J'ai testé pour vous une recette que j'ai mise de côté il y a déjà un moment.

Soudainement, une envie d'un gâteau rapide prêt en une dizaine de minutes

pour des invités surprises...

Le résultat est franchement très satisfaisant, et mon dessert a bien plu à mes

amis. À refaire encore avec autres fruits peut-être, pourquoi pas...

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Un gâteau express à la poêle

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Ingrédients

(pour 6 personnes) :

• 2 belles pommes Golden
• jus d'un demi-citron
• 80 g de sucre pur canne
• 1 c. à soupe de sucre vanillé
• 2 œufs
• 20 ml de lait
• 125g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café d'extrait de vanille naturelle
• 30 g de beurre
• cannelle
• sucre glace et vanille en poudre (facultatif)

Râper les deux pommes Golden sur une râpe à gros trous.

Arroser de jus de citron et réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre pur canne et sucre vanillé avec les œufs.

Faire blanchir le mélange.

Ajouter le lait, la farine, le sel, le bicarbonate, extrait de vanille, 20g de beurre fondu et

la cannelle.

Mixer le tout, et ajouter cette préparation aux pommes râpées.

Faire chauffer le reste du beurre sur une poêle à fond épais.

Verser la pâte sur la poêle, et laisser cuire sur feu modéré pendant 7 à 8 minutes.

Retourner le gâteau en s'aidant d'une assiette et d'un couteau.

Une fois retourné, déposer le gâteau sur la poêle et faire cuire encore 7 à 8 minutes.

Une fois le gâteau bien cuit, le déposer sur une jolie assiette.

Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace et éventuellement de vanille en poudre.

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Pain perdu pommes-cannelle

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INGREDIENTS:

(pour 2-3 personnes)

• 12 petits canapés briochés
• 2 petite s pommes
• jus d'un demi citron
• 2 c. à soupe de vergeoise
• 1 c. à soupe de sucre vanillé
• 30 g de beurre
• 2 oeufs
• 7 ml de lait froid
• 4 c. à soupe de sucre roux
• 1 c. à soupe de cannelle

Lavez et épluchez les pommes.

Videz le milieu à l'aide d'un vide-pomme

Coupez-les en tranches de 5 mm.

Arrosez de jus de citron.

Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle.

Déposez les rondelles de pommes.

Saupoudrez de vergeoise et de sucre vanillé.

Laissez fondre doucement en retournant à mi-cuisson.

Réservez.

Cassez deux œufs.

Battez-les et ajoutez le lait.

Trempez les petits canapés dans cette préparation.

Déposez des pommes sur la moitié des canapés et couvrez

avec les autres moitiés.

Versez le sucre roux mélangé avec la cannelle dans une assiette creuse.

Roulez chaque canapé dans ce mélange.

Chauffez le beurre dans une poêle.

Déposez le pain perdu et laissez caraméliser des deux côtés.

Servez encore tiède.

Pour plus de gourmandise servez avec une boule de glace à la cannelle et un soupçon

de crème fraîche.

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Sablés de Noël aux amandes

INGREDIENTS:

• 150 g de beurre mou
• 90 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 oeuf battu
• 40 g d'amandes en poudre
• 250 g de farine

Pour le glaçage Royal :

• 1 blanc d'oeuf
• 90 g de sucre glace
• jus de citron

Pour le décor :

• 2 à 3 cuillères de Gruétine de Michel Cluizel * (Le grué est l'éclat de fève de cacao torréfié puis concassé)

Vous pouvez l'acheter en ligne ici : Gruetine de cacao-Michel Cluizel

Tamisez séparément la farine et le sucre glace.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre glace tamisé, le sucre vanillé, le sel,

l’œuf et les amandes.

Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire.

Placez la au frigo pendant 1 heure (ou tout la nuit comme moi !).

Préchauffez votre four à 180°C.

Farinez votre plan de travail.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.

Découpez les biscuits à l'aide de l'emporte-pièce de votre choix.

Déposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faites cuire 12 minutes.

Laissez refroidir.

Préparation du glaçage royal:

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Tamisez le sucre glace.

Battez légèrement le blanc d'œuf pour le liquéfier.

Délayez avec le sucre glace.

Remuez pendant 2 minutes pour obtenir une crème blanchâtre.

Ajoutez quelques gouttes de citron.

Etalez ce glaçage à l'aide d'une petite cuillère à café mouillée sur les biscuits.

Étalez le glaçage dès sa préparation, car il sèche et durcit rapidement.

Saupoudrez de gruétine

Laissez reposer pendant 1 heure minimum.

Pour combattre le ramollissement, placer les biscuits dans une boîte en fer blanc

ou en métal, avec un ou deux morceaux de sucre.

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