Tartine gratinée aubergine, tomates et chèvre frais

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INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

• 2 petites aubergines
• 2 tomates bien mûrs
• 4 tartines de pain de campagne au levin
• 2 petits fromage de chèvre frais au lait cru
• 1 grosse gousse d'ail
• huile d'olive de qualité
• thym
• miel
• sel, poivre

Laver et éplucher les aubergines.

Couper les en cubes de 1-2 cm.

Couper grossièrement les tomates.

Dans une poêle verser une bonne quantité de l'huile d'olive.

Faites revenir les aubergines à feu vive.

Baisser le feu et laisser mijoter pendant une dizaines de minutes.

Saler et poivrer.

Ajouter les tomates et laisser cuire 30 minutes à petit feu.

Réserver.

Eplucher la gousse d'ail.

Frotter les tranches de pain avec l'ail.

Encrasser le reste d'ail et ajouter aux aubergines et tomates.

Badigeonner les tartines de pain avec un peu d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Gratiner légèrement au four sous le gril.

Sortir le pain.

Déposer la préparation d'aubergines et tomates dessus.

Couvrir avec des tranches de fromages de chèvre frais.

Saupoudrer de thym et arroser d'un petit filet de miel liquide.

Enfourner sous le gril pour 3-4 minutes.

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Servir avec la roquette fraiche avec l'huile d'olive et crème balsamique et des tranches

de figues fraiches.

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#tartines #aubergines #tomates #ail #thym #miel #entree #salades #provence #huiledolive #vege

Rolls bacon, cébette et sésame

{pour Battle Bread#3}

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Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte à rolls :

• 500 g de farine
• 2 sachets de levure de boulanger
• 300 ml d'eau
• 4 c.à.s de l'huile d'olive de Provence
• 1 pincée de sel

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Dans un saladier versez la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel, mélanger bien.

Ajouter l'eau tiède.

Mélangez bien, commencer à pétrir (il faut bien pétrir la pâte une 10-aine de

minutes)

La pâte doit être lisse et élastique.

Couvrez la pâte avec un torchon.

Laissez reposer votre pâte 2 h dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

Dégazez la pâte et pétrissez la à nouveau 2-3 minutes.

Sur le plan de travail farinée, étaler la pâte en forme d'un grand rond, à l'aide d'un

rouleau pâtissier.

Pour la garniture:

• 3 brins de cébette
• 1 tasse de sésame dorée
• 15 tranches de bacon
• 2 poignets de la roquette

Préchauffer votre four à 180 °C.

Détaillez finement la cébette et la roquette.

Couper en cubes le bacon et le doré sur le poêle chaude sans matière grasse.

Sur la pâte étalé du bacon dorés, disposez la cébette et la roquette.

Saupoudrez des graines de sésame.

Roulez la pâte bien serré.

Découpez les tranches de 3-4 cm de largeur.

Sur chaque morceau, à l'aide d'une baguette chinoise, faites un trait au milieu.

Déposez les rouleaux sur la plaque à pizza à trous.

Enfournez pour 25-35 minutes de cuisson.

5 minutes avant la fin de cuisson, badigeonnez les rouleaux de l'eau froide.

Servir les rolls pour un l'apéritif, ou à l'entrée accompagné d'une belle salade verte.

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ASTUCE:

Apportez vous rolls au pique-nique vous allez faire des heureux.

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#rolls #pizza #cebette #sesame #bacon #entrée #apéritif #maison #platsale #accompagnement#piquenique #battlefood #deficulinaire #tapas #streedfood

Rillettes de thon au wasabi

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 boîte moyenne de thon
• 3 c.à soupe de fromage blanc nature
• 1 c.à soupe de wasabi
• aneth frais
• sel

Egoutter la boite de thon.

Dans un saladier écraser à la fourchette le thon et le fromage blanc nature.

Ajouter le wasabi.

Saler, vérifier et rectifier éventuellement l'assaisonnement.

Couper finement l'aneth.

Ajouter à la préparation.

Filmer et réserver au frais.

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Vous pouvez déguster ces rillettes à l'apéritif, sur des blinis maison ou sur les tartine

grillées (la recette de blinis maison à l'aneth en cours).

Aussi en entrée avec une salade verte.

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#aperitif #thon #entree #tartines #wasabi #fromageblanc #aneth #buffet

Parfois les choses simple ont le goût de bonheur ...

" La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont ".
   Curmonsky

Tarte aux tomates

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour une pâte brisée

(moule à tarte de taille normale – 6 personnes)

• 180g de farine
• 90g de beurre
• 1 pincée de sel
• 30ml d’eau glacée

1 heure avant de commencer faire la pâte, sortez le beurre, coupez-le en dés et laissez-le ramollir à température ambiante.

Mettez le beurre mou dans un grand saladier, ajoutez la farine, le sel et mélangez.

La pâte se sable, devient friable.

Ajoutez ensuite l’eau glacée et continuez de mélanger.

La pâte doit être bien bien mélanger.

Une fois amalgamée, filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au moins au

réfrigérateur.

Saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte au rouleau.

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ASTUCE:

Pour une pâte brisée sucrée, ajoutez 25g de sucre à la pâte.

Pour une pâte plus personnelle, ajoutez-y des herbes (romarin, thym), des épices (cannelle, cardamome), des zestes d’agrumes (citron), bref, laissez libre court à votre imagination.

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La recette de la pâte brisé préviens d'un blog que je visite régulièrement

papilles et pupilles

Pour la garniture de la tarte:

• 2 tomates coeur de boeuf
• 1 c.à.s de miel au thym
• 1 c.à.s de moutarde
• quelques branches de thym frais
• sel, poivre
• huile d'olive de Provence

Préchauffer votre four à 180°C.

Coupez les tomates en tranches.

Etalez la pâte brisé dans le moule recouvert de papier sulfurisé.

Piquez le fond avec une fourchette.

Avec le dos de la cuillère étalez le miel sur la pâte.

faites de même avec la moutarde.

Déposez les tranches de tomates régulièrement sur le fond.

Saler, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Déposez les brins de thym et enfournez pour 25-30 minutes de cuisson.

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#tarte #tomate #coeurdeboeuf #moutarde #miel #thym #entree #platsale #accompagnement #homemade #patebrise

Fromage frais au radis noir et aux roquette et persil

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 1/2 radis noir allongé
• 100 g de fromage frais ( pour moi Caprice des Ange frais )
• 2-3 cuillères de crème fraiche épaisse
• 1 poignée de roquette bien ciselé
• 1 poignée de persil ciselé
• fleur de sel

Eplucher le radis noir et le râpé sur le gros trou de la râpe.

Dans un saladier mélangez le radis avec le fromage frais, la roquette ciselé et le

persil finement haché.

Ajouter la crème fraiche pour donne une bonne texture.

Tartinez vos tranches de pain de campagne.

Décorer avec une feuille de la roquette et saupoudrer de fleur de sel.

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ASTUCE:

Quand vous achetez un radis, assurez-vous qu'il est bien ferme

et que sa peau est lisse.

Evitez les radis mous aux peaux ridées.

Comme les autres légumes racines, le radis noir placé dans un endroit frais se garde

longtemps.

Vous pouvez les stocker jusqu'à 3 semaines.

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#tartines #radisnoir #fromagefrais #fleurdesel #persil #roquette #cremefraiche #entree #vege #aperitif #vegetarien

Voici donc le nouveau thème pour la septieme édiction de la #BatailleFood simple et gourmand :

***** { Une Tartine de Gourmandises } *****

Imaginé par Anne, charmante propriétaire de blog miam addict

Sucrées ou salées, à servir à tout moment du repas, pour le petit déjeuner ou même le goûter, vos tartines devront être gourmandes à souhait…mais ça je n’en doute pas !!

Les déclinaisons sont multiples tant au niveau de la base (pain, brioche / formes / textures…) que de la garniture (sucrée / salée / ou même les 2!!) , et les possibilités et associations gourmandes sur une tartine sont très variées Je compte donc sur vous pour surprendre, revisiter, tester et surtout vous régaler et nous régaler également !!

J'imagine ma tartine, légèrement croustillante avec du pain blanc, fèves, chorizo, raisins, tomates séchées et tous ça relever par une pointe de l'ail, piment et saupoudré de fleur de sel et baies roses du moulin .... Avec une bonne l'huile d'olive verte de ma Provence

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{ Une teinte verte indique que l’huile a été faite à partir d’olives vertes, naturellement plus

riches en antioxydants.

Son taux d’acidité est plus bas, et, en bouche, elle sera plus typée, avec des notes

d’herbe coupée et de pomme verte.

Elle sera aussi légèrement plus piquante }

La tartine gourmande- fèves, chorizo et pointe d'ail

INGREDIENS:

(pour 4 tartines)

• 4 grandes tranches de pain frais blanc
• 300 g de fèves (congelées et sans la peau pour moi)
• 100 g de chorizo doux
• 4 tomates séchées
• 80 g de raisins blond sec
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive verte de bonne qualité
• une noisette de beurre
• fleur de sel
• piment de Cayenne
• baies rose du moulin

Faites grillés légèrement les tranches de pains dans un grille pain(juste pour leurs donner

un peu de croquant).

Faites bouillir de l'eau salé dans une casserole.

Ajouter les fèves et faites les cuire 4-5 minutes.

Egoutter-les et arroser d'eau très froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.

Sur une poêle large, faite chauffer une noisette de beurre.

Ajouter des raisins blond sec, les tomates séchées couper en dés et le chorizos couper en petites cubes.

Eplucher l'ail, écrasé-le et ajouter au reste.

Faites revenir rapidement et ajouter les fèves.

Saupoudrer de piment de Cayenne.

Laisser cuire deux minutes et réserver.

Mouiller légèrement vous tranches de pains de l'huile d'olive.

Déposer une couche généreuse de fèves aux chorizo.

Saupoudrer de fleur de sel et de baies rouge du moulin.

Servir sans attendre.

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Participants à la Bataille Food 7

La Chipie en cuisine

Bistro de Jenna

Bavardages gourmands

Pourquoi je grossis

A table les poupinous

Des recettes à Gogo

Mon p’tit coin gourmand

Aux délices de Vany

Saveurs et Lectures

La ligne gourmande

A table les garçons

Objectif : zéro miettes !

Marine en cuisine

Cuisine Voozenoo

Encore une lichette

Amandine Cooking

Del’s cooking twist

Chemin de gourmandise

Et Charlotte découvrit la cuisine

Dans la cuisine de Flore

A Tavola

Tortore

Petite cuillère et charentaises

What’s cooking ?

Mon p’tit carnet de recettes

Bowl and Spoon

A good cooking day

Lully en cuisine

Elodie Gourmandiz

Justine Cordey

Alison Puyravaud

Amélie Plazinii

Elodie Chevalier

Joe Loi

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#tartines #gourmandises #feves #ail #chorizo #tomatessechees #raisinblond #pimendecayenne #baiesroses #fleurdesel #bataillefood #entree #salee #apero

Pizza sauce tomates et olives

INGREDIENTS:

(Pour 4personnes)

• une pâte a pizza maison - la recette de la pâte maison ici /// pizza-nini
• 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
• 10 olives vertes coupées en rondelles
• 10 olives noires coupées en rondelles
• 1 oignon haché
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 feuilles de lauriers
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• une grosse tomate ronde
• 70 g de fromage râpé
• 3 tranches de jambon blanc (optionnelle)
• piment de Cayenne
• sel
• poivre

Préparation de la sauce aux olives:

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Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.

Faites revenir l’ail et l’oignon.

Quand ils deviennes bien translucides ajouter la pulpe de tomates, les olives, les herbes,

du sel et du poivre et du piment de Cayenne.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Garniture de la pizza:

Préchauffer votre four a 220°.

Etalez la pâte a pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson.

( La recette de la pâte a pizza vous trouver par ici / pizza-nini )

Etalez la sauce aux olives sur la pizza.

Couper la tomates en tranches fines.

Déposer les sur la sauce.

Parsemer de jambon blanc couper en cubes.

Saupoudrez de fromage râpé.

Enfourner pour 10-15 minutes.

Servir bien chauServir la pizza bien chaude accompagner d'une salade de roquette.

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#pizza #saucetomate #olives #italien #pateapizza #ailleurs #plaisirdenfance

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Hello les Gourmands !!!!

Je vous présente aujourd’hui ma quatrième participation à la #BatailleFood. Mise en place par moi même bistro de jenna.

Chaque participant s’engage à proposer une recette le jour "J" autour du thème imposé par l'organisatrice.

Aujourd'hui c'est Gwen de Mon petit coin gourmand qui nous régale avec un jolie thème "La ronde des tartelettes"

Après un thème proposer par Virginie de little bouillon #SummerFingerFood qui étais un franc sucée Notre rendez-vous de la premier mercredi de chaque mois est là.

Ce que j’aime dans le concept de la #BattailleFood, c’est la recherche, la créativité que cela demande et le partage.

Et j'ai hâte de voir toutes Vos réalisations!

Tartelette patates douces, speck et vieux comté

Pâte brisé:

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INGREDIENS:

(pour 6-8 tartelettes)

• 50 g de farine au sarrasin
• 100 g de farine blanche
• 45 gr de beurre en pommade
• 1 c.à soupe de cumin
• 1 c.a.café de paprika
• 1 c.a.café de piment de Cayenne
• un peu de lait ou l'eau ( 3 à 4 cl d'eau )
• sel fin un bonne pince
• un disque en inox pour découper des ronds pour mini tartelettes

(Le beurre doit être sorti du frigo avant ( si non on peu légèrement le passe dans micro onde, mais il ne doit pas être fondu mais en pommade.)

Mélanger la farine, épices et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. (2 à 3 minutes)

On doit obtenir une sorte de granulées.

Incorporer rapidement le lait ou l'eau.

Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule.

Ensuite étaler la pâte avec 1 rouleau à pâtisserie.

Etalé finement la pâte.

Découper des rond avec un disque en inox.

Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcis.

Pour la garniture:

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INGREDIENS:

• 2 patates douces
• 1 pommes de terre
• 2 blanc de poireaux
• 6 tranches de speck
• 2 gousses d'ail
• 100 g de mascarpone
• 3 c.à soupe de crème fraiche épaisse
• 2 c.à soupe de crème fraiche liquide
• 200 g de vieux comté
• sel, poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Laver et eplucher les pommes de terres.

Couper les en petites cubes.

Détailler les poireaux en tranches.

Faites bouillir de l'eau salé dans une casserole et verser les légumes dans l'eau frémissante pour 5 minutes.

Egoutter et réserver.

Couper le speck en fines lamelles.

Ecraser l'ail et ajouter au speck, bien mélanger.

Remplissez les fond de tartelettes avec les légumes.

Ajouter le vieux comté couper en grosses cubes.

Saupoudrer de speck a l'ail.

Dans un bol mélanger les crèmes au mascarpone.

Saler et poivrer.

Couvrir les tartelettes avec ce mélange.

Cuire 20-25 minutes.

Servir avec une petite salade de roquette.

#tartelette #fromage #comte #homemade #foodporn #instafood #culinary #pommesdeterre #papatedouce #patebrise #entree #apero #plasalee #speck

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Voici les participantes de la #BatailleFood4 :

Mon petit coin gourmand --- le 848 --- dorian --- objectif zero miettes --- pourquoi je grossis --- little bouillon --- plus une miette dans lassiette --- dzemdzus --- jamene le dessert --- confessions de 2 food aholic --- kuchnia sentymentalna --- a good cooking day --- encoreunelichette --- petite cuilliere et charentaise --- autrement bio -- lully.cooknsew.5 --- caprices-gourmands --- a table les garcons --- bistro de jenna