Bistro de Jenna

Articles avec #battle food

Moelleux a la bananes, chocolat, coco et rhum à la vanille

28 Février 2016, 16:53pm

Publié par Bistro de Jenna

Moelleux a la bananes, chocolat, coco et rhum à la vanille

Aujourd'hui je suis sur un Nuage de Chocolat à l'occasion de la Battle Food ☁☁☁

chez mon amie Sylvia de la très gourmande page culinaire Evin sur son nuage.

Je vous propose une recette qui me rappelle mes vacances sur un Ile Paradisiaque -

Ile Maurice.

Les bonne bananes bien murs flamber au rhum à la vanille ...

Voila je suis sur mon petit nuage de gourmandise ....

Moelleux a la bananes, chocolat, coco et rhum à la vanille

Moelleux à la bananes, chocolat, coco et rhum à la vanille

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 5 bananes
  • 70 g de sucre roux + 30 g pour le moule et les bananes
  • 30 g de sucre vanille de Ile Maurice
  • 100 g de farine
  • 120 g de beurre
  • 2 œufs
  • 4 c.à.soupe de lait
  • 2 c.à.soupe de rhum à la vanille de Ile Maurice
  • 2 c.à.café de bicarbonate
  • chocolat noir en poudre
  • noix de coco râpé
Moelleux a la bananes, chocolat, coco et rhum à la vanille

Préchauffez votre four à 170°C.

Beurrez et sucrée le moule.

Faite revenir les bananes couper en tranche dans 20 g de beurre.

Saupoudrez de sucre roux.

Laissez cuire encore 2-3 minutes.

Une fois légèrement dorées arroser de rhum à la vanille.

Flambez.

Laissez refroidir.

Déposer les bananes flambées dans le moule.

Réserver.

Dans un saladier, mélanger le sucre et le beurre très mou.

Ajouter les œufs et le lait froid.

Ajouter la farine et le bicarbonate.

Répartir cette pâte sur les bananes.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser refroidir et retourner le gâteau sur un jolie plat.

Saupoudrez généreusement de chocolat noir en poudre et de noix de coco râpé.

_____________________

#battlefood, #deficulinaire, #gateau, #chocolat, #bananes, #sucree, #dessert, #vanille, #cuisinedumonde

________

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ».
  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Moelleux a la bananes, chocolat, coco et rhum à la vanille

La liste des participants :


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Merci Sylvia pour cette belle amitié !!!!!

Merci Sylvia pour cette belle amitié !!!!!

Sapin de Noël en chocolat

21 Décembre 2015, 07:51am

Publié par Bistro de Jenna

Sapin de Noël en chocolat

Une fois le sapin illuminé et la maison décorée, il est temps de se plonger

dans l'ambiance de Noël.

Et quand l'hiver pointe le bout de son nez, la musique de Noël résonne, toujours

les mêmes chants de Noël qui font chavirer les coeurs des petits et grands ...

"Petit Papa Noel " de indémodable Tino Rossi ....

La maison sent bon les clémentines, les clous de girofle, la cannelle

et le sapin fraîchement décoré ...

Bon feu dans la cheminée réchauffe l'atmosphère.

Mes plus proches sont la, réunis la même table joliment décorée, les plats de fête ce

succède délicieux, parfumés, avec des produits de qualités ...

Pour tous ses moments Noël est si cher à mes yeux ....

Et je n'oublie pas mes proches qui n'est sont plus la ...

Une belle pensée les accompagne ...

Je participe avec un grand plaisir au thème de la Battle Food #38 choisi par

 Lalala Cuisine 

<<Du rêve sur toutes les tables>>

 

                                          

Sapin de Noël en chocolat 

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

 ༺༻  ༺༻  ༺༻ ༺༻  ༺༻

130 g de sucre cassonade

150g de chocolat noir ou au lait

90g de beurre

2 oeufs battus

90g de farine

50g de noix, noix de pécan ou noisettes grossièrement concassées

pincée de sel

 

 

Joyeux Noël 

Sapin de Noël en chocolat

Faites fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Hors du feu, ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement.

Ajoutez le sucre ainsi que les oeufs (battus en omelette) avec une pincée de sel.

Mélangez à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix de pécan (noix ou noisettes)

concassées.

Mélangez bien.

Versez dans un moule beurré (un moule 20 cm carrée est idéal).

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Surveillez bien la cuisson, elle dépend de la taille de votre moule et de votre

four.

Le brownie ne doit pas être trop cuit, le coeur doit rester encore bien moelleux et

bien fondant.

Laissez refroidir au minimum 30 minutes (sinon chaud il est difficile à découper).

Découpez le brownie avec une emporte pièce en forme de sapin.

Sapin de Noël en chocolat

Ingrédients pour la glace royale:

  • 100g de sucre glace
  • 1 blanc d'œuf
  • quelques gouttes de jus de citron
  • colorant vert

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

Mélangez tous les ingrédients.

Versez dans un cornet en papier cuisson.

Décorez vos sapins avec la glace royal et décorer avec les bombons en

sucre.

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

#sapin, #noel, #brownie, #dessert, #sucree, #cassonade, #noix, #noisettes, #chocolat, #homemade, #mignardise, #recettesdefetes, #beurrefondu, #battlefood

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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  Bistro de Jenna Food Style Photography © Jenna Maksymiuk

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Biscuits pain d'épice

17 Novembre 2015, 07:47am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuits pain d'épice

Aujourd'hui c'est la 37ème édition de la Battle Food

qui aura pour thème général :

 

« De l’ Industriel au Fait- Maison » chez Les Cookines

Le principe est très simple :

Vous prenez un produit industriel d’une marque connue de tous

et vous le reproduisez en version « Home Made« ,

avec des produits 100% NON-industriels !

Alors je voudrais vous proposer des biscuits pain d'épice 

comme on en trouve dans les épiceries polonaises ou allemandes .

Ce biscuit de Noël est apparu dans l’Europe médiévale de l’Ouest en même temps que la cannelle, les amandes, le gingembre ou encore les fruits secs mais c’est au XVIème siècle qu’il est devenu très populaire surtout en Allemagne où on le surnomme Lebkuchen, en Pologne Pierniczki, en Suède le Papparkakor, ou encore en Norvège le Krumkake.

 

Les biscuits pain d'épice sont

les vedettes  des marchés de Noël.

Je les confectionne chaque année pour les fêtes  de fin d'année !!!

 

 

Biscuits pain d'épice

Biscuits pain d'épice

INGREDIENTS:

(pour 8 personnes)

  • 100 g de farine
  • 240g de farine de seigle
  • 140g de cassonade
  • 80g de miel
  • 120g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1/2 c.c de levure
  • 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices maison melange-pour-pain-d-epices-maison
  • 1/2 c.c de sel

Glaçage :

  • 50 g de sucre glace
  • 5 g de beurre
  • 3 c.à soupe d'eau chaude
  • un trait de jus de citron
Biscuits pain d'épice

Faites fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et les épices à pain d'épice.

La recette des épices maison ce trouve ici /// melange-pour-pain-d-epice-maison

Versez le beurre fondu et l'oeuf sur le mélange sec et mélangez jusqu'à obtenir une

boule de pâte.

Entourez-la de film étirable et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 160°C.

Réalisez des petites boules, que l'on roule dans la paume de la main pour obtenir

des boules bien lisses.

Déposez les sur une plaque de cuisson en les aplatissant un peu.

Faites attention que les biscuits en s'étalant ne se collent pas les uns contre les

autres.

Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 minutes.

Biscuits pain d'épice

Glaçage :

Mélangez tous les ingrédients pour obtenir un glaçage lisse et homogène.

Nappez les biscuits une fois refroidis avec le glaçage.

_________________

#biscuits #paindepice #sucree #dessert #patisserie #glacage #homemade #mignardises #miel #epices #fetes #citron #noel #melangepourpaindepices #noel

  Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Biscuits pain d'épice

Liste des participants :

Les CookinesPauline BLes Carnets de SophieRadis roseCake au CitronMadeleine et Plumes d’autruchePourquoi je grossisContes et DélicesCooking n’ CoEnvie d’une recette végétarienne ?Miss ElkaEvin sur son nuageLa cuisine d’Anna et OliviaEmilie SweetnessKeskonmangemamanBistro de JennaCook n’ blogUn Flo de bonnes chosesLa vie LilloisePlaisir et équilibreThe Cook TimeAnd so we cookMel en cuisineGourmande et ToquéeQuelques grammes de gourmandisea French girl cuisineEncore une lichettePetite cuillère et charentaisesLe blog de CataCooking & Bon appétitCyrielle GourmandiseLa KiwizineChocolate TargetMarmotte CuisineLe CulinariumLes Délices d’HélèneMel’s way of LifeMélina et ChocolatAux délices de VanyLe P’tit grain de SucreCelinblogClick Cook and TasteVous reprendriez bien 1 kilo ?Safran GourmandCuisine moi un MoutonFood and CookLes Bonnes petites recettes de LagrandepagesMy French Bakery Des recettes à GogoBy ACB 4 YouGourmilandLa Popote de RaphieConfit BananeThe Pink TeaspoonToque de chocCook a LifeG comme goûtLalala CuisineUne histoire de goûtsComplètement meringuéeGourmandise personnelleQui aime cuisiner aime mangerQuand je serai petiteVoyage gourmandCraquounette AvenueGustativement parlantBio DélicesFramboises et BergamoteFrambuesa’s KitchenYou can Cook itSab’n’PepperSweet & FairyDouceurs MaisonJ’ai toujours aimé le jaune moutardeAngel’s recettesCookin’ MovieLa Fourchette gourmandeA la table d’AidaRock the BretzelParuline en cuisineLaety Cuisine – Tof – Coco DélicesHelcuisineFood Fun FotoLe carnet de Recette de Calire Alice DéliceLes Casseroles de LiseRose PhilangeUne Abeille en CuisineDr ChocolatineUn grain de folieLa gloutonnerie de ChammyUn petit oiseau dans la cuisineNietzsche paillette et sac à main

Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck

16 Octobre 2015, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck

 

Nous sommes le jour de la Battle Food #36,

un défi culinaire que j'ai participe à chaque fois.

Aujourd'hui la marraine c'est Sonia de Frambuesas Kitchen 

un blog, que je découvert grâce au Battle et que j'adore !!!

Voici, le nouveau thème :

Cuisinez monochrome !

Je choisie la couleur blanche en vous proposant

"Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck"

pour un apéritif ou une entrée.

 

Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck
Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck

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INGRÉDIENTS:

(pour 8-10 verrines)

  • 3 pommes de terre cuite
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de brousse fraîche de chèvre
  • 3 c.à.soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 c.à.soupe de crème liquide
  • 1 jaune d'oeuf
  • 4 longues tranches de speck
  • sel, poivre blanc
Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck

Enlever la peau des pommes de terre et les râper sur une fine râpe pour obtenir une purée

très fine.

Ajouter aux pommes de terre, les deux crèmes fraîches, le mascarpone et le jaune d’œuf.

Mélanger pour obtenir une fine mousseline.

Assaisonner à votre convenance de sel et poivre blanc.

Verser cette mousseline dans les petites verrines transparentes,

déposer une cuillère de brousse fraîche dans chaque verrine.

Griller les tranches de speck dans le four.

Décorer les verrines avec les chips de speck grillé.

Servir en amuses bouches, à l'entrée ou en buffet d’apéritif.

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#battlefood, #verrines, #pommesdeterre, #fromage, #mascarpone, #brousse, #creme, #aperitif, #apero, #entree

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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La liste des participants :

Maëva du blog Cook a life ! – Elsa du blog Envie d’une recette végétarienne? – Charline du blog Le culinarium – Ingrid du blog Radis rose – Dr Chocolatine du blog La médecine passe par la cuisine - Natacha du blog A french girl cuisine – Amandine du blog The pink teaspoon – Jenna du blog Le bistro de Jenna - Annie du blog By acb 4 you – Mélanie du blog Mel en cuisine – Emy et Iza du blog Cuisine 2 soeurs – Hélène du blogKeskonmangemaman – Julia du blog Les Cookines - Gordana du blog Des recettes à gogo – Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde - Le blog Couteaux et tire-bouchons – Annabelle du blog Handmade by Anna – Chloë du blog Par faim d’arômes – Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises – Catalina du blog Le blog de Cata – Craquounette du blogCraquounette avenue – Vanessa du blog Aux délices de Vany – Raphaëlle du blog La popotte de Raphie – Camille du blog Rose noisettes – Mélanie du blog Une histoire de goûts – Emilie du blog Cinnamon and cake – Patty du blog Je cuisine donc je suis – Corinne du blog Mamou & Co – Aïda du blog A la table d’Aïda – Aurélie du blog Click, Cook and Taste – Marie-Laure du blog Biodélices – Soraya du blog Chapeau melon – Laure du blog Vous reprendrez bien un kilo ?

Verrine blanche - mousseline de pommes de terre et chips de speck

Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

16 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Milles feuilles de pommes de terre, truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym

La Battle Food initiée par Carole du blog Sunrise Over the Sea,

c'est un rendez-vous culinaire,

un défi culinaire entre blogueurs et non-bloggueurs.

Le but n'est pas de gagner mais de participer

car il n'y a pas des cadeaux ...

C'est un plaisir de crée de partager les idées et de participer tous ensemble.

J'adore me dépasser et d'imaginer des nouvelles

recettes sur les thème imposées. 

 Aujourd'hui c'est  Natacha qui nous propose un thème assez original

 

"Les mille-feuilles en folies !"

Milles feuilles de pommes de terre

(truite fumée et oignon rouge caramélisé au miel de thym)

________________________

INGREDIENTS:

(Pour 4 personnes)

  • 4 belles pommes de terre à chair fondante
  • 2 oignons rouges
  • 6 tranches de truite fumée de Pyrénées
  • 2 gousse d'ail en chemise écrasées
  • 2 feuilles de lauriers
  • crème fraiche épaisse d'Isigny
  • huile d’olive de Provence
  • sel, poivre et baies roses
  • branches de thym
  • quelques feuilles de sauge
  • miel liquide de thym
Après une recette original de Nathalie du blog merveilleux 
"La Cuisine de Nathalie"

Epluchez, lavez et coupez finement en tranches les pommes de terre

(3 mm c'est très bien!).

Epluchez et coupez en fines tranches les oignons rouges.

Arrosez les tranches d'oignon d'huile d'olive et du miel de thym.

Réservez.

Faites blanchir les tranches de pommes de terre dans l'eau (départ à froid!) pendant

10 em>minutes.

Ajoutez dans l'eau du sel, les gousses d'ail écrasées, les feuilles de lauriers et quelques

branches de thym.

Une fois les pommes de terres bien tendres, égoutter-les.

Réservez.

Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, huilez-la à l’aide d’un pinceau.

Posez dessus une première fine tranche de pomme de terre, un peu de la truite fumée,

un peu de la crème fraiche, truite fumée, une autre fine tranche de pomme de terre

en terminant par une fine tranche d’oignon rouge au miel.

Salez, poivrez, parsemez de thym et arrosez d’un trait d’huile

d’olive.

Parsemez de baies rose et de feuilles de sauge.

Enfournez pendant 15 minutes en terminant par le gril pour bien caraméliser

les oignons rouges.

_______________________________

#entree, #aperitif, #platsale, #millesfeuilles, #pommesdeterre, #oignonsrouges, #ail, #miel, #thym, #sauge, #cremefraiche, #hommemade, #huiled'olive, #battlefood

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

18 Août 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

 Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel 

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau … 

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette, 

qui donnent envie d’être deguster. 

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 2 pêches jaunes bien mûr
  • 1 gros avocat
  • 1 picodon bien sec
  • 1 c.à.soupe de miel liquide
  • 2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc
  • 1 c.à.soupe de huile d'olive
  • jus de demi citron jaune
  • poivre du moulin
  • fleur de sel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

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#carpaccio, #entree, #pêches, #avocat, #miel, #huiledolive, #summer, #chèvre, #fromage, #citron #battlefood, #vege

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel
Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

5 Juillet 2015, 07:33am

Publié par Bistro de Jenna

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

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Aujourd'hui c'est l'heure de la :

Battle Food #33 chez Elise  And So We Cook 

« Un pique-nique à l’ombre des palmiers » !

 

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Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande:

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INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 2 oeufs
  • 70 g de beurre + 10 g
  • 75 g de farine
  • 70 g de sucre roux + 3 c.à.soupe
  • 2 c.à.soupe de lait
  • 1/2 c.à.soupe de levure chimique
  • 1 c.à.café de extrait de vanille naturelle
  • 8 abricots mûrs
  • 1-2 brins de la lavande fraiche
Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Laver et couper les abricots en deux.

Débarrasser les noyaux.

Sur une poêle faites fondre 10 g de beurre;

Déposer les abricot (partie bombe en haut!).

Saupoudrer de sucre roux (3 c.à.soupe).

Ajouter les brins de la lavande effeuilles.

Bien enrober de beurre fondus et laisser confire 20 à 30 minutes, sur le feu doux.

Une fois bien brillantes réserver pour refroidir.

Mixer dans un petit robot pour obtenir le coulis bien épais.

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Préchauffer votre four à 180°C.

Séparer les blanc et les jaunes dans deux grand bols.

Fouettez des jaunes d'oeufs avec le sucre (70g) et le lait.

Quand le mélange à double de volume ajouter le beurre fondus (70g).

Bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure et extrait de vanille naturelle..

Bien mélanger.

Reserver.

Faites monter les blanc d'oeufs en neige bien ferme avec quelques goutes de jus de citron.

Ajouter à la première préparation.

Mélanger délicatement jusqu'a obtenir une pâte bien homogène.

Beurre le moule à manque de 20 cm de diamètre.

Verser deux bonnes cuillère à soupe de la pâte à la vanille au milieu de moule.

Verser une bonne cuillère à soupe de coulis aux abricots.

Renouveler la même opération jusqu'au l'épuisement de votre pâte.

Enfournez le biscuit pendant 35-40 minutes selon votre four.

Déguster froid saupoudré de sucre glace.

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#sucree, #dessert, #abricots, #provence, #lavande, #vanille, #coulis, #picnic, #biscuits, #battlefood

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Biscuit à la vanille aux coulis d'abricot à la lavande

Les participants sont :

And so we cookQui aime cuisiner aime mangerBistro de JennaCasseroles et claviersEatsiderDes recettes à gogoCocodélicesGourmilandGlob cookerElo dans la farineThe pink teaspoonQuelques grammes de gourmandiseKeskonmangemamanBy abc 4 youMélina & ChocolatNoviceencuisinePetite cuillère et charentaisesEncore une lichetteRappelle toi des metsGourmande & toquéeLa grande pagesHandmade by AnnaJ’ai toujours aimé le jaune moutardePar amour des bonnes chosesPar faim d’arômesLa cuisine veggie de JennyUn flo de bonnes chosesLa femme à tête de chouLe petit grain de sucreCooking & bon appétitRadis roseUne abeille en cuisineParuline en cuisineA la table d’AïdaLaety cuisineChapeau melonChez AleFramboises et bergamoteLe couple chocolatPlaisir et équilibre2 coups de cuillère à potLa GodicheLes cookinesLa médecine passe par la cuisineA French girl cuisineLes gourmandises de SandrineRock the BretzelL’atelier de Steph et LolieGourmandise personnelleCupcakes & capitonsLe miam de NinouCuisine lifestyleRosenoisettesMlles WonderlandContes et DélicesIl était une fois my cakesMa boîte à bullesSweety cookCoup de coeur de GuénaEspelette et ChocolatMy healthy sweetness

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

7 Juin 2015, 10:23am

Publié par Bistro de Jenna

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

​Aujourd'hui c'est l'heure de la Battle Food #32 organiser par Chapeau et Melon.

La Battle Food est un rendez-vous culinaire qui a été pensé et

réalisé par Carole du blog Sunrise Over the Sea.

Le mois dernier c'est un blog de Petits-Pois qui nous as défié avec

un thème très original

« Petites graines ».

 

Revenons au thème de la Batlle d'aujourd'hui:

« DOUCEUR DE VOTRE ENFANCE »

Je n'est suis pas très originale, mais ma recette

de Perles du Japon me fait penser à mon enfance.

 Ca ressemble étrangement à la texture de riz au lait de ma Maman.

 

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE
PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

(comme le riz au lait - retour dans mon enfance)

༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻

INGREDIENTS:

(pour 6 petites verrines)

Ingrédients :

  • 400 ml de lait de coco

  • 180 ml de lait

  • 40 g de perles du japon

  • 4 c.à.soupe de sucre glace

  • 1 gousse de vanille

  • 2 petites mangues bien mûrs

  • 6 c.à.café de noix de coco râpé

  • menthe fraiche

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

Dans une casserole chauffer le lait et le lait de coco avec la gousse de vanille

préalablement grattée.

A ébullition, ajouter les perles du Japon.

Baisser le feu (il faut que ça frétille!) et laisser cuire 15 minutes.

N'oublier pas de mélanger très souvent avec une spatule.

Au bout de 15 minutes, ajouter le sucre glace.

Bien remuer.

Laisser refroidir cette préparation.

Eplucher et couper les mangues en petits cubes.

Verser les perles du Japon dans les 6 verrines.

Ajouter les cubes de mangue.

Saupoudrer de noix de coco râpé.

Décorer avec les feuilles de menthe fraiche.

Déguster bien frais.

ASTUCE:

Vous pouvez faire du coulis de mangue pour arroser le dessert au dernier moment c'est

aussi délicieux !!!!

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#dessert #sucree, #perlesdujapon, #mangue, #menthe, #coco, #laitducoco, #vanille, #plaisirdenfance

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE

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Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

3 Mai 2015, 06:58am

Publié par Bistro de Jenna

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

 

Quand Cyrielle d'un très jolie blog Petits Pois à lancé le thème “Petites Graines” 

de la Battle Food #31 je tout de suite adoré son idée, car j'utilise très souvent les graines

dans ma cuisine ...

Après quelques jours de réflexion j'ai opter pour une recette sucrée.

 

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Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

 simple mais vraiment trop bon pour un petit déjeuner de dimanche matin :-)))))

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Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises maison

INGREDIENTS:

  • 500g de fraises
  • 150g de sucre
  • 150g de miel
  • le jus d'un demi citron
  • 2 pâte feuilleté pur beurre
  • mélange de graines (millet, sésame, pavot, tournesol)
  • 2 jaune d'oeuf
Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Lavez et équeutez les fraises.

Dans un saladier verser les fraises, arroser-les de jus de citron et de sucre.

Filmer le saladier et laisser macérer les fraises pendant une nuit.

Egoutter les fraises.

Ajouter du miel et réserver les fraises.

Faites cuire le sirop de fraises sur un feu vif jusqu'au ébullition et laisser le reduire pendant

5 minutes.

Ajouter les fraises.

Faites recuire le sirop pendant 10 minutes.

Verser la marmelade dans deux pots préalablement stérilisés.

Retourner-les jusqu'au refroidissement.

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

​​

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte feuilleté.

Couper la en 8 portions (triangles).

Déposer la marmelade aux fraises maison sur la partie haute de la pâte.

Rouler la pâte en bien repliant les bord.

Déposer les croissants sur la plaquer du four couverte de papier cuisson.

Badigeonner de jaunes d'oeufs battus avec un peu d'eau froide.

Saupoudrer des mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

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​#battlefood, #croisants, #sucree, #dessert, #graines, #fraises, #citron, #miel #mignardises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

Croissants aux graines à la marmelade aux fraises

  Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Bistro de Jenna - Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Sparticipants ?

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Loge de la Battle Food

Loge de la Battle Food

Pancakes bacon au sirop de Yacon

5 Avril 2015, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Pancakes bacon au sirop de Yacon

Le thème de la Battle Food #30 est:

 American « Food » Dream

Choisie par Emi d'un très jolie blogEmiss Cooking.
 
Pour moi la gastronomie américaine c'est surtout les bons petits déjeuner 
bien copieux et comme j'adore ça j'ai un super souvenir de mon voyage 
en Amerique chez des amis ...
Impossible de commencer la journée sans Pancakes et bacon.
Tout ça arroser copieusement de sirop de Yacon que je découvert 
pendant mon voyage !!!
Pancakes bacon au sirop de Yacon

* Le sirop de Yacon : la meilleure alternative au sirop d’érable !

Originaire des Andes (Pérou), le sirop de Yacon provient du tubercule du même nom. Consommé au Pérou, au Japon et aux Etats-Unis pour ses vertus, il est très peu connu par les européens. Constitué d’un complexe de sucres fructo-oligo saacharides, il a la propriété d’être hypoglycémiant et de réguler le taux de sucre dans le sang. Il contient également beaucoup moins de calories que dans le sirop d’agave. Ce sirop est donc l’allié idéal pour les diabétiques !

Beaucoup plus épais et sucré que le sirop d’agave, le sirop de Yacon ressemble à s’en méprendre au sirop d’érable. D’un aspect brun foncé, son goût onctueux et caramélisé en fait donc une très bonne alternative à napper sur les pancakes, crêpes et gaufres, mais également sur des crudités ou des graines germées. Il sera également parfait dans toute préparation de dessert ou tout simplement dans une boisson chaude, un yaourt ou sur une belle tranche de pain aux raisins. L’avantage est qu’il ne faut qu’une très faible quantité pour avoir une préparation bien sucrée !

 

 

Pancakes bacon au sirop de Yacon

Pancakes bacon au sirop de Yacon

( s'il vous plait)

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 8 tranches de bacon (avec du gras)
  • 125 g de farine
  • 1 c.à.café de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 gros oeuf
  • 15 cl de lait
  • 2-3 cuillères à soupe de sirop de Yacon*
  • 1 pincée de sel
Pancakes bacon au sirop de Yacon

Faites grillé les tranches de bacon à la poêle ou au four.

Elles doivent être bien croustillantes.

Réserver.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure.

Creusez un puits, versez l'oeuf battu, le sirop de Yacon et la pincée de sel.

Mélangez en incorporant le lait petit à petit.

La pâte obtenu doit être lisse et bien homogène.

Idéal, c'est de faire reposer la pâte une petit heure.

Déposer la pâte en longueur sur la poêle et déposer une tranche de bacon.

Faites cuire les pancakes au bacon sur une poêle légèrement huilées ou beurrer sur le feu moyen.

Retournez le pancakes à l’aide d’une spatule afin de faire dorer l’autre face.

Servez les pancakes au bacon avec du sirop de Yacon.

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#pancakes #bacon #siropdeyacon #battlefood #homemade #brekfast #cuisinedumonde #cuisineamericaine

Pancakes bacon au sirop de Yacon  ( s'il vous plait)

Pancakes bacon au sirop de Yacon ( s'il vous plait)

Pancakes bacon au sirop de Yacon  ( s'il vous plait)

Pancakes bacon au sirop de Yacon ( s'il vous plait)

  Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Food Style Photography Jenna Maksymiuk Copyright © Bistro de Jenna

Pancakes bacon au sirop de Yacon

La liste des participants :

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