Mini quatre quart citron et croquant de muesli aux fruits secs

Ingrédients:

(pour 6 personnes)

• 2 oeufs (135 g)
• 100 g de sucre non raffiné
• 135 g de beurre fondu
• 135 g de farine blanche ou igbas orge mondé bio
• le jus d'un citron bio
• 2 c.à.café de levure chimique
• 2 c.à.soupe de muesli 4 céreales bio
• 1 c.à.soupe d'amandes
• 1 c.à.soupe de noisettes
• 1 c.à.soupe de graines de courge

Dans un saladier faites blanchir les oeufs avec du sucre, jusqu'à ce que

le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine et la levure.

Bien mélanger.

Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez le jus de citron.

Bien mélanger l'ensemble.

Versez la préparation dans des moules à mini cakes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un petit robot hachoir hachez grossièrement le muesli et les fruits secs.

Déposez le croquant de muesli sur la pâte dans chaque moule.

Enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Laissez tiédir et démoulez les minis quatre-quarts.

Dégustez avec un bon thé ou chocolat chaud.

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Gâteau au chocolat et aux amandes

Ingrédients:

(pour 8 personnes)

• 180 g de sucre
• 180 g de chocolat noir à pâtisserie
• 180 g d'amandes (non mondées)
• 180 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 c.à café d'extrait de vanille
• 1 c.à soupe d'essence d'amande (optionel)
• sucre glace pour décoration

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A mon Fils Davy chéri !!!!

♥ #love ♥

Préchauffez votre four à 200°C.

Mixez le chocolat noir et les amandes dans un petit robot hachoir.

Faites fondre le beurre.

Blanchissez les jaunes d'oeufs avec du sucre.

Ajoutez le beurre fondu, le chocolat noir et les amandes hachées, l'extrait de vanille et

l'essence d'amande amère.

Bien mélangez à l'aide d'une maryse.

Montez les blancs en neige.

Incorporez-les dans la préparation précédente.

Beurrez un moule rond (24-26 cm de diamètre).

Enfournez pour 10 minutes de cuisson à 200°C.

Baissez la temperature à 170° et poursuivez la cuisson encore 30 à 40 minutes selon le

moelleux désiré.

Laissez refroidir.

Saupoudrez de sucre glace tamisé et décorez à votre convenance.

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La recette de gâteau au chocolat et aux amandes trouver sur le blog 

 Delices d'Helene

Crème aux oeufs express

Ingrédients:

(pour 8 petits pots)

• 4 oeufs
• 60 cl de lait
• 100 g de sucre roux
• 1 gousse e vanille

Préchauffez votre four à 180°C.

Infusez la gousse de vanille grattée dans le lait sur feu moyen sans faire bouillir.

Coupez le feu et laissez le lait prendre les parfums de la vanille.

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez le sucre roux.

Battez à nouveau pour faire mousser.

Versez le lait dans la préparation aux oeufs.

Fouettez.

Remplissez 8 petits pots avec la préparation à 3/4.

Déposez les petits pots dans un grand plat allant au four.

Remplissez le plat avec de l'eau très chaude, jusqu'à ce que le niveau d'eau arrive

environ à la moitié des petits pots.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Une fois sortis du four, laissez refroidir.

Déposez les petites crèmes au frigo.

Laissez-les quelques heures au réfrigérateur.

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Tarte aux abricots

Ingrédients:

(pour 6-8 personnes)

Pour la pâte sucrée:

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 2 c.à.c d'extrait de vanille naturelle
• 1 jaune d'œuf
• 1 pincée de sel

Pour la garniture:

• 350-400 g d'abricots mûrs (pour moi 2 variété différentes)
• 2 c.à.soupe de poudre d'amande
• 2-3 c.à.soupe de vergeoise
• 2 c.à.soupe de sucre vanille maison

Dans un saladier, travaillez à la spatule en bois, le sucre glace et le beurre mou.

Bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez le jaune d'oeuf et la vanille liquide et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils

soient bien incorporés.

Ajoutez la farine tamisée et le sel.

Bien mélanger pour obtenir une belle boule de pâte.

Réservez 30 minutes au frais.

ASTUCE:

Si votre pâte est trop friable, ajoutez un peu de lait froid et un peu de farine.

La pâte est assez fragile et très friable, n'hésitez pas à la foncer petits bouts par petits

bouts dans un moule à tarte.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et coupez les abricots en tranches.

Saupoudrez la pâte avec la poudre d'amande.

Disposez les tranches d'abricots sur la pâte sucrée.

Saupoudrez de sucre vanille et de vergeoise.

Enfournez pour 25 à 30 minutes de cuisson.

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