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• Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne

  28 mai 2014 ( #Dessert, #sucrée, #Vanille, #Home Made, #Mignardises )

  Petits pots de crème à la vanille sous meringue italienne INGREDIENTS: (pour 5 petits pots) 4 jaunes d'oeufs 80g de sucre semoule 250 ml de lait demi-écrème 1 gousse de vanille de Madagascar 3 feuilles de gélatine 1 c.à.café de maïzena ------------------------------------------------...

• Foies de volailles, noisettes et croûtons

  20 novembre 2014 ( #plat salées, #Foies de volailles, #Noisettes, #Piment de Cayenne, #Echalotes )

  Foies de volailles, noisettes et croûtons ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻༺༻༺༻༺༻ ༺༻ INGREDIENTS: (pour 2 personnes) 300 g de foies de volailles 1 gros poignée de noisettes fraiches 1 échalote 1/4 de baguettes 2 c.à.soupe de crème balsamique 1 c.à.café de sucre roux sel, poivre,...

• Carpaccio de betterave Chioggia, poires et crème de roquefort

  13 mars 2015 ( #Entrée, #plat salées, #Légumes, #Betterave, #Poires )

  Carpaccio de betterave Chioggia, poires et crème de roquefort ༺༻ ༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻༺༻ ༺༻ ༺༻ ༺༻ INGREDIENTS: (pour 4 assiettes) 2 petites poires bien mûres 25 g de roquefort Papillon 1-2 c.à.soupe de crème fraiche d'Isygny huile de noisette noisettes concassées...

• Minis choux au surimi et câpres

  29 octobre 2015 ( #Apéritif, #Home Made, #Crème Fraiche, #Câpres, #Surimi, #Persil, #Entrée )

  Minis choux au surimi et câpres ______________________ INGRÉDIENTS: (pour 10 personnes) 40 minis choux 10 bâtons de surimi (sans conservateur ni colorants!) 3 c.à.soupe de câpres 2 c.à.soupe de mayonnaise 3 c.à.soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre,...

• Pudding de brioche au fruits sec et chocolat

  08 octobre 2013 ( #Dessert, #sucrée, #Chocolat, #Plaisir d'enfance, #Ailleurs )

  A vrai dire, le "pudding" est un mot générique signifiant "dessert", mais de manière précise il désigne un genre de gâteau (style "cake"), aux fruits sec, au gingembre, aux pruneaux, etc, mangé chaud le plus souvent avec une crème anglaise. Alors comment...

• Petit lait et caramel

  26 octobre 2015 ( #Caramel, #Dessert, #sucrée, #Plaisir d'enfance, #Home Made )

  Petit lait et caramel ___________________________ INGREDIENTS: (pour 6 petits pots) 125 g de sucre roux 1 c.à.café de vinaigre blanc 50 ml d'eau froide Pour la crème : 500 ml de lait 50 g de sucre roux 2 g d'agar agar 2 c.à.café de maizena 1 c.à.café...

• Kopytka les gnocchi polonais

  09 mai 2016 ( #cuisine polonaise, #Ailleurs, #plat salées, #Vegè, #Plaisir d'enfance, #Accompagnement, #Home Made )

  Kopytka les gnocchi polonais Ingrédients: (pour 4 personnes) 1kg de pommes de terre 1œuf 200g de farine blanche + un peu Pour la réussite de cette recette, il est important de choisir la bonne variété de pommes de terre. Chaque variété est différente...

• Pancakes et mousseline à la vanille de Madagascar

  21 février 2014 ( #sucrée, #Dessert, #Mascarpone, #vanille )

  Pancakes et mousseline à la vanille de Madagascar Pour les pancakes: Ingrédients: (pour 6 personnes) : - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique - 2 œufs - 40 cl de lait...

• Poulet Rôti - miel & citron

  09 juin 2013 ( #plat salées, #Citron, #Miel, #Poulet, #Baies roses, #Huile d'olive )

  Poulet Rôti - miel & citron INGREDIENS: 1 poulet de 1,3 kg environ fermier (c'est très important !!!!!) 2 citrons jaunes non traités 3 c.a S de miel liquide 40 cl de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de gros sel baies roses poivre du moulin 2 cuillères...

• Beignets à la ricotta

  22 mars 2017 ( #sucrée, #Dessert, #Plaisir d'enfance, #Home Made, #Fromage, #Ricotta )

  Beignets à la ricotta Ingrédients: (pour 1 personne) 150 g de ricotta 1 oeuf 1 grosse c. à soupe de sucre de vanille naturelle ou de sucre roux 2 c. à soupe de farine une pincée de sel huile neutre beurre Dans un petit saladier déposer la ricotta, desserrer,...

• Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé

  22 mai 2014 ( #Cerises, #Mignardises, #Dessert, #sucrée, #Provence, #Pistaches, #Beurre, #Caramel, #Tartelettes )

  Mini tatins des cerises et pistaches caramel beurre salé ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ ❀ ✿ ❁ ✾ ✽ ❃ ❋ INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 1 pâte sablée (pour moi pur beurre toute prête cette fois si) 300 g cerises de Provence quelques pistaches (une grosse poignée)...

• Mousse au citron

  15 novembre 2019 ( #sucrée, #Dessert, #Home Made, #Citron, #Vanille )

  Mousse au citron Ingrédients: (Pour 6-8 personnes) 250 g de mascarpone 3 oeufs bien frais bio (température ambiante!) 2 citron jaunes bio 1 citron vert bio vanille en poudre 1 c.à.dessert de rhum 100 g de sucre blond non raffiné 1 c.à.café rase de bicarbonate...

• Sablé fin au pâtisson

  24 septembre 2013 ( #Dessert, #sucrée, #Pâtisson, #Mignardises )

  Sablé fin au pâtisson INGREDIENS: (pour 4 personnes) Pour le sablé: 80 g de beurre doux 2 pincées de sel fin 110 g de farine 70 g de sucre en poudre 2 jeunes d'oeufs Mélanger tous les ingrédients pour former une boule de pâte. lacer ensuite la pâte à...

• Velouté de potimarron et rutabaga et graines de Carvi

  09 octobre 2013 ( #soupe zupy, #Entrée, #Automne, #Vegè )

  Velouté de potimarron et rutabaga et graines de Carvi INGREDIENS: (pour 4 personnes) 1/2 de potimarron 1 rutabaga 1/2 oignon doux 4 gousses d'ail 2 petites pommes de terres 2 carottes 1 branche de celeri 2 branche de thym 2 feuille lauriers 2 cubes de...

• Anneaux aux amandes

  19 décembre 2013 ( #Noël, #Mignardises, #sucrée, #Amandes )

  Anneaux aux amandes INGREDIENTS: (Pour 30 biscuits) 162g de beurre très mou 2 œufs entiers 1 jaune d’œuf 162g de sucre 375g de farine 150g d’amandes en poudre Pour la dorure : 1 blanc d’œuf 15g de sucre vanille amandes effilées La recette et l'idée préviens...

• Haricots blanc à la sauce tomate sucrée

  16 janvier 2014 ( #plat salées, #Tomates, #Haricots, #Accompagnement )

  Haricots blanc à la sauce tomate sucrée INGREDIENS: (pour 3-4 personnes) 350 g de haricots blanc sec (tremper a la veille) 1 oignon 1 carotte 1/2 de branche de céleri 3-4 tomates fraiches Pour la sauce tomates: 2 c.à.soupe de l'huile 2 échalotes finement...

• Crémeux de chocolat au lait et fins éclats de nougat

  14 février 2014 ( #sucrée, #Dessert, #Chocolat, #Home Made )

  Crémeux de chocolat au lait et fins éclats de nougat ------------------------------ ..... une fête des amoureux pour échanger des mots doux, des roses rouges, des recettes toutes chocolatées.... ------------------------------------ INGREDIENS: (pour 5...

• Cookies aux pépites de raisin de corinthe

  03 novembre 2014 ( #Entrée, #Accompagnement, #Apéritif, #Noisettes, #Raisin, #Fromage, #Vegè, #Finger Food )

  Cookies aux pépites de chocolat raisin de corinthe ( des cookies salés pour le plaisir gourmand ) INGREDIENTS: (pour 30 cookies) 140 g de farine 60 g de beurre fondu 1 oeuf 60 g de comté râpé (ou parmesan ou gruyère ) 30 g de noisettes grillés concassées...

• Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe

  22 avril 2015 ( #plat salées, #Aubergines, #Italien, #pâtes, #Poulet, #Ail, #Oignon, #Origan, #Menthe, #Ailleurs )

  Spaghettis plats au poulet aubergine et menthe INGREDIENS: (pour 2 personnes) 400 g de spaghettis plats 2 petit blanc de poulet 1 aubergine 1/2 oignon blanc (gros) 4 gousse d'ail 1 boulle de mozzarella menthe fraiche copeaux de Merzer huile d'olive sel,...

• Quiche chèvre et lardons

  14 janvier 2020 ( #plat salées, #Accompagnement, #Apéritif, #Home Made, #pizza-tarte-tartines, #Fromage )

  Quiche chèvre et lardons Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 pâte feuilletée pur beurre 1 fromage crottin de chèvre au lait cru 3 oeufs 100 g de lardons nature ou fumé sans nitrates 50 g de fromage râpé 100 ml de crème au choix poivre du moulin paprika...

• Lasagnes végétariennes aux épinards frais, ricotta et tomates cerises

  30 septembre 2015 ( #plat salées, #Tomates, #Fromage, #Epinard, #Echalotes, #Ail, #Huile d'olive, #Italien )

  Lasagnes végétariennes aux épinards frais, ricotta et tomates cerises _______________________ INGREDIENTS: (Pour 4 personnes) 500 g d'épinard frais 6 plaques de lasagnes fraiches 250 g de ricotta 400 g de tomates cerises parmesan 2 échalotes 2 gousses...

• Carpaccio de melon et chips de basilic

  30 juin 2017 ( #Accompagnement, #plat salées, #Entrée, #Melon, #Basilic, #Fromage )

  Carpaccio de melon et chips de basilic Ingrédients: (pour 2 personnes) 1/2 melon de Cavaillon 1 crottin de chèvre 2 petites poignées de pignons de pin 10 belles feuilles de basilic fraîches huile de noisette huile neutre fleur de sel baies roses du moulin...

• Crêpes à la façon polonaise

  03 août 2015 ( #Dessert, #cuisine polonaise, #sucrée, #Crêpes, #Fromage, #Mûres, #Home Made )

  Crêpes à la façon polonaise (petits suisse et mûres du jardin) ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 3 oeufs 1 verre de farine* 1 verre de lait entier 30 g de beurre fondu 1 verre de l'eau gazeuse 1 c.à.soupe...

• Cake au citron et fleur de thym

  14 mai 2014 ( #Cake, #Citron, #Thym, #Provence, #sucrée, #Dessert, #Home Made )

  Cake au citron et fleur de thym INGREDIENTS: (pour 6 personnes) 130 g de sucre en poudre 155 g de beurre fondu 3 oeufs rapidement battus à la fourchette 160 g de farine 1/2 sachet de levure 2 citrons BIO (les 2 zestes et 1 jus, l'autre servira pour le...

• Salade de maïs et l'ananas

  07 mars 2014 ( #Salades, #Ananas, #Entrée, #Accompagnement )

  Salade de maïs et l'ananas INGREDIENTS: (pour 4 personnes) une boite d'ananas une boite de maïs 1 poireau 1/2 poivron rouge 3 oeufs durs 200 g de jambon blanc mayonnaise ( maison pour moi ) 70 g de fromage râpé sel et poivre du moulin persil ou aneth...