vous devrez faire attention de ne pas le faire à l’eau bouillante

mais plutôt à l’étouffée. 

Dans le cadre du risotto, la cuisson sera parfaite, grâce à sa cuisson lente le riz noir

ne verra pas ses qualités nutritionnelles affectées.

En le consommant, le riz noir vous aidera par exemple à protéger votre cœur,

à contrer les effets de la vieillesse.

Si vous n’avez pas encore essayé ce super aliment, il est temps de profiter

de tous ses bienfaits !

Power Bowl au riz vénéré

Préparer la sauce:

Dans un petit bowl bien mélanger tous les ingrédients.

Gouter et rectifier assaisonnement.

Réserver.

Power Bowl au riz vénéré

Couper la truite fumée en lamelles.

Trancher le concombre en demi tranches.

Couper l'oeuf dur en demi tranches également.

Ecosser les edamames.

Préparer deux jolis bowls.

Au fond des bowls disposer le riz noir.

Placer joliment et harmonieusement la truite, les demi-tranches de concombre, 

les demi-tranches d'oeufs dur, des edamames écossées.

Arroser de sauce au soja et huile de sésame.

Saupoudrer de Gomasio (à défaut de graines de sésame torréfiées!).

Saupoudrer d’herbes fraiches - basilic et coriandre.

Servir immédiatement.

Pour les plus avertis  déguster avec des baguettes en bambou. 

____________________

#powerbowl, #platsale, #bataillefood, #trutefumee, #edamame, #concombre, #oeufdur, #basilic, #coriandre, #gomasio, #saucesoja, #huiledesesame, #gingembre, #cuisinedailleurs, #entree, #accompagnement, #cuisinedumonde

Power Bowl au riz vénéré
Batailles Foods de Bistro de Jenna depuis juin 2013

Batailles Foods de Bistro de Jenna depuis juin 2013

Batailles Foods de Bistro de Jenna depuis juin 2013

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Power Bowl au riz vénéré

Liste des participations enregistrées:

Gridelle de Les Voyages de Gridelle - Cath de "MIAM" La Cuisine de Cath - Giulia de Un Zest de Soleil - Dyen's Kitchen - Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine - Justin de The Garden Of Delights - Hélène de Keskonmangemaman?- Carole de Ramène La Popotte - Natly de Une Cuisine pour Voozenoo - Jenna de Bistro de Jenna - Emilie de Emilie Sweetness - Stéphanie de Par Amour des Bonnes Choses - Valérie de 1, 2, 3... Dégustez! - Patou de Karibo Safako! - Maria de Recettes d'une Crétoise - Lova de Graine de Faim Kely - J'ai toujours aimé le jaune moutarde - Sabrina de Sab'n'Pepper - Lina de Le Chaud Patate - Delphine de Oh, la gourmande.. Je cuisine donc je suis... - Marie de United Colours of Macarons - Cathytutu de ...Chez Cathytutu, défis touristiques et culinaires d'une mère au foyer... - Sabrina de Sab en Cuisine - Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises - Sarah de Play With Food - Marie de Cooking et Bon Appétit - Lully de Le Monde de Lully - Florence de Une Maman Puissance 4 - Céline de Comme une Envie de - Christine de Le Blog Culinaire Pause-Nature - Alexandra de Jamais sans ma cuillère -

Liste des parrains/marraines et les thèmes des 57 Batailles Food organisées:

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle

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A la une chez FoodReporteur

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Oeufs mimosa à la sardine

16 Mars 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Oeufs mimosa à la sardine

Oeufs mimosa à la sardine

Ingrédients:

(pour 4 personnes) 

  • 4 gros oeufs bio bien frais
  • 1 boite de sardines de qualité à l'huile d'olive
  • 2 c.à soupe de mayonnaise maison
  • zeste d’un demi citron bio
  • vert de cebette
  • 1 petit avocat mûr 
  • sel, poivre du moulin, piment 
Oeufs mimosa à la sardine

Faire bouillir de l’eau dans une casserole et mettre à cuire les œufs 10 min.

Passez-les sous l'eau froide et écalez-les.

Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

Enlever les jaunes d'oeufs. 

Réserver 2 jaunes pour plus tard. 

Oeufs mimosa à la sardine

Egoutter les sardines.

Déposez-les dans un petit saladier.

Ajouter la chair d'avocat, les jaunes d'oeufs, du vert de cebette

et la mayonnaise maison.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajouter du sel, poivre du moulin et un soupçon de piment.

Gouter et rectifier  l’assaisonnement.

Farcir les blanc d'oeufs avec cette préparation.

Râper les jaunes d'oeufs restants sur une râpe fine.

Saupoudrer de zestes de citron et de vert de cebette. 

Réserver au frais jusqu'au  service.

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#platsale, #entree, #accompagnement, #sardines, #pâques, #citron, #mayonnaise, #homemade, #oeufsdurs 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Code de la Propriété Intellectuelle Art. L122-4 Droit d'auteur Sauf indication contraire, toutes les images, le contenu et les recettes sont originales et sont l'entière propriété de Jenna Maksymiuk. Elle est l’auteur des textes, recettes et des photographies (sauf annotation de sa part), et ne sont pas libres de droit. Chaque recette et chaque photo qui lui sont associées ne peuvent être copiées et diffusées sans que la source du blog soit citée clairement. La diffusion des photos de la recette doit faire l’objet d'une demande au préalable auprès de l'auteur avant sa diffusion. Copyright © Bistro de Jenna  

Joue de porc a la bière ambrée et miel

7 Mars 2018, 17:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Joue de porc a la bière ambrée et miel

C'est l'heure de la Bataille Food#54 un défi culinaire que j’ai mis en place en juin 2013.

Nous fêterons les 5 ans ce rendez-vous gourmand dans trois mois ...

Je suis très fière de toujours honorer ces rencontres tous les premiers mercredis du mois

en toute simplicité et convivialité ...

J’espère que vous aussi vous prenez bien plaisir à participer à ce défi ....

Merci à tous les blogueurs et non blogueurs d’être toujours si créatifs et de répondre 

présent .... 

Aujourd’hui nous sommes invités chez Cécile du blog Platapons

la marraine de la BatailleFood#54 pour  participer au thème 

-La Saint Patrick !-

Pour  une recette typiquement Irlandaise, un plat à base de bière

ou encore un plat tout vert…

Version sucré ou salé, peu importe… 

N’oublions pas que la Saint Patrick est un moment très convivial et joyeux. 

Alors, un seul mot d’ordre, soyez imaginatifs et festifs !

Je voulais remercier Martine, la marraine de la 53ème Bataille Food - 

Grain de sel et gourmandise

Pour son thème très gourmand "Des crêpes avec 3S".

Joue de porc a la bière ambrée et miel

Joue de porc à la bière ambré et miel 

 Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

  • 1 kg 300 de joues de porc chez le boucher 
  • 3 oignons émincés bio
  • 3 gousses d'ail épluchées et écrasées bio
  • 1 petite pomme bio
  • 4 carottes bio  
  • 50 cl de bière Guinness ambrée 
  • huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de miel de lavande
  • 1 bouquet garni (maison pour moi)
  • 1 grosse tranche de pain de campagne bio
  • moutarde forte 
  • 1 cuillère à soupe de maïzena 
  • baies de genièvre 
  • grains de poivre
  • sel  piment 
Joue de porc a la bière ambrée et miel

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.

Faites revenir les joues de porc rapidement pour les faire dorer de chaque face.

Débarrasser et réserver.

Ajouter un peu d'huile d'olive dans la cocotte et faites revenir les oignons et ail.

Ajouter le bouquet garni, les graines de poivre et genièvre écrasés.

Saler, ajouter un peu de piment fort.

Ajouter le miel et la pomme sans la peau coupée en quartiers.

Ajouter la viande.

Saupoudrer de maïzena et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Verser la bière ambrée, remuer bien.

Tartiner le pain de campagne avec la moutarde forte.

Ajouter à la préparation.

Couvrir et laisser mijoter 1 heure sur le feu très doux à petits bouillons.

Joue de porc a la bière ambrée et miel

Laver et éplucher les carottes.

Coupez-les en tranches assez épaisses.

Ajouter dans la cocotte après 1 heure de cuisson.

Poursuivre la cuisson encore 1 heure.

Penser à bien mélanger avec la cuillère en bois de temps en temps.

Ce plat est encore meilleur préparé la veille.

Une fois refroidi placez-le au frais et réchauffer encore une demi heure avant de servir.

Vous pouvez servir les joues de porc à la bière avec des pommes de terre

cuites à la vapeur douce.

Penser à saupoudrer le tout avec le persil ciselé.

___________

#platmijote, #jouedeporc, #cocotteenfonte, #carottes, #persil, #miel, #biere, #bataillefood, #platirlandais, #guinness, #platsale, #platdhiver, #ail, #oignon

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Joue de porc a la bière ambrée et miel

Liste des participants :

Cécile de Platapons – Carole de Ramène la Popotte – Anaïs de Encore une lichette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Jenna du Bristo de Jenna – Clara de La table de Clara – Emilie de Emilie Sweetness – Lina de Desafio chaud patate – Maggy de Maggkitchenette – United Colours of Macarons – Patou de Karibo Sakafo –Yellow Mustard – Catalina du Blog de cata – Lova de Graine de faim kely – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises – Hélène de Keskonmange maman – Delphine de Oh, la gourmande del – La cuisine d’une toquée – Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Les gâteaux de Lic –

Rillettes de thon au vert du poireau

1 Mars 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Rillettes de thon au vert du poireau

Saint Marc Blanc AOP Ventoux avec sa robe or pale à reflets verts,

limpide et très brillante.

Des notes d'acacia et une bouche fraiche avec des arômes de pêche...

J'imagine ce vin en accord mets et vins avec les rillettes  de thon subtilement

relevées au piment,

une pointe de moutarde forte et agrémentées de vert de poireau qui donne

un petit peps en bouche.

Ce vin sera idéal en apéritif, servi bien frais à 15°.

L’accord mets et vins n'est pas une chose anodine.

Un mariage réussi et partagé fait de l'alliance mets et vins un moment inoubliable.

Un accord mets et vin accompli, c'est surtout savoir surprendre, en étant toujours

dans le respect des bonnes choses.

Rillettes de thon au vert du poireau

Rillettes de thon au vert de poireau

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 1 boite de thon au naturel
  • 2  verts de poireaux
  • 2 c.à café de moutarde forte de Dijon
  • 2-3 c.à soupe de crème fraiche entière
  • sel, poivre, piment fort
Rillettes de thon au vert du poireau

Egoutter la boite de thon.

Verser le contenu dans une assiette creuse.

Ajouter la crème, la moutarde.

Assaisonner de sel, poivre, piment.

Ciseler finement le vert de poireau.

Ajoutez-le dans la préparation.

Bien mélanger le tout.

Disposer les rillettes de thon dans un joli bocal et réserver au frais

jusqu'à consommation.

Servir les rillettes de thon au vert de poireau sur du pain grillé ou du pain frais

accompagnées d'un verre de vin blanc Saint-Marc AOP Ventoux bien frais.

____________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

_________________

#thon, #cremefraiche, #piment, #aperitif, #poireau, #platsale, #entree #accordmetsetvins #billetsponsorise 

 

 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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A la une de chez Food Reporteur

A la une de chez Food Reporteur

Beignets de riz et pois chiche au paprika doux fumé

13 Février 2018, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Beignets de riz et pois chiche au paprika doux fumé

Beignets de riz et pois chiche au paprika doux fumé 

Ingrédients:

(Pour 2-3 personnes)

  • 1 verre de riz cuit
  • 1 verre de pois chiche déjà cuits
  • 1 oeuf
  • 3/4 de verre de gruyère au lait cru râpé
  • chapelure
  • huile de pépins de raisins
  • sel, poivre,
  • piment
  • paprika doux fumé

* un verre = 200 ml

Beignets de riz et pois chiche au paprika doux fumé

Dans un petit mixeur hachoir, verser le riz et les pois chiche.

Ajouter l'oeuf entier.

Bien mixer le tout.

Verser cette préparation dans un petit saladier.

Ajouter le gruyère râpé.

Assaisonner avec du sel, poivre du moulin, un soupçon de piment fort.

Bien mélanger le tout.

Beignets de riz et pois chiche au paprika doux fumé

Mouiller les mains à l'eau froide et former des beignets ronds et aplatis.

Rouler les beignets dans la chapelure.

Chauffer l'huile de pépins de raisins dans une large poêle.

Déposer les beignets de riz et pois chiche.

Laisser cuire et dorer 4 minutes de chaque coté.

Disposer les beignets sur une jolie assiette de service et saupoudrer

de paprika doux fumé.

______________

#mardigras, #carnaval, #vegetarien, #beignets, #platsale, #riz, #poischiches, #paprika fumee, #piment, #fromage, #oeuf, #entree, #accompagnement

 

 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Croquettes de poireaux et pommes de terre

26 Janvier 2018, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Croquettes de poireaux et pommes de terre

Croquettes de poireaux et pommes de terre 

Ingrédients:

(pour 2-3 personnes)

  • 3 pommes de terre
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 gousses d'ail
  • 40-50 g de gruyère fraichement râpé
  • 1 oeuf
  • huile d'olive
  • huile neutre pour la friture
  • chapelure
  • sel, poivre, muscade, piment
Croquettes de poireaux et pommes de terre

Faites cuire les légumes et les gousses d'ail épluchés à la vapeur.

(Pour moi dans Vitalisuer de Marion )

Laissez refroidir.

Mixez les pommes de terre, poireaux et l'ail, dans un petit mixeur hachoir.

Ajoutez l'oeuf entier, un filet d'huile d'olive et les épices.

Versez cette préparation dans un saladier.

Ajoutez le gruyère fraichement râpé et la chapelure.

La pâte ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

Versez un peu de chapelure dans une assiette creuse.

Mouillez les mains dans l'eau froide et formez les croquettes.

Passez -les dans la chapelure.

Chauffez l'huile neutre dans une large poêle.

Frire les croquettes sur toutes les faces pour bien les dorer.

Servir bien chaudes avec une mayonnaise maison ou une sauce au choix.

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#croquettes, #poireaux, #pommesdeterre, #fromage, #gruyere, #platsale, #accompagnement, #aperitif, #homemade, #huiledolive 

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Boulettes épicées et lentilles à la crème

19 Janvier 2018, 07:40am

Publié par Bistro de Jenna

Boulettes épicées et lentilles à la crème

Boulettes épicées et lentilles à la crème 

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 450 g de viande de boeuf haché (chez votre boucher)
  • 1/3 de baguette blanche ou 3 tranches de pain de mie
  • 1 oeuf
  • lait 
  • 6 brins de coriandre fraiche
  • 3-4 gousses d'ail
  • chapelure
  • 1 c.à soupe de tandoori
  • 1 c.à soupe de massala ou curry
  • 1 c.à café de piment
  • sel, poivre du moulin
  • 1 oignon de Roscoff 
  • 1 verre de lentilles bio (1 verre=200ml)
  • huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • crème fraîche liquide entière 
Boulettes épicées et lentilles à la crème

Préparation des boulettes:

Coupez le pain en tranches.

Trempez le dans le lait froid.

Épluchez 2 gousses d'ail.

Coupez -le très finement.

Lavez et essorez la coriandre.

Coupez-la finement.

Egouttez le pain. 

Dans un grand saladier, mélangez la viande, l'ail, l’oeuf entier,

le pain trempé dans le lait et égoutté.

Ajouter les épices et la coriandre ciselée.

Assaisonner le tout à votre guise. 

Former des boulettes.

Rouler les boulettes dans la chapelure.

Faites-les dorer sur toutes les faces à feu modéré dans une poêle avec l'huile d'olive.

Réserver.

Boulettes épicées et lentilles à la crème

Préparation de lentilles à la crème:

Ciselez l'oignon Roscoff en petits cubes.

Éplucher et écraser l'ail.

Dans une cocotte faites chauffer un filet d'huile d'olive et du beurre.

Faites fondre l'oignon et l'ail à feu moyen pendant 3 minutes.

Ajouter les lentilles et faites les saisir pendant 30 secondes.

Ajouter le cube de légumes.

Couvrez avec deux verres d'eau.

Laisser cuire pendant 30-40 minutes à feu doux.

A la fin de la cuisson ajouter un petit verre de crème.

Saler, poivrer.

Saupoudrer de coriandre ciselée.

Servez les lentilles bien chaudes dans une assiette creuse avec des boulettes épicées.

_________________

  #platsale, #lentilles, #coriandre, #viande, #boeuf, #boulettes, #epices, #creme, #ail, #oignon, #ailleurs

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Raviolis chinois frits-poulet et crevettes

11 Janvier 2018, 07:54am

Publié par Bistro de Jenna

Raviolis chinois frits-poulet et crevettes

Aujourd'hui je participe au Battle Food#57 chez Isabelle  

 Quelques grammes de gourmandise 

Avec le thème qui me parait très gourmand:

"ça croque sous la dent" 

Qu’est-ce que la Battle Food?

La Battle Food  est un défi culinaire ouvert à tous qui a été créé par Carole du blog 

Sunrise over sea fin 2012.

Chaque mois, des gourmands et gourmandes se rencontrent sur la toile autour d’un thème choisi

par la marraine ou le parrain, qui choisira alors sa recette préférée et désignera

la prochaine marraine/parrain…

Un pur moment d’échange gourmand où on se régale à travers les recettes et photos des uns et des autres.

Raviolis chinois frits-poulet et crevettes

 Raviolis chinois frits-poulet et crevettes

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

  • 25 feuilles à raviolis woton de chez Ho Ho France
  • 100 g de blanc de poulet fermier
  • 100 g crevettes décortiquées fraîches  
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 centimètre de gingembre frais rapé
  • 2 c. à soupe sauce soja
  • 2 c. à soupe huile de sésame vierge
  • 1 gousses d'ail écrasés
  • 1 c. à soupe de saké ou de vin blanc ou vinaigre blanc
  • coriandre fraîche
  • 1 pointe de piment
  • sel
  • poivre
  • huile neutre pour la friture
Raviolis chinois frits-poulet et crevettes

Laver et éplucher le poireau et la carotte.

Couper le blanc de poulet en cubes.

Mettre les légumes, la viande, les crevettes, le gingembre râpé, les feuilles de coriandre,

l'ail écrasé dans le mixeur - hachoir.

Mixer le tout pendant 2 minutes à grande vitesse.

Ajouter le saké, la sauce soja, l'huile de sésame et les épices.

Badigeonner le tour de la feuille à ravioli avec de l'eau froide à l'aide d'un pinceau.

Déposer une cuillère à café bombée de farce sur le ravioli.

Plier le carré en 2 pour former un triangle.

Bien appuyer les bords pour fermer le ravioli.

Faire frire 5 minutes dans une friteuse à 170°C.

A défaut sur une poêle chaude avec l'huile neutre.

Servir avec la sauce aigre douce.

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Raviolis chinois frits-poulet et crevettes

Liste des participants :

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Valérie de Framboises et bergamote – Nath de Pourquoi je grossis – Hélène de Keskonmangemaman? – Catalina de Le blog de Cata  – Sylvie de La table de Clara  – Delphine de Oh, la gourmande – Christelle de La cuisine de poupoule – Emeline de Vite fait bien cuisiné – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises– Natly de Une cuisine pour Voozenoo– Carole de Ramène la popotte– Marie de Crazy cake– Patou de Karibo Sakafo– Lina de Le Chaud Patate– Jenna de Bistro de Jenna– Anaïs de Encore une lichette– Annie By acb 4 you– Cécile de Et rond, et rond, petits platapons– Mel de Mel’s way of life– Sab de Sab’n’Pepper– Nadia de Guapa Salad– Sarah de Play with food– Nicolas de Ma cuisine à moi– Marie de United colors of macarons Regal de paresse  La taverne d’Hastremire  – Craquounette de Craquounette avenue– Nadia de Jnane sirine– Mélina de Mélina & chocolat– Aurore de Aurore’s bakery and delicious things– Gaëlle de My Nomad Cuisine Ca sent bon– Lova de Grain de faim kely