Tartelettes aux pommes, cannelle et crumble
(IGBas)

• 200 g de farine T150 petit épeautre (ig45)
• 100 g de beurre froid
• 1/2 c.à soupe de sucre complet
• 2 pincées de sel
• 3 c.à soupe d'eau bien froide

• 5 pommes  (pour moi, des chantecler)
• 1 c.à soupe de cannelle (pour moi, celle de chez Max Daumin)
• 30 g de sucre vanillé maison (fait avec du sucre de bouleau mixé!) (IG7)
• 30 g de miel d'acacia (IG35)
• jus de citron bio
• sucre glace maison igbas (sucre du bouleau) (IG7)

 #dessert, #sucree, #pommes, #vanille, #cannelle, #citron, #patebrise, #homemade, #fruitsdesaison, #automne, #cuisinepolonaise

Tarte salée Butternut et Roquefort 

Une tarte bien de saison : fondante et parfumée.

De douces saveurs automnales qui séduiront tout le monde 

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)

• pâte brisé pur beurre maison (ou adaptation en IGBas avec la farine intégrale)
• 1 petite courge Butternut
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 2 c.à soupe de crème fraiche entière
• 80 g de roquefort Papillon
• 50 g de gruyére râpe (au lait cru pour moi!)
• noisettes concassées ou salinu
• sel, poivre du moulin
• persil frais ciselé 
• muscade fraichement râpé
• huile d'olive 
• 10 g de beurre

Tartelettes aux reines-claude

Ingrédients:

(pour 8 petites tartelettes)

• 230 g de farine de petit épeautre bio ou autre farine 
• 115 g de beurre
• 50 g de sucre non raffiné
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique ou bicarbonate bio
• 500 g de reines-claude bien mûres
• sucre vanille maison 

Versez la farine tamisée dans un saladier.

Ajoutez le beurre ramolli en cubes et le pincée de sel.

Travaillez la farine et le beurre (sabler) de façon à obtenir

un mélange sablonneux qui fait penser à un crumble.

Disposer le sablage en puis et verser au centre le sucre en poudre,

le sucre vanille et la levure chimique.

Ajoutez en suite l'oeuf.

Du bout des doigts mélanger les ingrédients et incorporer progressivement

le sablage.

Formez une boule de pâte bien lisse et homogène.

Laissez la pâte filmé au frigo une vingtaines de minutes. 

Préchauffez votre four à 200°C.

Lavez et couper les prunes en huit petit quartiers.

Abaissez la pâte et disposer la dans 8 moules a tartelettes.

Piquez le fond de la pâte avec la fourchette.

Disposez joliment les quartiers des prunes sur la pâte sablée.

Saupoudrez de sucre vanille maison.

Enfournez les tartelettes pour 20-25 minutes de cuisson selon votre four. 

____________________

#tarte, #sucree, #dessert, #prunes, #reinesclaudes, #vanille, #patesable, #fruitsdesaison 

 Aujourd'hui je vous propose une recette Accord Mets et Vins.

Les beaux jours sont là !!!!!!La période estivale pour partager les moments plaisir 

d'apéritifs entre amis et des bons moments passés en famille autour d'une bonne table.

Sortez votre rosé du frigo, préparez les glaçons !!!!

Il arrive pour vos festins conviviaux, régal en famille ou pour les apéritifs entre amis !

Je vous propose une recette très simple, mais qui relève subtilement

le goût de ce vin "Rosé Fruité" Millésime 2016 de la Cave Saint Marc à Caromb.

Avec ce beau rosé aux cépages grenache et muscat, avec sa robe saumon clair,

très aromatique et fruité en bouche.

N'oubliez jamais que le vin doit sublimer le repas et les plats.

Il est indispensable à la magie de l'instant.

Il ouvre la porte à des échanges, discussions et des débats.

Surtout il faut pas se focaliser sur des idées reçues...

Il faut laisser libre cours à son imagination pour surprendre, expérimenter

et tout cela dans une ambiance festive...

Le vin doit être bu avec plaisir et gourmandise.  

A vous de jouer désormais ! 

Pizza végétalienne aux courgettes et aux herbes de la Garrigue 

 Ingrédients:

(pour 2 petites pizzas)

Pour la pâte à pizza:

• 250 g de farine 00  à pizza
• 1 demi sachet de levure de boulanger
• 80 ml de lait tiède
• 80 ml d'eau tiède
• 1 c.à café de sel
• 3 c.à soupe d'huile d'olive de Provence

Pour la garniture:

• 1 courgette verte bio
• 1 courgette jaune bio
• quelques tomates cerises
• 1 petit poivron vert et 1 orange
• thym, sauge et marjolaine 
• sel, poivre, paprika fumé

Laver les courgettes et le poivron.

Couper les courgettes en fine tranches avec la mandoline.

Placez- les dans un passoire et salez généreusement.

Laisser 15 minutes pour les dégorger.

Couper le poivron en lamelles.

Réserver.

Préchauffer votre four à 250°C.

Dans un saladier verser tous les ingrédients pour la pâte à pizza.

Laisser 20 secondes et pétrissez pour former une boule de pâte bien lisse.

Laisser dans le saladier couvert d'un torchon.

Abaisser la pâte en forme de deux disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Mettre les deux disques de la pâte sur deux plaques et piquer le fond

avec une fourchette.

Etaler l'huile d'olive sur la pâte à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer des herbes généreusement.

Disposer joliment les fines tranches de courgettes.

Disposer les lamelles de poivron.

Décorer avec les tomates cerises.

Saupoudrer à nouveau des herbes et du paprika fumé et du poivre du moulin. 

Enfourner pour 10- 13 minutes de cuisson.

Servir bien chaud avec du "Rosé Fruité" bien frais.

 ______________________  

#pizza, #accordmetsetvins, #herbesdeprovence, #thym, #sauge, #marjolaine, #courgette, #poivron, #tomatescerises, #vegetalien  #vege, #homemade

_______________________________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».

Nous sommes le premier mercredi du mois, place à la Bataille Food chez mon amie Lova 

d'un blog que j'affectionne particulièrement Graine de Faim Kely.

Pour son thème  "SANDWICHS du MONDE "  j'imaginais une tartine plutôt qu'un

sandwich, mais rien ne vous empêche de faire la même chose en sandwich à emporter.

Je remercie notre marraine précédente la belle Valerie I Love Cakes pour

son organisation de la Bataille Food #46 avec son thème très gourmand

"MillesFeuilles".

Tartine façon gourmande - la brousse fraiche de brebis et mûres sauvages 

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne
• 250 g de brousse fraiche de brebis
• 200 g de mûres
• Le zeste d'un citron Bio
• 4 c.à.soupe de miel de citronnier
• quelques feuilles de basilic frais

Préparer quatre tranches de pain de campagne.

Déposer la brousse fraiche à l'aide d'une fourchette.

Déposer joliment des mûres.

Ajouter quelques feuilles de basilic frais sur chaque tartine.

Râpé le citron bio sur le pain.

Arroser généreusement de miel de citronnier.

Servir très frais en entrée avec une salade verte ou servir comme dessert.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#mûres, #provence, #ete, #dessert, #entree, #fromage, #broussefraiche, #miel, #tartine

La liste des participants:

Graine de faim Kely - Boeuf Karotte - Ramène la Popotte - Karibo Sakafo - La Ptite Ju Nantaise - Grain de sel et Gourmandise - Bistro de Jenna - Tea Time & Delicatessen -United Colours of Macarons - Playwithfood - Keskomangemaman - Magg Kitchenette -TheGarden of Delights - Des recettes à Gogo - Les recette de Mélanie - Cook A Life! by Maeva - Les petits plats de Béa - Rappelle toi des mets - Gourmandises et Passions - I Love Cakes - Petite Cuillère et Charentaise - Regal de paresse - Ma cuisine à moi - Une cuisine pour Voozenoo - Quelques grammes de gourmandises - Le blog culinaire pause-nature - Aussi délicieux qu'un gâteau - Les Placards de Lise -

Tarte aux courgettes crues et fêta

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 2 courgettes vertes Bio
• 2 courgettes jaunes Bio
• 2 gousses d'ail frais
• 80 g de feta
• 70 g de fromage râpé au lait cru
• 20 cl de crème entière curcuma
• paprika fumé

__________

Avec cette recette je voulais faire un petit clin d'oeil
 
à une copine blogueuse Marina d'un très jolie blog Parmesan et Paprika 

Laver et râper les courgettes sur une râpe à gros trous.

Déposer les courgettes sur une passoire et saler.

Laisser dégorger pendant une petite demie-heure.

Mélanger les courgettes de temps en temps pour extraire le plus de jus qui se forme.

Éplucher l'ail et coupez-le en petits morceaux.

Réserver.

Préchauffer votre four à 200°C.

Abaisser la pâte à tarte dans un moule.

Piquer le fond avec une fourchette.

Garder au frais.

Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, l'ail, la crème, les deux fromages.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du curcuma et du paprika fumé.

Verser cette préparation sur le fond de la tarte.

Enfourner pour 2O-25 minutes de cuisson selon votre four.

___________________

#platsale, #1entree, #accompagnement, #tarte, #courgettes, #ail, #fromage, #feta, #fromage rape, #vege, 

La cuisine c'est aussi la convivialité, les fous rires, le partage et beaucoup d'amour ...

Cuisiner à quatre mains, c'est le plaisir assuré et un moment de grande complicité.

Je profite de la venue en Provence de mon amie Sylvia  Evin sur son nuage pour créer

cette recette à l'occasion d'un dîner convivial entre amis.

Pizza express chèvre petits pois frais

Ingrédients: 

( pour 1 pizza )

• 125g farine blanche T55
• 100g farine complète T80
• 8 cl huile d'olive
• sel
• un verre d'eau tiède ( environ 100 ml )
• une bûchette de chèvre de qualité
• 2 boules de mozzarella
• 1 yaourt grec nature
• 200g de petits pois frais déjà précuits
• 6 tranches très fines de Coppa
• 6 feuilles de basilic frais
• 1 c.à. soupe de miel liquide 
• sel et poivre du moulin

Dans un grand saladier, mélanger les deux farines, le sel et l'huile d'olive.

Pétrir ce mélange à la main. 

Faire un puit et y ajouter de l'eau tiède.

Mélanger la pâte pour obtenir une consistance bien homogène, élastique et bien lisse.

Si besoin, ajouter un peu d'eau.

Former une boule.

Partager la pâte en deux. A l'aide de votre rouleau, abaisser chaque pâton

en disque de la grandeur de votre plaque.

Obtenir une pâte très fine. Ma plaque fait 35 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 230 degrés.

Etaler sur votre pâte le yaourt grec en une fine couche.

Disposer le chèvre coupé en rondelles ainsi que les tranches de mozzarella.

Parsemer les petits pois.

Verser le miel en petit filet sur le fromage de chèvre.

Poivrer et saler.

Mettre au four pour 10 à 15 minutes.

Avant de servir, mettre le basilic coupé en fines lanières, ainsi que la coppa.

________________

#pizza, #homemade, #fromagedechevre, #petitspois, #platsale, #entrée, #coppa, #yaourt, #basilic, #miel

Tartine d'épinards, champignons et fromage de brebis 

Ingrédients:

(pour 4 tartines)

• 200 g de jaunes pousses d'épinards frais bio de préférence
• 500 g de champignons de Paris
• 2 c.à soupe de crème d'épeautre bio
• 1 petite échalote 
• 1 gousse d'ail
• 1 fromage de brebis frais 
• 4 tranches de pain de campagne ou aux graines de tournesol 
• beurre
• huile d'olive
• sel, poivre du moulin 
• fleur de sel

Laver et égoutter les épinards.

Nettoyer les champignons.

Coupez-les en fines tranches.

Dans une poêle faites fondre le beurre et un filet d'huile d'olive.

Faire revenir les champignons et les laisser dorer.

Ajouter l'échalote et l'ail finement coupés.

Une fois tout ça bien coloré ajouter les feuilles d'épinards.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et laisser fondre juste un court instant.

Ajouter la crème d'épeautre et arrêter le feu.

Réserver.

Toaster le pain.

Garnir les tartines du mélange épinards et champignons.

Déposer des tranches de fromage de brebis frais.

Saupoudrer de fleur de sel et éventuellement de poivre fraichement moulu.

Servir aussitôt.

_____________

 #entree, #tartine, #epinard, #champignon, #cremedepautre, #fromagedebrebis, #fromagefrais, #ail, #echalote, #accompagnement, #aperitif, #vege

Aubergines façon pizza

Ingrédients:

(pour 2 personnes)

• 1 grosse aubergines blanche ou violette
• tomates cerises
• 2 merguez cuites
• mozzarella râpée
• parmesan râpé
• coriandre fraiche
• sel, poivre, piment

Préchauffez votre four en mode grill à 250°C.

Lavez l’aubergine, puis coupez-la en tranches de 5mm d'épaisseur.

Préparez-les selon ma recette ici: A>ubergines Grillees