Moules à la plancha

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 1 kg et demi de moules de Bouchot
• 4 petites échalotes
• 1/2 bouquet de persil
• 5 brins de coriandre fraîche
• 2 verre de vin blanc sec
• jusde demi citron vert
• piment de Cayenne en poudre
• 1 c.à soupe de sucre roux
• sel et poivre
• 1verre de l'huile d'olive

Dans un bol préparer la sauce.

Mélanger l'huile d'olive, le vin blanc, le jus de citron, échalotes couper très fin, la

coriandre et le persil ciselé.

Saler et poivrer.

Ajouter du piment de Cayenne et le sucre roux.

Réservez.

Laisser macérer pendant au moins dix heures.

Nettoyer soigneusement les moules et les jeter directement sur la plancha.

Dès qu’elles commencent à s’ouvrir, laisser les cuire 5 minutes.

Arroser les de la marinade.

Bien mélanger et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes de plus.

Servir aussitôt.

--------------- <<< >>> ----------------

#moules #fruitsdemer #ailleurs #plancha #echalotes #vinblanc #persil #coriandre

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ... Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Quel vin avec quel plat ?

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour

tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes

insoupçonnés, des talents cachés.

Aujourd'hui c'est Audrey de la wine-ista qui si prête au jeu pour accorder mes plat avec

du vin qui va bien ....

Une petite présentation s'impose :

Audrey, originaire de l'Hérault qui a élu domicile à Bordeaux. De formation scientifique (Ingé Agro et oenologue), La WINEista est née car elle as eu envie de partager sa passion ; de la vigne au verre.

Elle aime ; un cépage qui lui fait rêver, un vigneron qui l'a transporté, un bar à vin qui l'a fait décoller, un mélange art contemporain/vin audacieux, une tendance conso- novatrice et bien sur ses coups de coeur dégustation!

Des articles somme toute assez éclectiques, qui s'adressent à un large public (du connaisseur au néophyte), mais avec une trame commune, vibrer autour du vin!

Question cuisine, elle n'est pas trop fortiche quand il s'agit d'enfiler un tablier et de se mettre derrière les fourneaux. Il faut dire que sa Maman assure grave !!! Aujourd'hui, elle adore découvrir de nouvelles saveurs (cuisine thaïlandaise, libanaise, grecque, ...).

Audrey aime tout particulièrement les mélanges de culture culinaire (par ex, revisiter un classique français avec une influence asiatique), mais sans oublier les valeurs sures (les pâtes sous toute les formes, un bon jambon, une plancha de poissons). Elle n'aime pas trop côte de bœuf saignante, abats, gibier.

Mais elle est une dingue de fromages !

Audrey as choisi deux de mes plats.

Magret de canard au teriyaki et sésame et

Poulet Butternut au curry tout doux

"Magret de canard au teriyaki et sésame" s'accorde parfaitement bien selon Audrey avec une Syrah 2012 de Frigoullas (un vin rouge fruité, friand).

la-wine-ista mon-vin-du-weekend

Poulet Butternut au curry tout doux

Un accord étais trouver avec un Pinot Gris Réserve, Albert Boxler, 2011

Si vous voulais savoir plus sur ce vin aux reflets dorés et un nez élégant et complexe sur des notes d’abricot sec, d’agrumes, de mangue, avec une touche de fleur de printemps ; la bouche révèle un superbe équilibre, une pointe d’acidité, beaucoup d’ampleur et de soyeux, une finale longue et élégante dominée par des arômes d’abricot sec et de miel cliquer par ICI .

Il existe des milliers de vins dans le monde, et chacun d'eux est différent.

Ainsi, lorsqu'un vin rencontre un aliment, plusieurs choses peuvent se produire ...

N'hésiter pas à poser les questions à Audrey, elle vous renseigneras avec un grand

plaisir et avec un beau sourire.

Et surtout allé voir son blog qui est pleins des bons conseilles.

Merci à Audrey pour cette fusion parfaite des vins qui font

chavirée mes plats.

La destination incontournable des prochaines semaines, surtout pour les passionnées de foot ... Et pourquoi pas à cette occasion n'est pas ce laisser tenter et découvrir quelques spécialités culinaire de ce pays latino ?!

Un voyage au Brésil est vraiment l'apanage des voyageurs en quête d'expériences mythiques ! Destination de rêve, pays du métissage, de la fête, des rythmes envoûtants et des mélodies nostalgiques, pays au boom économique le plus retentissant, pays du Mondial de football 2014 et des J.O 2016 ...

La cuisine brésilienne résulte de l'étonnant mariage des traditions culinaires portugaises, indiennes et africaines, avec des apports italiens, slaves, juifs et même arabes. Aujourd'hui je vous fait découvrir Frango gratinado un plat familiale qui va plaire à tous !!!!

☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

Poulet façon Rio de Janeiro

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 4 groses escalopes de poulet fermier
• 2 oignons
• 1 boite de tomates pelées ( ou 5 tomates fraiches mondées )
• 1 petit poivron rouge (sans la peau pour moi)
• 1 boite de coeurs de palmiers
• 1 boite de crème de coco
• 2 c.à.soupe d'huile
• 10 g de beurre
• 2 c.à.café de garam massala
• 2 c.à.soupe de curry
• sel, poivre
• 2 boules de mozzarelle

Eplucher et émincées les oignons.

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle profonde.

Faites revenir les oignons et ajouter les escalopes de poulet couper en cubes.

Saler, poivrer et rajouter les épices.

Rissoler la viande pour qu'elle prends une belle couleur dorée.

Rajouter les tomates, la crème de coco et les coeur de palmiers couper en deux.

Laisser mijoter 40 minutes sur le feu doux.

Couper la mozzarelle en tranches et déposer-la sur la surface de plat.

Placer votre poêle au four sous le grille pour laisser fondre et gratinée le fromage.

Servir le poulet façon Rio de Janeiro avec le riz blanc nature.

Saupoudrer votre plat de herbes fraiches de votre choix.

☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀ ☀ ☼ ☼ ☀ ☼ ☀ ☼ ☀

#cuisinedumonde #bresil #poulet #cremedecoco #coeurdepalmiers #curry #garammassala #tomates #oignon #platsale #gratinee #mozzarelle #platunique

Naans au fromages

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 250 g de farine
• 200 g de crème fraîche
• 1/2 c.à café de bicarbonate alimentaire
• 1/2 c.à café de sucre
• 1/2 c.à café de sel
• 70 g de fromage frais (pour moi Caprice des Ange frais)
• 70 g de feta
• 70 g de ricotta
• 25 gr de crème fraîche épaisse
• 1/2 bouquet de ciboulette
• Sel et poivre

☚ ☛ ☜ ☝ ☞ ☚ ☛ ☜ ☝ ☞

Une recette inspirée de très jolie blog de Cooking fee lili

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel et la crème fraîche.

Pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte bien homogène.

Filmez et laissez reposer une heure au réfrigérateur (ou une demi-heure au congélateur).

Égouttez bien la mozzarella puis écrasez les fromages à la fourchette.

Rajoutez la crème fraîche et un peu de poivre du moulin.

Goutez et ajoutez éventuellement un peu de sel. Réservez.

Divisez la pâte en huit boules de tailles égales.

Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les boules de manière à avoir des cercles d'environ

20 cm de diamètre.

Déposez sur chaque cercle un peu de farce au fromage.

Recouvrez chacun d'eux avec un autre cercle de pâte.

Mouillez légèrement les bords des galettes et appuyez fortement pour bien les coller.

Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu doux.

Placez une galette au centre et laissez-la bien dorer d'un côté.

Retournez la galette et faites cuire l'autre côté.

Faites de même avec les quatre galettes.

Servez encore chaudes.

☚ ☛ ☜ ☝ ☞ ☚ ☛ ☜ ☝ ☞ ☚ ☛ ☜ ☝ ☞

#naans #cuisinedumonde #indien #entree #accompagnement #boulange #homemade #fromage #cremefraiche