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Articles avec #pates

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

28 Novembre 2014, 07:55am

Publié par Bistro de Jenna

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

  • 9 feuilles de lasagnes
  • 3 poireaux
  • 20 g de beurre
  • 1 c.à. soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de crème entière liquide
  • sel, poivre, sucre roux
  • 2 c.à. soupe de jus de citron
  • baies rose fraichement moulus
  • 1 bol de petites crevettes décortiquées cuites

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Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Ouvrez vos poireaux en deux.

Nettoyez-les avec beaucoup de soin et coupez les en demi-tranches.

Dans une poêle faites fondre l'huile d'olive et le beurre.

Ajoutez les poireaux.

Saupoudrer de sucre roux et laisser cuire a feux vif 2-3 minutes en remuant constamment.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant une quinzaines de minutes.

Ajoutez la crème fraîche et continuer la cuisson encore dix minutes.

A la fin de cuisson assaisonner de sel et du poivre et de jus de citron.

Réserver.

Faites bouillir de l'eau avec du gros sel.

Plongez-y les feuilles de pâtes à lasagne.

Suivez le mode d'emploi, elles doivent être al dente.

Egouttez-les.

Dressez les assiettes avec trois feuilles de lasagne chacune.

Nappez le tout de fondue de poireaux.

Déposez les crevettes dessus et saupoudrez de baies rose du moulin.

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#platsale, #lasagne, #poireaux, #cremefraiche, #baiesrose, #crevettes, #pates, #citron,

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Lasagne légère aux crevettes et fondue de poireau

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Spaghetti aux noix

10 Novembre 2014, 08:09am

Publié par Bistro de Jenna

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 400 g de spaghetti plat
  • 1 cuillère a soupe de huile de noix + 1 pour les pâtes
  • 200 g de noix (sans coquilles)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe de persil moulue
  • 2 cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillère à café de vinaigre
  • 60 ml d'eau bouillante
  • un demi bouquet de persil frais
  • beurre
  • 2 c.à.soupe de parmesan
  • sel, poivre du moulin
  • piment d'Espelette

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Avec cette recette je participe au concours de Nath  

✰ ✰ ✰ C. O. N. C. O. U. R. S ✰ ✰ ✰

{ Les P'tits Plats dans les ... P'tits ! } 

<<< Les JOLIES photos GOURMANDES de vos plats préparés en 20 MINUTES maximum (apéro, petit-déjeuner, entrée, plat, dessert), sans temps de repos, of course et éventuelle cuisson comprise ! >>>
Spaghetti aux noix

Faites cuire les spaghetti plat al dente dans un grand volume d'eau salé.

Égoutter-les.

Verser dans un grand saladier avec un morceau de beurre et 1 cuillère a soupe

d'huile de noix.

Réserver.

Préparer la sauce au noix.

Dans un bol de robot hachoir verser les noix, ail et les épices.

Ajouter l'huile de noix et mixer le tout.

Verser le vinaigre et l'eau bouillante et mixer à nouveau.

Verser la pâte de noix dans un bol et ajouter le persil frais et du parmesan.

(Penser à laisser un peu de persil pour décorer les assiettes).

Rectifier l'assaisonnement.

Dresser une assiettes avec les spaghetti plat en corolle.

Déposer la sauce aux noix.

(Vous pouvez chauffer la sauce au micro-onde ou mélanger avec les spaghetti).

Saupoudrer de pimnet d'Espelette et de persil frais haché.

Servir sans attendre.

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ASTUCE:

Vous pouvez arroser vous spaghetti d'un filet de l'huile de noix au dernier moment.

Vous pouvez servir les spaghetti aux noix en accompagnement avec du magret grillé

ou côtes de veau.

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#pates #spaghetti #noix #ail #persil #huiledenoix #vinaigre #platsale #accompagnement #cuisinecreative

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

Spaghetti aux noix

Food Style Photos  /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Food Style Photos /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Salade de penne

3 Octobre 2014, 07:13am

Publié par Bistro de Jenna

Salade de penne

Salade de penne

{poivron doux, avocat et roquette}

INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

  • 200 g de penne cuite al dente
  • 1 petit poivron rouge long doux
  • 1 avocat
  • quelques feuilles de roquette fraiche
  • 1/2 jus de citron
  • 2 c.à.soupe de mayonnaise
  • 2 c.à.soupe de fromage blanc
  • 2 c.à.café de raifort
  • 1 c.à.café de sucre roux
  • sel, piment de Cayenne
Salade de penne

Laver le poivron rouge et détailler-le en fines cubes.

Dans un bol mélanger la mayonnaise, fromage blanc, raifort le jus de citron et les

épices.

Ajouter le poivrons.

Mélanger et laisser au frais une demi-heure.

Couper l'avocat en deux, enlever le noyau et la peau et couper-le en tranches.

Dresser deux assiettes creuse.

Déposer les pâtes , les avocat , quelques feuilles de roquette.

Arroser avec la sauce.

Servir sans attendre à l'entrée ou comme un plat de résistance pour le déjeuner.

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#salade #entree #vege #avocat #roquette #poivron #mayonnaise #fromageblanc #sucre #citron #raifort #pates #penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Salade de penne

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014

Pâtes à la sauce arrabiata

19 Mars 2014, 08:50am

Publié par Bistro de Jenna

Pâtes à la sauce arrabiata

Pâtes à la sauce arrabiata

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

  • 350 g de sauce tomate (faite maison si possible)
  • 20 g de piments frais rouge
  • 20 g de piments frais vert
  • 1 petit poivron rouge
  • 10 feuilles de basilic en julienne
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive (1 c.à.soupe par personne)
  • sel, poivre du moulin
  • 1 c.à.soupe de sucre roux
  • un bon morceau de parmesan
  • 1 poignée de pignons de pin
Pâtes à la sauce arrabiata

Faites revenir les piments, poivron coupé très fin et l'ail dans l'huile d'olive.

Ajouter la sauce tomate, saupoudrez de sucre roux.

Saler et poivrer.

Laisser mijoter longtemps.

Le goût n'en sera que meilleur.

Verser sur les pâtes et ajouter le basilic finement ciselé.

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ASTUCE:

Dans un petit robot hachoir, mixer du parmesan avec les pignons de pin.

Saupoudrer les pâtes de fromage et décorez avec des pignon de pin et basilic

ciselée.

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#pates #italien #ailleurs #tomates #ail #basilic #arrabiata #platsale #vege

Pâtes à la sauce arrabiata

Pâtes à la sauce arrabiata

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 /// Photos prise avec iPad

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2014 /// Photos prise avec iPad

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

16 Décembre 2013, 06:20am

Publié par Bistro de Jenna

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

  • 500 de cubes de potiron
  • 300 g de cubes de patates douces
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 carotte
  • 250 ml de lait de coco
  • 600 ml de lait
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 c.à café de colombo de L'ile aux épices*
  • 1 c.à café de piment de cayenne
  • 2 cubes de Knorr
  • 1/2 bouquet de coriandre fraiche ou congele
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 10 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

http://ileauxepices.com/

*L'ile aux épices est une boutique en ligne d'épices, poivres, piments,thés et fruits séchés.

Le potiron et la patate douce s'unissent dans cette recette pour créer un onctueux potage parfumé aux épices. On adore !

Velouté de potiron et de patate douce au colombo

Epluchez et détailler les légumes en cubes.

Ecraser et haché l'ail.

Faites chauffer l'huile et beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes, ail et les

légumes.

Faites-les revenir quelques minutes puis saupoudrez les épices.

Ajouter le lait de coco et le lait, complété avec l'eau pour couvrir les légumes.

Ajouter les cubes Knorr, laisser mijoter sur le feu doux 25 minutes.

A la fin de cuisson ajouter la coriandre ciselée.

Mixez les légumes avec un mixer plongeant (ou dans un blender) pour obtenir un velouté.

Ajoutez la crème, salez, poivrez.

Saupoudrer de coriandre fraiche.

Servez bien chaud.

#veloute #potiron #patatesdouces #carotte #ail #echalotes #colombo #epices #laitdecoco #piment #soupe #entree #vege

Velouté de potimarron et de patate douce au colombo

Velouté de potimarron et de patate douce au colombo

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Farfalle au pesto rosso

27 Août 2013, 08:11am

Publié par Bistro de Jenna

Farfalle au pesto rosso

Farfalle au pesto rosso

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

  • 250 g de farfalle
  • 100 g de tomates séchées
  • 25 g de noix de cajou grillés
  • 1 gousse d'ail
  • 5 feuilles de basilic
  • 25 g de parmesan fraîchement râpé
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 petit piment rouge

Farfalle au pesto rosso

Mettez dans le bol d'un mixeur les tomates séchées, les noix de cajou préalablement grillés, l'ail pelée, le basilic et le parmesan.

Mixez afin d'avoir une pâte homogène.

Versez progressivement l'huile d'olive jusqu'à consistance et goût désirée.

(Vous pouvez le conserver une bonne dizaine de jours pour ça rajouter un couche d'huile d'olive)

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante et salé.

Servir les farfalles chaudes avec la sauce au pesto rosso.

#pates #italien #pestorosso #ail #tomates #parmesan #homemade #ailleurs #noixdecajou

Farfalle au pesto rosso
Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Picture /// Jenna Maksymiuk // Copyright © 2013

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

2 Août 2013, 08:38am

Publié par Bistro de Jenna

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&amp;persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

INGREDIENS:

(pour 2-3 personnes)

  • 400 g de Gnocchetti Sardi
  • 3 petites courgettes
  • 1/2 bouquet de persil
  • 200 g de mascarpone
  • 1 jeune d'oeuf
  • 1 c.à.soupe de sel orange aux légumes Quai Sud *
  • l'huile d'olive
  • beurre
  • piment de Cayenne, baies rose du moulin, fleur de sel

Faites cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet 14 minutes dans l'eau bouillente salé.

Egouter et reserver.

Laver et couper les courgettes en tranches fines.

Faites les revenir dans une poele avec l'huile d'olive et beurre, pendant une quinzaines de minutes. ( un peu moins si vous les aimer un peu croquantes )

Saler et reserver.

Dans un bol mélanger du mascarpone avec le jeune d'oeuf, persil haché, sel orange aux légumes, piment de Cayenne et baies rose du moulin.

Dans une large poele melanger les pates avec les courgettes et la sauce au mascarpone et faites chauffer a feu doux.

Une fois les Gnocchetti Sardi sont bien chaudes servez les sur les assiettes creuses et saoupoudrer d'une pincée de fleur de sel

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* Le sel orange aux légumes Quai Sud vous pouvez les commander ici:

http://www.histoiredegout.com/

Epicerie Fine en ligne qui propose une large gammes de produits.

Tous les produits sont artisanaux , fabriqués dans la tradition provencale.

Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés.

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#pasta #pates #gnocchettisardi #mascarpone #courgette #legumesdesaison #homemade #summer #persil #platsale #accompagnement #italie #food #bistrot

 Le sel orange aux légumes Quai Sud --- http://www.histoiredegout.com/

Le sel orange aux légumes Quai Sud --- http://www.histoiredegout.com/

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Gnocchetti Sardi aux courgettes-sauce mascarpone&persil

Picture /// Jenna Maksymiuk

Picture /// Jenna Maksymiuk

Conchiglie pentacolore du Sud

15 Juin 2013, 10:03am

Publié par Bistro de Jenna

Conchiglie pentacolore du Sud

Conchiglie pentacolore du Sud

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Ingrediens:

(Pour 4 personnes)

  • 4oo g de conchiglie pentacolore
  • 200 g de gambas crus
  • 3 petites courgettes Bio
  • 1 oignon nouveau
  • 3 gousse d'ail nouveau
  • 1/2 bouquet de persil
  • 15-20 feuilles de basilic frais
  • 3 tomates
  • une boite de tomates concassées
  • une boulle de mozzarelle
  • 10 cl de crème fraiche liquide
  • huile d'olive
  • beurre crus
  • sel, poivre, piment de Cayenne `

Laver les courgettes, garder leurs peau.

Couper les en fines lamelles en sens de la longueur.

Eplucher les tomates, couper les en cubes.

Eplucher l'ail et l'oignon, couper finement le persil.

Sur une poêle verser l'huil d'olive et le beurre crus.

Ajouter les courgettes, l'oignon couper finement et l'ail et cubes des tomates.

Laisser revenir doucement.

Sale, poivrez et saupoudrer de piment de Cayenne.

Décortiquer les gambas et ajouter au legumes.

Mélanger avec une cuillère en bois.

Saupoudrer de persil ciselées.

Laisser cuire jusque que les gambas deviennent rouges.

Réservez.

Dans un petit mixeur mélanger la boite de tomates concassées avec la mozzarelle.

Ajouter la crème fraiche, les feuilles de basilic fraiches, saler et poivrer.

Verser votre sauce sur les gambas et légumes, chauffer un court instant.

Servez avec du parmesan.

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#gambas #tomates #ail #courgettes #mozzarelle #basilic #persil #conchiglie #Italie ailleurs #plat salée #pâtes #parmesan #saveur du Sud

Des jolis produits de saison

Des jolis produits de saison

Conchiglie pentacolore du Sud

Conchiglie pentacolore du Sud

Conchiglie pentacolore du Sud

Conchiglie pentacolore du Sud

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Le gratin de pâtes part en croisière Méditerranée

1 Juin 2013, 06:53am

Publié par Bistro de Jenna

Le gratin de pâtes part en croisière Méditerranée

Quand le gratin de pâtes part en croisière Méditerranée

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On laisse notre petit gratin de coquillette jambon et on va voyage un peu …

Et comme en mai fais ce qu'il te plait on va préparer un bon gratin de pâtes au trois fromage bien chaud ...

Le temps est plutôt automnale et j'ai pas encore envie de manger des crudités.

En peu de fromage - gruyère pour la France, du ricotta pour l'Italie et de la fêta pour la Grèce.

Et voila on voyage dans le bassin de Méditerranée ....

Gratin aux trois fromage

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INGREDIENS:

(pour 6 personnes)

300-400g de pâtes ( pour moi La Molisana Ditali 45 ) ou Mezze Maniche Rigate ou Mezze pene rigate

200g de lardons allumettes nature

3 courgettes moyennes

12 petites tomates cocktails

10cl de creme fraiche liquide

250g de ricotta

100 de fêta

70g de gruyere

1/2 de botte de persil

1-2 gousse d'ail

morceau de beurre

Sel, poivre, piment d'espelette

Préchauffer votre four a 180°.

Faites cuire les pâtes dans l'eau salé al dente.

Laver et éplucher les courgettes ( un oui un non en laissent un peu de vert )

Couper les en deux en sens de longueur et couper des demis tranche assez fine.

Faites revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.

Quand ils sont bien revenu réserver les.

Dans la même poêle ajouter un morceau de beurre et faites dorées les courgettes. Elle doivent colorées un peu sans être trop cuites.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'espelette a votre gout.

Reserver.

Dans un petit mixeur mélanger la ricotta, fêta, l'ail écraser et persil haché.

Gouter avant de saler car la fêta est assez sale comme fromage.

Ajouter la crème fraiche mixer a nouveau.

Dans un plat a gratin, déposer la 3/4 de pâtes.

Couvrez de courgettes, lardons, de tomates couper en deux.

Ajouter 3/4 de sauce au fromage.

Déposer le restant de pâtes, la sauce et saupoudrer de gruyere.

Enfournée pour 30-35 minutes.

Quand le dessus est bien dorée c'est prêts.

Régalez Vous car c'est pas encore le temps estivale !

#pâtes #gratin #courgette #lardons #tomates #fromage #fêta #ricotta #gruyere #piment d'espelette

tomates cocktails, courgette, La Molisana Ditali 45

tomates cocktails, courgette, La Molisana Ditali 45

Gratin aux trois fromage

Gratin aux trois fromage

Gratin aux trois fromage

Gratin aux trois fromage

By///Jenna Maksymiuk

By///Jenna Maksymiuk

Lasagnes aux blettes, dos de cabillaud et crevettes-Lasagne z dorsza, krewetek i liści buraka lisciowego

26 Avril 2013, 12:05pm

Publié par Bistro de Jenna

Lasagnes aux blettes, dos de cabillaud et crevettes-Lasagne z dorsza, krewetek i liści buraka lisciowego

Lasagne blettes, dos de cabillaud et crevettes

- 6 feuilles de lasagnes fraiches

- 6-8 feuilles de blettes

- 350 gr de crevettes fraîches cuites

- 500 gr de dos de cabillaud

- 2 échalotes

- 1 gousses d'ail

- 70gr de fromage rapé ou parmesan

- 25 gr de beurre et huile d'olive

- sel, poivre

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Sauce Béchamel

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100 cl de lait écrémé

80 g de maïzena

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Hors du feu, délayer petit à petit la maïzena dans le lait froid.

Placer la casserole sur feu doux, faire épaissir le tout en mélangeant régulièrement. – sinon des grumeaux se forment -

Une fois la béchamel épaissie, ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Réserver

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LASAGNE

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Tout d'abord trier les feuilles de blettes

Enlever les feuilles vertes des blettes, couper le blanc en petits tronçons d'environ 4cm

Faites les cuires dans l'eau bouillante salé 10 minutes

Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, ajouter les blettes, l'ail et le persil Saler, poivrer au goût

Réservez

Pour ma recette de lasagne, je vais utilise que des feuilles vertes

Laver les feuilles de blettes, couper les nervures centrales. Les blanchir environ 3 minute à l'eau bouillante salée, les plonger aussitôt dans de l'eau glacée. Bien égoutter.

Reservez en ajoutant par dessus une noisette du beurre

Préchauffer le four à 180°C.

Faites chauffer un peu de beurre dans la poêle

Faites suer l'ail et les échalotes couper fin sur le beurre, ajouter du vert de blettes et mélanger légèrement et éteignez le feu

Décortiquer et nettoyer les crevettes.

Réservez les

Sur une autre poêle faites revenir le poisson de deux cote sur un peu de beurre et huile d'olive pour le dorée légèrement ( 1 minute de chaque côté )

Coupez le en suite et morceaux de 2 cm

Dans un plat pour les lasagnes, verser un peu de béchamel ensuite déposer des feuilles de lasagne (pour moi deux car mon plat est assez grand)

Puis, mettre des tronçons de cabillaud émiettez le pour bien repartir de partout, déposez des feuilles vertes de blettes révenu avec l'ail et échalotes, couvrir de deux feuilles de lasagne

Verser le béchamel et répétez l'opération avec des crevettes décortiqués

Terminez par les feuilles de lasagnes.

Et verser de nouveau le béchamel

Saupoudrer de parmesan ou de fromage rapé

Enfourner dans un four déjà chaud à 180 °

pendant 35 mn

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Lasagne z dorsza, krewetek i liści buraka lisciowego

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-6 platow lasagne swiezych

- 6-8 liści buraka lisciowego (beta vulgaris cicla)

- 350 gr świeżych krewetek

- 500 gr filetu z dorsza

- 2 szalotki

- 1 ząbek czosnku

- 70 gr startego zoltego sera lub parmezanu

- 25 gr masła

- sól, pieprz

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Sos beszamelowy

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100 ml mleka odtłuszczonego

80 g mąki kukurydzianej

1 szczypta gałki muszkatołowej

Sól, pieprz

Polaczyc make z mlekiem w garnuszku

Nastepnie zagęścić całość na malym ogniu regularnie mieszając

Uwazajac, aby nie uformowaly sie grudki

Jak sosem beszamelowym zgęstnieje, dodać gałke muszkatołowa, sól i pieprz. Odstawic

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LASAGNE

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Najpierw obrac liści szwajcarskiego chardu , oddzielajac zielone liscie od bialej czesi

Liscie zielone wrzucis do goracej, osolonej wody i gotowac 3 minuty

Odcedzic wylozyc na miseczke, polozyc kawalek masla i przykryc do ostygniecia

Biale czesci pokroic w kawalki 4 centymetrowe, obgotowac w wodzie solonej przez 10 minut, odcedzic i odstawic

Mozna je przygotowac na sposob prowansalski, podsmazajac na patelni z olejem z oliwek , czosnkiem i pietruszka

Do moich lasagne uzylam, tylko zielonych lisci chardu

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Podgrzać trochę masła na patelni, podsmazyc lekko szalotke i czosnek, dodac zielone liscie chardu i lekko pomieszac i odstawic

Obrać i oczyścić krewetki.

Odstawic

Na innej patelni smażyć rybe z obu strony na oleju z oliwek i masła ( 1 minute z kazdej strony) tylko aby rybe lekko podsmazyc na zloty kolor

Nastepnie pokroic rybe na kawalki

W naczyniu zaroodpornym, wlać trochę beszamelu, ulozyc dwa platy lasagne

Następnie umieścić porcje dorsza i zielonych liści z szalotka i czosnkiem, dobrze rozprowadzic

Przykryc platami lasagne i beszamelem

Nastepna warstwa to krewetki i beszamel

Konczymy platami lasagne , beszamelem i posypujemy zoltym, startym serem

Piec w nagrzanym wczesniej piekarnika w temperaturze 180 ° - 35 minut

By///Jenna Maksymiuk
By///Jenna Maksymiuk
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By///Jenna Maksymiuk

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