Bistro de Jenna

Articles avec #sesame

Rolls bacon, cébette et sésame

1 Juillet 2014, 08:22am

Publié par Bistro de Jenna

Rolls bacon, cébette et sésame

Rolls bacon, cébette et sésame

{pour Battle Bread#3}

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Ingrédients:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte à rolls :

  • 500 g de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger
  • 300 ml d'eau
  • 4 c.à.s de l'huile d'olive de Provence
  • 1 pincée de sel

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Dans un saladier versez la farine, la levure, l'huile d'olive, le sel, mélanger bien.

Ajouter l'eau tiède.

Mélangez bien, commencer à pétrir (il faut bien pétrir la pâte une 10-aine de

minutes)

La pâte doit être lisse et élastique.

Couvrez la pâte avec un torchon.

Laissez reposer votre pâte 2 h dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

Dégazez la pâte et pétrissez la à nouveau 2-3 minutes.

Sur le plan de travail farinée, étaler la pâte en forme d'un grand rond, à l'aide d'un

rouleau pâtissier.

Rolls bacon, cébette et sésame

Pour la garniture:

  • 3 brins de cébette
  • 1 tasse de sésame dorée
  • 15 tranches de bacon
  • 2 poignets de la roquette

Préchauffer votre four à 180 °C.

Détaillez finement la cébette et la roquette.

Couper en cubes le bacon et le doré sur le poêle chaude sans matière grasse.

Sur la pâte étalé du bacon dorés, disposez la cébette et la roquette.

Saupoudrez des graines de sésame.

Roulez la pâte bien serré.

Découpez les tranches de 3-4 cm de largeur.

Sur chaque morceau, à l'aide d'une baguette chinoise, faites un trait au milieu.

Déposez les rouleaux sur la plaque à pizza à trous.

Enfournez pour 25-35 minutes de cuisson.

5 minutes avant la fin de cuisson, badigeonnez les rouleaux de l'eau froide.

Servir les rolls pour un l'apéritif, ou à l'entrée accompagné d'une belle salade verte.

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ASTUCE:

Apportez vous rolls au pique-nique vous allez faire des heureux.

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#rolls #pizza #cebette #sesame #bacon #entrée #apéritif #maison #platsale #accompagnement#piquenique #battlefood #deficulinaire #tapas #streedfood

Rolls bacon, cébette et sésame
Rolls bacon, cébette et sésame
Rolls bacon, cébette et sésame

Rolls bacon, cébette et sésame

 Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Avec cette recette de Rolls pizza bacon, cébette et sésame 

je participe à la Battle Bread organisé et restauré par Nath d'un delicieux blog  pourquoi-je-grossis.

Pour rappel : La Battle Bread est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d'un thème choisi. Il n'y a rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner, d'inventer et de partager nos merveilleuses recettes au tour du pain maison. 

 

 Le thème de la Battle Bread #3 est :

 
 
Le pain maison, de nouveau à l'honneur, à décliner sous toutes ses formes (croustillant, brioché, moelleux ou non, salé, sucré...) & à associer aux ingrédients de votre choix pour un bel apéro savoureux et mémorable!
 
Les Participants sont:

Laure Carottes jaunes tomates roses

Nathalie - Les fées maisons

Anaïs - Encore Une Lichette

Lyne - Epices & Moi

Audrey Cooking N'Co

Hannah A Fleur d'Oranger

Elo - Elo dans la farine

Magali - Saveurs et lectures

Eve - La Table D'Eve

Florence - Les recettes de Flo

 Perrine

Karine - Chut je pâtisse

Nadia - Objectif: zéro miettes

Jenna - Bistro de Jenna

Charlotte - Et Charlotte découvrit la cuisine

Julie - Birds Love Cherry

Christine - Pause nature

Julie - Le mercredi c'est pâtisserie

Gordana - Des Recettes à Gogo

Plaisir et Equilibre

Ingrid - Radis rose
 
 
 
 
 
Le pain maison, de nouveau à l'honneur, à décliner sous toutes ses formes (croustillant, brioché, moelleux ou non, salé, sucré...) & à associer aux ingrédients de votre choix pour un bel apéro savoureux et mémorable!
 
Battle Bread #3

Battle Bread #3

Salade de crevettes, fenouil et orange

18 Juin 2014, 07:50am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade estivale pour bien commencer l'été qui arrive ...

Je participe à l'évènement

✰ ✰ ✰ { Raconte-nous... tes salades! } en juin! ✰ ✰ ✰

Nath du blog Pourquoi je grossis… nous invite !!!

Le principe : J’invite les Gourmands volontaires (et volontairement gourmands…) à réaliser chacun UNE salade ultra tentante et colorée, salée ou sucrée, et à nous la raconter… en recette.

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰ ✰

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

  • 1 orange
  • 2 bulbes de fenouil
  • 9 grosses crevettes
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 c.à.s de miel liquide
  • huile de sésame
  • graines de sésame
  • fleur de sel
  • piment de Cayenne

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, peler la moitié d'orange à vif.

Prélever les suprêmes en coupant de chaque côté des membranes.

Prélever le jus de l'autre moitié d'orange.

Réserver.

Décortiquer les crevettes en gardant la queue.

Couper les tiges des fenouils afin d'en conserver le bulbe (la partie blanche).

Aux extrémités des tiges, hacher le feuillage plumeux et jeter le reste.

Couper le bulbe des fenouils et le oignon rouge en fines juliennes.

Arroser du jus d'orange et de miel et remuer.

Laisser reposer 10 minutes.

Dresser les assiettes.

Déposer sur l'assiette, les lamelles de fenouils et d'oignons.

Déposer les suprêmes d'oranges et terminer par les crevettes décortiques.

Saupoudrer de fleur de sel, d'un pincée de piment de Cayenne et de graines de

sésame.

A la fin arroser d'un petit filet de l'huile de sésame.

Servir bien frais.

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#salade #estivale #crevettes #oignonrouge #orange #huiledesesame #fenouil #miel #grainesdesesame #entree

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Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

Salade de crevettes, fenouil et orange

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de fenouil, orange et truite fumée

26 Mai 2014, 07:58am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

INGREDIENTS:

(pour 2 assiettes)

  • 1 bulbe de fenouil
  • 1 orange non traité
  • 1/2 pommes Granny
  • 2 tranches de truite fumée
  • jus de demi citron vert
  • herbes fraiches ( coriandre, persil plat et ciboulette )
  • graines de sésame et pavot
  • huile de sésame grillée
  • 2 c.à.café de miel liquide
  • fleur de sel, baies rose du moulin
Salade de fenouil, orange et truite fumée

Nettoyez le fenouil, retirez les parties vertes et émincez le très finement dans un

saladier.

Coupez l'orange en deux.

Faites le jus de demi orange l'autre moitié éplucher à vif, pour en garder

quelques beaux quartiers sans la peau blanche.

Arroser le fenouil de jus d'orange et de miel.

Réservez.

Lavez et coupez finement la demi pommes en julienne.

Coupez les tranches de la truite en lamelles.

Dressez les deux assiettes.

Déposer les lamelles de fenouil arroser de jus d'orange et de miel.

Déposez la pomme en julienne et quartiers d'orange.

Arrosez de jus de citron vert.

Déposez les lamelles de truite.

Arrosez d'un filet de huile de sésame grillée.

Ciselez les herbes fraiche directement sur les assiettes.

Saupoudrez des graines de pavot et sésame.

Parsemez du fleur de sel et des baies rose du moulin.

Réservez au frais jusqu'à le service.

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#salade #entree #truitefumee #miel #fenouil #orange #sesame #pavot #pomme #huiledesesame #fleurdesel #coriandre #ciboulette #persil #citron #vege

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Salade de fenouil, orange et truite fumée

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Magret de canard au teriyaki et sésame

24 Juin 2013, 07:28am

Publié par Bistro de Jenna

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

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INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 1 magret de canard
  • 2 branches de romarin
  • 2 c.a.café de miel de romarin
  • jus de demi citron
  • demi verre de sauce teriyaki
  • une petite tasse de graines de sésames mélangés (noir, doré et blanc)
  • huile de sésame
  • 6 baies rose
  • 6 baies de genièvre
  • fleur de sel, poivre de moulin, piment de Cayenne

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Quadrillé la peau grasse de canard sans abimes la chair.

Dans un mortier écraser les baies roses et baies de genièvres.

Frottez la viande avec , saupoudrer de piment de Cayenne, poivre du moulin et légèrement de fleur de sel.

Ciselé les branches de romarin et arroser de jus de citron.

Filmer la viande et laisser au frigo minimum 2h.

Au bout de 2 h sortez le magret de frigo 15 minutes avant la cuisson et enlever le film.

Chauffez une poêle et laissez-y fondre un morceau de graisse de canard.

Saisissez le magret sur les deux côtés, juste assez pour une cuisson rosée à coeur.

Hors du feu, découpez la pièce de viande en tranches de 3 cm d'epaiseur à l’aide d’un couteau aiguisé.

Réservez.

Versez la sauce teriyaki dans une coupelle.

Dans une autre les graines de sésames.

Enrober les tranches de magret d'abord dans la sauce et en suite bien dans les graines de sésames.

Chauffer l'huile de sésame dans la poêle et faite dorées les tranches de magret de deux côtes.

Servir avec la sauce Teriyaki.

#canard #ailleur #platsalée #homemade #sauceteriyaki #sésame #huiledesésame #apéro #cuisinedumonde #miel #citron #magret #food #instant #bouchés #tranches #romarin

Marinade de magret de canard miel, romarin, épices

Marinade de magret de canard miel, romarin, épices

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

Magret de canard au teriyaki et sésame

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Sélectionné pour le Guide de Noel 2013 Le Comtadin

Sélectionné pour le Guide de Noel 2013 Le Comtadin

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

4 Juin 2013, 14:39pm

Publié par Bistro de Jenna

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

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INGREDIENS:

Pour deux personnes :

- 10 galettes de riz

- 2 avocat

- à peu près 150 g de chou rouge finement coupé

- 2 c.s de graines de sésame blanc

- 2 c.s de graines de sésame noir

- 2 c.s de graines de sésame dorée

- 2 c.s d’huile de sésame

- 2 c.s de sauce teriyaki

- 1 c.s de miel

- jus de citron

- 3 c.c de sauce soja

- coriandre fraiche

Mélanger le chou avec le miel, jus de citron , sause teriyaki et soja.

Haché la coriandre.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et couper en tranches épaisses.

Sur une assiette melanger les graines de sésames et rouler les tranches d'avocat dedans.

Bien enrober l'avocat de'une couche épaisse de sésames.

Faites le cuire a la poêle avec de l'huile de sésame.

Qaund l'avocat est bien dorée - réservez.

Faites trempez des galettes de riz une a une dans de l'eau tiède pour les ramollir.

Essuyer délicatement la galette dans un linge propre et bien sec.

Il reste plus qu’à rouler tout ça dans les galettes avec l’avocat au sésame, chou rouge macérer et la coriandre fraiche !

#chou rouge #avocat #sésame #ailleurs #cuisine de monde #soja #teriyaki #miel #citron #huile de sésame #entrée #plat #vegé

chou rouge , avocat, graines de sésames

chou rouge , avocat, graines de sésames

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

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Petite salade avec l'avocat pané

27 Mai 2013, 09:54am

Publié par Bistro de Jenna

Petite salade avec l'avocat pané

... et pourquoi pas une petite salade avec un avocat autrement.

C'est délicat, doux en bouche et originale.

En salade ou a l'apéritif en forme de bouchés avec un dip de votre choix.

Pour moi c'est la sauce au raifort qui va parfaitement bien avec des avocats panés.

Petite salade avec l'avocat pané

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Ingrediens:

  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • quelques feuille de salade de chêne
  • 1 oeuf
  • 2 tasse de chapelure
  • huile d'olive
  • graines de sésames
  • sel, poivre, piment d'espelette

Couper l'avocat en deux et enlever le noyaux.

Délicatement enlever la peau sans abimer la chaire.

Couper en tranches pas trop fines.

Sur une assiette battre un oeuf entier.

Saler poivrer, ajouter le piment d'espelette.

Sur l'autre l'assiette verser la chapelure.

Tramper les tranches d'avocat dans l'oeuf battus et en suite dans la chapelure et repeter l'operation.

Entre temps chauffer la poêle avec de l'huile d'olive.

Quand elle est chaude déposer les tranches d'avocat pané et faites les cuire et bien dorée de deux cotes.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Arroser de l'huile d'olive, saler et poivrer.

Déguster aussitôt.

#avocat #pané #sésames #tomate #salade #oeuf #panure #chapelure #vegé #bouches #beignets

Couper en tranches pas trop fines.

Couper en tranches pas trop fines.

Pané dans l'oeuf et chapelure

Pané dans l'oeuf et chapelure

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

Servir sur les feuilles de chêne , la tomates couper fin en tranche et saupoudrer de graines de sésames.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

L'bagel qui s'prend pour un burger

23 Mai 2013, 11:19am

Publié par Bistro de Jenna

L'bagel qui s'prend pour un burger

L'bagel qui s'prend pour un burger

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Ingrèdiens :

  • un bagel ( pour moi congelé chez Picard )
  • une fine escalope de veau
  • guacamole de pois chiches et avocat au cumin
  • 2 babybel vert au chèvre
  • quelques feuilles de salade
  • graines de sésame
  • sel, poivre du moulin, piment d'espelette

Préchauffer votre four a 220°.

Ouvre votre petit bagel en deux.

D'abord couper en deux, sens horizontale les babybel et deposer sur le bagel en bas.

En suite des feuilles de salade.

L'escalope cuite préalablement a la poêle sur un peu de matière grasse, sale et poivre a votre gout.

Saupoudre la de piment d'espellette.

Déposer sur la salade et badigeonnez le dessus de bagel avec guacamole

La recette ce trouve ici :

guacamole-de-poids-chiches-et-l-avocat-au-cumin

Chauffer votre bagel au four 5 minutes juste le temps que fromage commence a fondre.

Saupoudrer de grains de sésames.

Servir avec des frittes et un petit pot de guacamole pour tremper vos frittes.

#burger #veau #guacamole #pois chiches #avocat #bagel #salade #babybel

Servir avec des frittes et un petit pot de guacamole pour tremper vos frittes.

Servir avec des frittes et un petit pot de guacamole pour tremper vos frittes.

Saupoudrer de grains de sésames.

Saupoudrer de grains de sésames.

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Guacamole de pois chiches et l'avocat au cumin

22 Mai 2013, 17:55pm

Publié par Bistro de Jenna

Guacamole de pois chiches et l'avocat au cumin

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

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Ingrediens:

une petite boite de pois chiches cuits

1 avocat

1 tomate bien mûr

1 petit oignon nouveau

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sésame

1 pointe de piment (harissa, purée de piment)

sel, poivre


Vider l'avocat.
Détailler la tomate en petits dés sans la poulpe.
Hacher trés fin l'oignon.
Mélanger tout les ingrédients dans un petit mixeur.

Ajouter du cumin, sésame et un peu de puree de piment ou harissa.

Mixer tout en ajoutent un filet de l'huile d'olive.

Saler et poivrer a votre convenance.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

#avocat #cumin #pois chiches #tomates #oignon #sésame #guacamole #apéritif #huile d'olive #vegé

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

Manger à l apéritif avec des tortilla ou pain grilles.

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

Guacamole de poids chiches et l'avocat au cumin

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Riz colorée et saumon sauce sucrée

18 Mai 2013, 11:23am

Publié par Bistro de Jenna

Riz colorée et saumon sauce sucrée

Saumon sucrée

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  • 2 pavés de saumon avec la peau
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • un morceau de beurre cru
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères de crème balsamique
  • 2 cuillère à soupe de miel
  • des graines de sésame
  • Sel et poivre

Préparation :

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Saler, poivrer les darnes de saumon des 2 cotés.

Cuire du coté dos le saumon dans une poêle avec l’huile environ 3 minutes (il doit être cuit à moitié).

saupoudrez de graines de sésames.

Bien caramélisée.

Réserver.

À feu moyen mettre le vinaigre, la sauce soja et le miel faire réduire 30 secondes.

Poser les pavés de saumon coté non cuit dans la sauce pour 3 minutes.

De cuisson dresser aussitôt accompagner de riz colorée.

Riz Colorée

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  • 150g de riz basmati
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 1tomate épépinée
  • 1 petite pomme
  • sel, poivre
  • piment d'espelette
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • 1 c.a.S de crème balsamique
  • 1oeuf

Cuire le riz pendant 12minutes, verser dans un saladier rajoutez du beurre.

Réservez.

Haché finement échalote, couper l'avocat,pomme,tomates en petites dés.

Arroser de l'huile d'olive, ajoutez la crème balsamique, salez et poivrez et rajouter deux pincées de piment d'espelette.

Faite chauffer votre poêle ajouter les legumes.

Faites dorée pendant 3 minutres, rajoutez du riz et faite chauffer 5 minutes en remuent souvent.

A la fin ajoutez l'oeuf battus et mélanger vivement.

Servire avec le saumon avec la sauce sucrée.

#saumon #sésame #sauce soja #riz #avocat #tomates #miel

Les légumes couper en petits dés

Les légumes couper en petits dés

Mélangez les legumes coupées

Mélangez les legumes coupées

by///Jenna Maksymiuk

by///Jenna Maksymiuk