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Wok de canard et ses légumes craquantes
Aujourd'hui je participe au défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Un rendez vous gourmand de chaque mois.
La marraine de cette #8 Foodista est Audrey de Cookingn&Co avec son thème
« La Cuisine Asiatique »
Petit rappel dans anciens thèmes et marraines :
Foodista Challenge #1 : Stéphanie de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins »
Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne »
Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch »
Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie »
Foodista Challenge #5 : Anaïs de Lemon and sardine : « Un zeste de méditerranée »
Foodista Challenge #6: Nath de Pourquoi je grossis… : « Petits délices… pour grands gourmands » Foodista Challenge #7 – Gordana de Des recettes à Gogo : « Préparons nos picnics de printemps »
Wok de canard et ses légumes craquantes
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INGREDIENTS:
(Pour 6 personnes)
- 2 magrets de canard
- 250 g de pousse de soja frais
- 250 g de carottes jaunes
- 200 g de petits pois à écosser
- 4 champignons de Paris
- 1 botte des oignons avec du vert
- 2 gousse d'ail
- 1 c.à.soupe de miel
- 2 c.à. soupe de sauce soja
- 1 c.à.soupe de sauce huitre
- 3 c.à.soupe d'huile d'arachide
- 1 c.à.soupe d'huile de sésame
- poivre
- sucre
- piment de cayenne
Retirez le gras de magret de canard à moitié.
Tranchez la viande en languettes de 1 cm d'épaisseur.
Dans un saladier, versez l'huile de sésame, la moitié de la sauce soja, sauce aux huitres,
miel et poivrez.
Ajoutez la viande, mélangez soigneusement.
Couvrez et laissez mariner à température ambiante.
Découper toutes les légumes.
Tailles en fines tranches les champignons.
Ecosser les petits pois.
Couper les carottes jaunes en demi tranches et l'oignons avec les tiges vertes.
Eplucher l'ail et écraser-le.
Dans un Wok faites dorer le canard avec les oignons et l'ail.
Arrosez avec la sauce soja restante et l'huile de sésame.
Retirez du Wok.
Ajouter les légumes (sans les pousses de soja) saupoudre de sucre roux.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 3 min.
Remuez et assaisonner de piment de Cayenne.
A la fin ajouter la viande et les pousses de soja frais.
Servir avec les nouilles chinoises ou du riz blanc nature.
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Wok de canard et ses légumes craquantes
Wok de canard et ses légumes craquantes
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