Lait à la fraise

Ingrédients:

(pour 4 petites tasses)

• 250 g de fraises mûres
• 2-3 c. à soupe de sucre pur canne
• 2 c. à café de vanille en poudre (optionelle)
• 2 c. à café d'extrait de vanille
• 400 ml de lait d'amande
• chantilly à la vanille
• 4 petites fraises pour la décoration

Laver et équeuter les fraises.

Mixer les fraises avec du sucre et l'extrait de vanille.

Réserver.

Tiédir le lait.

Faire mousser le lait avec un blender girafe ou avec un appareil à faire la mousse de lait.

Préparer 4 jolies tasses.

Verser le coulis de fraise (1/3 de la tasse).

Ajouter la mousse de lait.

Ajouter le coulis de fraise et finir par la chantilly à la vanille.

Saupoudrer de poudre de vanille.

Décorer chaque tasse avec une petite fraise.

Servir encore tiède.

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#laitfraise, #fraises, #fruitsdesaison, #lait, #moussedelait, #chantilly, #vanille, #poudredevanille, #coulisdefraises, #dessert, #boisson, #sucree

Sablé Coeur Grenadine

(Pour la plus belle de Maman !!!)

Ingrédients :

(pour 8 personnes)

• 200g de farine
• 100g de beurre frais
• 50g de sucre pur canne
• 1 jaune d'œuf
• soupçon de lait
• confiture Cœur Grenadine de La Cour d’Orgères : la Courdorgeres*
• 10 fraises bien mûres
• sucre glace

*Confiture artisanale "Coeur Grenadine" est très gourmande ! 

De l'ananas bien mur en petits morceaux, des fraises 

et de la goyave rose pour la douceur, un petit jus de citron vert 

pour réveiller les papilles avec une note acidulée.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine.

Ajouter le beurre frais et mélanger ensemble.

Dans un bol, fouetter le sucre et le jaune d'œuf avec un peu de lait.

Ajouter ce mélange à la farine et au beurre.

Pétrir rapidement pour former une boule de pâte sablée.

Abaisser la pâte avec le rouleau à pâtisserie, sur environ 7mm d'épaisseur.

À l'aide d'un emporte-pièce en forme de tartelette, découper 8 ronds réguliers.

Les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson,

et les piquer à la fourchette pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson.

Enfourner pour 10-12 minutes.

Une fois la pâte cuite, laisser tiédir.

Sur chaque sablé, déposer la confiture Cœur Grenadine.

Décorer avec les fraises détaillées en tranches.

Saupoudrer de sucre glace.

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#dessert, #sucree, #patesable, #confiture, #fraises, #sucreglace, #mignardise, #fetedemeres, #homemade

Ricotta gratinée aux fruits rouges

(sans gluten)

Ingrédients:

(pour 4 personnes)

• 250g de ricotta de qualité
• 125g de myrtilles
• 125g de framboises
• 125g de fraises
• 3 jaunes d'oeufs
• 2 rase c. à soupe de maizena
• 1 sachet de sucre vanillé naturel
• 2 c. à café de poudre de vanille
• 1 c. à soupe de crème fraiche liquide
• 60 g de sucre pur canne
• zeste d'un citron Bio
• sucre glace

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mélanger la ricotta, la crème, les jaunes d'oeufs.

Bien mélanger avec un robot électrique.

Ajouter les sucre et les poudres de vanille.

Mélanger.

A la fin ajouter la maizena et le zeste de citron.

Verser cette préparation dans l4 coupelles individuelles.

Déposer dans chaque coupelle la moitié des fruits rouges.

Enfourner pour 12 -15 minutes.

Laisser tiédir.

Déposer les autres fruits sur les gratins.

Râper un soupçon de zeste de citron en décoration.

Saupoudrer de sucre glace.

Servir encore tiède.

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#dessert, #sucree, #gratin, #fromage, #ricotta, #fraises, #framboises, #myrtilles, #vanille, #creme, #citron, #sansgluten #homemade

Raviolis aux fraises

INGREDIENTS:

• 500g de farine
• 250 ml d'eau très chaude
• 1 oeuf
• 1c. à café de sel
• 5 c. à soupe de l'huile d'olive
• poudre de vanille naturelle
• 500 g des petites fraises bien mûres

Dans un grand saladier verser la farine et ajouter l'eau très chaude.

Mélanger bien avec une cuillère.

Ajouter du sel, l'oeuf et huile d'olive.

Pétrir jusqu'au à obtenir une pâte bien homogène et bien lise.

Laisser reposer 15 minutes dans un film alimentaire.

Prendre un bout de la pâte.

Embaler le reste dans le film alimentaire pour ne pas la dessécher.

L'étaler la pâte très finement.

Fariner la pâte de temps en temps.

À l’aide d’un emporte-pièce ou d'un verre, découper des cercles d'environ 8cm de diamètre

dans la pâte.

Déposer deux fraises au milieu de cercle et plier la pâte en deux pour souder les bords.

Laisser sécher les raviolis pendant une trentaine de minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, et plonger le pierogi dedans en

mélangeant pour éviter qu’ils ne collent au fond de la casserole.

Laisser cuire 4 à 5 minutes.

Égoutter.

Servir des raviolis avec la crème fraiche, saupoudrer de sucre de canne et de poudre de la

vanille.

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#dessert, #sucree, #fraises, #homemade, #raviolis, #pierogi, #cuisinepolonaise, crèmefraiche, #sucredecanne

Pommes-bananes et crumble pistache

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 6 pommes
• 3 bananes mûres
• 200 ml de sucre pur canne
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille naturelle

Pour le crumble pistache:

• 60 g de farine
• 60 g de sucre pure canne
• 50 g de pistache hachées et torréfiées
• 60 g de beurre très froid

Eplucher les pommes et les bananes.

Couper-les en cubes.

Dans une poêle, faire fondre le sucre avec un peu d'eau.

Une fois le sucre légèrement caramélisé ajouter le beurre.

Ajouter ensuite les fruits et laisser fondre pendant 15-20 minutes en mélangeant souvent.

Laisser refroidir.

Preparer le crumble.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.

Sabler la pâte.

Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les fruits dans des coupelles individuelles.

Saupoudrer de crumble.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Quand le crumble est bien doré c'est prêt !

Pour plus de gourmandise servir votre crumble tiède avec une boule de glace vanille.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser les fruits dans des coupelles individuelles.

Saupoudrer de crumble.

Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

Quand le crumble est bien doré c'est prêt !

Pour plus de gourmandise servir votre crumble tiède avec une boule de glace vanille.

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#dessert, #sucree, #pommes, #bananes, #vanille, #sucre, #beurre, #pistaches, #crumble

Tarte aux fraises de Carpentras

Ingrédients :

(pour 6 personnes) :

Pour la pâte sablée :

• 200g de farine
• 80g de sucre glace
• 120g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 gousse de vanille
• 1 œuf

Pour la crème d'amande :

• 150g de poudre d'amande
• 80g de sucre
• 50g de beurre
• 2 œufs
• 500g de fraises

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Mon blog fête ses 3 ans aujourd'hui !!!

Merci à mes chers lecteurs qui sont de plus en plus nombreux à me suivre.

C'est une belle aventure de partage, amour et amitie ...

Préparation de la pâte sablée :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le beurre.

Ajouter le sel, l'intérieur de la gousse de vanille fendue en deux et l’œuf entier.

Mélanger sans trop travailler la pâte.

Laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 170°C.

Abaisser la pâte, puis en garnir un moule à tarte légèrement beurré.

Laisser reposer 15 minutes au frigo puis enfourner le fond de tarte à blanc 15 minutes.

Préparation de la crème d'amande :

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, le beurre et les œufs.

Sortir le fond de tarte du four et y étaler la crème d'amande.

Remettre au four pendant 15 minutes.

Laver les fraises et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Lorsque la tarte est refroidie, la garnir généreusement des fraises coupées.

Préparation du nappage :

Dans une casserole, faire fondre quelques cuillères de sucre glace avec un verre d'eau et

le jus d'un demi-citron.

Napper les fraises avec le nappage pour les rendre brillantes.

Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Je me suis inspirée de la recette trouver sur :

http://www.marmiton.org/

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#dessert, #sucree, #patisserie, #fraises, #provence, #amandes, #poudredamandes, #homemade, #patesable

Pas de bol : pas de beurre dans mon frigo ! Et j'ai trop envie de cookies !

Alors j'ai fait une pâte avec ce que j'ai trouvé dans mes placards et le résultat

est vraiment délicieux !

Cookies pralinés

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INGRÉDIENTS | pour 6 personnes

• 120g de pâte au praliné 89%
• 90g de sucre pur canne
• 1 gros œuf
• 130g de farine
• 1 c. à café de bicarbonate
• 75g de pistaches hachées et torréfiées
• 80 à 100g de pépites de chocolat noir ou au lait

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, battre l'œuf avec la pâte au praliné et le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger rapidement.

Incorporer les pistaches.

Ajouter à la fin les pépites de chocolat.

À l'aide une cuillère à soupe, former de petits tas espacés sur une plaque de cuisson

recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pour 12 minutes de cuisson.

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#cookies, #dessert, #sucree, #mignardises, #praline, #pistache, #chocolat,