Bistro de Jenna

Articles avec #finger food

Amuse bouches-crevettes et agrumes

4 Février 2015, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Amuse bouches-crevettes et agrumes

Comme chaque premier mercredi du mois je participe au défi de la Bataille Food.

J'adore découvrir le nouveau thème et d'imaginer une nouvelle recette...

De sa création dans ma tête jusqu'au la préparation je prends un très grand plaisir de

cuisiner, crée, de faire vivre ma recette par des photos et la mise en scène ....

Plaisir de partager de ma recette de cuisine autour d'un thème précis avec deux

ingrédients imposés.

Merci à Audrey du délicieux blog Cooking N’Co pour l'organisation de dernier volet

Bataille Food.

Un succès avec le thème "J'aime la galette"

Vous m'avait fait rêver avec vos galettes et vous idées délicieuses....

Aujourd'hui c'est Lyne de Epices et Moi la marraine qui nous régale avec ce jolie thème tout

en douceur.

Le thème de la Bataille Food # 20 est …

ღღ Un zeste d’agrume … Tout en douceur ღღ

(L’hiver est là et la fatigue se fait ressentir. Pour pallier cette baisse d’énergie, n'oubliez pas de mettre les agrumes au menu!)

Amuse bouches-crevettes et agrumes

Amuse bouches-crevettes et agrumes

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

Pour la pâte sablée salée:
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1c.à.café de sel
  • 1 cuillère à soupe de lait froid
  • 1 oeuf
Pour la garniture:
  • 12 grosses crevettes cuites
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1/2 orange non traitée
  • zeste d'orange
  • 1/2 concombre frais
  • 1 fruit de la passion
  • quelques feuilles de céleri
  • fromage fouetté nature
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • piment d'Espelette
Amuse bouches-crevettes et agrumes

Faire votre pâte sablée salée.

Verser la farine et le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre ramolli en petit dés.

Mélanger.

Dans un petit bol battre l'œuf avec la cuillère de lait et l'ajouter à la préparation.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sableuse.

Verser votre préparation sur votre plan de travail légèrement fariné, puis l’écraser sous la

paume de la main (fraiser) de manière à la friser.

Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la placer 1 h au frais.

Amuse bouches-crevettes et agrumes

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler la pâte au rouleau.

Découper 12 cercles avec un emporte-pièce (pour moi 6 cm de diamètre).

Piquer les ronds avec une fourchette.

Enfourner pour 10-12 minutes de cuisson.

Laisser refroidir.

Couper les fruits de la passion en 2 et en extraire la pulpe à l'aide d'une cuillère.

Mélanger ensuite la pulpe avec 5 cl d'huile d'olive, assaisonner de sel et de piment

d'Espelette.

Prélever le zeste d’une demi-orange.

Couper à vif les tranches de pamplemousse et d’orange.

Garder de jolis quartiers sans la peau.

Couper le concombre en tranches.

Garnissez chaque rond de fromage fouetté.

Déposer une crevette au milieu.

Disposer les quartiers de pamplemousse et d’orange, ainsi qu’une tranche de concombre.

Décorer avec une feuille de céleri.

Disposer les amuse-bouches sur une jolie assiette et arroser de vinaigrette aux fruits de la

passion.

Saupoudrer de zeste d'orange, fleur de sel et de piment d'Espelette.

ღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღღ ღღღღღღღღღღღ

#bataillefood #amusesbouches #orange #pamplemousse #fruitdelapassion #gambas #fromagefrais #apero #aperitive #concombre #fingerfood #patesablee #entree #piment #fleurdesel

Amuse bouches-crevettes et agrumes, vinaigrette aux fruits de la passion

Amuse bouches-crevettes et agrumes, vinaigrette aux fruits de la passion

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Amuse bouches-crevettes et agrumes

ღ La liste des participants

Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’Hélène/ L’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme / Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you /Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse / A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle / Anne Deschamps /Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand / Carinette’s Baking Addiction / Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit /Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices / Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz / Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs /Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne } de Djanisse / Gourmandises à Partager /La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine / Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! / Evin sur son nuage / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça … / Mes Folles Gourmandises /La Maman /Amandine Cooking /

Nuggets de poulet - sauce pimentée

26 Janvier 2015, 07:53am

Publié par Bistro de Jenna

Nuggets de poulet - sauce pimentée

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 blancs de poulet
  • 100 g de son de blé
  • 50 g de mélange de graines
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • chapelure
  • huile de pépins de raisin

La sauce pimentée:

  • 4 c.à.soupe de yaourt nature
  • 2 c.à.café de moutarde de Dijon forte
  • 3 c.à.café de ketchup
  • quelques gouttes de Tabasco
  • sel
  • cerfeuil frais ou séché

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻

Coupez les blancs de poulet en quatre.

Mettez les oeufs et le lait battus dans une assiette creuse.

Dans une autre la farine de son de blé.

Dans la troisième verser la chapelure et les graines.

Roulez des morceaux de poulet dans la farine.

Trempez en suite dans les oeufs-lait.

Terminez par la chapelure mélangez avec des graines.

Réservez.

Faites de même avec tous les morceaux de poulet.

Dans une poêle faites chauffer l'huile de pépins de raisin.

Faites cuire vous nouggets entre 3-4 minutes de chaque côté.

Pour la sauce:

Mélanger tous les ingrédients et saupoudrer de cerfeuil frais.

Servir avec une sauce pimentée à l'apéritive ou à l'entrée avec une salade verte.

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻༺༻

#nouggets #poulet #aperitive #fingerfood #entree #homemade

Nouggets de poulet sauce pimentée

Nouggets de poulet sauce pimentée

 Nouggets de poulet sauce pimentée

Nouggets de poulet sauce pimentée

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

7 Janvier 2015, 17:58pm

Publié par Bistro de Jenna

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

La Bataille Food me tient à coeur, normal c'est un peu mon "Bébé".

Un défi culinaire qui rassemble blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses

chaque mois autour d’un thème commun choisi par la marraine.

Chaque premier mercredi du mois à 18h, les participants publient la recette de leur

réalisation sur leur page ou leur blog.

Qui pouvait deviner que la simple "boite de sardines" (BatailleFood#1)

pourrait faire tant de bruit dans la blogosphère.

Audrey d'un blog que j'aime beaucoup

Cooking'N co qui organise la 19 édition de Bataille Food.

Je profite de l'occasion et je remercie chaleureusement

Stéphanie de L'Atelier de Steph et Lolie pour la parfaite organisation de la bataille précédente.


Revenons à notre thème de cette Bataille Food :

Nous sommes le mois de janvier donc la Galette est incontournable !!!!

"Dites – moi comment vous aimez la Galette ! "
Sucrée, salée, en mini bouchées, décorée ou bien classique, laissez libre cours à votre imagination, alliez les saveurs, les couleurs et les formes pour en faire une galette qui vous ressemble !

J'aime la galette ! Savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! Tralala tralala tralala tralalalalère!

Vous imaginez bien que ma galette ne sera pas une simple galette au frangipane !!!

Je suis un bec salé et ma galette sera donc salée !!!!

Ma galette vous fera voyager ...

Nous partons en Arménie pour découvrir ma recette ...

༺༻"Jingalov hats" pour le Bataille Food#19 ༺༻

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats" {Bataille Food#19}

INGREDIENTS:

(Pour 4 petites galettes)

  • 375 g de farine
  • 6 c.à.soupe de huile d'olive
  • sel
  • 175 ml d'eau tiède
  • 50 g de persil haché
  • 20 g de menthe haché
  • 20 g de cerfeuil
  • 1 petit poireau fin
  • beurre
  • amandes effilées grillées

༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Dans un grand saladier, mélangez la farine, un peu de sel.

Ajoutez 4 cuillères de soupe d'huile d'olive.

Doucement ajoutez l'eau tiède.

Mélangez bien la pâte et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Couvrez la pâte et laisser reposez 30 minutes.

Préparez la garniture.

Coupez finement les herbes et le poireau.

Disposez-les dans un bol.

Ajoutez un peu de sel et 2 bonne cuillère d'huile d'olive.

Mélangez.

Divisez la pâte en quatre boules et abaisser-la finement à rouleau à pâtisserie.

Garnissez chaque galette avec des herbes et rabattez la pâte par dessus.

Collez bien les rebords de chaque galette.

Faites cuire les galettes sur la plancha ou sur un Wok retourné comme en Arménie.

Les deux côtes des galettes doivent être bien dorées et boursoufflée.

Grillées quelques amandes effilées sur la plaque.

Coupez les galettes en morceau.

Ajoutez du beurre frais et saupoudrez avec les amandes effilées bien dorées.

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#galette, #cuisinedumonde, #herbesfraiches, #persil, #menthe, #cerfeuil, #poireau, #bataillefood, #aperitif, #fingerfood, #entree, #platsales

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Voici un article sur mon blog Bistro de Jenna dans Marie Claire Cuisine et Vin de France:

Cuisine et Vins de France

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

Food Style Photography // Jenna Maksymiuk // Copyright © 2015

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,jenna-du-blog-le-bistro-de-jenna,109503.asp

http://www.cuisineetvinsdefrance.com/,jenna-du-blog-le-bistro-de-jenna,109503.asp

Galette arménienne "Jingalov hats"{Bataille Food#19}

La liste des participant(e)s – 72 :

Cooking N’ co // By acb 4 you // L’atelier de Steph et Lolie // La cuisine au fil d’Ariane // Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages // Et Charlotte découvrit la cuisine // Des recettes à GOGO // Bistro de Jenna // Encore une lichette // Un mec toqué // Fourchette à gauche // saveurs et lectures // Pourquoi je grossis // Trognon de pomme // Sugar & Spice // La tambouille de Nonna //cook’n’blog // Le tablier de Cécile // Cuisine Vooenoo // Les recettes de Flo // Birds love cherry factory // Tout simplement fait maison // Epices & Moi // Les cookines // Anne Deschamps //Kaprisse et Délices // Un week end une recette // Les délices d’Helene // La marmite du Leprechaun // Visites gourmandes // Mel l’a fée // A fleur d’oranger // keskonmangemaman// Mélina et chocolat // Les flagrants délices de Caro // Sak Mi Aim // Kalou & Cook // La danse des casseroles // Cyrielle Gourmandise //« Miam » la cuisine de Cath // Popote et Nature // Paruline en cuisine // Cuisinedamour // Douceurs Maison // Chut Je Pâtisse // Sylémiam // ça ne sent pas un peu le brûlé là? // Cooking & Bon Appétit //Un grain de Flolie // A crocs à la cuisine // 1-2-3 … Cuisinez // Carinette’s Baking addiction // Tout simplement bon // Cook A Life by Maeva // Bowl & Spoon // Framboise & bargamote // Mon petit coin gourmand // Objectif : Zéro Miette ! // Cuisi’Ness //Mon tiroir à recettes // J’amène Le dessert // Petite Cuillère et Charentaises // Evin sur un nuage // J’ai le cœur gourmandise //

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

29 Décembre 2014, 08:00am

Publié par Bistro de Jenna

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Chaud- froid d'endives

"Les endives se gondolent pour la noix de coco et l'oignon" d'Alain Passard

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 8 feuilles d'endives
  • 1 gros oignon doux de Cévennes
  • 1-2 cuillères bombe de noix de coco fraichement râpé
  • 10 g de beurre salé
  • 2 c.à.soupe de huile d'olive de Provence
  • curry vert
  • quelques petites feuilles de cerfeuil ( ou éventuellement le cerfeuil séché )
  • fleur de sel

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Eplucher l'oignon doux de Cévennes et retirer lui son talon.

Mettez un morceau de beurre salé sur la poêle ou au fond de votre casserole.

Déposez de généreux traits d'huile d'olive dedans.

Passer l'oignon à la mandoline et ajouter les fines tranches obtenues dans votre

poêle.

Poursuivre la cuisson des oignons pendant trois minutes.

Les tranches fines d'oignon doivent au fur et à mesure faner dans le beurre chaud et

l'huile d'olive.

Laissez ensuite reposer.

À l'aide de la lame de votre couteau, décoller la pulpe de votre noix de coco.

Râpez-la sur l'ensemble des ingrédients dans votre poêle.

(Vous devez bien marquer en coco !).

Mélanger bien avec une cuillère en bois.

Avec votre préparation d'oignons, réalisez des quenelles que vous déposez à l'intérieur des

feuilles d'endives.

Assaisonnez au dernier moment avec de la fleur de sel, quelques gouttes d'huile

d'olive de Provence et le curry vert tout en délicatesse.

Ciseler avec des ciseaux quelques petites feuilles de cerfeuil pour agrémenter votre

plat.

Servir sans attendre le chaud-froid d'endives.

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ASTUCE de Chef Alain Passard:

Ce qui est intéressant, c'est que le mélange oignon-coco est chaud et la feuille

d'endive est froide, crue et croquante.

Jouez sur les contrastes de chaleur et de température.

Il n'y a plus qu'à déguster : quel régal !

༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻

#entree, #endives, #oignons, #noixdecoco, #fleurdesel, #cerfeuil #beurresale, #fingerfood #aperitif, #cuisinecreative, #platsale

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Chaud- froid d'endives d'Alain Passard

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Petits choux au thon-wasabi glacage rose

8 Décembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Petits choux au thon-wasabi glacage rose

Petits choux au thon-wasabi glaçage rose

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻

INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

La pâte à choux:
  • 125 g d'eau
  • 125 g de lait
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel, 1 cc de sucre
  • 140 g de farine tamisée
  • 250 g d’œufs battus
La garniture:
  • 2 boites de thon au naturel
  • 4 c.à.soupe de fromage blanc
  • ciboulette
  • 1 c.à.soupe de wasabi
  • sel, poivre, piment de Cayenne
Le glaçage:
  • 2 feuilles de gélatine
  • 125 g de crème entière fleurette
  • 1 c.à.café de maïzena
  • 5 g de wasabi
  • 3-4 gouttes de colorant rouge
  • des baies rose

༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻ ༺༻

Parce-que c'est la plus forte dans cette domaine des petits choux 
et parce-que je lui est fait entièrement confiance,
je me suis laisser guider pour faire la meilleur pâte à choux 
dans ma cuisine.
C'est Nath ma copine d'un blog que j'affectionne particulièrement 

 <<<<< Pourquoi je grossis >>>>>
Petits choux au thon-wasabi glacage rose

Dans une casserole, verser le lait, l'eau, ajouter le beurre, le sucre et le sel.

Porter à ébullition puis retirer du feu.

Verser la farine en une seule fois.

Bien mélanger avec une spatule en bois

La pâte doit ce détacher de parois.

Replacer la casserole sur le feu pendant 1 minute en remuant sans arrêt.

Laisser refroidir la pâte en mélangent avec une cuillère en bois.

Incorporer la moitié des œufs battus.

Bien remuer.

Puis l'autre moitié: remuer encore 1 minute, pas plus.

La pâte doit être maintenant brillante et lisse.

Il est important de ne pas fouetter trop longtemps car elle deviendrait trop

liquide.Préchauffer le four à 180°C.

Laisser cuire 20-25 minutes.

Quand ils ont bien dorés et bien sec c'est prêt.

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Petits choux au thon-wasabi glacage rose

Préparer la garniture.

Egouter le thon en boite.

Dans un saladier verser le poisson, ajouter le fromage blanc, le wasabi et la

ciboulette ciselées.

Bien mélanger.

Saler, poivrer, ajouter un pointe de piment.

Réserver au frais.

Préparer le glaçage.

Faites ramollir la gélatine idéalement 20 minutes dans de l’eau froide.

Délayez la fécule dans un tout petit peu d’eau froide.

Faites bouillir la crème avec le wasabi et la fécule.

Hors du feu ajouter le sel, le poivre et la gélatine égouttée et du colorant rouge.

Mixez au blender 3 à 5min pour obtenir un mélange bien lisse.

Réservez au réfrigérateur en remuant de temps en temps.

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Petits choux au thon-wasabi glacage rose

Le dressage:

Coupez les petits choux en deux à moitié.

Farcir avec la préparation à la truite.

Faites tiédir le glaçage à 28/30°.

Trempez-y le dessus des éclairs puis retirez le surplus avec un doigt.

Laissez refroidir un moment au réfrigérateur.

Décorez avec les baies roses.

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#apero, #entree, #fingerfood, #accompagnement, #thon, #fromageblanc, #wasabi, #choux, #pimendecayenne, #homemade, #noel, #aperodefete

Petits choux au thon-wasabi glacage rose

Petits choux au thon-wasabi glacage rose

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Cookies aux pépites de raisin de corinthe

3 Novembre 2014, 07:56am

Publié par Bistro de Jenna

Cookies aux pépites de raisin de corinthe

Cookies aux pépites de chocolat raisin de corinthe

( des cookies salés pour le plaisir gourmand )

INGREDIENTS:

(pour 30 cookies)

  • 140 g de farine
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • 60 g de comté râpé (ou parmesan ou gruyère )
  • 30 g de noisettes grillés concassées
  • 30 g de raisins de Corinthe
  • 1 cuillère à café de levure
  • 2 c.à. café de sel, poivre et piment de Cayenne

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Cookies aux pépites de raisin de corinthe

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Ajoutez le beurre fondu et l’oeuf battu.

Malaxer bien pour avoir une pâte bien homogène et qui se tiens.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sur une plaque recouverte de papier de cuisson déposer les petites boules de

cookies.

Laisse un petit espace entre les cookies.

Enfourner-les entre 12-15 minutes de cuisson.

Vous pouvez les déguster légèrement tièdes ou froides.

Servir à l'apéritif ou en entrée avec une salade composée de votre choix.

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#cookies #apero #aperitif #fingerfood #noisettes #raisin #fromage #comte #vege #accompagnement #mignardises

Cookies aux pépites de chocolat raisin de corinthe

Cookies aux pépites de chocolat raisin de corinthe

Cookies aux pépites de chocolat raisin de corinthe

Cookies aux pépites de chocolat raisin de corinthe

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Roulés au chèvre frais

26 Septembre 2014, 07:22am

Publié par Bistro de Jenna

Roulés au chèvre frais

Je participe régulièrement au défi de la Battle Food

Lancé par Carole du blog Sunrise over sea entre blogueurs et non blogueurs autour d’un

thème qui a été choisi par la marraine de la Battle Food en cours.

Le but n’est pas de gagner, car il n’y a rien à gagner. C’est simplement un moment de

plaisir et partage autour d’une même passion : la cuisine.

La date de publication des recettes est choisie par la marraine.

La marraine de cette édition est Sabine d'un très jolie blog delice-celeste

Et pour cette 24ème édition de la Battle Food, le thème est

<< Le fromage >>

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

( Battle Food #24 )

INGREDIENTS :

(pour 2 personnes)

  • 1 fromage de chèvre frais ( acheter au marché de Carpentras )
  • 4 grandes tranches de pain de mie
  • 4 cuillère de confiture de figues
  • roquette
  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • poivre du moulin
  • 20 g de beurre

★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆

Enlever la croute de pain de mie.

Aplatissez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau.

Étalez sur chaque extrémité des tranches de pain le fromage frais de chèvre.

Étalez la confiture de figues.

Déposer quelques brins de la roquette fraiche.

Poivrer avec du poivre du moulin.

Rouler et serrer chaque tranche de pain.

Faites fondre le beurre.

Plonger chaque tranches de pain de mie dans le beurre fondu.

Saupoudrer généreusement de graines de sésame et de graines de pavot.

Chauffez la poêle.

Dorer les roulés et une fois bien colorés disposer-les sur une assiette accompagne

de quelques feuilles de la roquette assaisonnée.

Servir à l'entrée ou en amuse-bouches.

★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆ ★ ✩ ✮ ✯ ✰ ☆

#entree #fromage #chevre #confiture #figue #sesame #pavot #fingerfood #apero #aperitif #roquette #amusebouches #battlefood

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

Roulés au chèvre frais

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Roulés au chèvre frais

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Accras de poulet à la noix de coco

24 Avril 2014, 07:01am

Publié par Bistro de Jenna

Accras de poulet à la noix de coco
Déjà 10-ème participation de ma part au Battle Food, un défi culinaire organise par Jujube en cuisine.
Une Battle Food c’est un défi culinaire entre blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain).
Il n’y a rien à gagner à part le plaisir de partager, de se creuser les méninges pour sortir son idée puis organiser la battle suivante.
Je vous présente donc le thème de la Battle Food #19 choisie par Jujube :

• • • La noix de coco • • •

Je ne suis pas vraiment adepte des dessert au noix de coco, mais j'aime beaucoup ajouter le noix de coco râpé dans mes recettes salés.

Je vous est préparé aujourd'hui des accras parfumées et délicieux à la noix de coco.

Accras de poulet à la noix de coco

Accras de poulet à la noix de coco

INGREDIENS:

(pour 4 personnes)

  • 500 g de blancs de poulet fermier
  • 1 oignon doux
  • 4 brins de coriandre (ou persil plat, ciboulette, etc.)
  • 2 œufs
  • piment de Cayenne
  • 3 c.à.soupe de crème de coco
  • 50 g de copeaux de noix de coco
  • 50 g de noix de coco râpée
  • huile de friture ( pour moi l'huile de pépins de raisin)
  • sel
  • poivre du moulin

Accras de poulet à la noix de coco

Eplucher et hacher très finement l'oignon doux.

Laver et ciselée la coriandre.

Couper les blancs de poulet fermiers en morceaux et les hacher dans un petit

hachoir.

Ajoutez la crème de coco la coriandre ciselée, les oeufs, le sel, le poivre, le piment.

Verser cette préparation dans un grand saladier.

Ajoutez les oignons coupez très fin et les copeaux de noix de coco.

Mélangez bien et rectifier l'assaisonnement.

Faites chauffer l'huile dans la poêle.

Dans une assiette disposer le noix de coco râpé.

Ajouter un peu de sel, de poivre et un peu de piment de Cayenne.

Formez les accras et les enduire de noix de coco (évitez de les faire trop gros pour

une cuisson bien au point).

Faites les cuire uniformément de deux côtes jusqu'à obtenir une jolie couleur bien

dorée.

Disposez-les sur le papier absorbant.

ASTUCE:

Servir les accras de poulet au noix de coco à l'apéritif ou en entrée chaude

accompagne d'une belle salade verte ou en plat avec du riz parfumée.

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#accras #poule #battlefood #deficulinaire #aperitif #fingerfood #entree #platsale #accompagnement #noixdecoco #cremedecoco #coriandre #pimentdecayenne

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Accras de poulet à la noix de coco pour Battle Food #19

Accras de poulet à la noix de coco pour Battle Food #19

Accras de poulet à la noix de coco pour Battle Food #19

Accras de poulet à la noix de coco pour Battle Food #19

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

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Accras de poulet à la noix de coco
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Avocat pané aux graines

25 Novembre 2013, 07:57am

Publié par Bistro de Jenna

 Avocat pané aux graines

Avocat pané aux graines - Les panés croustillants

------------ # Battle Food 13 # -------------

Voici le thème retenu pour la 13ème édition proposer par

est-elle-gourmande :

- Les panés croustillants

Salés ou sucrés, chapelure ou panure, dans quelques semaines cela va chanter dans les chaumières, que ça grésille, que ça crépite, que ça croustille avec toutes vos recettes !!!!!

Avocat pané aux graines- Végétarien 

 

 

INGREDIENS:

  • 1 avocat
  • 2 c.à.soupe de farine de son d'avoine
  • 3 c.à.soupe de mélanges de graines  (lin brun, de graines de millet, de graines de tournesol, de  graines de pavot, de graines de sésame et de graines de lin jaune )
  • 5 cl de lait froid
  • huile de sésame pour la cuisson

 

 

Couper l'avocat en deux.

Enlever le noyau.

Coupez les tranches dans le sens de la longueur.

Enrober les de farine de son d'avoine, ensuite tremper les dans le lait

froid et terminer par les graines.

Chauffer l'huile de sésame dans une poêle.

Laisser dorées les avocats panés de deux côtes.

 

 

Suggestion:

 

Servir l'avocat pané avec une sauce relever de moutarde au miel,

yaourt et purée de piment rouge.

 

 

#fingerfood #summer #apero #aperitif #avocat #pane #graines #food #foodporn #amusesbouches #homamade #piment #vege #vegetarian #battlefood

Avocat pané aux graines- Végétarien

Avocat pané aux graines- Végétarien

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

#BattleFood13#

#BattleFood13#

Croc Endive

8 Novembre 2013, 10:38am

Publié par Bistro de Jenna

Croc Endive

Croc Endive

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 endives
  • 6 filet d'anchois a l'huile d'olive
  • 6 olives vertes
  • 10 câpres
  • 2 branches de céleri
  • quelques branches de ciboulette
  • poivre, piment de Cayenne
Croc Endive

Détacher les feuilles d'endives, les laver et les sécher.

Laver les branches de céleri, les sécher et retirer les fils.

Couper les branches en bâtonnets de 2x1 cm.

Réserver les plus jolies feuilles.

Couper les filets d'anchois en morceaux.

Dénoyauter des olives vertes et couper les en tranches.

Déposer les morceaux de céleri, des anchois et les olives verts sur les feuilles d'endives.

Poivrer et parsemer de piment de Cayenne.

Ajouter un bâtonnet avec une feuille de céleri au sommet d'endive.

Fermer avec une deuxième feuille d'endive et terminer par une jolie feuille de céleri.

Maintenant enroulé aux deux tiers dans une bande de ciboulette en laissent dépasser les feuilles de céleri.

Servir bien frais.

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Croc Endive

Croc Endive

Croc Endive

Croc Endive

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013