Bistro de Jenna

Brocolis vapeur, sauce cacahuète & œufs à la mimolette.

Un plat sain, rapide et ultra gourmand ! Le croquant des brocolis, la douceur de la sauce cacahuète et la touche fondante de la mimolette…

Un combo parfait !

Ingrédients

(pour 2 personnes) :

1 tête de brocoli

2 œufs

40 g de mimolette râpée

2 c. à soupe de beurre de cacahuète

1 c. à soupe de sauce soja

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à soupe d’huile de sésame (ou d’olive)

1 c. à café de miel (optionnel)

1 pincée de piment (optionnel)

Graines de sésame pour le topping

Préparation :
Faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes (ils doivent rester croquants). @vitaliseur
Pendant ce temps, faites cuire les œufs mollets (5 minutes à la vapeur ) puis écalez-les.
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le citron, l’huile de sésame et le miel jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Dressez les brocolis dans une assiette, ajoutez les œufs coupés en deux, parsemez de mimolette râpée et nappez de sauce cacahuète.
Saupoudrez de graines de sésame et d’une pincée de piment pour relever le tout.

Dégustez immédiatement !

Rappel Art. L122-4. du Code de la Propriété Intellectuelle.Toute représentation ou reproduction intégrale ou partielle faite sans le consentement de l'auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause est illicite. Il en est de même pour la traduction, l'adaptation ou la transformation, l'arrangement ou la reproduction par un art ou un procédé quelconque.

Soupe Anti-Inflammatoire  

Boostez votre santé avec cette délicieuse soupe riche en saveurs et en bienfaits ! ✨ 

**Ingrédients** : 
- 1 oignon rouge  
- 3 gousses d’ail  
- 1 morceau de gingembre (2 cm) râpé
- 1 racine de curcuma frais 
- 3 carottes  
- 1 patate douce  
- 100g de lentilles corail (bien rincées)
- 1L de bouillon de légumes sans gluten bio  
- Sel, poivre en graines, huile d’olive 

**Instructions** : 

Faites revenir l’oignon rouge et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive. 

Ajoutez le gingembre, graines de poivre noir et le curcuma, laissez les arômes se libérer. 

Incorporez les carottes et la patate douce coupées en petits morceaux. 

Versez le bouillon et ajoutez les lentilles corail. 

Laissez mijoter 20-25 min. 

Mixez pour une texture veloutée, ajustez l’assaisonnement. 

Ajoutez un trait de jus de citron pour la fraîcheur.

Ajoutez un filet d'huile d'olive avant de servir.

Ajoutez des herbes fraîches de votre choix ou des graines.

**Dégustez chaud pour une explosion de saveurs et un bien-être assuré !** 

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**Recette de la Brioche des Rois Provençale** pour célébrer l'Épiphanie en beauté ! 👑🌟

Couronne des Rois aux fruits confits 

Ingrédients :
- 500g de farine
- 100g de sucre
- 200ml de lait tiède
- 100g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à café de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- Écorces d'orange confites et fruits secs pour la décoration
- 1 fève (et une couronne pour le roi/ la reine !)

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre.

2. Dans un autre récipient, faites dissoudre la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.

3. Ajoutez le mélange lait-levure, les œufs et le beurre fondu au mélange de farine. Ajoutez la fleur d'oranger. 

4. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever 1h dans un endroit chaud, couverte d’un torchon.

5. Une fois la pâte levée, façonnez-la en forme de couronne. Placez la fève à l'intérieur.

6. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 180°C.

7. Badigeonnez la brioche avec un jaune d'œuf pour une belle dorure. Décorez avec des écorces d'orange et des fruits secs.

8. Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

🎉 Laissez refroidir et dégustez en famille ou entre amis, en célébrant celui ou celle qui trouvera la fève!

Qui sera notre roi ou reine ? 👑

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Nul besoin de balance pour cette recette juste un pot de yaourt qui vous,servira de mesure. 

Si simple, si bon et si moelleux 😋

CAKE AU YAOURT IGBAS

Ingrédients :

•2 oeufs

•2 yaourts nature au choix (2x125g)

•2 pots de farine petit épeautre 

•2 pots de poudre d'amandes 

•1 sachet de levure chimique 

•1/2 pot de sucre brun 

•1/2 pot d'huile neutre

•Beurre

•Poudre de vanille ou cannelle (facultatif)

Préchauffer le four à 170°C

Déposer le yaourt dans un bol. Réserver

Laver et sécher le pot (il sert de mesure)

Fouetter les oeufs avec le sucre et la poudre de vanille jusqu'à blanchissement.

Ajouter les yaourt nature.

Ajouter progressivement la farine, la poudre d'amandes, la levure puis l'huile.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré.

✨️1ere option--->

Enfourner pour 40 minutes (la pointe du couteau doit ressortir sèche)

✨️2eme option--> 

Placer le moule à cake sur le tamis de votre @vitaliseur et laisser cuire à la vapeur douce 40 minutes.

Si ma recette te plaît laisse moi un petit commentaire.

Si simple, si bon et si moelleux 😋

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✨️Merci à tous! ✨️

Alors que la saison 2024 touche à sa fin, je tiens à prendre un moment pour exprimer ma profonde gratitude à tous mes clients, mes amis et mes précieux lecteurs qui ont partagé tant de délicieux repas avec nous chez 
Le Petit Café de Jenna. 🍽️❤️
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Vos retours enthousiastes et votre soutien inconditionnel me motivent chaque jour à créer un espace chaleureux et accueillant pour vous. 
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Merci d’avoir été une part essentielle de mon aventure cette année ! 
Nous avons hâte de vous retrouver très bientôt pour de nouvelles saveurs et de nouveaux souvenirs.
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N’oubliez pas de partager vos moments préférés dans les commentaires! 
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✨️On ce retrouve en avril 2o25✨️
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#Merci #LePetitCaféDeJenna #Saison2024 #google5sur5 #bonnesadressesluberon #igersvaucluse #luberon #Provence #TripAdvisor5sur5 #cuisinesaineetgourmande

~Fondant Chocolat-Marrons~ 

Faire fondre 100g de beurre doux et 200g de chocolat avec une pincée de fleur de sel. 
Ajouter 350g de crème de marron. Mélanger. 
Casser 3 œufs dans le mélange et homogénéiser le tout. 
Terminer par 20g de maïzena. 
Faire cuire le fondant dans un moule à cake 33 min. à 160°
Ou cuire dans @vitaliseur environ 20 minutes (à verifier!)

🍫Le Fondant qui met tout le monde de d'accord ! 
Hyper crémeux, hyper fondant,  il glisse tout seul !🥰😋

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~Gnocchis de patate douce~

✔️A la fin de ma recette je te donne un astuce simple pour bien réussir les Gnocchis.

Maintenant, à vous de jouer!

👉Il te faut :

•450 g de purée de patate douce

•220 g de farine (pour moi la farine complète et farine d'orge mondée)

•Sel

•Poivre 

•Huile d’olive 

👉Préparation :

Lavez et épluchez la patate douce, et coupez le tout en cubes.

Faites-la cuire à la vapeur environ 15 minutes, où jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.

Écrasez la patate douce a la fourchette pour obtenir une purée et laissez ensuite tiédir.

Quand la purée est tiède, ajouter du sel et du poivre.

Ajoutez la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte. 

Coupez la boule de pâte en 5-6 morceaux.

Saupoudrez votre plan de travail avec la farine et roulez les boudins avec chaque bout de pâte.

Coupez les boudins en petit morceaux.

Appuyez sur chaque gnocchi avec les dents de la fourchette pour faire des traits.

Placez les gnocchi sur une planche en bois.

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les gnocchi, environ 4-5 minutes où jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface (cela dépendra de leur taille).

Quand les gnocchi sont cuits, égouttez-les et arroser de l'huile d'olive.

Servez avec du thym frais, et si vous le souhaitez du parmesan.

Dégustez!

ASTUCE:

Pour réussir votre pâte à gnocchi.

Pesez votre purée, diviser le poids de votre purée par deux et rajouter l'équivalent en farine.

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Embarquement pour la Méditerranée, là où le soleil brille 360 jours par an, la mer danse... et où les poulpes se dégustent en persillade ! 

INGRÉDIENTS :

(Pour 4 personnes)

• 2kg de poulpe 

• Persillade du persil mixé avec des gousses d'ails 

• Huile d’olive 

• Sel, poivre, piment d'Espelette 

Nettoyez correctement le poulpe sous l’eau claire. Mettez le poulpe dans une grand casserole deau bouillante.

Couvrez-la et faites cuire le poulpe pendant au moins 40 min.

Égouttez ensuite le poulpe puis nettoyez-le de nouveau sous l'eau claire.

Coupez le poulpe en morceaux.

Chaufferz l'huile d'olive dans un wok.

Ajoutez des morceaux de poulpe.

Laissez rissoler jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 

Éteignez le feux.

Ajoutez la persillade et bien mélanger. 

Servez sans attendre avec l'accompagnement de votre choix. 

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Une tarte au butternut et camembert.

Gourmande et de saison.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée ou brisée 

• 1 petit butternut 

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail 

• 1 grosse c.a.soupe de crème fraîche 

• Épices : paprika fumée, ail des ours, piment d'Espelette 

• Sel, poivre, huile d'olive 

• 1/2 camembert au lait cru

Commencez par éplucher, évider et couper la courge butternut. 

Puis faites la cuir 13min à la vapeur douce. @vitaliseur

Une fois cuite, verser la dans un saladier, ajouter l'oignon coupé en lamelles, la gousse d'ail écrasée, toutes les épices et l'huile d'olive.

Mélangez le tout.

Déposez votre pâte sur la plaque du four et piquez le fond avec une fourchette.

Étalez la crème fraîche, déposer le butternut assaisonné.

Répartissez les tranches de camembert par dessus.

Enfournez pour 30 minutes à 180°C en surveillant de temps en temps.

Vous pouvez accompagner d’une salade verte.

Régalez-vous.

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Vichyssoise 

J’adore cette soupe et son goût subtil et sa texture onctueuse !

Ingrédients:

• 350 g de poireaux 

• 400 g de pommes de terre à chair farineuse pelées

• 1 gros oignon

• 25 g beurre pour faire revenir

• 1 cube de bouillon de volaille 

• 500 g de lait au choix

• 100 g de crème entière liquide 

• Poivre blanc, noix de muscade, sel

Dans une casserole ajouter le beurre, l'oignon émincé et les poireaux coupés en rondelles.
Laisser revenir environ 7minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, cube de bouillon et le lait.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser cuire 30 minutes à couvert sur le feu doux.
A la fin ajouter la crème et la muscade fraîchement moulue et rectifier l'assainissement.

Mixer le tout.
Servir bien chaud avec du vert de poireaux finement émincés et un filet d'huile d'olive.

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