Top articles
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L'escargot de mardi gras
L'escargot de mardi gras INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 200 g de farine 3 oeufs 150 ml de lait 1 sucre vanille zeste d'une 1/2 orange bio (optionelle) 1 c.à.soupe de sucre roux pincé de sel 1 c.à.soupe de vodka huile de pépins de raisin (ou autre neutre)...
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Bricks à la russe
Bricks à la russe INGREDIENS: (pour 6 personnes) 8 feuilles de brick 5 pommes de terres moyens 150 g de fromage de chèvre frais 1 gros oignons doux beurre 10 cl de crème fraiche liquide sel, poivre du moulin Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau...
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Gâteau de sable
Gâteau de sable (la recette traditionelle polonaise) INGREDIENTS: (pour 8 personnes) 250 g de beurre mou 200 g de sucre 4 oeufs 2 pincées de sel 1 c.à.café de levure chimique 150 g de farine 150 g de fécule de pomme de terre sucre glace Préchauffer votre...
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Curd aux fraises
Curd aux fraises INGREDIENTS: (pour un pot) 250g de fraises 125g de sucre cristallisé 20-40g de beurre 2 oeufs 1 c.à.café de maïzena jus de 1/2 citron Laver et équeuter les fraises. Mixer-les dans un petit mixeur avec le jus de citron. Dans un petit casserole,...
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Dessert aux fraises et framboises fraiches
Dessert aux fraises et framboises fraiches ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ ☼ INGREDIENT: (pour 2 assiettes) 10 fraises de Provence 20 framboises 2 meringues 50 g de mascarpone 1 jaune d'oeuf 20 g de sucre amandes effilés Battre le jaune d'oeuf...
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Galettes vertes au cabillaud
Galettes vertes au cabillaud INGREDIENS: (Pour 8-10 galettes) 350 g de dos de cabillaud 2 courgettes Bio 2 échalotes 1 oeuf Un verre de chapelure 3 c.à.soupe de mélange de graines (lin, tournesol, sésame, avoines, pistaches écrasées) huile d'olive beurre...
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Sorbet à la mûre
Sorbet à la mûre INGREDIENS: 350 g de mûres 320 gde crème fraîche épaisse 200 g de sucre roux Laver les mûrs. Verser dans un sachet congélation et laisser prendre au congélateur quelques heures. Une fois bien congeler passer les fruits dans un petit robot...
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Poires caramélisées au Cointreau
Poires caramélisées aux Cointreau --------------------------------------- INGREDIENS: Poires caramélisées ------------------------ 10 poires moyens Abate 40 g de beurre 100 g de vergeoise (La vergeoise est un sucre brun foncé,à consistance moelleuse,...
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Potatos maison aux épices
Potatos maison ------------------------ 6 pommes de terre nouvelles. 2 càS paprika, 1 càS de persil haché, 2 càc d'ail en poudre, ou congelé 1 càS de origan, quelques brins émietté de thym frais ou séché 2 càS d'huile d'olive, sel et poivre, piment d'espelette...
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Riz colorée et saumon sauce sucrée
Saumon sucrée ------------------------- 2 pavés de saumon avec la peau 1 cuillère à soupe d’huile d'olive un morceau de beurre cru 5 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères de crème balsamique 2 cuillère à soupe de miel des graines de sésame Sel et...
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Feuilles de briques à la brandade de cabillaud maison-Srodziemnomorska Pasta z dorsza
BRANDADE DE CABILLAUD Ingrédients (4 personnes): -560-580 g de cabillaud -300 de pommes de terre pelées -1 gousse d'ail hachée -250 mL de lait écremé -sel, poivre Préparation: Cuire le cabillaud, l'égoutter et l'écraser finement avec une fourchette Pendant...
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Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat
Cookies au son d’avoine et pépites de chocolat INGREDIENS : (pour 14 cookies) 100 g de beurre 100 g de pépites de chocolat noir 80 g de vergeoise blonde 2 oeufs 150 g de farine 50 g de son d'avoine 1 c. à café rase de bicarbonate de soude Préchauffez...
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La cerise va vous faire rougir de plaisir !
Mousse a la cerise ----------------------- INGREDIENS: Pou 2 personne 200g de cerises dénoyautes 25g de sucre 1 jaune d'oeuf 2 blancs d’œuf 1 cuillère de sucre glace 125g de mascarpone 2g de gélatine Préparer le coulis de cerises : Laver les et faites...
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Poulet aux épices orientales, confit de raisin muscat
Poulet aux épices orientales, confit de raisin muscat INGREDIENS: (pour 4 personnes) 1 poulet de 1kg 200 une grappe de raisin muscat mélange d'épices orientales huile d'olive 20 g de beurre 1 c.à.soupe de vinaigre de cidre 2 poches de cuisson Préchauffer...
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Chutney de quetsches à aigre -doux
Chutney de quetsches aigre-doux INGREDIENS: 1 kg de quetsches 1 gros oignon rouge 2 gousses d'ails huile d'olive 6 cl de vinagre de cidre Bio 6 cl de crème balsamique 30 g de sucre roux 50 g de vergeoise 1 c.à.soupe de gingembre en poudre 2 c.à.café de...
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Mousse de foie de volaille concassées de noisettes
Mousse de foie de volaille concassées de noisettes INGREDIENTS: (pour 10 personnes) 600 g de foies de volaille fermier 4 échalotes 2 gousse d'ail 2 pommes 50 g de beurre huile d'olive 30 g de noisettes 1/2 bouquet de persil sel, poivre Émincez les échalotes...
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Mini clafoutis aux cerises Burlat
Mini clafoutis aux cerises Burlat Ingrédients: (pour 4 clafoutis) 200-300g de cerises Burlat de Provence 2 oeufs 40 g de sucre 20 g de fécule de pommes de terre Tipiak 20 g de farine 125 ml de lait 20 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 2 c.à café d'extrait...
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Perles du Japon au coulis de fraises
Perles du Japon au coulis de fraises ------------------------------------------------ INGREDIENTS: (pour 4 personnes ) 30 g de perles du japon 30 cl de lait de coco 30 cl de lait 3 c.S de noix de coco râpée 3 c.S de sucre glace Mélanger du lait au lait...
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Carpaccio de fraises, fêta et pignons de pin
Carpaccio de fraises, fêta et pignons de pin & huile de noisettes INGREDIENTS: (pour 2 personnes) 12 fraises de Provence bien mûrs 50 g de fêta de brebis 1 poignée de pignons de pin huile de noisette crème balsamique fleur de sel Torréfiez les pignons...
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Poulet rôti à la moutarde de Dijon
Poulet rôti à la moutarde de Dijon INGREDIENTS: ( pour 4 personnes ) un beau poulet fermier (1kg800) 4 grosses tomates 4 gousses d'ail 8 brins de persil frais 3 c.à.soupe de moutarde de Dijon mi-forte huile d'olive beurre gros sel poivre 1 c.à.soupe de...
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Pain burger express
Pain burger express INGREDIENTS: (pour 10 pain burger) 2 sachet de levure instantanée 220 ml de lait 100 ml d’eau 55 g de beurre 20 g de sucre 9 g de sel 1 œuf 560 g de farine tout usage graines de sésame La recette préviens d'un super blog Aux delices...
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Sucettes de fraise
Sucettes de fraise INGREDIENTS: (pour 4 personnes) 16 fraises bien mûres de Provence 1 fromage de chèvre frais 26 feuilles de menthe fraiche poivre noir du moulin 16 pics en bois Laver et sécher les fraises. Dans un petit bol mélanger le fromage de chèvre...
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Farfalle au pesto rosso
Farfalle au pesto rosso INGREDIENS: (pour 2 personnes) 250 g de farfalle 100 g de tomates séchées 25 g de noix de cajou grillés 1 gousse d'ail 5 feuilles de basilic 25 g de parmesan fraîchement râpé 5 cl d'huile d'olive 1 petit piment rouge Mettez dans...
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Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots
Pluie d'étoiles chocolatés et mousse d'abricots INGREDIENS: (pour 6-8 minis étoiles) 200 g de coulis d'abricot surgelé (maison pour moi) 1/2citron jaune 50 g de sucre semoule 2 blancs d'oeufs romarin frais en branches 1 pincée de sel Décongeler le sachet...
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Minis moelleux au cacao
Minis moelleux au cacao INGREDIENS: (pour 6 minis coupelles) 3 càs de farine 3 càs de vergeoise 3 càs de lait 2 càs de cacao Van Houten 1/3 de sachet de levure chimique 1 oeuf 30 g de beurre fondu 1 pincée de sel Préchauffer le four a 190°. Dans un saladier...