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Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

9 Septembre 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

Comme vous savez maintenant, j'adore participer aux défis culinaires.

Aujourd'hui c'est la première pour moi pour "Compile moi un menu".

J'ai répondus présente pour ce nouveau défi chez Poivre Seb, qui m'as cordialement

inviter à participer.

Le thème de mois de septembre est "Le MONDE tartine pour la rentrée !"

Une tartine pour le petit-déjeuner, une tartine pour le goûter, une tartine pour le repas du soir…

La tartine fait partie de notre vie, tout en se faisant toute petite.

Elle peut être aussi revisité, à l’apéro, en entrée, en plat principal ou en dessert !

J'imagine donc une tartine aux bons senteurs de ma Provence et la Garrigue.

Avec ses belles figues bien mûres, du miel au romarin et le fromage que j'adore Gorgonzola.

Tous ça saupoudrer généreusement par des amandes effilées.

Tartine aux figues, gorgonzola, speck et miel de romarin

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INGREDIENTS:

(pour 2 personnes)

2 petites pains individuelle (pour moi campagne)
2 belle figues de Provence mûr
gorgonzola
miel de romarin
8 tranches fines de speck
amandes effilées
branches de romarin
4 c.à.soupe de crème fraiche épaisse entière

Préchauffer votre four en fonction gril.

Couper vos petits pains en deux dans le sens de la longueur.

Badigeonner de la crème fraiche épaisse.

Enfourner le pain pendant 2 minutes sous le gril.

Sortez-les du four.

Ajouter le fromage gorgonzola en morceaux sur le pain.

Déposer les quartiers de figues.

Entre les figues déposer les fines tranches de speck.

Arroser du miel de romarin.

Saupoudrer généreusement vos tartines des amandes effilées.

Enfourner sous le gril pendant 5 minutes.

Surveiller la cuisson pour n'est pas bruler les amandes.

Sortez vos tartines et décorer les avec quelques branches de romarin.

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#tartines, #figues, #speck, #miel, #romarin, #fromage, #gorgonzola, #entree, #aperitif, #summer, #amandes

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Les participants sont :

1 – Nathalie du blog : Cuisine.voozenoo

2 – Seb du blog : Poivré Seb

3 – Viane du blog : Les vagabondages de Viane

4 – Virginie du blog : Ca ne sent pas un peu le brûlé là !

5 – Corinne du blog : Mamou And Co

6 – La Nonna du blog : La tambouille de Nonna

7 – Hélène du blog : keskonmangemaman

8 – Jenna du blog : Bistro de Jenna

9 – Rosa du blog : La cuisine de Rosa

10 – Hilary du blog : Dans la cuisine d’Hilary

11 – Anne du blog : Glob’ Cooker

12 – Catalina du blog : Le blog de Cata

13 – Cricri27 du blog : Mes p’tites idées pour bien manger !

14 – Phil du blog : La cuisine du Farfadet

15 – Gridelle du blog : Les voyages de Gridelle

16 – Isabelle du blog : Quelques grammes de gourmandise

17 – Flo du blog : Flo en cuisine

18 – Didier du blog : Visites gourmandes

19 – Gaëlle du blog : Mon bonheur gourmand

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Samoussa aux pois chiche, noix et persil

7 Septembre 2015, 06:54am

Publié par Bistro de Jenna

Samoussa aux pois chiche, noix et persil

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

8 feuilles de brick couper en deux
3 verres* de pois chiche cuit
10 noix
1/2 verre de persil frais
huile d'oliv20 g de beurre
20 cl de crème fraiche fluide entière
sel, poivre, piment fort en poudre

* 1 verre = 200 ml

Dans un petit robot hachoir, mixer les pois chiche, persil et 2-3 cuillère de l'huile d'olive de

qualité.

Ajouter la crème fluide.

Une fois la préparation bien lisse assaisonner-la avec du sel, poivre et piment.

Ajouter les noix concassées grossièrement.

Gouter et rectifier l'assaisonnement.

Réserver.

Préchauffer votre four à 200°C.

Disposer vos demi-feuilles de brick face à vous.

Plier la en deux.

Déposer la valeur d’une bonne cuillère à soupe , de la farce à pois chiche sur une des

extrémités.

Plier la feuille en triangle pour former le samoussa.

Renouveler les opérations jusqu'au la dernière feuille de brick.

Faites fondre le beurre ajouter 1 cuillère de l'huile d'olive.

Badigeonner les samoussa de cette préparation à l'aide d'un pinceau pâtissier.

Enfourner pour 10-15 minutes de cuisson.

Une fois bien dorés et bien croustillant sortez les samoussa du four et déguster encore

chauds à l'apéritif, l'entrée ou en accompagnement.

_________________________________________

#apéritif, #entree, #accompagnement, #poischiche, #persil, #noix, #huiled'olive, #piment, #samoussa #fingerfood

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Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

4 Septembre 2015, 06:55am

Publié par Bistro de Jenna

Tatin de reines claude et caramel au beurre salé

_______________________

INGREDENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte:

200 g de farine
100 g de beurre
25 g de sucre
une pincée de sel
un œuf

_______________________________

Mélangez la farine avec le sucre et le sel.

Coupez le beurre en petits morceaux et émiettez-le du bout des doigts pour obtenir

un ng>sable grossier.

Ajoutez l’œuf entier, pétrissez rapidement et formez une boule de pâte.

Filmez-la pâte.

Réservtrong>ez la pâte au frais.

Pour la garniture:

800 g de reines claude

1 tasse à thé de sucre roux

2 tasse à thé de vergeoise

25 g de beurre salé

____________________________________

Sur une poêle qui va au four faites chauffer le sucre avec la vergeoise.

Quand ça commence à fondre et le caramel commence à ce former ajouter le beurre et

mélanger bien avec une cuillère en bois.

Déposer les prunes couper en deux et dénoyautées sur le caramel, le côté bomber

vers le </strong>haut.rong>

Laisser caraméliser une dizaines de minutes sur le feu moyen.

Retirer de feu.

Laissez tiédir.

Etaler la pâte sablé sur les prunes.

Piquez avec une fourchette.

Enfourner dans un four préchauffer à 180*C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir et retournez votre tatin sur une jolie assiette.

Servir avec la crème fraiche ou une boule de glace à la cannelle.

Ou pourquoi pas les deux !

Pour les plus gourmands !!!

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#sucree #dessert #reinesclaude #fruitsdesaison #tatin #caramelbeurresale #homemade

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Dessert, Sucrée, Reines-Claude, Home Made, Summer

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Gratin de macaroni - mon "confort food "

2 Septembre 2015, 16:56pm
|
Publié par Bistro de Jenna

Aujourd'hui c'est le jour de la Bataille Food #26

orchestré par Florence d'un très joli blog

Un "flo" de bonnes choses

et son thème qui tombe à pic :

"Comfort Food"

c'est la recette toute simple, très facile à réaliser et qui fait beaucoup d'effet.

évidemment, il ne faut pas avoir peur de manger la crème et le beurre !!!!

Le résultat est crémeux et gratiné à souhait :-))))

Je vous le conseille vivement !!!

Gratin de macaronis façon grand chef lyonnais !

༺༻

Merci à Sandra d'un blog superbe

Cuisine Addict

pour le thème de la Bataille Food #25

"Le Brunch"

Gratin de macaroni - mon "confort food "
(selon la recette traditionnelle lyonnaise)
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
INGREDIENTS:
(pour 4 personnes)
450 g de macaroni
450 ml de lait
1 grosse c.à.soupe de farine
1 c.à.soupe de crème fraiche épaisse
150 ml de crème liquide
100 g de fromage râpé
10 g de beurre (facultative)
oignon moyen
muscade râpé
sel
poivre

Préparer votre béchamel.
Mélanger la farine avec le lait froid pour vous débarrasser des grumeaux.
Laisser épaissir sur le feu moyen en mélangeant sans arrêt avec un fouet.
Une fois votre béchamel est plus épaisse (elle doit être encore entre les deux, ni trop
épaisse ni trop liquide ! ), la verser dans un plat qui va au four.
Ajouter un morceau de beurre.
Râper la muscade, assaisonner du sel et poivre du moulin.
Réserver.
Couper l'oignon en demi-tranches.
Le faire blanchir dans l'eau pendant 5-7 minutes.
Egoutter et réserver.
Faire cuire les macaronis 6 minutes dans l'eau salé.
Ils doivent être bien al dente.
Les égoutter et ajouter dans la béchamel.
Dans un bol verser la crème épaisse, ajouter le fromage râpé, oignon blanchi et à la fin la
crème liquide.
Bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
Verser cette préparation sur les macaronis.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour 5-7 minutes.
Laisser gratiner sous le gril tout doucement au milieu de votre four encore 10 -15 minutes.
Le gratin doit colorer très doucement.
ASTUCE:
Pour encore plus de réconfort et plus de goût râper une truffe sur les macaronis avant
d’ajouter la préparation au fromage.
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
#platsale, #confortfood, #bechemel, #gratin, #macaroni, #oignon, #muscade, #accompagnement, #pâtes, #homemade

Gratin de macaroni - mon "confort food " (selon la recette traditionnelle lyonnaise)

Gratin de macaroni - mon "confort food " (selon la recette traditionnelle lyonnaise)

Bistro de Jenna Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Les participants sont : Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna,Cultureuse, By acb 4 you, Milicook, Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea,Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise, Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison,Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING,Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden,Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand, Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine, Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles,

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Bataille Food, Plat Salées, Pâtes, Accompagnement, Muscade, Oignon, Crème Fraiche, Bechamel, Home Made

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Barquette d'endive au raisin muscat confit

31 Août 2015, 06:54am
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Publié par Bistro de Jenna

Barquette d'endive au raisin muscat confit
INGREDIENTS:
(pour 2 personnes)
1 belle endive
25-30 grains de raisins ( petite taille de preferance )
50 g de stilton
4 morceaux de foie de volaille
4 noix grossièrement concassée
3 brins de ciboulette
2 c.à.café de vinagire de cidre
10 g de beurre salé
huile de pépins de raisin
fleur de sel, poivre et piment fort du moulin

Laver l'endive, sécher la et détailler des feuilles en sens de la longueur.
Dans une casserole, faites confire les raisins, préalablement lavés, avec le beurre et
le vinaigre de cidre.
Laisser cuire une dizaine de minutes jusqu'à l'obtention d'une comptée.
Sur une poêle vérser un filet de huile de pépins de raisin, faites cuire les foies
de volaille de deux côtes.
Faites les bien dorer et réserver.
Dans chaque feuille d'endive, déposer quelques brisures de noix, des petits morceau de
stilton et des morceaux de foie de volaille.
Ajouter les grains de raisins confit.
Assaisonnez à la fleur de sel et au poivre du moulin.
Déposer en rosace dans une assiette.
Au moment de servir, verser un peu de jus de raisin dans chaque feuille.
Puis parsemer de piment fort du moulin et ciboulette finement ciselée.
______________________________
#entree #aperitif #salee #stilton #endive #raisin #fruitsdesaison #noix #fleurdesel #ciboulette #foiedevolaille #homemade #food #salade #foodstyling

Barquette d'endive au raisin muscat confit Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Barquette d'endive au raisin muscat confit Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Barquette d'endive au raisin muscat confit Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Entrée, Raisin, Endive, Salades, Foie De Volaille, Noix, Fromage, Piment De Cayenne

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Feuilletés aux mirabelles

27 Août 2015, 06:54am
|
Publié par Bistro de Jenna

Feuilletés aux mirabelles

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

1 pâte feuilleté de qualité pur beurre

300 - 350 g de mirabelles

100 g de sucre roux

1 sucre vanille

1 jaune d'oeuf

20 g de beurre

sucre glace

Laver et couper les mirabelles en deux.

Enlever le noyaut.

Faites chauffer le beurre sur une poêle.

Ajouter les moitiés de mirabelles.

Laisser confire avec le sucre roux et le sucre vanille pendant une quinzaines de minutes.

Bien mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps, pour bien enrober

de beurre et du sucre.

Une fois les mirabelles sont bien confites, laisser-les refroidir.

>

Préchauffer votre four à 180°C.

Dérouler la pâte feuilleté sur une plaque allant au four.

Couper la en quatre et quadrillé-la (comme sur la photo plus bas!).

Déposer les mirabelles confites sur chaque tranche de la pâte feuilleté.

Rabattez la pâte sur les mirabelles

Badigeonnez la pâte avec l'oeuf battu.

Enfourner pour 20 minutes de cuisson.

Laissez refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.

Pour plus de gourmandise servez cette feuilleté avec une boule de glace à la vanille.

________________________________

#dessert, #sucree, #feuilleté, #patefeuilleteé, #mirabelle, #vanille, #beurre, #Provence

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Dessert, Sucrée, Mirabelles, Vanille, Home Made, Summer, Provence

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Poulet teriyaki

24 Août 2015, 06:54am
|
Publié par Bistro de Jenna

Poulet teriyaki
(FingerFood)
INGREDIENTS:
(pour 2 personnes)
2 blancs de poulet
graines de sésame
4 c. à soupe de sauce Teriyaki
3 c. à soupe de sauce soja japonaise
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de riz ou crème balsamique
huile pour la cuisson

Coupez le poulet en petits cubes de 2 à 3 cm.
Disposer les sur des pics en bois.
Mélangez la sauce de soja, sauce teriyaki, miel et le vinaigre et versez ce mélange sur les
brochettes.
Laissez mariner au frais minimum 1 heure.
Saupoudrez les brochettes teriyaki de graines de sésame puis faites les griller à la poêle,
en les nappant régulièrement de sauce teriyaki durant la cuisson.
Saupoudrer de graines de sésames avent de les servir.
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
#brochette #poulet #teriyaki #japon #sesam #miel #saucesoja #ailleurs #cuisinedumonde #fingerfood #apero

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Poulet teriyaki Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Poulet, Finger Food, Cuisine Du Monde, Plat Salées, Sésame, Apéritif

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Tarte façon mojito

21 Août 2015, 06:55am
|
Publié par Bistro de Jenna

Tarte façon mojito

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

Pour la pâte sablée:

220 g de farine

30 g de sucre

30 g de poudre d'amandes

1 sachet de sucre vanillé

125 g de beurre

1 jaune d'œuf

1 pincée de sel

Pour la crème citron menthe:

4 citrons verts

4 œufs

100 g de sucre non raffiné

6 branches de menthe

120 g de beurre

1 c.à.café de maïzena

Pour la meringue:

2 blanc d'oeufs

100 g de sucre glace

1 pincée de sel

Pour cette recette je me suis inspirée d'un superbe blog de Sylvie Amuses Bouche

Pour la pâte sablée:

Mélangez la farine, les sucres, la poudre d’amande et le sel.

Faites un puis et placez au centre le beurre tempéré coupé en dés et le jaune d’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.

Laissez reposer la pâte 30 minutes minimum au frais, enveloppée d’un film alimentaire.

Étalez la pâte dans votre moule à tarte.

Coupez l’excès de pâte, piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Laissez reposer 1 h au frais.

Mettez au four 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir 10 min, puis démoulez.

Lavez la menthe, séchez-la puis coupez les feuilles.

Placez-les dans le bol d'un mixeur avec la moitié du sucre et mixez l'ensemble.

Fouettez les œufs avec le sucre restant, ajoutez le jus des citrons,

l>e zeste d'un citron ainsi que le sucre à la menthe.

Ajouter la maïzena et bien mélangez.

Placez le tout sur un bain-marie et faites épaissir en mélangeant au fouet constamment.

Laissez tiédir puis ajouter le beurre et mixez au mixeur plongeant pour lisser la crème.

Réserver.

Battez les blanc en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter le sucre glace petit à petit.

Remplissez le fond de tarte avec la crème au citron.

Ajouter la meringue.

A l'aide d'un chalumeau faite brunir la meringue.

Décorer avec les zestes de citrons vert et les branches de menthe.

Laisser au frais jusqu'au la consommation.

Servir avec un verre de Mojito bien frais avec beaucoup des glaçon.

Petite note: la tarte Mojito est encore meilleur à lendemain !

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#dessert, #sucree, #tarte, #tartemojito, #citronvert, #menthe, #vanille, #summer, #mojito, #pâtesable, #homemade

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

Tarte façon mojito Food Style Photography © Copyright © Jenna Maksymiuk

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Dessert, Sucrée, Tartelettes, Citron, Summer, Menthe, Vanille, Home Made

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Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

18 Août 2015, 06:54am
|
Publié par Bistro de Jenna

Aujourd'hui c'est le jour de la Battle Food#34

Le thème est proposer par Miss Bretzel

<< Carpaccio ! >>

J’adore les « carpaccio » car ils ressemblent à un tableau …

Des jolies formes et des belles couleurs sur une assiette,

qui donnent envie d’être deguster.

Carpaccio de pêches et avocat sauce au miel

INGREDIENS:

(pour 2 personnes)

2 pêches jaunes bien mûr

1 gros avocat

1 picodon bien sec

1 c.à.soupe de miel liquide

2 c.à.café de vinaigre balsamique blanc

1 c.à.soupe de huile d'olive

jus de demi citron jaune

poivre du moulin

fleur de sel

Eplucher les pêches avec un économe.

Eplucher l'avocat.

Couper-les en fines tranches à l'aide d'une mandoline.

Déposer les tranches sur deux jolies assiettes en alternat la pêche et l'avocat en rosace.

Couper les bouts restants en brunoise et déposer au milieux des assiettes.

Râpé le fromage de chèvre sur une râpe aux gros trous.

Déposer sur le carpaccio.

Préparer la sauce.

Presser le citron, ajouter le miel et vinaigre et l'huile d'olive.

Arroser généreusement le carpaccio avec la sauce.

Saupoudrer de fleur de sel et de poivre du moulin.

Décorer avec quelques brin de coriandre ou persil plat.

Servir sans attendre.

☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼

#carpaccio, #entree, #pêches, #avocat, #miel, #huiledolive, #summer, #chèvre, #fromage, #citron #battlefood, #vege

Liste des participants:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine – Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – Rosenoisettes – J’ai toujours aimé la moutarde jaune –The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat – CocoDélices –Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna – Cuisine lifestyle – By acb 4 you –Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea – Cuisine 2 soeurs – Ca ne sent pas un peu le brûlé là –Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed – Cuisine sans gluten et sans lactose –Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! – Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise –

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Entrée, Summer, Battle Food, Pêche, Avocat, Miel, Huile D'olive, Fromage, Citron, Vegè

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Soupe froide de tomates goût fumé

14 Août 2015, 06:52am
|
Publié par Bistro de Jenna

L'apéritif, que les Italiens appelant "aperitivo", est très populaire en Italie.

À partir de 18h le soir, les gens se retrouvent pour partager du temps avec des amis, des collègues ou en famille, autour de cocktails peu alcoolisés en prélude au dîner.
C'est en général aux terrasses des pizzerias ou autres restaurants que l'on partage cet agréable moment de détente.

En commandant des boissons, vous avez accès à un buffet composé de petites choses à picorer, de hors-d'œuvres, de petits canapés italiens...
C'est un partage très convivial, on se rassemble, on discute, on socialise...

Une véritable institution en Italie, une belle tradition, un peu de folklore mais c'est surtout super agréable... c'est La Dolce Vita !!!!!

Je voudrais vous faire partager cette ambiance en vous proposant 4 recettes d'aperitivo italien accompagnées de cocktails rafraîchissants au Martini.

Aujourd'hui je vous propose ma première recette :

La soupe froide de tomates goût fumé

accompagné de

MARTINI®Royale Rosato*

Soupe froide de tomates goût fume
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
INGRÉDIENTS :
10 tomates bien mûres de Provence (variété cornue pour moi)
1 gros oignon
3 gousses d'ail
30 g de lard paysan fumé
3 c.à.cafe de paprika fumé
2 c.à.cafe de piment
sel
poivre du moulin
huile d'olive
1 c.à.soupe de sucre (si les tomates pas trop sucrée!)

Faites une incision en forme de croix avec un couteau sur le dos de la tomate.
Plongez vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes.
Retirez les à l'aide d'un écumoire et placez les dans un saladier remplit d'eau froide pour
stopper la cuisson.
Eplucher la peau des tomates.
Coupez-les en morceau en gardant tous le jus de tomates.

Coupez le lard paysan en gros morceaux.
Faites le dorée à la poêle sans matière grasse.
Ajoutez l'oignon couper en demi tranches et l'ail écraser
Ajoutez un filet d'huile d'olive.
Laisser bien revenir pendant 5 minutes en mélangent avec une cuillère en bois.
Ajouter les tomates, paprika fumé, piment, sel et poivre du moulin et le sucre (facultatif).
Goûtez pour rectifiée assaisonnement.
Laisser mijoter 30 minutes sur un feu moyen en remuent de temps en autre.
Laisser refroidir et mixer au blender.
Si elle est trop épaisse ajouter un peu d'eau.
Servir la soupe froide de tomates, dans les jolies verrines transparentes
Accompagnée des mini brochette mozzarelle, basilic et tomates cerises.
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
#aperitivo, #aperitivobymartini, #martini, #aperitif, #cocktail, #soupe #tomates, #lardfume, #paprikafumée, #piment, #ail, #oignon, #entree, #amusebouches, #summer

Avec cette amuse bouche je vous propose un cocktail Martini,
qui va parfaitement avec cette recette:
MARTINI®Royale Rosato*
Ingrédient (pour 1 verre) :
5cl de MARTINI® Rosato
5cl de MARTINI® Prosecco
1 quartier d'Orange
beaucoup de glaçons
☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼
Préparation :
Dans un verre, verser le MARTINI® Rosato et le MARTINI® Prosecco.
Ajouter 5-6 glaçons.
Presser et déposer le quartier d'orange dans le verre.
Mélanger.
A noter : Vous trouverez aussi dans vos rayons de supermarché, la version prête à servir MARTINI® Royale Rosato.
parfait pour les soirée d'été et soirée en vacances
_______________________________
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
*Vous avez devinez dans mon article il as deux jeux de photos ...
celle de photographe officiel de Martini et aussi mes photos.
Photos : Olivier Hellard Darkside-events et © Jenna Maksymiuk Photos

© Olivier Hellard, photographe Martini

© Copyright © Jenna Maksymiuk

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Entrée, Apéritif, Cocktail, Tomates, Lardons, Martini, Soupe Zupy

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Coucou je m'appelle Jenna. Je vous propose une cuisine de saison, très souvent bio, toujours savoureuse avec ma petite touche personnelle et avec des aliments frais, non transformé. Ma passion pour l'art culinaire ainsi que mon goût du partage m'ont poussée à créer cette page. Je vous invite alors dans ma cuisine, à ma table. La douceur de l’automne, la lumière de l’hiver et les couleurs au printemps, quelle que soit la saison, il fait bon vivre dans ma Provence. Je serai ravie d'échanger avec vous. Mais soyez indulgents avec moi pour mes fautes d'écriture car je ne suis pas française ;-) Jenna LE "BISTRO" On s'y retrouve, on y mange, on y boit, on y joue, on y cause, on y rit, on y pleure ... et on y retourne. Le "bistro" se raconte et nous raconte ... J’espère que vous y trouverez votre bonheur au fil des clics. Et surtout, n’hésitez pas à m’envoyer vos impressions lorsque vous testez une des recettes! C’est la plus belles des récompenses pour un blogueur culinaire! Je dédie ce blog à Davy et Ella mes enfants chéris. Bonne lecture !

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