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Articles avec #summer

Aubergines juste snackées au fêta, miel, amandes

8 Juillet 2016, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Il y a quelques temps je suis allée à Lyon pour un tournage de vidéo

(vous allez la découvrir très prochainement!)

avec Olivier Sharing Cuisine et Clélia Revelations Gourmandes.>

Nous avons fait aussi notre premier Live Video en direct avec cette recette ultra

facile, mais délicieuse.

Je voulais la partager avec vous aujourd'hui car elle vaut le détour.

Merci à ma fille Ella de s'être prêtée au jeu de cameraman !!!!!

_____________________________________________

Aubergines juste snackées à la féta, miel, amandes

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

2 aubergines de Provence

150 g de feta

2 grosses poignées d'amandes effilées

des herbes fraiches (basilic, thym, romarin)

miel liquide

huile d'olive de Provence

sel, poivre

Chauffez bien la plancha; lavez les aubergines.

Coupez-les en tranches d'un demi centimètre.

Déposez les tranches sur un plat et badigeonnez -les d'huile d'olive.

Saler.

Déposez les tranches d'aubergines sur la plancha bien chaude et laisser dorer 1 minutes

de chaque côtés.

Faites grillez les amandes effilées sur la plancha.

Disposez les aubergines sur un joli plat.

Enlevez les amandes et réservez.

Dressez les tranches d'aubergines

Saupoudrez de poivre et de feta émiettée.

Déposez des amandes grillées.

Arrosez d'un filet de miel.

Décorez avec les herbes ciselées.

Servez les aubergines juste snackées à l'apéritif ou en entrée avec une petite

salade verte.

____________________________

#entree, #aperitif, #aubergines, #provence, #amandes, #feta, #fromage, #huiledolive, #summer

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

Avec Clélia et Olivier

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Entrée, Apéritif, Provence, Aubergines, Amandes, Fromage, Huile D'olive, Summer

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Flan de courgettes

4 Juillet 2016, 06:55am
|
Publié par Bistro de Jenna

Flan de courgettes

Ingrédients:

(Pour 6 personnes)

3 courgettes vertes

2 courgettes jaunes

1 gros oignon

3 oeufs

6 tranches de baguettes blanche

& verre verre de lait froid (200ml)

100 g de féta

2-3 c.à.s de maïzena quelques feuilles de basilic frais

3 grosses c.à.s de crème fraiche épaisse

huile d'olive de Provence

beurre pour le moule

sel, poivre

noix de muscade râpée

Laver et détailler les courgettes en demi-tranches.

Couper l'oignon en cubes.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.

Ajouter l'oignon et laisser suer 2-3 minutes.

Ajouter les courgettes.

Laisser cuire et fondre doucement en mélangeant de temps en temps.

Une fois les courgettes bien tendres, laisser refroidir.

Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait sur le pain et laisser ramollir doucement.

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche.

Ajouter du pain et du fromage.

Ajouter les courgettes cuites, les feuilles de basilic coupées et la maïzena.

Bien mélanger.

Assaisonner de sel, noix de muscade et de poivre.

Beurrer le moule.

Verser dans le moule à cake.

Mettre le moule à cake dans un bain-marie (l'eau doit être dèjà chaude!).

Faire cuire 35 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau.

La lame doit ressortir sèche.

Sortir le flan du four et laisser tiédir.

Le Disposer sur un joli plat et le décorer avec quelques feuilles de basilic frais.

Servir le flan de courgettes tiède avec la sauce tomates au basilic maison chaude.

________________________________

#flandecourgettes, #courgettes, #oignon, #entree, #accompagnement, #basilic, #fromage, #feta, #huiledolive, #provence, #summer, #homemade

Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Entrée, Accompagnement, Courgettes, Oignon, Basilic, Fromage, Huile D'olive, Provence, Summer

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Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

4 Septembre 2015, 06:55am
|
Publié par Bistro de Jenna

Tatin de reines claude et caramel au beurre salé
_______________________
INGREDENTS:
(pour 6 personnes)
Pour la pâte:
200 g de farine
100 g de beurre
25 g de sucre
une pincée de sel
un œuf
_______________________________
Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
Coupez le beurre en petits morceaux et émiettez-le du bout des doigts pour obtenir
un sable grossier.
Ajoutez l’œuf entier, pétrissez rapidement et formez une boule de pâte.
Filmez-la pâte.
Réservez la pâte au frais.

Pour la garniture:
800 g de reines claude
1 tasse à thé de sucre roux
2 tasse à thé de vergeoise
25 g de beurre salé
____________________________________
Sur une poêle qui va au four faites chauffer le sucre avec la vergeoise.
Quand ça commence à fondre et le caramel commence à ce former ajouter le beurre et
mélanger bien avec une cuillère en bois.
Déposer les prunes couper en deux et dénoyautées sur le caramel, le côté bomber
vers le haut.
Laisser caraméliser une dizaines de minutes sur le feu moyen.
Retirer de feu.
Laissez tiédir.
Etaler la pâte sablé sur les prunes.
Piquez avec une fourchette.
Enfourner dans un four préchauffer à 180*C pendant 30 minutes.
Laissez refroidir et retournez votre tatin sur une jolie assiette.
Servir avec la crème fraiche ou une boule de glace à la cannelle.
Ou pourquoi pas les deux !
Pour les plus gourmands !!!
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
#sucree #dessert #reinesclaude #fruitsdesaison #tatin #caramelbeurresale #homemade

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Dessert, Sucrée, Reines-Claude, Home Made, Summer

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Feuilletés aux mirabelles

27 Août 2015, 06:54am
|
Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés aux mirabelles
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
1 pâte feuilleté de qualité pur beurre
300 - 350 g de mirabelles
100 g de sucre roux
1 sucre vanille
1 jaune d'oeuf
20 g de beurre
sucre glace

Laver et couper les mirabelles en deux.
Enlever le noyaut.
Faites chauffer le beurre sur une poêle.
Ajouter les moitiés de mirabelles.
Laisser confire avec le sucre roux et le sucre vanille pendant une quinzaines de minutes.
Bien mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps, pour bien enrober
de beurre et du sucre.
Une fois les mirabelles sont bien confites, laisser-les refroidir.

Préchauffer votre four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilleté sur une plaque allant au four.
Couper la en quatre et quadrillé-la (comme sur la photo plus bas!).
Déposer les mirabelles confites sur chaque tranche de la pâte feuilleté.
Rabattez la pâte sur les mirabelles
Badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu.
Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Laissez refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
Pour plus de gourmandise servez cette feuilleté avec une boule de glace à la vanille.
________________________________
#dessert, #sucree, #feuilleté, #patefeuilleteé, #mirabelle, #vanille, #beurre, #Provence

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Dessert, Sucrée, Mirabelles, Vanille, Home Made, Summer, Provence

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Tarte façon mojito

21 Août 2015, 06:55am
|
Publié par Bistro de Jenna

Tarte façon mojito

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sablée:

220 g de farine

80 g de sucre

30 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

125 g de beurre

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

Pour la crème citron menthe:

4 citrons verts

4 œufs

140 g de sucre en poudre

6 branches de menthe

120 g de beurre

1 c.à.café de maïzena

Pour la meringue:

2 blanc d'oeufs

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

Pour cette recette je me suis inspirée d'un superbe blog de Sylvie Amuses Bouche

Pour la pâte sablée:

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amande et le sel.

Faites un puis et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais, enveloppée d’un film alimentaire.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte.

Coupez l’excès de pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Laissez reposer 1 h au frais.

Mettez au four 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir 10 min, puis démoulez.

Lavez la menthe, séchez-la puis coupez les feuilles.

Placez-les dans le bol d'un mixeur avec la moitié du sucre et mixez l'ensemble.

Fouettez les œufs avec le sucre restant, ajoutez le jus des citrons,

l>e zeste d'un citron ainsi que le sucre à la menthe.

Ajouter la maïzena et bien mélangez.

Placez le tout sur un bain-marie et faites épaissir en mélangeant au fouet constamment.

Laissez tiédir puis ajouter le beurre et mixez au mixeur plongeant pour lisser la crème.

Réserver.

Battez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre glace petit à petit.

Remplissez le fond de tarte avec la crème au citron.

Ajouter la meringue.

A l'aide d'un chalumeau faite brunir la meringue.

Décorer avec les zestes de citrons vert et les branches de menthe.

Laisser au frais jusqu'au la consommation.

Servir avec un verre de Mojito bien frais avec beaucoup des glaçon.

Petite note: la tarte Mojito est encore meilleur à lendemain !

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#dessert, #sucree, #tarte, #tartemojito, #citronvert, #menthe, #vanille, #summer, #mojito, #pâtesable, #homemade

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Dessert, Sucrée, Tartelettes, Citron, Summer, Menthe, Vanille, Home Made

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Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

18 Août 2015, 06:54am
|
Publié par Bistro de Jenna

Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau …

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette,

qui donnent envie d’être deguster.

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

2 pêches jaunes bien mûr

1 gros avocat

1 picodon bien sec

1 c.à.soupe de miel liquide

2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc

1 c.à.soupe de huile d'olive

jus de demi citron jaune

poivre du moulin

fleur de sel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#carpaccio, #entree, #pêches, #avocat, #miel, #huiledolive, #summer, #chèvre, #fromage, #citron #battlefood, #vege

Liste des participants:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine – Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune –The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices –Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna – Cuisine lifestyle – By acb 4 you –Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea – Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là –Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose –Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise –

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Entrée, Summer, Battle Food, Pêche, Avocat, Miel, Huile D'olive, Fromage, Citron, Vegè

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Gambas marinées à la plancha

5 Août 2015, 06:56am
|
Publié par Bistro de Jenna

Gambas marinées à la plancha

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

20 grosses gambas

2 tomates

1 oignon

1-2 gousses d'ail

jus d'un citron vert

huile d'olive

sucre

sel

poivre

piment d’Espelette

Déposez les gambas fraîches ou décongelées dans un grand plat.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'’Espelette.

Ajouter un peu de sucre et arroser généreusement de l'huile d'olive.

Couper l'oignon et les tomates en petit dés.

Ecraser l'ail au presse ail.

Déposer tous ça sur les gambas.

Arroser de jus d'un citron vert.

Mélanger avec deux fourchette pour bien repartir la marinade.

Filmer le plat et laisser un frais minimum 2 heures ( moi j'ai laisser tout une journée!).

Chauffer la plancha au maximum.

Huiler-la légèrement avec un pschit de l'huile d'olive.

Déposer les gambas un a côte des autres.

Laisser cuire 3 minutes et retourner-les.

Ajouter la marinade sur les gambas et laisser cuire encore 3 minutes.

Servir sans attendre accompagner de riz nature.

Avec un verre de rosé bien frais Côtes de Provence c'est un régal !

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#gambas, #alaplancha, #citronvert, #piment, #oignon, #ail, #tomates, #summer, #plancha, #marinade, #platsale, #fruitsdemer

Gambas marinées à la plancha

Gambas marinées à la plancha

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Gambas, Plancha, Plat Salées, Tomates, Oignon, Ail, Huile D'olive, Summer

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Jus de fraises "mara des bois" et tomates

28 Août 2014, 09:33am
|
Publié par Bistro de Jenna

Toute jolie cette machine centrifugeuse professionnelle que je viens de recevoir
dans le cadre d'un partenariat.
Sitôt reçue, je n'ai pas résisté à l'envie de la tester immédiatement comme vous
pouvez le constater.
La machine fonctionne quotidiennement.
Elle est très pratique et elle permets d’extraire le jus de pratiquement tous les fruits
et légumes !
Nettoyage est très simple et tous les éléments passent à la lave vaisselle.
Vous pouvez la commander en ligne en cliquent ici /// Objetmania

Jus de fraises "mara des bois" et tomates
INGREDIENTS:
(pour 1 personne)
250 g de fraises mara des bois
3 tomates bien mûres
quelques feuilles de menthe
jus d'un demi citron vert
sucre roux (facultative)
Pour ne pas perdre le parfum de la "mara des bois", laver là avec sa queue.
Laver aussi les tomates.
Verser les fruits et les feuilles de menthe dans le bac de la centrifugeuse.
(Pas la peine équeuter les fraises, la machine s'en charge !!!)
Ajouter dans le jus obtenu, jus de citron vert et un peu de sucre roux.
Déguster sans attendre et régaler vous !!!
☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼
#boisson #summer #fraise #maradesbois #tomates #jus #homemade #vege

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Jus de fraises "mara des bois" et tomates

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

http://www.objetmania.com

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Boisson, Fraises, Tomates, Home Made, Summer, Menthe, Citron, Vegè

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Clafoutis aux reines-claudes

27 Août 2014, 06:33am
|
Publié par Bistro de Jenna

Clafoutis aux reines-claudes

{Recette sans gluten}

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

400 g de prunes reines-claudes bien mûres

3 oeufs

100 ml de lait

200 ml de crème liquide entière

30 g de maïzena ou crème d'orge

10 g de beurre

80 g de sucre roux

1 c.à.café de extrait de vanille nature

Clafoutis aux reines-claudes

Clafoutis aux reines-claudes

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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Dessert, Sucrée, Summer, Reines Claudes, Prunes, Beurre, Vanille

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Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

22 Août 2014, 07:09am
|
Publié par Bistro de Jenna

Aujourd'hui c'est la Battle Food #23 et c'est Chloé d'un jolie blog
parfaimdaromes qui est la marraine.
Le thème alors ????
Il est :
{ Complètement givré }
et complètement de circonstance ....
Cars Granités, sorbets, crèmes glacées c'est sont les parfums de l’été !
Je vous propose donc une recette d'un dessert que je suis très fan.
❀ ❀ ❀ PAVLOVA ❀ ❀
Avec le sorbet à la mangue 100% maison, Pavlova prends une belle
allure d'un dessert bien estivale.

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille
{Battle Food #23}
✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
INGREDIENTS:
(Pour 6 gourmands)
✿ Pour le sorbet à la mangue :
2 grosses mangues bien mûres ( par avion )
1/4 de l d'eau
250 g de sucre
le jus de 1/2 citron vert
Pelez les mangues.
Enlever leurs noyau.
Coupez la chair en morceaux et mixez-la avec le jus de citron vert.
Préparez le sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre.
Réserver pour refroidir.
Mélangez le sirop froid à la purée de mangues.
Versez la préparation dans un bac et placez-la au congélateur pendant 30 min.
Lorsque le sorbet commence à prendre le long des parois, fouettez le mélange.
Recommencez jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée.

✿ Pour la crème vanille :
400 ml de lait
4 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
1 gousse de vanille
Faites chauffer le lait avec la vanille fendu en 2.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec du sucre.
Une fois le mélange bien blanchis, verser peu à peu le lait bouillant sur la préparation.
Mélanger sans cesser avec une cuillère en bois.
Reverser le tout dans la casserole et faites chauffer sur un petit feu.
Il n'est faut pas laisser bouillir la crème si non elle peu devenir granuleuse.
Une fois la crème plus épaissit retirer la du feu.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Placer au frais.

✿ Pour les Pavlova :
4 blanc d'oeufs
250 g de sucre blanc
1 c.à.soupe de maïzena (plate)
1 petite c.à.café de vinaigre blanc
Préchauffer le four à 120°C.
Faites monter les blanc en neige avec du sucre.
Une fois bien brillent et ferme, ajouter la maïzena et le vinaigre blanc.
Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, former et déposer les meringues taille
moyenne à l'aide d'une cuillère à soupe.
Enfourner pour 1h de cuisson.
Enlever les de four et laisser refroidir.

✿ Montage de Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille :
Sur les assiettes déposer les Pavlova individuelles.
Ecraser un peu le haut.
Garnissez de sorbet à la mangue.
Arroser de la crème vanille et décorer avec la mangue fraiche et les feuilles de
menthe.

✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽ ✽
#dessert #sucree #pavlova #meringue #vanille #mangue #vege #summer #battlefood #sorbet #cremealavanille #mignardises

Pavlova au sorbet à la mangue et sa crème vanille

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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Coucou je m'appelle Jenna. Je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous. Mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) Jenna LE "BISTRO" On s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. Le "bistro" se raconte et nous raconte ... J’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! C’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! Je dédie ce blog à Davy et Ella mes enfants chéris. Bonne lecture !

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