Bistro de Jenna

Articles avec #summer

Ratatouille

19 Août 2014, 07:17am

Publié par Bistro de Jenna

Ratatouille

Ratatouille

Pour faire une bonne ratatouille il faut des bons légumes bien mûrs de Provence.

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 2 courgettes
  • 2 aubergines moyennes
  • 3 tomates
  • 1 gros poivrons rouge
  • 2 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 1 gros poignée de raison sec blond
  • thym
  • laurier
  • huile d'olive
  • sel, poivre, sucre
Ratatouille

Lavez les aubergines, courgettes, poivrons et tomates.

Couper-les en cubes régulières.

Eplucher les oignons et les gousses d'ail.

Emincez les oignons.

Ecraser l'ail.

Réserver.

Faites tremper les raisin.

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faire suer les oignons

feu doux.

Ajouter les légumes et l'ail et laisser suer a feu fort tout en mélangeant.

(Si besoin ajouter 1/2 verre d’eau).

Ajouter le thym, le laurier puis couvrir et baisser le feu.

Saler et poivrer.

Cuire 30 à 40 minutes, les légumes doivent être très fondants.

En fin de cuisson, découvrir et ajouter les tomates, les raisin égouttes et le sucre.

Laisser réduire et retirer les branches de thym.

Servir chaud ou froid.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Mon petit plus à moi c'est des raisin sec qui apportent une petite note sucré et salé

à la préparation traditionnelle de Provence.

Surprenant dans la ratatouille mais vraiment délicieux.

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#ratatouille #aubergines #tomates #oignons #courgettes #poivrons #ail #raisin #accompagnement #provence #summer #platsalee

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

Ratatouille

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tarte à la pêche

14 Août 2014, 06:49am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 3 belle pêches
  • 8 feuilles de brick
  • 4 c.à.soupe de sucre roux
  • 3-4 cuillère de confiture au citron vert
  • 60 g de beurre fondu
  • écorce d'un citron vert bio (optionnel)
Tarte à la pêche

Préchauffer le four à 180°C.

Placer les feuilles de brick rondes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonner-la de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau.

Poser une nouvelle feuilles et badigeonner-la de beurre.

Répéter cette opération jusqu'au épuisement des feuilles.

Laver les pêches et couper en deux.

Enlever les noyaux.

Couper-les en tranches fines.

Placer les tranches de pêches sur les feuilles de brick.

Saupoudrer de sucre roux.

Enfourner la tarte pour 20 minutes de cuisson.

Laisser refroidir légèrement la tarte et badigeonner-la de confiture au citron vert.

Saupoudrer d'écorce de citron vert bio.

Servir sans attendre un peu tiède avec une boule de glace à la vanille pour les plus

gourmands.

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#tarte #peches #fruitsdesaison #homemade #sucree #dessert #provence #summer #citronvert #feuillesdebrick

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

Tarte à la pêche

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Aubergines au béchamel

11 Août 2014, 06:51am

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 6 aubergines moyennes de Provence
  • huile d'olive
  • 1 verre d'eau
  • sel
  • fromage râpé
☀ Pour le béchamel:
  • 30 g de farine
  • 450 ml de lait
  • sel, poivre
  • muscade râpé
  • 10 g de beurre

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Aubergines au béchamel

Laver et éplucher les aubergines à l'aide d'un économe.

Couper-les en petits cubes.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.

Ajouter les aubergines et laisser dorée légèrement toute en retournant avec une cuillère

en bois.

Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

Une fois les aubergines transparentes, baisser le feu.

Ajouter un verre d'eau froide, mélanger et laisser cuire à couver 20 minutes.

Après ce temps enlever le couvert et laisser réduire 15-20 minutes.

Réserver.

Préparer le béchamel.

Dans une casserole à fond épais, verser la farine avec un peu de lait froid.

Mélanger pour bien diluer et pour n'est pas avoir des grumeaux.

Verser le reste de lait.

Chauffer sur le feu moyen tout en remuent avec un fouet.

Une fois le béchamel épaissi, enlever de feu.

Ajouter du sel, poivre et muscade fraichement râpe.

A la fin ajouter du beurre et mélanger.

Mettre des aubergines dans un plat allant au four.

Verser la béchamel pour couvrir entièrement les légumes.

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner au four préalablement préchauffer à 180°C.

Laisser cuire et gratinée 25-30 minutes.

ⒶⓈⓉⓊⒸⒺⓈ

Ma recette de béchamel est inratable.

Veiller à bien diluer la farine avec très peu de lait froid.

Ajouter en suite le reste du lait froid.

Ajouter le beurre a la fin de préparation.

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#accompagnement #platsale #aubergines #bechamel #provence #summer #vege #huiledolive

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Aubergines au béchamel

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

8 Août 2014, 07:05am

Publié par Bistro de Jenna

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

☀Pour le fond de la tarte :
  • 300 g de biscuits au chocolat ( petits Lu ou Pepito au chocolat )
  • 50 g de chocolat noir ou au lait
  • 50 g de beurre mou
☀Pour la chantilly fouettée :
  • 200 g de lait condensé sucré
  • 250 g de mascarpone
☀Pour décoration :
  • 450 g de mûres fraiches
☀Attention :

Pour la chantilly fouettée est important de garder le lait et mascarpone aussi le bol en inox pendant demi heure au congélateur avant de préparer la chantilly.

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tous les ingrédients pour le fond de la tarte mixer dans un robot.

La consistance doit ressemble au sable mouillé.

Préparer une moule a manque de 26 cm de diamètre.

Verser la pâte dedans et bien repartir avec le dos d'une cuillère à soupe.

Réserver au frais.

Dans un bol en inox bien froid, verser le lait condensé sucré et le mascarpone.

Fouetter le fromage et le lait pendant 8-10 minutes à l'aide d'un robot.

Au bout de ce temps la chantilly va commencer a épaissir.

Une fois la chantilly est bien ferme déposer la sur le fond de la tarte.

Décorer avec les mûres fraiches et garder au frais minimum 2 heures.

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#dessert #tarte #mûres #mascarpone #chantilly #laitcondense #sucree #summer #provence #gourmandise #sanscuisson

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Flan d'abricots

31 Juillet 2014, 06:10am

Publié par Bistro de Jenna

Flan d'abricots

Flan d'abricots (Sans gluten)

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 4 oeufs
  • 8 abricots mûrs de Provence
  • 80 g de sucre
  • 2 sachet de sucre de vanille naturelle
  • 3 grosse c.à.soupe de fromage blanc
  • 1 c.à.soupe de maïzena
  • 2 c.à.soupe de tapioca
  • beurre
Flan d'abricots

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier battre des oeufs avec du sucre et sucre vanille.

Ajouter le fromage blanc.

Mixer.

Ajouter la maïzena et la tapioca.

Mixer.

Beurré le moule à cake.

Laver et couper les abricots en morceaux.

Déposer la moitié au fond de moule.

Verser la préparation aux oeufs.

Déposer le reste des abricots.

Enfourner pour 30-40 minutes de cuisson.

Laisser refroidir et déguster le flan légèrement tiède.

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#flan #abricots #provence #fromageblanc #dessert #sucree #vanille #tapioca #sansgluten #maizena #summer

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Flan d'abricots (Sans gluten)

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Aubergines gratinées au pesto et comté

25 Juillet 2014, 15:16pm

Publié par Bistro de Jenna

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 4 aubergines moyennes bio
  • huile d'olive
  • thym
  • sauge
  • 80g de fromage râpe (comté au lait crus)
  • chapelure
  • sel, poivre
☀ Pour le pesto au basilic:
  • 30 g de feuilles de basilic frais
  • 8 cl de huile d'olive de Provence
  • 10 g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
Aubergines gratinées au pesto et comté

Mixer les feuilles de basilic frais avec de l'huile d'olive de qualité.

Ajouter éventuellement plus de l'huile d'olive si vous aimer que votre pesto soit plus

liquide.

Saler et poivrer.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

Sur une plaque de cuisson allant au four couverte de papier de cuisson, déposer les

aubergines.

Entailler la chair des aubergines à l'aide d'un couteau.

Saler-les et badigeonner-les de huile d'olive.

Saupoudrer de thym, déposer les feuilles de sauges, poivrer légèrement.

Enfourner les aubergines pour une demi heure de cuisson.

Vérifier avec la pointe de couteau si elles sont assez cuite.

Sortez les du four et déposer sur chaque moitié d'aubergine une bonne cuillère de

pesto.

Saupoudrer de fromage râpé et de chapelure.

Enfourner encore pour une dizaines de minutes.

Déguster bien chaude en accompagnement ou à l'entrée.

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#entree #accompagnement #platsale #thym #basilic #sauge #pesto #parmesan #fromage #comte #chapelure #provence #huiledolive #summer #vege

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Aubergines gratinées au pesto et comté

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

21 Juillet 2014, 09:21am

Publié par Bistro de Jenna

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

La Battle Food, j’y participe régulièrement et avec beaucoup de plaisir car j'adore les

défis culinaire.

Ca permets de crée, imaginer et partager la cuisine.

Car la cuisine c'est avant tout être généreux et faire plaisir.

Alors quand j'ai vu le thème de Lyne de Epices et moi j'ai n'est pas pus résister à la

tentation de créer, imaginer et déguster une jolie verrine estivale.

Vous deviner ?...

Le thème c'est :

{ Verrines épicées de l’Eté ! }

Avec des belles verrines on peu varier les plaisirs autour d’un ingrédient, faire à la fois du

léger, du gourmand, du salé, du sucré, du chaud, du froid, de l’individuel, du

« à partager », du liquide, du solide, du mousseux, du fondant, du moelleux,

du croquant …

Alors j'imagine pour vous une verrine avec des accent épicées de ma Provence.

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic
<< Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin >>

INGREDIENTS:

(pour 8 verrines)

☀ Pour la pannacotta:
  • 40 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait demi-écrème
  • 2 1/2 feuilles de gélatine
  • 50 g de parmesan
☀ Pour le pesto au basilic:
  • 50 g de feuilles de basilic frais
  • 8 cl de huile d'olive de Provence
  • 10 g de parmesan
  • sel, poivre du moulin
☀ Pour la décoration :
  • petites tomates cerises
  • pignons de pain
  • tuiles au parmesan
 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

Faites tremper les feuilles de gélatines dans un bol avec de l'eau froide.

Dans une casserole verser la crème et le lait, le parmesan et porter à ébullition.

Hors du feu ajouter les feuilles de gélatines essorées.

Bien mélanger.

Répartir dans les jolies verrines.

Laisser refroidir et placer en suite au frigo.

Préparer le pesto.

Mixer les feuilles de basilic frais avec de l'huile d'olive de qualité.

Ajouter éventuellement plus de l'huile d'olive si vous aimer que votre pesto soit plus

liquide.

Saler et poivrer.

Réserver.

Quand les pannacotta sont bien fermes, verser une cuillère de pesto au basilic.

Décorer avec des quartiers de tomates cerises, les pignons de pin grilles et une tuile

au parmesan.

☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☼ ☼ ☀ ☼

#apero #aperitif #battlefood #entree #platsale #parmesan #basilic #pesto #pannacotta #summer #verrines #deficulinaire

  Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

Pannacotta au parmesan et pesto au basilic de mon jardin

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

 Pannacotta au parmesan et pesto au basilic

Liste des participants :
Food & Cook / Radis rose / Les fantaisies de Mélanie / Trognon de pomme / Once upon a cook / Cannelle Kaneel / Fais-moi croquer ! / Les mets tissés / LaKiwiZine / Petits Béguins / Madeleines et plumes d’autruche/ Les voyages de Gridelle / Par faim d’arômes / Des Recettes à Gogo / Il était une recette / Cuisine moi un mouton / Bistro de Jenna / Cuisine Airlines / Elo dans la farine / Epices & moi / Mes instants de gourmandise /Une cuisine pour Voozenoo / The pink teaspoon / Plaisir et équilibre / La cuisine d’Anna et Olivia / Cook N’Tinem / Encore une lichette / By acb 4 you / Pourquoi je grossis… / Marineiscooking / Goulucieusement / Del’s cooking twist / Délices cookies / Rose Philange / Les délices de la jeunesse / Manouchoux / Le carnet de recettes / Chocoframboises / Les cookines / Cooking N’ Co / Julie Remacle / Pincée de fantaisie /Jenn is cooking / ScrapPacking / Dans ma cuisine / Carottes jaunes et tomates roses / Cuisine et cigares / Et Charlotte Découvrit la Cuisine… / J’apporte le dessert !! / Dans la cuisine { végétaliene } de Djanisse / Gourmandise personnelle /Cook’n Blog / La Tasse Fumante / Eat-me / Novice en cuisine / Secrets de gourmandise / Chloé Délice / la cuisine de juju / Anne / Paruline en cuisine / Rosenoisettes / la conque d’or / Pause Nature / La cuisine du jardin /Hibiscusblog / Dans la cuisine de Misstinguette / Cyrielle Gourmandise / Citron Myrtille / All in the kitchen /Tchoup’ cooking / Succomber à la tentation / Godiche ! / My French Bakery / Flagrant Déli’S / VG-Zone.net / Les casseroles de Lise

Pause vacances à la mer

11 Juillet 2014, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Pause vacances à la mer

Le blog Bistro de Jenna se met en pause vacances !!!

Dans l'eau, face au soleil, à la plancha, en terrasse, à la mer et surtout en mode pause.

Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes , on se retrouve début août pour la suite

des aventures.

Un grand merci à mes fidèles lecteurs et au abonnées.

Pendant mes vacances il auras une publication de ma participation au Battle Food le 23 juillet.

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Comme vous êtes de plus en plus nombreux à être abonnées à mon News quatidien je vous propose un petit défi.Tou les abonnées ont leurs chance car une personne qui figure dans la liste des abonnés seras tirée au sort pour gagne un cadeau personnelle que je vais vous envoyer. Ce cadeau c'est une surprise. Alors n'hésite pas à vous inscrire et peut être une surprise vous attendras bientôt. Alors pour le 500 abonnements c'est partis.

- Jenna

PS: Bien sur je vous invite a découvrir mes divers recette pendant mon absence!

Je reviens début août avec pleins idées gourmandes.

Vous allez me manquez ! Je Vous aime ! ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥

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#vacances #summer #sud #holidays #pause #blogferme

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Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
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Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
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Chips de courgettes

7 Juillet 2014, 07:40am

Publié par Bistro de Jenna

Chips de courgettes

Chips de courgettes

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 4 courgettes bio
  • huile d'olive de qualité (de Provence)
  • sel
  • thym
  • curry
  • piment de Cayenne
Chips de courgettes

Préchauffer le four à 110°C.

Laver les courgettes.

Couper l'extrémités et détailles-les en fines tranches régulières à l'aide d'une

mandoline.

Etaler le papier sulfurisée sur deux plaques allant au four.

A l'aide d'un pinceau étaler l'huile d'olive sur le papier cuisson.

Déposer les tranches de courgettes en une seule couche.

Vaporiser l'huile d'olive sur les courgettes.

Vous pouvez variées les épices.

Saupoudrer les tranches de curry, thym, piment de Cayenne et du sel.

Enfourner pour 45 - 55 minutes de cuisson à basse température.

Une fois les légumes bien déshydrater éteignez le four et laisser dedans

jusqu'à refroidissement.

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#chips #legumes #couregettes #pimentdecayenne #curry #thym #provence #huiledolive #apero #aperitif #amusebouches

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Chips de courgettes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

2 Juillet 2014, 16:59pm

Publié par Bistro de Jenna

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

L'heure de la Bataille Food à sonner ...

<<< Sexy Food >>>

le thème très estivale pour commencer cette belle période d'été.

C'est notre Karine d'un blog merveilleux Chut je patisse qui nous livre les détailles sur cette bataille.

Sexy Food c'est sont "les ingrédients, les couleurs et l’ambiance, je vous invite à penser a une cuisine imaginative et aphrodisiaque :

- gingembre, piment, et autres épices du bout du Monde,

- chocolat, huître, fraise, et j’en oublie!

- belle vaisselle, lumières et bougies…

Émoustillez vos objectifs et faites voyager nos pupilles et papilles!

Pour honorer ce thème un peu spéciale je choisi la légèreté qui pour moi est synonyme de Sexy, la couleur rouge vive ( très Sexy également pour moi !) et les épices aphrodisiaques telle que Cardamome ( rappelé vous - La célèbre séductrice Cléopâtre en parfumait les pièces de son palais, à l'intention de Marc-Antoine).

et le Gingembre aphrodisiaque : Une Longue HistoireD’amour ...

Le Gingembre est sans nul doute l’aliment dont la réputation d’aphrodisiaque est la plus

assise. Quel bonheur d’allier sexe et gastronomie, les deux plaisirs de la vie !

Si vous avez envie de faire un repas érotico-gastronomique, faites vous plaisir et râper délicatement votre gingembre ou saupoudrer de gingembre en poudre pour l’insérer dans votre salade.

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

( pour la Bataille Food - Sexy Food #14 )

INGREDIENTS:

( pour 2 personnes )

  • 1 tomates jeune
  • 1 tomates verte zébra
  • 1 tomate noire Crimée
  • 4 petites tomates rouges grappe allongées
  • 1 tomate orange
  • 6 petite tomates cerises
  • 30 g de sucre roux
  • jus d'un citron jeune
  • 250 g de framboises
  • 3 gousses de cardamome
  • gingembre frais ou en poudre
  • sel et poivre
Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Préparer les tomates confites.

Ebouillanter les tomates 10 minutes dans l'eau bouillante (sauf les tomates cerises).

Egoutter-les en suite et refroidissez-les aussitôt.

Peler-les, couper en quatre et enlever les graines et le jus et conserver-le.

Préchauffer le four à 90°C.

Déposer les quartiers des tomates sur le papier de cuisson.

Saupoudrer de moitié de sucre roux et arroser de jus de citron.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Quand les tomates sont bien confites réserver-les.

Préparer le coulis de framboises.

Mixer la moitié de framboise avec le reste de sucre roux.

Passer au tamis pour enlever les graines.

Réserver au frais.

Préparer l'eau de tomates.

Mixer les graines et jus de tomates avec un peu de sel et poivre et une cuillère

à soupe de sucre.

Passer au tamis.

Verser le jus dans une casserole, ajouter les graines de cardamome sans la peau et

laisser frémir.

Couvrir et laisser infuser 30 minutes.

Sur les deux jolie assiettes, disposer les pétales de tomates confites en corolle.

Ajouter les tomates cerises crus et le reste des framboise fraiches.

Arroser d'un trait de jus de citron.

Arroser généreusement de jus de l'eau de tomates et de coulis de framboises.

A la fin saupoudrer de gingembre en poudre ou déposer des morceaux du

gingembre fraichement râpé.

Déguster à deux et apprécier la texture en bouche.

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#bataillefood #deficulinaire #salade #legere #vege #tomatesconfites #tomates tigres #tomatescerises #framboises #gingembre #cardamome #entree #summer #provence

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L'inspiration pour cette recette j'ai trouver dans le magasine "Elle à Table"

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de tomates confites, framboise et cardamome

Les participants de cette Bataille Food#14 - Sexy Food sont :

Salade de tomates confites, framboise et cardamome