La Bataille Food me tient à coeur, normal c'est un peu mon "Bébé". Un défi culinaire qui rassemble blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses chaque mois autour d’un thème commun choisi par la marraine. Chaque premier mercredi du mois à 18h, les participants publient la recette de leur

réalisation sur leur page ou leur blog. Qui pouvait deviner que la simple "boite de sardines" (BatailleFood#1) pourrait faire tant de bruit dans la blogosphère.

Audrey d'un blog que j'aime beaucoup

Cooking'N co qui organise la 19 édition de Bataille Food.

Je profite de l'occasion et je remercie chaleureusement

Stéphanie de L'Atelier de Steph et Lolie pour la parfaite organisation de la bataille précédente.

Revenons à notre thème de cette Bataille Food : Nous sommes le mois de janvier donc la Galette est incontournable !!!! "Dites – moi comment vous aimez la Galette ! " Sucrée, salée, en mini bouchées, décorée ou bien classique, laissez libre cours à votre imagination, alliez les saveurs, les couleurs et les formes pour en faire une galette qui vous ressemble ! J'aime la galette ! Savez-vous comment ? Quand elle est bien faite, avec du beurre dedans ! Tralala tralala tralala tralalalalère!

Vous imaginez bien que ma galette ne sera pas une simple galette au frangipane !!! Je suis un bec salé et ma galette sera donc salée !!!! Ma galette vous fera voyager ...

Nous partons en Arménie pour découvrir ma recette ...

༺༻"Jingalov hats" pour le Bataille Food#19 ༺༻

Galette arménienne "Jingalov hats" {Bataille Food#19}

INGREDIENTS:

(Pour 4 petites galettes)

• 375 g de farine
• 6 c.à.soupe de huile d'olive
• sel
• 175 ml d'eau tiède
• 50 g de persil haché
• 20 g de menthe haché
• 20 g de cerfeuil
• 1 petit poireau fin
• beurre
• amandes effilées grillées

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Dans un grand saladier, mélangez la farine, un peu de sel.

Ajoutez 4 cuillères de soupe d'huile d'olive.

Doucement ajoutez l'eau tiède.

Mélangez bien la pâte et pétrissez jusqu'à obtention d'une belle pâte homogène.

Couvrez la pâte et laisser reposez 30 minutes.

Préparez la garniture.

Coupez finement les herbes et le poireau.

Disposez-les dans un bol.

Ajoutez un peu de sel et 2 bonne cuillère d'huile d'olive.

Mélangez.

Divisez la pâte en quatre boules et abaisser-la finement à rouleau à pâtisserie.

Garnissez chaque galette avec des herbes et rabattez la pâte par dessus.

Collez bien les rebords de chaque galette.

Faites cuire les galettes sur la plancha ou sur un Wok retourné comme en Arménie.

Les deux côtes des galettes doivent être bien dorées et boursoufflée.

Grillées quelques amandes effilées sur la plaque.

Coupez les galettes en morceau.

Ajoutez du beurre frais et saupoudrez avec les amandes effilées bien dorées.

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#galette, #cuisinedumonde, #herbesfraiches, #persil, #menthe, #cerfeuil, #poireau, #bataillefood, #aperitif, #fingerfood, #entree, #platsales

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Voici un article sur mon blog Bistro de Jenna dans Marie Claire Cuisine et Vin de France:

Cuisine et Vins de France

La liste des participant(e)s – 72 :

Cooking N’ co // By acb 4 you // L’atelier de Steph et Lolie // La cuisine au fil d’Ariane // Les Bonnes Petites Recette de Lagrandepages // Et Charlotte découvrit la cuisine // Des recettes à GOGO // Bistro de Jenna // Encore une lichette // Un mec toqué // Fourchette à gauche // saveurs et lectures // Pourquoi je grossis // Trognon de pomme // Sugar & Spice // La tambouille de Nonna //cook’n’blog // Le tablier de Cécile // Cuisine Vooenoo // Les recettes de Flo // Birds love cherry factory // Tout simplement fait maison // Epices & Moi // Les cookines // Anne Deschamps //Kaprisse et Délices // Un week end une recette // Les délices d’Helene // La marmite du Leprechaun // Visites gourmandes // Mel l’a fée // A fleur d’oranger // keskonmangemaman// Mélina et chocolat // Les flagrants délices de Caro // Sak Mi Aim // Kalou & Cook // La danse des casseroles // Cyrielle Gourmandise //« Miam » la cuisine de Cath // Popote et Nature // Paruline en cuisine // Cuisinedamour // Douceurs Maison // Chut Je Pâtisse // Sylémiam // ça ne sent pas un peu le brûlé là? // Cooking & Bon Appétit //Un grain de Flolie // A crocs à la cuisine // 1-2-3 … Cuisinez // Carinette’s Baking addiction // Tout simplement bon // Cook A Life by Maeva // Bowl & Spoon // Framboise & bargamote // Mon petit coin gourmand // Objectif : Zéro Miette ! // Cuisi’Ness //Mon tiroir à recettes // J’amène Le dessert // Petite Cuillère et Charentaises // Evin sur un nuage // J’ai le cœur gourmandise //

Tomates farcis mozzarelle et jambon blanc

INGREDIENTS:

( pour 4 personnes )

• 4 grosses tomates grappe de Provence
• 250 gr de mozzarella (2 boules)
• 1 gousse d’ail
• 2 tranches de jambon blanc
• 10 feuilles de basilic fraiches
• 5 brins de persil frais plat
• huile d'olive
• chapelure maison IGbas
• 4 c.à.café de parmesan
• sel, poivre, piment de Cayenne

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Préchauffer votre four à 180°C.

Couper le chapeau à chaque tomate (aux trois quarts).

Les évider à la cuillère en laissant la chair du bord.

Les saler, les retourner sur une assiette pour les laisser dégorger.

Dans un petit robot-hachoir, déposer la mozzarelle couper en morceaux.

Ajouter du jambon blanc, l'ail et les herbes fraiches.

Verser un peu d'huile d'olive pour mouiller le tout.

Hacher 2-3 minutes.

Assaisonner du sel, poivre et du piment de Cayenne.

Remplir chaque tomate avec cette farce.

Saupoudrer de chapelure et du parmesan.

Huiler légèrement chaque tomate.

Les disposer dans un plat à four et cuire 15 à 20 minutes.

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Pour un goût plus relever, remplacer le jambon blanc par du jambon crus.

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#tomatesfarci #entree #platsale #accompagnement #jambonblanc #ail #mozzarele #basilic #persil #huiledolive #provence

Quel vin avec quel plat ?

Il existe des milliers de vins dans le monde, et chacun d'eux est différent.

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ...

Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Aujourd'hui c'est Nathalie d'un blog experte Saveur Passion et Cote du Rhone News qui nous propose

un vin blanc avec mon plat Moules-Frittes à la plancha.

Côte du Rhone viognier - le Château de Bastet est situé à Sabran dans la plaine de la Cèze, le domaine est en biodynamie et produit des vins justes, équilibrés. Les Acacias 2011 est une jolie cuvée à la robe dorée, discrètement florale et végétale, teintée de tilleul, d'anis voire de menthe, et de poivre blanc.

Pour plus d'information suivez le lien ici ///   cote-du-rhone-news-du-chateau-de-bastet-avec-des-moules-a-la-plancha

Galettes de courgettes et d'herbes fraîches

INGREDIENTS:

(pour 4 personnes)

• 6 courgettes moyens
• 10 brins de ciboulette
• 10 brins de persil plat frais
• 10 brins de 20 feuilles de basilic frais
• 100 g de mozzarelle râpé
• 2 oeufs
• 3-4 cuillère à soupe de farine
• sel, poivre, piment de Cayenne
• huile neutre

Laver et éplucher les courgettes.

Râpés-les sur une râpe au gros trous.

Saler et laisser dégorger sur une passoire.

Ciselée finement les herbes fraîches.

Réserver.

Dans un saladier verser les courgettes râpés (enlever le maximum de liquide).

Ajouter les herbes fraîches et bien mélanger.

Ajouter les oeufs, le fromage râpé et la farine.

La pâte doit bien se tenir, mais elle ne doit pas être très épaisse.

Saler, poivrer et saupoudrer de piment.

Sur une poêle faites chauffer l'huile neutre (pour moi l'huile de pépins de raisin).

Une fois bien chaud déposer une bonne cuillère de pâte et former les galettes.

Laisser cuire de deux côtes environ 2-3 minutes.

Une fois les galettes cuites, déposer-les sur le papier absorbant pour enlever le

surplus de gras.

Consommer encore chaudes à l'entrée ou en accompagnement.

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#entree #accompagnement #courgettes #fromage #mozzarelle #pimentdecayenne #herbefraiches #basilic #persil #ciboulette #galettes

Je vous est déjà parler de mon jumelage avec les blog de vins et trois filles amoureuses

de vin et son métier ? ... Une belle idée de Stéphane Gigander de Mets Vins .

Quel vin avec quel plat ?

Trouver un accord parfait entre un plat et un vin reste un exercice de style périlleux pour

tout gastronome. Le plat sonde le vin, révélant en lui des saveurs inattendus, des arômes

insoupçonnés, des talents cachés.

Aujourd'hui c'est Maïlys de Verywinetrip qui si prête au jeu pour accorder mon plat avec

du vin qui va bien.

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Cake aux courgettes et ricotta

INGREDIENTS:

(pour 6 personnes)

• 4 petites courgettes
• 1 oignon rouge
• 250 g de ricotta
• 4 oeufs
• 1/3 de bouquet de persil plat
• huile d'olive
• beurre
• sel, poivre, piment de cayenne, sucre roux

Eplucher l'oignon et couper le en demi-tranches fines.

Laver et éplucher les courgettes et couper les en tranches fines à l'aide de la

mandoline.

Chauffer de l'huile d'olive sur la poêle.

Déposer les oignons et les courgettes.

Ajouter une petite cuillère de sucre roux.

Laisser les colorées un peu 3-4 minutes.

Baisser le feu et laisser fondre à couvert pendant 15 minutes.

Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de piment de cayenne.

Une fois bien tendre réserver-les jusqu'à refroidissement.

Dans un saladier battre deux jeunes d'oeuf et deux oeufs entière avec de la ricotta.

Saler.

Monter les deux blanc en neige et ajouter les à la préparation de ricotta.

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un moule carré bien beurré déposer 1/3 de la préparation au ricotta.

Verser les courgettes et déposer le persil plat ciselé.

Couvrir avec le reste d'appareil.

Enfourner pour 25-30 minutes de cuisson.

Une fois refroidi garder le au frais et consommer froid ou chaud à l'entrée ou en

accompagnement.

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#cakesale #cake #courgettes #oignon #ricotta #persil #entree #accompagnement #platsale

Maïlys de Very wine trip : une jolie lyonnaise qui as passer quelques années à Paris puis à Avignon avant de partir vivre à Toulouse il y a à peu près 3 ans. Elle aime aime autant la bonne chère que le vin, mais elle blogue essentiellement sur ce dernier (bien qu'il lui arrive de publier une recette de temps en temps car Maïlys adore bien cuisiner). Dans son blog elle parle surtout de vins qu'elle aime, souvent en bio ou en biodynamie mais pas que, qui peuvent venir d'un peu partout en France. Elle as quand même un grand attachement particulier aux vins corses et aux vins du sud ouest. 

Les conseils de Maïlys du blog Very Wine Trip :
"Cette recette a un petit goût d'été, donc j'ai eu envie de partir sur un rosé pour l'accompagner, même si un blanc aurait aussi pu faire l'affaire. Et pour qu'il y en ait pour tous les goûts, j' ai choisi 2 rosés : un plutôt clair (c'est tendance, surtout en Provence) et un autre à la couleur beaucoup plus soutenue (car c'est ce type de rosés qui a ma préférence).

Pour le premier, direction la Provence avec la cuvée Préliminaires du domaine Orgâmic.

Pour en savoir plus sur ces domaines, rendez-vous sur le blog de Maïlys (www.verywinetrip.fr)