Gambas marinées à la plancha

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 20 grosses gambas
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1-2 gousses d'ail
• jus d'un citron vert
• huile d'olive
• sucre
• sel
• poivre
• piment d’Espelette

Déposez les gambas fraîches ou décongelées dans un grand plat.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment d'’Espelette.

Ajouter un peu de sucre et arroser généreusement de l'huile d'olive.

Couper l'oignon et les tomates en petit dés.

Ecraser l'ail au presse ail.

Déposer tous ça sur les gambas.

Arroser de jus d'un citron vert.

Mélanger avec deux fourchette pour bien repartir la marinade.

Filmer le plat et laisser un frais minimum 2 heures ( moi j'ai laisser tout une journée!).

Chauffer la plancha au maximum.

Huiler-la légèrement avec un pschit de l'huile d'olive.

Déposer les gambas un a côte des autres.

Laisser cuire 3 minutes et retourner-les.

Ajouter la marinade sur les gambas et laisser cuire encore 3 minutes.

Servir sans attendre accompagner de riz nature.

Avec un verre de rosé bien frais Côtes de Provence c'est un régal !

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#gambas, #alaplancha, #citronvert, #piment, #oignon, #ail, #tomates, #summer, #plancha, #marinade, #platsale, #fruitsdemer

Brunch!!

En cuisine ce que l’on aime ce sont les saveurs mais aussi l’ambiance conviviale qui anime nos repas. Rien de mieux que le brunch pour passer un bon moment entre gourmands. Mélange de salé et de sucré, un repas plaisir à savourer lorsque la grasse matinée nous a fait louper le petit-déjeuner. 

Salé, sucré, chaud, froid…bruncher c’est la liberté et le choix ...

Aujourd'hui la Bataille Food #25 ce deroule chez Sandra

et son magnifique blog  Cuisine Addict. 

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Je vous souhaite un très bel été, avec des belles découvertes , 

on se retrouve debut septembre pour la suite des aventures de la Bataille Food #26.

Jenna

Pommes de terres paysannes

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 8 pommes de terres moyennes à chair ferme
• 16 tranches très fines de bacon (avec du gras)
• 3 cebettes (partis blanche et verte)
• 8 c.à.soupe de crème fraiche d'Isygny
• huile d'olive
• thym frais
• sel, poivre

​

Laver les pommes de terre et les cuire dans une grande casserole d'eau salée (départ à froid)

sans ôter la peau.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les cebettes.

Garder bien les partis verte aussi.

Egoutter les pommes de terre et laisser refroidir.

Ecraser chaque pommes de terre avec la paume de votre main.

Ecarter un peu la chair et déposer la crème fraiche.

saler et poivrer.

Saupoudrer de cebettes ciselées.

Enrouler chaque pommes de terre avec deux tranches de bacon.

Saupoudrer de thym frais.

Disposer les pommes de terres dans un grand plat allant au four.

Arroser les pommes de terres d'un petit filet d'huile d'olive.

Enfourner pour 20-25 minutes environ de façon a ce que le bacon soit bien croustillant.

Servir bien chaude avec la viande grillé.

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#pommesdeterres, #bacon, #cebette, #cremefraiche, #huiled'olive, #thym, #accompagnement, #platsale

Tarte rustique aux trois légumes

INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

• 1 pâte brisé pur beurre (ou maison)
• 4 carottes nouvelles
• 2 pommes de terres
• 1 gros oignons
• 3 c.à.soupe de mascarpone
• 1 c.à.café de bicarbonate alimentaire
• 1 blanc d'oeuf
• 1 grosse c.à.soupe de mélange de graines
• 2 c.à.café de bicarbonate
• huile d'olive de Provence
• sel, poivre, piment de Cayenne

​

Préchauffer votre four à 180°C.

Eplucher oignon et couper le en tranches fines.

Laver les carottes et les pommes de terres.

Eplucher-les et râpé-les sur une râpe au gros trous.

Dans une poêle chauffer l'huile d'olive.

Ajouter les oignons.

Laisser-les colorés légèrement.

Ajouter en suite les carottes et les pommes de terres râpés.

Bien mélanger et ajoute le bicarbonate.

Saler et poivrer.

Laisser suée pendant une dizaine de minutes.

Etaler la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Déposer trois cuillère de mascarpone et étaler le fromage au milieu de la tarte.

Saupoudrer de sel et de piment de Cayenne.

Déposer en suite les légumes refroidis.

Replier les bord de la tarte.

piques les bord à l'aide d'une fourchette.

Badigeonner de blanc d'oeuf.

Saupoudrer de mélange de graines.

Enfourner pour 15-20 minutes de cuisson.

ASTUCE:

Ajouter 2 petites cuillère à café de bicarbonate alimentaire au début de cuisson de vous

légumes.

C'est magique ça fait fondre des légumes instantanément !!!

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#entree, #tarte, #legumes, #carottes, #pommesdeterres, #oignon, #mascarpone, #huiled'olive, #homemade, #platsale, #graines

Tartines gratinées à la provençale

(chèvre, thym, aubergines et tapenade noire)

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INGREDIENTS:

(pour 3 personnes)

• 2 aubergines
• 1 oignons rouge
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive de Provence
• tapenade noire(un petit pot)
• bûche de chèvre cendrée fermier
• thym frais
• sel, poivre

Eplucher l'oignon et couper le en cubes.

Eplucher et écraser l'ail.

Laver et éplucher les aubergines avec un économe.

Couper-les en cubes de 2 cm.

Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok (ou poêle).

Ajouter l'oignon et l'ail et laisser coloré légèrement.

Ajouter les aubergines et rajouter un peu d'huile d'olive.

Laisser bien rissolée sur le feu vive.

Une fois un peu colorées ajouter un petit verre d'eau.

baisser le feu couvrez et laisser mijoter 15 minutes.

Veuillez à mélanger de temps en autre.

Une fois les aubergines bien tendres, laisser refroidir.

1. Coupez la baguettes pour avoir trois sandwichs.

Coupez en suite pour avoir 6 morceaux.

Grilles légèrement les morceaux de la baguette au grill.

Frottez chaque morceaux avec une 1 gousse d'ail.

Badigeonnez de l'huile d'olive.

Badigeonnez de la tapenade noire.

Déposez des aubergines confites.

Finissez par le fromage de chèvre en tranches et saupoudrer de thym frais.

Enfournez dans le four sous le grill.

Laisser fondre le fromage.

Servez avec une bonne salade verte.

Régalez-vous !!!!!!

Ca sent bon la Garrigues de Provence il manque juste des cigales ...

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#provence, #thym, #chevre, #tartines, #aubergines, ##ail, #poignon, #tapenadenoir, #huiled'olive, #platsale, #entree, #accompagnement, #salade

Pizzettes aux sardines et ricotta

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IGREDIENTS:

(Pour 3 pizzettes)

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 2 c.à.café de levure de boulanger déshydratée
• 10 cl d'eau tiède
• 7 cl de l'huile d'olive de Provence
• 1 c.à.café de sucre
• 1 c.à.café de sel

Pour la garniture:

• 1 boite de sardines a l'huile
• 100 g de ricotta
• 250 g de tomates cerises
• 1 échalote
• thym frais
• sel, poivre
• huile d'olive

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Je serais dans le jury du défi pour le mois de juin sur:
  
Recettes.de/defi-special-terrasse 

Un thème bien estivale "Spécial Terrasse".

Pour ma part je ne participe pas, mais afin d’illustrer ce thème, 

je vous propose ma recette à déguste à l'ombre d'un parasol en attendant l'été!

Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

Mélanger la farine, le sel, le sucre dans un grand bol.

Former un puits au centre de la farine et verser la levure délayée et l'huile d'olive.

Mélanger du bout des doigts et pétrir le mélange jusqu'à obtention d'une boule de pâte

lisse.

Couvrir le bol avec le film et laisser reposer 1 heure.

Préparer la sauce tomates.

Dans une poêle faite chauffer l'huile d'olive.

Ajouter l'échalote couper finement en tranches.

Laisser colorée légèrement.

Ajouter les tomates cerises couper en deux.

Saupoudrer de thym frais.

Laisser mijoter une dizaine de minutes.

Saler et poivrer.

Réserver et refroidir.

Egoutter les sardines.

Préchauffer votre four à 200°C.

Dégazer la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Abaisser la pâte et découper trois disque ovales.

(Je me suis aider avec une assiette en forme ovale!).

Napper chaque disque de la sauce aux tomates cerises.

Déposer les sardines couper en deux sur la sauce tomate cuisinée.

Parsemer de ricotta émiettée.

Déposer quelques branches de thym frais.

Enfourner au four chaud pour 10-15 minutes de cuisson.

Servir les pizzettes bien chaudes avec une salade verte sur une terrasse ombragée.

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#pizza, #platsale, #entree, #tomates, #echalote, #ricotta, #sardine, #huiled'olive, #provence, #homemade

Le Jury

Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte
• Catalina de Le blog de Cata
• Christophe de Waterzooi et poule au pot
• Gaëlle de Mon bonheur gourmand
• Jenna de Le Bistro de Jenna
• Philo de Les fourneaux de philo
• Rabia de La ligne gourmande
• Rachel de Les idées de Rachel
• Seb de Poivré Seb
• Valérie de Le Palais des Saveurs
• Valérie de Mes recettes au multicuiseur
• Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

et ça se passe ici : Recettes.de/defi-special-terrasse

Poulet rôti à la moutarde de Dijon

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• un beau poulet fermier (1kg800)
• 4 grosses tomates
• 4 gousses d'ail
• 8 brins de persil frais
• 3 c.à.soupe de moutarde de Dijon mi-forte
• huile d'olive
• beurre
• gros sel
• poivre
• 1 c.à.soupe de sucre roux

Frotter le poulet avec de l'huile d'olive.

Frotter avec du gros sel à l'extérieur et à l'intérieur du poulet.

Laver et couper les tomates.

Fourrer le poulet des tomates couper en quatre, les gousse d'ail écrases et le persil

frais.

Poivrer.

Enduire le poulet avec de la moutarde.

Saupoudrer de sucre roux.

Réserver au frais minimum 1 heure.

Sortir le poulet de frigo 10 minutes avant de enfourner.

Préchauffer bien le four à 180°C.

Déposer des morceaux de beurre sur le poulet (je coince le beurre sous les pattes et

les </em>ailles).