Bistro de Jenna

Nems Veggie

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Ingrédients:

( pour 12 nems )

• 12 feuilles de riz
• jeunes pousse de Red Chard et roquettes
• un petit bol de riz basmati cuit
• 2 carottes
• 1/4 de moitié de chou blanc
• un demi verre de petits pois vert a écossé cuits
• huile de sésame
• sauce soja

Préparation:

Tout d'abord, rappez la carotte, assez finement ou la couper très fin en julienne.

Coupez le chou blanc en fines tranches.

Mélanger du riz avec des petits pois.

Réservez.

Préparer une grande assiette avec de l'eau tiède.

Mouillé un torchon propre avec de l'eau pour étaler votre feuille de riz humide.

Trempez une feuille de riz dans l'assiette d'eau, puis posez-la sur le torchon jusqu'à ce qu'elle ramollisse.

Essuyer la un peu avec en autre torchon sec.

En attendant préparez-en une autre.

Sur la feuille disposez les 3 feuilles de Red Chard et 2 feuille de roquette.

En suite une cuillère a soupe de riz avec les petits pois.

Terminez par quellques lamelle de chou blanc et carottes.

Arroser lègerement de sauce soja.

Roulez jusqu'à la moitié de la feuille, rabattez les bords et finissez de rouler (comme un burrito).

Roulez bien serré mais pas trop non plus.

La feuille de riz est très fragile et elle ce déchire facilement.

Badigeonnez de l'huile de sésame et réservez.

Chauffer la poêle et deposer les nems pour les faire dorée de chaque côte.

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ASTUCE:

Servez les nems avec le carottes et chou restent arroser de sauce de soja et saupoudrer de graines de sésames torréfies.

#veggie #nems #cuisine du monde #ailleurs #carottes #chou blanc #Red Chard #roquette #food # chine # baguette #fast #vegé #apéro #fresh #culinary #riz #petits pois #home made

Il me rester la pâte pour les raviolis de la dernière fois.

Je les mis au congélateur, elle ce congele très bien.

Et comme c'est la saison de cerises et la c'est sont mes préférés - les blanches, j'ai n'est pouvez pas passer l'occasion de me faire plaisir et me rappeler des souvenirs de mon enfance ....

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Imminent retour en enfance ou Petits raviolis aux cerises blanches

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INGREDIENS:

(pour la pâte a raviolis)

• 3 verres de farine (contenance250 ml)
• 1 verre de l'eau chaude
• 1 oeuf
• 3/4c.a.café de sel
• 1 c.a.café de l'huile

INGREDIENS:

(pour la farce et pour le service)

• des cerises blanche dénoyautes
• 20g de beurre salé
• 1/2 verre de chapelure
• sucre roux pour saupoudrer

Mélangez tous les ingrediens.

Formez un puits et cassez-y les œufs.

Travaillez la pâte en pétrissant légèrement.

Ajoutez l'eau si nécessaire.

La pâte doit rester souple et ferme et élastique.

Réservez.

Dénoyauter les cerises.

Prendre une petite boule de pâte. La pétrir légèrement et l'étaler à 3mm sur le plan de travail fariné.

Avec un emporte pièce, prélever des cercles de pâtes (pour moi un verre de 9cm de diamètre).

Mettre au centre deux cerises.

Ramener un bord sur l'autre pour obtenir des 1/2 lunes.

Bien coller les deux partis.

Ceci jusqu'à épuisement des ingrédients.

Si il as trop de p^ates, vous pouvez sans soucis la congelé dans un film alimantaire.

Mettre à chauffer 1,5 l d'eau avec un peu de sel.

A ébulition, mettre les raviolis et quand ils remontent à la surface ils sonts cuits.

Suggestion de service:

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Servir saupoudrer de sucre roux et de chapelure dorée a la poêle avec du beurre.

(Tout d'abord faire dorée la chapelure sur une poêle chaude, ajouter le beurre, bien mélanger et verser sur les raviolis)

#raviols #home made #cerises #plaisir d'enfance #cuisine polonaise #ailleurs #sucrée # plat # dessert # entrée #veggie #vegé #food #cuisine de saison

La Lentilles Verte du Puy la noblesse de terroir.

Souvent surnommée >>Caviar végétal >>, la Lentille Verte du Puy se distingue par sa belle couleur minéral, son goût subtil et ses spécificités nutritionnelles incomparables.

Reconnu comme le "Must" des lentilles, permet de se faire plaisir tout au long de l'année... et a tout petit prix !

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Raviolis aux lentilles Vertes du Puy de cahier de ma Mamie

INGREDIENS:

(pour la pâte a raviolis)

• 3 verres de farine (contenance250 ml)
• 1 verre de l'eau chaude
• 1 oeuf
• 3/4c.a.café de sel
• 1 c.a.café de l'huile

Mélangez tous les ingrediens.

Formez un puits et cassez-y les œufs.

Travaillez la pâte en pétrissant légèrement.

Ajoutez l'eau si nécessaire. La pâte doit rester souple et ferme et élastique.

Réservez.

INGREDIENS:

(pour la farce a raviolis)

• 300 g de lentilles Vertes du Puy
• 3 oignons
• 3 gousse d'ail
• 1 oeuf
• Huile d'olive
• beurre
• sel, poivre, thym, sauge et origan

Faites cuire les lentilles dans l'eau froide salé pendant 20 minutes.

Egoutter et réservez.

Mixer rapidement dans un petit robot.

Couper finement les oignons.

Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons couper en cubes. (10-15 minutes)

Ils doivent etre transluside, mais pas dorées.

Ajouter les oignons, l'ail presser et l'oeuf entier au lentilles.

Salez, poivrez et ajouter origan, thym et sauge.

Montage des raviolis:

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Prendre une petite boule de pâte. La pétrir légèrement et l'étaler à 3mm sur le plan de travail fariné.

Avec un emporte pièce, prélever des cercles de pâtes.

Mettre au centre une cuillère à café de farce.

Ramener un bord sur l'autre pour obtenir des 1/2 lunes.

Bien coller les deux partis, je me suis aidez d'une fourchette.

Ceci jusqu'à épuisement des ingrédients.

Mettre à chauffer 1,5 l d'eau avec un peu de sel.

A ébulition, mettre les raviolis et quand ils remontent à la surface ils sonts cuits.

​Servir tout de suite ou les faire dorée a la poêle avec dun peu de beurre ou l'huile d'olive et saupoudrer de persil.

#lentille verte du Puy #raviolis #plat salée #cuisine polonaise #ail #oignon #origan #thym #sauge #plaisir d'enfance #ailleurs #homemade #veggie

Conchiglie pentacolore du Sud

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Ingrediens:

(Pour 4 personnes)

• 4oo g de conchiglie pentacolore
• 200 g de gambas crus
• 3 petites courgettes Bio
• 1 oignon nouveau
• 3 gousse d'ail nouveau
• 1/2 bouquet de persil
• 15-20 feuilles de basilic frais
• 3 tomates
• une boite de tomates concassées
• une boulle de mozzarelle
• 10 cl de crème fraiche liquide
• huile d'olive
• beurre crus
• sel, poivre, piment de Cayenne `

Laver les courgettes, garder leurs peau.

Couper les en fines lamelles en sens de la longueur.

Eplucher les tomates, couper les en cubes.

Eplucher l'ail et l'oignon, couper finement le persil.

Sur une poêle verser l'huil d'olive et le beurre crus.

Ajouter les courgettes, l'oignon couper finement et l'ail et cubes des tomates.

Laisser revenir doucement.

Sale, poivrez et saupoudrer de piment de Cayenne.

Décortiquer les gambas et ajouter au legumes.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Saupoudrer de persil ciselées.

Laisser cuire jusque que les gambas deviennent rouges.

Réservez.

Dans un petit mixeur mélanger la boite de tomates concassées avec la mozzarelle.

Ajouter la crème fraiche, les feuilles de basilic fraiches, saler et poivrer.

Verser votre sauce sur les gambas et légumes, chauffer un court instant.

Servez avec du parmesan.

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#gambas #tomates #ail #courgettes #mozzarelle #basilic #persil #conchiglie #Italie ailleurs #plat salée #pâtes #parmesan #saveur du Sud

Tomate & Basilic façon cannelloni

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INGREDIENS:

pour 3 personnes

• 15 petites tomates cerises
• 12 cannelloni
• 250 g de ricotta
• 30 feuilles de basilique frais
• 100 g de fromage rapé
• Sel, poivre

Pour le bechamel:

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• 30 g de beurre
• 30 g de farine de blé
• 50 cl de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Faites fondre le beurre en petits morceaux dans une petite casserole.

Dès qu'il est fondu et avant qu'il ne se colore, ajoutez la farine. Amalgamez bien farine et beurre en remuant à feu doux.

Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez alors petit à petit le lait froid tout en continuant à tourner.

Salez et poivrez, laissez mijoter une dizaines de minutes sans cesser de tourner. Ajoutez une pointe de muscade.

Pour les cannelloni:

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Préchauffer le four a 180°.

Couper les tomates en quatre.Couper finement le basilic.

Dans un saladier mélanger le fromage ricotta avec les tomates et basilique.

saler et povrez a votre goût.

A l'aide d'un sac de congélation remplire les cannelloni de cette préparation.

Arranger les cannelloni dans un plat qui va au four.

Couvrir de bechamel, éventuellement saupoudrer de quelques feuilles de basilic frais.

Terminer par le fromage rapé.

Enfourner pour 35 minutes.

#tomate #basilic #ricotta #cannelloni #fromage #bechamel #plat salée #gratin #italien #ailleurs

Nage de poulet au lait de coco chou blanc et compagnie

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INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

1kg de blancs de poulet

1/4 de chou blanc

1 carottes

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

3 échalotes

une boite de lait de coco (20cl)

15 cl de crème liquide 20%

l'huile d'olive

un morceau de beurre

sel, poivre,

1 c.a.c de piment de cayenne,

2 c.a.c de gingembre en poudre,

3 c.a.c de curry ,

2 c.a.c de paprika en poudre

3 c.a.soupe de aneth ciselés

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Couper les échalotes.

Couper très fin le choux blanc et les poivrons en lamelles très fin.

Râpé la carotte sur une râpe au gros trous.

Sur une poêle assez profonde faites chauffer l'huile d'olive avec un morceau de beurre.

Ajouter les blancs de poulet et les échalotes et faites revenir et légèrement dorée sur le feux vif.

Assaisonné avec tous les épices.

Saler et poivrer.

Ajouter en suite les légumes .

Mélanger bien le tout et verser le lait de coco et la crème fraiche liquide.

Baisser le feu et faites couvrir.

Laisser mijoter une 20 de minutes.

Si la sauce est trop liquide on peu ajouter une cuillère de maïzena.

Nage de poulet au lait de coco je servi avec la purée maison de pommes de terre

#poulet #lait de coco #ailleurs #curry #chou blanc #carottes #gingembre #épices