Tarte rustique aux trois légumes

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

• 1 pâte brisé pur beurre (ou maison)
• 4 carottes nouvelles
• 2 pommes de terres
• 1 gros oignons
• 3 c.à.soupe de mascarpone
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
• 1 blanc d'oeuf
• 1 grosse c.à.soupe de mélange de graines
• 2 c.à.café de bicarbonate
• huile d'olive de Provence
• sel, poivre, piment de Cayenne

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Préchauffer votre four à 180°C.

Eplucher oignon et couper le en tranches fines.

Laver les carottes et les pommes de terres.

Eplucher-les et râpé-les sur une râpe au gros trous.

Dans une poêle chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les oignons.

Laisser-les colorés légèrement.

Ajouter en suite les carottes et les pommes de terres râpés.

Bien mélanger et ajoute le bicarbonate.

Saler et poivrer.

Laisser suée pendant une dizaine de minutes.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer trois cuillère de mascarpone et étaler le fromage au milieu de la tarte.

Saupoudrer de sel et de piment de Cayenne.

Déposer en suite les légumes refroidis.

Replier les bord de la tarte.

piques les bord à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Saupoudrer de mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

ASTUCE:

Ajouter 2 petites cuillère à café de bicarbonate alimentaire au début de cuisson de vous

légumes.

C'est magique ça fait fondre des légumes instantanément !!!

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Tarte aux légumes, gingembre et fromage de chèvre

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 rouleau de pâte brisé pur beurre
• 2 poireau ( partie blanche et verte)
• 2 carottes jaunes
• 1 gros oignon doux
• 1 cm de gingembre frais
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• sel
• poivre
• baies rose
• sucre roux
• 15 g de beurre frais
• 1 c.à.soupe de l'huile d'olive

Laver et éplucher les légumes.

Couper les poireaux en tranches épaisses.

Emincer l'oignon et gingembre.

Couper très finement les carottes.

Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.

Verser les légumes et laisser les fondre doucement en mélangeant régulièrement.

Saupoudrer de sucre roux.

Saler, poivrer.

A la fin de cuisson, ajouter le gingembre, mélanger et réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson , disposer le rond de pâte brisé.

Piquer le fond de la pâte avec une fourchette.

Verser les légumes sur la pâte.

Ajouter le fromage de chèvre couper en rondelles épaisses.

Replier les bord de la pâte.

Saupoudrer de baies rose du moulin.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

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Tarte aux mûres et chantilly fouettée ( sans cuisson )

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

☀Pour le fond de la tarte :

• 300 g de biscuits au chocolat ( petits Lu ou Pepito au chocolat )
• 50 g de chocolat noir ou au lait
• 50 g de beurre mou

☀Pour la chantilly fouettée :

• 200 g de lait condensé sucré
• 250 g de mascarpone

☀Pour décoration :

• 450 g de mûres fraiches

☀Attention :

Pour la chantilly fouettée est important de garder le lait et mascarpone aussi le bol en inox pendant demi heure au congélateur avant de préparer la chantilly.

Tous les ingrédients pour le fond de la tarte mixer dans un robot.

La consistance doit ressemble au sable mouillé.

Préparer une moule a manque de 26 cm de diamètre.

Verser la pâte dedans et bien repartir avec le dos d'une cuillère à soupe.

Réserver au frais.

Dans un bol en inox bien froid, verser le lait condensé sucré et le mascarpone.

Fouetter le fromage et le lait pendant 8-10 minutes à l'aide d'un robot.

Au bout de ce temps la chantilly va commencer a épaissir.

Une fois la chantilly est bien ferme déposer la sur le fond de la tarte.

Décorer avec les mûres fraiches et garder au frais minimum 2 heures.

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Tarte au thon et aux pousses d'épinard

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INGREDIENTS:

(Pour 6 personnes)

• 400 g de pousses d'épinards
• 1 pâte brisé pur beurre
• une grand boite de thon au naturel (égoutté)
• 2 gousses d'ail
• 20 cl de crème fraiche liquide
• 3 oeufs
• 50 g de comté râpé
• 1 cuillère de moutarde de Dijon
• huile d'olive
• beurre

Préchauffez le four à 180°C.

Abaisser la pâte brisé dans un moule à tarte avec le papier de cuisson.

Sur une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et beurre.

Faites sauter les jeunes pousses d'épinard en mélangeant avec une cuillère en bois.

Ajouter l'ail haché finement.

Saler et poivrer.

Déposer une bonne cuillère de la moutarde de Dijon sur le fond de la tarte.

Ajouter les épinard et le thon émietté.

Dans un bol mélanger les oeufs et la crème.

Saler, poivrer.

Verser cette appareil sur la tarte.

Saupoudrer de comté râpé.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

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Tarte à l'oignon blanc - retour de vacances

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INREDIENS:

(pour une tarte de 24cm de diamètre)

• 1 rouleau de pâte brisé pur beurre ( maison ou toute prête )
• 2 gros oignons blanc nouveaux
• 100 g de mascarpone
• 2 c.à.soupe de ciboulette haché
• 1 c.à.soupe de crème balsamique
• beurre cru
• huile d'olive
• sel, poivre et piment de Cayenne

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Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette.

Réserver au frais.

Eplucher les oignons et les couper en grosses rondelles.

Faites les revenir 15 minute dans l'huile d'olive et beurre cru à feu moyen sans les colorés.

A la fin - saler, poivrer et ajouter le piment de Cayenne selon votre goût et la crème balsamique.

Remuez et réservez jusqu'au refroidissement.

Préchauffer votre four a 180°.

Sortez la pâte de frigo.

Etalez le mascarpone avec le dos d'une cuillère a soupe.

(Bien couvrir le fond de la pâte).

Saler, poivrer et saupoudrer de ciboulette haché.

Recouvrir d'oignons.

Mettre au four (180°) et faire cuire 25-30 min.

Astuce:

Servir la tarte a l'oignons blanc avec la salade de feuilles de chênes a l'huile d'olive et vinaigre balsamique.

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Tarte aux fromages

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 1 pâte brisé pur beurre
• 250 g de mascarpone
• 150 g de fromage frais de chèvre à tartiner
• 3 crottins de chèvre
• 60 g de fromage râpé
• 3-4 c.à.soupe de miel au romarin (optionnelle)
• sel, poivre
• piment de Cayenne

Dans un saladier mélangez le fromage de mascarpone avec le fromage de chèvre à

tartiner.

Saler, poivrer et ajoutez un peu de piment de Cayenne.

Réserver.

Préchauffer votre four à 180°C.

Abaissez la pâte dans un moule probablement recouverte de papier cuisson.

Piquez le fond avec la fourchette.

Verser le mélange de deux fromages.

Couper les crottins de chèvre en tranches de 3 mm. chacune.

Disposez les ronds de chèvre sur le mélange des fromage précédant.

Verser le miel de romarin sur les tranches de crottins de chèvre.

Recouvrez le tout de fromage râpé.

Rabattez les bord de pâte sur la garniture.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.

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ASTUCE:

Dégustez votre tarte aux fromages avec une salade de roquette au vinaigrette de

miel et l'huile d'olive.

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